2015年下半年内蒙古中级公共营养师考试试题

1、2015年下半年内蒙古中级公共营养师测试试题一、单项选择题(共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意)1、关于道德和法律的区别，你认为表述不正确的是A道德产生时间比法律早B道德调整范围比法律广C道德的表现形式不如法律严格D道德的实施比法律更具有强制性2、下列不属于水溶性维生素的是A. 维生素CB.维生素B1C.维生素B6D.维生素D3、不是数据库的特点的是A实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制4、膜浓缩是A. 用塑料薄膜浓缩B.使用半透膜浓缩C.能耗高D.必须加热5、口服500mg维生素C,测定4h尿中总维生素C含量mg为充裕。A.>12B.>

2、;13C.>10D.>15&是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。A. 母乳B. 母乳化奶粉C.全营养乳儿糕D.营养米糊7、肾衰竭多尿期氮质血症减轻时，蛋白质摄入量为A.0.30.5g/(kgd)B.0.50.8g/(kgd)C.0.81.2g/(kgd)D.1.21.5g/(kgd)8、全喉切除术后鼻饲营养，每天能量、蛋白质各为A.2500kcal,80100gB.2400kcal,8090gC.2300kcal，7080gD.2200kcal,6080g9、职业分类体系则通过等，描述出每一个职业类别的内涵和外延。A. 职业代码B. 职业名称C. 职业定义D.

3、职业包括的主要工作内容E.职业工种F.职业工资10、用“慢性疾病防为主，生活方式属第一；把好病从口入关，未来健康属于你！”等口号的方式来进行营养教育宣传的技巧为A.假借法B.加以倾向法C.现身说法D.号召法11、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为_。A. 占全天总热能的10%B. v60gC.v40gD.饮食中几乎不含蛋白质12、肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是A微生物污染B农药残留C.使用亚硝酸盐D加工方法当13、儿童发育迟缓是指和同龄人相比A体重偏低B身高/体重偏低C身高偏低D营养不良E智力低下14、那一种氨基酸，在肝中，可帮助尿素的合成：A白氨酸B. 色氨酸C. 甲硫氨酸D. 精

4、氨酸15、氢氰酸有剧毒，致死量只有A.410mg/kg?bwB.0.41mg/kg?bwC.0.10.5mg/kg?bw4050mg/kg?bw16、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则判断群体摄入不足的程度。A. 不可能B.可能C.不知道能否D.能17、肾衰竭患者可用下列哪种食物A.火腿B.韭菜C.茭白D.猪肾18、参和构成谷胱甘肽过氧化物酶的是A. 铁B.锌C.硒D.硫胺素E.核黄素19、下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是A. 增加钙的摄入B.适度体力活动C.戒烟、限酒D.补充大豆异黄酮类E.尽量避免户外活动20、以下不是必需氨基酸的是A:磷酸原B：糖酵解C:糖的有氧氧化D:蛋白质氧

5、化E脂肪酸氧化21、社区营养工作的具体执行者是_A.基层居民委员会B.基层社区卫生人员C.基层社区派出所D.基层社区物业管理单位22、及其制品几乎舍有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A.乳类B.肉类C.鱼类D.蛋类23、测量身高的时间一般宜在（）A.上午8时左右B. 上午10时左右C. 下午2时左右D. 下午4时左右24、在人体中氨基酸代谢时，参和转氨基作用的维生素为_。.A.维生素B1B. 维生素B6C. 维生素PPD. 维生素B225、学龄前儿童的脂肪供能比以为最佳。A. 45%50%B.35%40%C.30%35%D.20%30%26、为改变膳食中的蛋

6、白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的。A. 20%30%B. 30%50%C. 大于50%D. 50%60%E. 大60%27、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的是。A.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少B. 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多C. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少E. 脂肪的种类和含量均差不多二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、下列属于身高测量的原则的是A. “三点靠立柱”B.“三点呈水平”C.“两

7、点呈水平”D.“两点靠立柱E.测量者读数时应和压板等高2、儿童按年龄的身高，低于参考标准身高中位数减2个标准差为。A.中度消瘦B. 重度消瘦C. 中度发育迟缓D. 重度发育迟缓E. 轻度发育迟缓3、下列哪些疾病可食用高蛋白饮食？（）A.甲状腺功能亢进B.烧伤C.神经性厌食D.精神抑郁症心力衰竭4、维生素E在膳食中广泛存在，下列哪种情况婴儿易缺乏维生素EA. 早产B.先天性心脏病C.巨大儿D.出生低体重E.贫血患儿5、亚硝酸盐引起的食物中毒A. 属化学性食物中毒B.没有特效治疗药物C.皮肤可出现青紫症状D.可出现全身组织缺氧表现E.潜伏期较长&食品营养标签除普通标签外，还包括（）健康声称

8、、营养声称三部分内容。A.营养成分说明B. 维生素含量C. 蛋白质含量D. 减少危险疾病的发生7、霉菌的产毒和繁殖的最适温度为_。A. 20-24EB. 25-30EC. 30-35ED. 35-40C8、儿童膳食钙的良好来源有A.牛奶B.奶豆腐C.芝麻D.虾米E.海带9、有关血糖生成指数(GI)，下列叙述正确的是A.GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大C.GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小D.GI低的食物可以不限量E.不能吃GI高的食物10、菌落总数可以预测和评定食品腐败变质的程度。A:被消化吸收程度B:蛋白质种类C:氨基酸分类D

9、:蛋白质的生物价11、新生儿维生素K缺乏的原因是A.母乳中维生素K含量低B.新生儿对维生素K的需要量大C.初乳中含有抑制维生素K吸收的物质D.新生儿胃肠功能不全E.新生儿缺乏户外活动12、下列养素是1114岁学生比成人轻体力需要更多的摄入量。A. 钙B.锌C.铁D.蛋白质E.能量13、下列给幼儿添加辅食的方法中，正确的有A.最先添加鱼泥，然后添加蛋黄B.最先添加米糊，然后是麦粉糊79个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋D.各月龄婴儿均需补充鱼肝油E.种食物适应后，再添加另一种食物14、那一种胺基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)_A.笨丙胺酸B. 甲硫胺酸C

10、. 甘胺酸D. 麸胺酸15、当某个体的实际观测摄入量高于可耐受最高剂量时，下列说法哪些正确A.可能对健康有危害B.一定会对健康有危害C.必须降低摄入量不会对健康有危害E.必须提高摄入量16、关于职业道德的说法中，正确的选项是A:职业道德就是职业所要求从业人员情操的总和B:职业道德就是职业所要求从业人员品质的总和C:职业道德就是职业所要求从业人员纪律的总和D:职业道德就是职业所要求从业人员道德准则、情操、品质的总和17、下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是A. 控制能量，控制体重B.高纤维、高营养、低盐膳食C.控制脂肪和奶类的摄入量D.增加大豆类食品的摄入E.补充有关维生素，如叶酸、烟酸和

11、维生素C等18、营养教育的目的在于_。A.改变各类人群对各类疾病的认识B. 提高各类人群对营养和健康的认识C. 丰富各类人群对饮食卫生知识D提高各类人群对疾病的预防能力19、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中成分分解而致A脂肪B矿物质C.蛋白质D维生素20、锌缺之者往往伴有以下哪种营养素缺之A:钙BpC:硒D:镁21、视黄醇的最主要来源包括。A蛋黄B蛋白C牛奶D瘦肉E动物肝脏22、急性肝炎对脂肪代谢的影响A胆汁淤积B胆固醇合成障碍C.无影响D.水肿E.以上全对23、营养教育资料选择的关键是oA材料适宜用于交流B.明确教育目标和教育对象C存在现成的营养教育材料D已对教育对象有较清楚的了解E已有具体的营养教育计划24、下列哪些说法正确A.Al和RNI都是个体摄入量的目标值B.AI的准确性不如RNIC.AI通常比RNI高D.AI和RNI计算方法不同，表示的意义相同E.AI通常比RNI低25、微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于A.粮谷类B.动物肝脏类C.蔬菜类D.海产品类26、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动