生产与运作管理试题库

1、11.以产品多样化来满足顾客个性化需求,最为理想的生产型式是( D2.企业的动力供应，工具制造等部门工作属于 (B )A生产准备过程 B辅助生产过程3.企业生产过程一般包括如下几部分组成( C )。A.设计过程，实验过程，基本生产过程，销售过程和服务过程；B.工艺过程、检验过程，运输过程，自然过程，储存等待过程，附属生产过程；C.生产技术准备过程，基本生产过程，辅助生产过程，生产服务过程，附属生产过程。4.一批制品在各工序的单件加工时间不相同，为使加工过程设备工作不间断，而加工周期尽可能短，问该批制品应采用那种移动方式( C )。A.平行移动方式； B.顺序移动方式； C.平行顺序移动方式。5

2、.在对象专业化工段里( C )A.集中了同类型的设备，同工种工人，可以对不同类对象进行不同工艺的加工。B.集中了同类型的设备，不同工种工人，可以对不同类对象进行相同工艺的加工。C.集中了不同类型设备，不同工种工人，可以对同类对象进行所有工艺的加工。6.（ B ）是指企业及其各个生产环节的工作都能按照方案进度的要求有节奏地进行，不发生忽高忽低、前松后紧的现象。7.某拖拉机轴承车间，设有制造轴承所需的各种设备及操作工人，这个车间的组织形式是（ C ）专业化。8工艺专业化在优点之一是(C )A运输路线短，运输本钱低 B有利于减少在制品数量和流动资金占用量C产品品种更换有较强的适应性9.对于大量生产方

3、式而言，其生产单位布置应采用（B ）原则。10.按对象专业化原则建立生产单位，适用于(C)11.对于体积小、单件加工时间短、批量小的零件，可选择（B ）。A. 顺序移动方式B. 平行移动方式 C. 平行顺序移动方式D. 三者均可12.在装配式生产中，若是成批生产，一批零件的移动方式有三种，其中加工周期最长的方式为( B )。13.某加工件的批量n=4件，需顺序经过4道工序加工，各工序的单件作业时间分别为：t1=10分，t2=5分，t3=20分，t4=15分，若采用顺序移动方式组织生产,则该批加工件的加工总周期为( A ) A. 200分 B. 110分 C. 125分 D. 115分14.新产

4、品的样品一般必须经过（ A ）后，才能投入批量生产和正式上市。A. 试用 B. 鉴定 C. 专利申请 D. 质检合格15.( C )是指企业依靠自己的科研和技术力量开发新产品.A.自行开发与技术引进相结合方式 B.技术引进方式 C.独立研制方式 D.联合研制方式16.长期生产方案的主要任务是进行产品决策,生产能力决策以及确立何种竞争优势的决策,是属于 ( C17.某加工中心有2台设备,每天一班,每班8小时,5月份工作天数为23天,设备开动率为90%,该加工中心的设备能力为(A ) A. 331.2小时 B. 165.6小时 C. 184小时 D. 368小时18.在多品种生产的企业中，当产品的

5、结构、工艺和劳动量构成差别较大时，生产能力的计量单位宜采用 (C )A具体产品 B代表产品 C 假定产品19. 某一加工过程的加工周期为13分钟，要求按照节拍3分钟/件进行产出，则最少需要（ A ）个工作地。A.5个 B.12个 C.4个 D. 3个20.某产品流水生产，方案日产量为150件，两班生产，每班规定有12分钟停歇时间，方案废品率为5%，那么该产品生产的节拍的计算公式应为( C ) A. B. C. D. 21.工序间流动在制品是指（B ）。A.正在各工序加工的在制品 B.正在各工序加工、检验、装配的在制品C.由于各工序生产效率不等而在各工作地期初或期未存放的在制品D.正在各工序间运

6、输途中的在制品22.成批生产类型的期量标准不包括 (A )A生产节拍 B生产批量 C生产周期 23.对于成批生产，在生产任务确定的情况下，批量与生产间隔期的关系是（ B ）。不正确的说法是（C ）。B.出产提前期是指某一工序制品的出产日期比后一工序投入生产的日期应提前的天数。D.最小批量法是根据允许的设备调整时间损失系数来确定的批量。25.前后相邻两批同种产品投入（出产）的时间间隔是（ B ）26.已知某产品的批量n=150件，方案期的平均日产量q=50件/天，那么，该产品的生产间隔期K为( C ) A. 10天 B. 5天 C. 3天 D. 15天27.若计算出12道工序之间最大流动在制品为

7、18件，则表明（ B ）28.采用经济批量法确定的批量，是指（C ）。A.最大批量B.最小批量 C.总费用最低的批量 D. 上述说法都不准确29.在多品种成批轮番生产条件下，编制生产作业方案的方法宜采用( A )A累计编号法 B在制品定额法 C网络方案技术法 D. 订货点法30.大量生产类型的企业，编制生产作业方案可采用（A ）。A. 在制品定额法B.累计编号法 C.生产周期图表法 D.定货点法( B )的顺序进行的.A.相同 B.相反 C.交叉 D.无关26.以下关于网络技术中关键线路的描述正确的是（C ）。A. 各项活动的总时差大于0B. 各项活动的总时差小于0C. 线路持续时间最短D.

8、线路持续时间最长32.在工期一定的条件下，可以通过调整( C )上的资源，以达到工期与资源的最佳结合。33.设某企业对某物资的年需求量为10000件，该企业每次订货量为1000件，一次订货本钱为100元，则该企业全年采购该物资所需的订货总本钱为(B )A. 10，000元 B. 1，000元 C. 100，000元 D. 100元34.进行库存控制目的，就是要（ A ）A. 使库存经常保持在合理的水平上 B. 使库存经常保持在最低水平上C. 彻底消灭各类物资库存 D. 尽可能限制各类物资进入库存35.根据ABC分类法，对于B类物资，应实行（ C ）A严格控制 B重点控制 C适当控制 D放宽控制

9、36. ABC控制的要点是（A ）。A.尽可能减少A类物资的库存 B. A、B、C三类物资中，应重点管理BC.尽可能增加C类物资库存 D. A、B、C三类物资中，应重点管理C37.设备从投入使用，到无法运行为止所经历的时间称为（D ）A技术寿命 B经济寿命 C折旧寿命 D物质寿命38.设备的物质寿命，又称为设备的(D ) B.经济寿命 39.设备的（ ），其故障主要是由于设计上的疏忽、制造质量欠佳或操作不习惯等引起，故障率开始较高，然后随时间延长而降低。 (A )A初期故障期 B偶发故障期 C磨损故障期40（ ）是指设备从开始使用直到报废所经历的时间。(C )A经济寿命 B技术寿命 C物质寿命

10、1. 合理组织生产过程的要求有连续性，平行性 ，比例性，均衡性，柔性。2. 生产过程的空间组织主要包括厂址的选择、工厂总平面的布置和车间内部专业化形式。3. 企业生产方案的主要指标有_品种、产量_、质量、和产值。4. 按工作地的专业化程度划分工作地的生产类型常用的指标有工作地上担负的工序数目的多少和工序大量系数。5. 若某一个工作地上大量系数0.75，则该工作地属于大量生产类型。6. 有7件A产品采取顺序移动，若某一个工序的单件加工时间减少2分钟，则加工周期应（增加或减少14分钟。7. 某车间的投入提前期该车间的出产提前期该车间的生产周期生产批量相等的时候，某一个车间出产提前期=后车间的投入提

11、前期+保险期。9. 某机械厂，装配车间方案月份内某种产品的产量应达到累计120号，平均每日产量是2台，如果装配车间投入提前期为5天；机加工车间出产提前期为7天、投入提前期为14天；则装配车间投入累计号数为_130；机加工车间出产累计号数为_134；机加工车间投入累计号数为_148_。10.用提前期的累计编号法编制生产作业方案时，某车间的出产量成品出产的累计编号+该车间的出产提前期*最后车间（成品）的平均日产量。11. 若某成批生产企业生产周期为10天，生产间隔期为12天，则该企业生产过程中生产产品的批数可能为一批或零批。 5S管理、定置管理和目视管理。13.设备管理的发展过程可分为事后维修阶段

12、、预防维修阶段_、生产维修阶段。初始故障期、偶发故障化劣故障期三个阶段。技术劣化和经济劣化。16. 流水线内部在制品包括 _工艺在制品_ ，_运输在制品_，工序间在制品_保险在制品_，其中间断流水线不计 在制品, 连续流水线不计。1.生产运作管理包括系统设计、系统运作和系统改进三大部分。（ 对 ）2. 加工装配式生产是离散性生产。（对）3. 企业的生产过程包括：工艺过程、运输过程、自然过程、等待停滞过程。（ 错 ）4. 当各工序时间相等时，一批零件采用平行移动方式与平行顺序方式下的加工周期相等。（对）5.流水生产实质上是大量生产类型的一种表现形式。 （ 错）6.汽车生产流水线是按工艺布置的例子

13、。（错 ）7.节拍是指零件从开始加工到完成加工所经历的时间。（错 ）8.工序同期化是使流水生产线各工序的节拍相等，这是保证各工序按节拍进行的重要因素。（ 错 ）9.我们通常所说的“某企业年产电视机多少台”，是按假定产品。( 错 )10.在产品结构与工艺相似的成批生产中，可选假定产品作为查定企业生产能力计量单位。（ 错 ）11.综合方案要求具体制定每一品种的生产数量。（对）12.用收入盈亏法（收入利润顺序法）顺序确定品种，收入少、利润小的老产品不应再生产。（ 对 ）13.滚动方案是一种动态编制方案的方法。（ 对 ）14.滚动方案的连续性和应变性好，但严肃性差（对 ）15.在制品指正在加工的零部件

14、，正在检验的零部件不应计在内。（错 ）16.作业方案的期量标准是编制生产作业方案时所采用的时间和数量方面的标准数据。（ 对 ）17.流水线上相邻两工序间由于生产效率不平衡而形成的在制品称为保险在制品。（ 对 ）18.最小批量法是一种以最低的费用，取得最佳的经济效果为目标的制定目标的方法。（ 错 ）19.成批生产的生产间隔期一定大于等于生产周期。（ 错 ）20.在生产批量不相等情况下，某车间出产提前期 = 后车间投入提前期保险期( 错 )21.在网络图中，关键路径可能有多条。( 对 )22.在网络图中，关键路径是时间最短的路线。( 对 )23.要想缩短工期，只有在关键路径赶工。( 对 )不能准时

15、到货，或生产用量突增而发生缺货的情况，企业需量。（ ）25.设备更新的时机，一般取决于设备的技术寿命。（ 错 ）26. 设备的无形磨损是指在设备闲置过程中发生的磨损。（对）四、名词解释：是在所生产的产品中，选择一种产量大、劳动量大、结构和工艺较有代表性的产品为代表产品，用代表产品为标准来核定生产能力，或用其单位产品劳动量为代表来计算产品的生产节拍的方法。2. 工艺专业化：是按照工艺特征建立的生产单位。按照工艺原则，将完全相同的设备和工人放到一个厂房或一个区域内。：是按照产品建立的生产单位。按照对象专业化的原则，将加工某种产品所需要的设备，工艺装备，工人放在一个厂房或区域内。：是指企业全部生产型

16、固定资产在一定的时期内（通常为1年）和一定的生产技术组织的条件下，经过综合平衡后所能生产一定种类和一定质量产品的最大数量或能过加工一定原材料的最大数量。5. JIT：是以市场需求为前提，在必要的时间按必要的数量生产必要的产品的一种生产制度。6流水生产：是将对象的原则和平行移动方式结合起来形成的一种先进的技术组织形式。7.“浴盆”曲线：产品从投入到报废为止的整个寿命周期内，其可靠性的变化呈现一定的规律。如果取产品的故障率作为产品的可靠性特征值，它是以使用时间为横坐标，以故障率为纵坐标的一条曲线。因该曲线两头高，中间低，有些像浴盆，所以称为“浴盆曲线”。失效率随使用时间变化分为三个阶段：早期故障期

17、、偶然故障期和严重故障期。：指在一定是的生产技术组织条件下，生产单位产品或完成单位工作量所必须消耗物资数量标准。：是指通过采取技术组织措施调整工序时间，使之尽可能与节拍相等或乘整数倍关系的过程。：是指产品（毛坯，零件组，零件，部件）在各个生产环节投入或出产的日期比成品出产的日期所需提前的天数。：是指运用在制品定额，结合在制品实际结存量的变化，按产品反工艺顺序，从产品出产的最后一个车间开始，逐个往前推算各车间的投入，出产任务。1.企业内部设施布置的基本类型有哪几种？答：企业内部设施布置的基本类型有两种：工艺专业化和对象专业化。工艺专业化是指按工艺特征建立的生产单位。按工艺的原则，将完全相同的设备

18、和工人放在一个厂房或区域内。如铸造厂，纺纱厂，机械加工厂。其优点：对品种变化的适应性强，生产系统的可靠性高，工艺设备管理方便，设备的利用率高。其缺点：加工路线长，运输费用高，协作关系复杂，使用通用设备，生产效率低，在制品多，生产周期长，流动资金占用多。对象专业化：是指按产品建立的生产单位。将加工某种产品所需要的所有设备，工艺装备和工人放在一个厂房或区域内。如汽车制造厂。其优点：加工路线短，运输费用低，协作关系简单，采用专用高效设备，生产效率高，在制品少，资金周转快。缺点：柔性差，设备，设施，人力往往需要多套。2.合理组织生产过程的基本要求答：3.简述影响生产能力的主要因素。答：影响生产能力的主

19、要因素有以下三个：（1）生产性固定资产的数量（设备,生产面积）包括正在运行，正在检修安装，准备检修安装的设备，不包括报废及不配套的，厂房及其它生产用建筑物面积。（2）固定资产的有效工作时间，考虑设备停修率等。（3）生产性固定资产的生产效率，包括机械设备的生产效率和生产面积的生产效率。4.什9么是流水生产方式？它有什么特点？6.试简述网络方案技术的基本原理和组成要素。答： 网络方案技术的基本原理是：利用网络图表达方案任务的进度安排及其中各项工作或工序之间的相互关系；在此基础上进行网络分析，计算网络时间，确定关键工序和关键线路；并利用时差，不断地改善网络方案，求得工期、资源与本钱的优化方案。在方案

20、执行过程中，通过信息反馈进行监督和控制，以保证达到预定的方案目标。7简述库存控制的基本任务。8简述设备综合工程学的主要特点。答：设备的综合工程学：为了使设备生命周期费用最经济，而把适合有形资产的有关工程技术.管理.财务以及其他实际业务加以综合的学问。特点：(1)追求设备寿命周期费用最优化；（2）把与设备有关的工程技术.财务.管理等方面结合起来进行综合管理；(3)强调设备的可靠性和维修性设计，提高设计的质量和效率；（4）9.试述设备的磨损规律及故障发生规律答：设备的有形磨损的发展过程具有一定的规律性，可分为三个阶段：第一阶段：初期磨损阶段 磨损速度快，时间跨度段，对设备无危害，必经阶段，叫磨合。

21、第二阶段：正常磨损阶段 最佳运行状态，磨损速度缓慢，磨损量小，曲线呈平稳状态。第三阶段：剧烈磨损阶段 磨损速度非常快，丧失精度和强度，事故概率急升。设备的故障发生规律：（1）初始故障期 故障率由高而低。设计上疏忽安装问题和操作人员不熟练等原因造成的；（2）偶发故障期 故障率低而稳定，一般由于维护不好或操作人员失误造成。是设备的最佳工作期。（3）劣化故障期 设备老化，故障率急剧升高。10.简述对象专业化的优缺点1.生产与运作管理的研究对象是（c）a. 产品或服务的生产 b.顾客的需求c.生产运作过程和生产与运作系统d.生产与运作系统2生产运作活动的主体是（b）a. 各种生产设施 b. 各种社会组

22、织 c. 企业法人 d.企业的员工3运作过程是一“投入转换产出”的过程，其实质是投入一定的（d）在转换过程中发生增值。a. 原材料和零部件 b. 信息、设备、资金 c.劳动力 d.资源4生产运作系统的核心要素是（b）。a.投入b. 生产运作过程 c.产出 d.服务过程5生产运作战略属于（a）战略。a.职能 b.功能 c.责能 d.业务单位6大量生产一般（d）a. 重复性小 b.柔性高 c.设备利用率高 d. 产品品种少7关键路线是（b）。a.活动（作业）最多的路线 b. 活动时间持续最长的路线c.存在时差的作业构成的路线 d.本钱高的作业构成的路线8.某流水线一天的有效工作时间为420分钟，要

23、求的产量为210件，则节拍为（b）。件/ 分钟 b. 2分钟 /件件/ 分钟分钟 /件9.实现JIT生产的重要工具是（b）。a.自动化机器 b. 看板 c.时间测定 d.工作分析10. 2021 版ISO9000质量标准强调（a）。a.持续改进 b.刺激需求 c.产品 d.对人的管理11.敏捷制造在人力资源上的基本思想是，在动态竞争环境中，最关键的因素是（d）。a.柔性设备 b.以顾客为本 c.远程办公系统 d.人员的核心是追求（a）a.零库存生产方式 b.柔性生产方式 c.大量产出方式方式13. 敏捷制造的目的可概括为：将（b）生产技术，有技术、有知识的劳动力与灵活的管理集成起来，以便快速响

24、应市场需求。a. 大量 b. 柔性 c.负荷距离法 d.批量14大量生产方式与精益生产方式的最大区别之一，可以说在于对（a）的开发和使用上。a.人力资源 b.设备 c.库存 d.物料15. ABC控制的要点是（a）。a. 尽可能减少A类物资的库存 b. A、B、C三类物资中，应重点管理Bc. 尽可能增加C类物资库存 d. A、B、C三类物资中，应重点管理C1. 箭线型网络图由（abc）构成。a. 节点 b.通路 c. 箭线 d. 作业时间2. MRP的输入包括（ abc ）。3工作设计中三种方法是（acd）。a.工作扩大化 b. 绩效评价c.工作丰富化 d. 工作职务轮换4设施选址的方法包括（

25、bcd）等方法a对象专业化法 b. 量本利分折法c. 重心法 d. 评分法5质量认证制度包括的内容为（bcd）。a.产品和质量认证体系 b.认证机构的认可 c.描述资源法 d.人员的参与6可以说网络图是由“活动”（ab）组成的。a.事项 b.路线 c.平均周库存转 d.费用7报酬制度使用较多的是（a）和（b），同时要考虑（c）。a.计件报酬制度 b. 个别激励制度c.质量与报酬制度d.人员因素8工作标准的作用是（abcd）。a.制定生产运作能力方案 b.进行作业排序和任务分配c.进行生产运作系统及生产运作程序设计 d.进行绩效考评9选择地区要考虑主要因素有（abc）a.是否接近于市场 b.是否

26、接近于原材料供应地 c.运输问题 d.员工的生活习惯10全面质量管理是（abcd）。a.全面的质量管理 b.全过程的质量管理 c.全员参与的管理 d.全方法的管理1. 未来的敏捷制造企业能够迅速推出全新产品。（）2MRP以物料为中心组织生产，要求上道工序应该按下道工序的需求进行生产，前一生产阶段应该为后一生产阶段服务。（）3综合方案要求具体制定每一品种的生产数量。（ x ）4独立需求的一大特点是具有很大的不确定性。（）5远程办公，是指利用信息网络技术，将处于不同地点的人们联系在一切，共同完成工作。（）6作业测定是对实际完成工作所需时间的测量。（）7JIT生产方式中，如果没有看板则不能生产，也不

27、能运送物品。（）8自动化应是最佳决策，因为其考虑了产量、运作系统的柔性的要求。（ x ）9现代服务业的发展趋势和特点之一是生产服务为主转向消费服务为主。（ x ）10闭环MRP成为一个完整的生产方案与控制系统。（1质量管理的八项原则是什么？2MRP的输入信息主要包括哪些项目？3库存有何作用？1答：质量管理八原则是：以顾客为关注焦点；领导作用；全员参与；过程方法；管理的系统方法；持续改进；基于事实的决策方法；与供方互利的关系。2MRP的输入信息主要包括哪些项目？答：主生产方案，物料表，物料库存资料3库存有何作用？答：改善服务质量；节省订货费用；节省作业交换费用；提高人员和设备的利用率。1某产品生

28、产流程由四道供需组成，平均加工损坏比例工序号平均加工损坏比例要求m100个/天。求所需投入的原材料数量。答：所需投入的原材料数量100/(1-0.06) (1-0.02 (1-0.04) (1-0.01)1142某产品的需求服从正态分布，均值为每周40个。一年工作周为52周。如果EOQ400个。求p应为多长？答：P52/(40×52/400)=400/40=10(周)六、论述题（每题10分，共20）1.有人说“库存是万恶之源”，你认为是否有道理？请举例加以说明。答：（略）。提示：从库存的作用及JIT的原理两个方面答复。2.在精益生产和敏捷制造这两种先进生产方式中，选择一种说明其运用。

29、要求：尽可能用一些例子加以说明。答：（略）。提示：说明所选的生产方式的主要思想和特点，要求等。 咖啡店创业计划书第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分：项目介绍第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大

30、学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋

31、租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体

32、预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330480元之

33、间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计：120000+6000+5400

34、+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，

35、一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品

36、费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生