酒店新员工培训考试试题_第1页
酒店新员工培训考试试题_第2页
酒店新员工培训考试试题_第3页
酒店新员工培训考试试题_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、巴黎假日酒店商校培训考试试题、填空题（每空0.5分,40分）1、巴黎假日酒店位于和平路号，酒店的订餐电话是O订房电话2、餐厅服务的六个基本技能是3、餐饮服务的四个基本环节是4、餐巾折花的基本操作方法是有叠所叠花型大体可分5、6、7、8、9、客房工作中的三轻是指客房清房的八大步骤顺序依次是铺床中的“三线合一”中的三线指的是常用铺台布的方法有潍坊人喜欢的八个菜品是种。一高是10、人们日常饮食提倡的三低是11、酒店共有间客房，房型分别为12、酒店餐厅的7个包间名字是13、接待服务工作的八字方针是14、中国的白酒香型共有五种,分别是15、退房用英文代表为加床层,请勿打扰房,未清理的住客房16、进房时需

2、报，并报客房服务员。、判断题（每题1分，共20分）1、对于个别客人故意刁难服务人员时，服务员应不予理睬。2、宴会上菜时，报完菜名，可转身离去。3、宴会按规格，可分为高档宴会、普通宴会、清真宴会、素食宴会。4、十笏园是潍坊的名胜古迹，它主要以郑板桥的真迹而著名。5、我们餐室命名中的爱丽舍是法国最大的工宫建筑之一,现为美术博物馆。6、酒店客房退房时间为中午12:00,可延长到14:00不加房费。（）7、清扫住客房时，有客人返回，不用核实身份，直接让客人进入房间即可。（）8、迎宾走在后，送宾走在前，客过要让路，同步走不抢路。（）9、宴会上鸡、鸭、鱼类菜肴时，应注意鸡不献头。鸭不献掌，鱼不献脊，以示对

3、客人的尊敬（）10、酒店有商务标准间38间，商务单人间18间，标准间14间，标准单人间4间，VIP套3问。（）11、客人遗留物品保存时，贵重物品保存期为半年，一般物品保存期限为2个月。（）12、回族一般信奉天主教，最忌讳猪或同音字。（）13、酒店营销中的4P指：促销、渠道、价格、产品。（）14、对于住店客人的信息，服务人员严格保密，不得随意泄露给无关的人员。（）15、未经允许，服务人员不可私自打开或带客人参观房间。（）16、餐饮服务是餐饮服务员为就餐顾客提供食品和饮料等一系列行为的总和。（）17、礼节是人与人之间在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为。（）18、中国的三大宗教是指佛教、道教和儒教。（）19、清扫住客房时，除垃圾筒内物品，其它任何客人物品不可扔掉。（）20、酒店商务中心可提供、传真、打字、复印等服务。（）三、简答题（每题4分，共24分）1、承接宴会中的“八知”、“三了解”的内容是什么？2、如何为客人指引方向?3、清理住客房应注意的最基本的事项有哪些?4、如何做好交接班工作?5、使用对讲机应注意事项有哪些?6、汤汁酒在宾客身上怎么办?四、论述题（每题不少于100字，每题6分，共12分）1、谈谈你对酒店服务意识的理解，在你未来的工作岗位上，你将在哪些方面提高自己的服务意

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论