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文档简介
1、绪论单元测试1【单选题】（100分）以下哪项不是本课程的特色？A.课程重构，涵盖专业知识到临床到实际应B.课程形式单一，仅为老师讲解C.紧追热点，与时事结合D.四所高校，十一位名师联手打造参考答案B第一章测试1【判断题】（10分）胆固醇是人体膳食必需营养素。错A.B.4稼考答案A2【判断题】（10分）自然界大部分脂肪酸属于反式脂肪酸。口A.错B.对tA3【多选题】（10分）植物多酚包括（）A.水解单宁B.酚酸类化合物C.缩合单宁D.类黄酮化合物,七.谥亠4ABCD【单选题】（10分）6膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.丝氨酸C.酪氨酸精氨酸A5【单选题】（10分
2、）下列不被人体吸收，但对人体具有重要的生理意义的是（）。葡萄糖乳糖膳食纤维麦芽糖【单选题】（10分）F列哪种元素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分?A.硒B.锌C.铜口D.铬7【多选题】（10分）膳食纤维的生理功能有哪些?利于血压降低防止便秘C.有利于减肥D.改善肠道菌群ABCD8【单选题】（10分）以下哪种脱水形式是最常见的脱水形式?LUA.高渗性脱水 B.等渗性脱水C.低渗性脱水D.创伤性脱水参考答案B9【单选题】（10分）以下哪项不是黄酮类化合物的功能?A.加速衰老B.抑制炎症C.抑制肿瘤D.抗氧化畚考袴案A10【判断题】（10分）花色苷的抗氧化性不如维生素C。第二章测试1【多选题】（10分）蔬菜按其结构及
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