高一生物必修一第二章第一节细胞中的元素和化合物

1、第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物根据表格你能提出什么问题？能得出哪些结论呢？根据表格你能提出什么问题？能得出哪些结论呢？元素元素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0元素元素玉米玉米人人O44.4314.62C43.5755.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11S0.170.78Mg0.180.16组成地壳和组成细胞的组成地壳和组成细胞的部分元素含量（部分元素含量（%）玉米与人体的化学元素组成玉米与人

2、体的化学元素组成（质量分数（质量分数%）生物界与非生物界既有生物界与非生物界既有统一性，又有差异性。统一性，又有差异性。组成不同生物体的元素组成不同生物体的元素种类大体相同，含量却种类大体相同，含量却相差很大。相差很大。一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素组成人体细胞的基本元素、主要元素、大量元素、组成人体细胞的基本元素、主要元素、大量元素、微量元素分别有哪些？微量元素分别有哪些？3 3. . 大量元素大量元素: :（含量在万分之一以上）（含量在万分之一以上）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等等4 4. . 微量元素微量元素: :Fe、Mn、Zn、Cu、 B、 Mo 等等1. 1. 基本

3、元素基本元素: :C2 2. . 主要元素主要元素: :C、H、O、N、P二、组成二、组成细胞的化细胞的化合物合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸无机盐无机盐化合物质量分数/%水占8590无机盐占11.5蛋白质占710脂质占12糖类和核酸占11.5 细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测他们对生命的意义吗？ 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中其重要作用。命活动中其重要作用。 水是生命之源，离开水，生命活动就无水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。法进行。 根据你的生活经验，说说哪些植

4、物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？ 植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中常含糖类、脂质、蛋白质。禾谷类的果胞中常含糖类、脂质、蛋白质。禾谷类的果实、种子中含淀粉较多，甘蔗的茎、甜菜根实、种子中含淀粉较多，甘蔗的茎、甜菜根含蔗糖多。含蔗糖多。 设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。有机化合物产

5、生特定的颜色反应。还原糖还原糖 + 斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀脂肪脂肪 + 苏丹苏丹（或苏丹（或苏丹）染液）染液橘黄色（或红色）橘黄色（或红色） 蛋白质蛋白质 + 双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色淀粉淀粉 + 碘碘蓝色蓝色水浴加热水浴加热需检测的有机物需检测的有机物所用试剂所用试剂颜色反应颜色反应还原糖还原糖斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀脂肪脂肪苏丹苏丹或苏丹或苏丹橘黄色或红色橘黄色或红色蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色淀粉淀粉稀碘液稀碘液蓝色蓝色 葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 花生油花生油一、还原糖的检测：一、还原糖的检测：（1）原理：还原糖）原理：还原糖 +

6、斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀。砖红色沉淀。（2）选材：苹果、梨、白萝卜。含糖量较高，颜色为）选材：苹果、梨、白萝卜。含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。白色或近于白色的植物组织。（3）检测过程：）检测过程：水浴加热水浴加热振荡混匀振荡混匀5065水浴水浴加热加热2min2mL组织组织样液样液刚配制的斐刚配制的斐林试剂林试剂2mL呈现浅蓝色呈现浅蓝色变成砖红色沉淀（变成砖红色沉淀（Cu2O）还原糖：含有半缩醛羟基的糖类，主要是还原糖：含有半缩醛羟基的糖类，主要是葡萄糖、果糖和麦芽糖葡萄糖、果糖和麦芽糖。蔗糖、。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。淀粉和纤维素属于非还原糖。还原糖的检测结果还原

7、糖的检测结果斐林试剂与可溶性还原糖在水浴热的条件下，生成砖红色的斐林试剂与可溶性还原糖在水浴热的条件下，生成砖红色的Cu2O沉淀。沉淀。-CHO+Cu(OH)2悬浊液悬浊液-COOH+Cu2O（砖红色）（砖红色）二、蛋白质的检测：二、蛋白质的检测：（1）原理：蛋白质）原理：蛋白质 + 双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色络合物紫色络合物（2）选材：黄豆、鸡蛋清（稀释）、牛奶、豆浆）选材：黄豆、鸡蛋清（稀释）、牛奶、豆浆（3）检测过程：）检测过程：三、脂肪的检测：三、脂肪的检测：橘黄色小圆颗粒橘黄色小圆颗粒即为脂肪颗粒即为脂肪颗粒脂肪脂肪 + 苏丹苏丹（或苏丹（或苏丹）染液）染液 橘黄色（或红色）橘黄色（

8、或红色）四、淀粉的检测：四、淀粉的检测：双缩脲反应：含有两个或两个以上肽键的化合物与碱性硫酸铜作用，生成蓝紫色双缩脲反应：含有两个或两个以上肽键的化合物与碱性硫酸铜作用，生成蓝紫色的复合物的复合物斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂甲液甲液乙液乙液A液液B液液成分成分0.1 g/mL NaOH溶液溶液0.05 g/mL CuSO4溶液溶液0.1 g/mL NaOH溶液溶液0.01 g/mL CuSO4溶液溶液鉴定鉴定物质物质可溶性还原糖可溶性还原糖蛋白质或多肽蛋白质或多肽添加添加顺序顺序甲乙两液等量混匀后立即甲乙两液等量混匀后立即使用（现配现用）使用（现配现用）先加入先加入A液液1 mL，摇匀，摇匀，再加入再加入B液液4滴（不能过滴（不能过量），摇匀量），摇匀反应反应条件条件5065 水浴加热水浴加热不需加热，摇匀即可不需加热，摇匀即可反应反应现象现象样液变砖红色沉淀样液