高效课堂同步课件：61植物芳香油的提取(选修1)

1、课题1植物芳香油的提取课程标准研究从生物材料中提取某些特定成份。课标解读1.知道提取植物芳香油的基本原理。2.设计简单的实验装置提取芳香油。 1植物芳香油具有很强的 ，其组成成份比较复杂，主要包括 及其衍生物。植物芳香油及其提取方法植物芳香油及其提取方法 挥发性挥发性萜类化合物萜类化合物2提取植物芳香油的方法主要有 、 和 等，具体采用的方法要根据 的特点来决定。(1)水蒸气蒸馏法原理：利用 将 较强的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，混合物又会重新分出 和 。分类：根据蒸馏过程中 ，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、水上蒸馏和 。蒸馏蒸馏压榨压榨萃取萃取植物原料植物原料水蒸气水蒸气挥发性挥发性油

2、水混合物油水混合物油层油层水层水层原料的位置原料的位置水中蒸馏水中蒸馏水气蒸馏水气蒸馏(2)萃取法原理：植物芳香油不仅 ，而且易溶于 。步骤：将 、 的植物原料用 浸泡，使芳香油溶解于其中，之后只需蒸发出 即可达到目的。注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去 ，否则会 。挥发性强挥发性强有机溶有机溶剂剂粉碎粉碎干燥干燥有机溶剂有机溶剂有机溶剂有机溶剂杂质杂质影响芳香油的质量影响芳香油的质量思维激活1 柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油？为什么？提示不适宜。柑橘、柠檬在水中蒸馏时，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油。 1植物芳香油的来源、特点及应

3、用(1)天然香料的主要来源动物和植物。植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。(2)特点植物芳香油具有很强的挥发性，组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。(3)应用广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。2植物芳香油的提取方法(1)水蒸气蒸馏法原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可分成水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。玫瑰精油的提取可使用该方法。适用范围：只适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难

4、溶或不溶于水的成分的提取。(2)压榨法利用机械压力榨出芳香油。柑橘、柠檬芳香油的制备可使用该方法。(3)萃取法原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。方法、步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中之后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。胡萝卜素的提取可使用该方法。缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。特别提醒有些材料既适于用水蒸气蒸馏法，也适于用有机溶剂萃取法提取芳香油，如提取玫瑰精油时鲜玫瑰花适于水蒸气蒸馏法提取，干玫瑰花则适于用有机溶剂萃取法提取。解析加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分层

5、，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分，操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。答案C1玫瑰精油的提取(1)用途制作 的主要成分。(2)性质化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随 一同蒸馏。(3)方法水蒸气蒸馏( 蒸馏)，玫瑰花瓣与清水质量比为 。植物芳香油提取的实验操作植物芳香油提取的实验操作 高级香水高级香水稳定稳定水水有机溶剂有机溶剂水蒸气水蒸气水中水中1 4水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 油水油水 油层油层 除水除水 2橘皮精油的提取(1)性质 具有诱人的 味。主要成份是 。(2)提取方法一般采用 。(3)实验流程 漂洗 静置再次过滤橘皮油无色透明无色透明橘香橘香柠檬烯柠檬烯压榨法压榨法石灰水浸泡

6、石灰水浸泡压榨压榨过滤过滤3操作提示(1)玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能 ，时间不能 ，如果要提高品质，就需延长蒸馏的时间。(2)橘皮精油的提取橘皮在 中浸泡时间为 以上。太高太高太短太短石灰水石灰水10h思维激活2 用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸泡？石灰水的作用是什么？提示石灰水的pH为12，属强碱性溶液，能够破坏细胞结构，分解果胶，一方面可防止橘皮压榨时滑脱，另一方面可提高出油率。 1玫瑰精油的提取(1)提取方法的选择根据玫瑰精油的性质可知，水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。(2)水蒸气蒸馏的装置冷凝装置：由铁架台和冷凝管组成，冷凝

7、管中水流应从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。接收装置：由接液管和接收器(通常用锥形瓶)组成，收集冷凝后的液体。(3)实验流程及关键点流程注意事项鲜玫瑰花清水二者比例为14水蒸气蒸馏可适当延长蒸馏时间油水混合物加入NaCl，分层明显分离油层用分液漏斗分液除水加入无水Na2SO4除水 2.橘皮精油的提取(1)提取方法的选择由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。(2)实验流程及关键点橘皮的处理：为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡时间为10 h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵

8、塞筛眼。特别提醒(1)蒸馏温度太高、时间太短，产品质量就较差，若要提高产品品质，就要延长蒸馏时间。(2)压榨是机械加压的过程，既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。【巩固2】 如图所示是提取玫瑰精油的实验流程图。请据图回答下面的问题。(1)不同时期的玫瑰花花朵含油量不同，大约是每年_月上、中旬花朵含油量最高。(2)图中过程所用的方法是_，采用该方法的原因是_。除此方法外，提取植物芳香油的方法还有_。(3)实际操作时，图中过程要在油水混合物中加入_，目的是_。(4)将分离的油进行除水操作时，加入的试剂是_。解析(1)玫瑰花盛花期(约每年5月上、中旬)花朵中含油量最高。(2)图中过程为

9、蒸馏法，除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法。(3)为促使油水分离，宜加入NaCl。(4)为除水，应加入无水硫酸钠。答案(1)5(2)蒸馏法玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏压榨法和萃取法(3)NaCl加速油水分离(4)硫酸钠【例1】 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列有关叙述错误的是()。A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等

10、挥发性强的芳香油植物芳香油及其提取原理植物芳香油及其提取原理 思维导图：深度剖析蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法通过机械加压，压榨出植物组织中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的芳香油的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。答案A 【例2】 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。请完成下面相关问题。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质

11、，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和_法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有_的优点。玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取 (2)某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。错误1：_。改正：_。错误2：_。改正：_。深度剖析(1)应根据原料特点来选择提取方法。根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法，此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。(2)蒸馏装置中，温度计测的是蒸汽温度，应使温度计的水银球与支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反。(3)蒸馏得到的乳浊液，为促进其分层，可加入Na

12、Cl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水Na2SO4吸去，然后过滤即可。答案(1)萃取设备简单、成本低、易操作(2)温度计位置过低温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平冷凝管进水口、出水口接错冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反(3)NaCl无水Na2SO4分液漏斗吸去油层中少量水分【例3】 制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为()。A经过A后的滤液B经过A和B后的滤液C经过B后的滤液D经过A后静置处理的上清液和B后的滤液思维导图：橘皮精油的提取橘皮精油的提取 深度剖析橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在510

13、 下静置57 d使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，PN即是最终的橘皮精油。答案D旁栏思考题想一想，图中的装置应该按照怎样的顺序来安装？答案安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。拆缷仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺序和方法如下。(1)固定热源酒精灯。(2)固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如教科书中图62所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。 (4)连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。(5)连接尾接管。(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥形

14、瓶而不用烧杯作接收瓶，接收瓶应在实验前称重，并做好记录。(7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。练习1答案植物芳香油一般都是由23种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保温剂。薰衣草精油取自薰衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净化肌肤，抗感染，对治