《餐饮管理操作手册全套--营运管理操作手册04员工考核管理制度与程序》(DOC 8页)

1、第四章、员工考核管理制度与程序52一、员工激励机制52（一）、拾金不昧奖52（二）、合理化建议奖52（三）、举报奖52（四）、员工生日52（五）、优秀部门评定52（六）、优秀管理员和优秀员工的评定53（七）、星级服务员的评定53二、员工绩效考评管理制度及程序55三、每月最佳员工评选管理制度及程序57第四章、员工考核管理制度与程序一、员工激励机制程序与标准PROCEDURE员工激励机制编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE员工激励机制一、拾金不昧

2、奖1.拾到客人手机1部，奖励20元。2.拾到客人现金主动上交或退还，给予奖励，拾到200元以下奖励10元；200元以上1000元以下奖励20元；1000元以上2000元以下奖励40元；2000元以上奖励60元。二、合理化建议奖1.提出合理化建议被公司采纳者奖励50元。2.为公司提出合理化建议且在一定时期内使企业增加利润，将利润的10%给予奖励。三、举报奖1.主动举报坏人坏事者奖励50元。2.员工对公司做出不利事情，敢于举报者奖励50元。四、员工生日 每月30日或31日为员工举办1次生日宴会，由公司为员工订做集体蛋糕，酒店领导和员工一起过生日。五、优秀部门评定根据各部门月考核结果，评出优秀部门。

3、评定条件：A二级优秀部门：连续三个月部门考核等级为A级的。B一级优秀部门：连续四个月部门考核等级为A级的。C特级优秀部门：连续五个月以上部门考核等级为A级的。二级优秀部门月奖金300元，颁发荣誉证书。一级优秀部门月奖金500元，颁发荣誉证书。特级优秀部门月奖金800元，颁发荣誉证书。部门奖金分配比例：部门主管占奖金比例的50%，其余50%由部门内人员均分。六、优秀管理员和优秀员工的评定根据各管理人员和其他人员（服务员除外）月考核结果，评出优秀管理员和优秀员工。评定条件：A三级优秀管理员或三级优秀员工：连续三个月考核等级为B（含B）级以上的。B二级优秀管理员或二级优秀员工：连续四个月考核等级为B

4、（含B）级以上的。C一级优秀管理员或一级优秀员工：连续五个月以上考核等级为B（含B）级以上的。三级优秀管理员（三级优秀员工）涨工资200元，颁发荣誉证书。二级优秀管理员（二级优秀员工）涨工资300元，颁发荣誉证书。一级优秀管理员（一级优秀员工）涨工资400元，颁发荣誉证书。七、星级服务员的评定根据服务员月考核结果，评定出二星、三星、四星、五星级。评定条件：A二星服务员：连续2个月考核等级在B（含B）级以上的，2个月内没有请假，劳动纪律2个月扣分不超过5分，物品管理2个月扣分不超过5分，日常区域卫生检查2个月内扣分不超过15分，零投诉。B三星服务员：连续3个月考核等级在B（含B）级以上的，综合平

5、均得分在85分以上，3个月内没有请假，劳动纪律2个月扣分不超过6分，物品管理3个月扣分不超过4分，日常区域卫生检查2个月内扣分不超过12分，零投诉。C四星服务员：连续4个月考核等级在B（含B）级以上的，综合平均得分在90分以上，4个月内没有请假，劳动纪律4个月扣分不超过6分，物品管理4个月扣分不超过3分，日常区域卫生检查4个月内扣分不超过9分，零投诉，能够独立并熟练并完成服务工作。D五星服务员：连续5个月考核等级在B（含B）级以上的，综合平均得分在95分以上，5个月内没有请假，劳动纪律5个月扣分不超过5分，物品管理5个月扣分不超过2分，日常区域卫生检查5个月内扣分不超过6分，零投诉，能够独立并

6、熟练并完成服务工作，同时对新员工有工作指导。二星级服务员 基础工资增加20元/月 颁发荣誉证书三星级服务员 基础工资增加40元/月 颁发荣誉证书四星级服务员 基础工资增加60元/月 颁发荣誉证书 佩带胸卡五星级服务员 基础工资增加100元/月 颁发荣誉证书 佩带胸卡二、员工绩效考评管理制度及程序程序与标准PROCEDURE绩效考评管理制度及程序编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE绩效考评管理制度及程序绩效考评(以下简称“考评”)是指用系统的方

7、法、原理、评定、测量员工在职务上的工作行为和工作效果。目的在于通过对员工的实际工作奖况、为教育培训、工作调动以及加薪、晋升、奖励表彰等提供客观可靠依据。为准确评定员工履行岗位职责的情况，以此确定员工升职、加薪、转正、调职等人事变动的依据。考评内容侧重“德、能、勤、绩”四个方面。考核分为试用考核、平时考核、年中考核、年终考核。1试用考核：新入职员工在试用期满（一般为三个月）后应参加试用考核，由试用部门主管考核，经理/总监签字认可。无论考核通过是否部门均应附试用考核表，注明具体事实情节，呈报人力资源部。延长试用期一般不超过三个月，被考核人员要向考核者提交工作总结。2平时考核：A各级主管对所属员工应

8、就其工作效率、操行、态度、学识、技能随时考核，其有特殊功过者，应随时报请奖惩。B主管人员，对员工假勤奖惩应统计详载于请假记录簿内，以供考核的参与。3年中考核：于每年6月底进行，但经决议无必要可以取消。4年终考核：A员工于每年12月底举行总考核1次。B考核时，各部门主管参考平时考核记录及人事记录的假勤记录，填具考核表送人力资源部复审。5 下列情况不得参加考核：A试用期内的员工。B实习生。C兼职、特约人员。D出勤率不满95%以上者。6 有关规定：A 考核人员应严守秘密，不得营私舞弊。B 所有人事变动：培训、转正、加薪、晋级、奖励等均需考核；C 考核过程及方法：被考核做工作总结，直属主管、部门经理和

9、有关人员共同民主评议，确定该员工是否进行人事变动。后由部门填写人事变动考核表经部门总监签字认可后交人力资源部。D 力资源部经理在三天之内对拟变动人员进行复考，通过后依次逐级审批。人力资源部根据审批后的表格通知有关部门做变动或奖惩。三、每月最佳员工评选管理制度及程序程序与标准PROCEDURE最佳员工评选管理制度编号REF.NO.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门DEPT.CONCERNED餐饮部政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE每月最佳员工评选管理制度及程序为了不断提高服务质量和员工素质，激励员工不断进取，特作出如下规定：1

10、、 评选程序：一、 每月最后一个周六之前，由部门经理或总监召集部门员工评选至少一名候选人参加当月的酒店最佳员工称号的角逐。二、 所属部门经理负责填写所附的最佳员工评估表上交人力资源部。三、 人力资源部在汇总了所有的最佳员工评估表后将审核候选人的参选资格，并将所有候选人列入选票。四、 每月5日“最佳员工评选委员会”开会并采取不记名投票方式评选所有符合参选条件的候选人。五、 人力资源部将通知获选员工所属部门的负责人有关选举结果，并落实奖金和奖状（由总经理签字）事宜。来自3722资料搜索网 中国最大的资料库下载六、 所属部门负责人将通知并安排当选员工按时参加每月15日举行的“最佳员工表彰大会”届时由总经理颁奖。并同当先员工合影留念。七、 人力资源部将负责摄影和冲印照片，并于第二个周末前将照片交到人力资源部，将于第三个周末前最佳员工照片张贴在“员工告示栏内”。八、 最佳员工评选委员会成员组成:公司各部门主管.经理级人员2、 评选标准一、 出勤守时状况（如：当月无病/事假、无早退/迟到等）；二、 工作热情与主动性（如：当月主动承担额外工作，并干劲十足）；三、 工作数量与质量（如：当月的工会数量与质量超过标准要求并高于其他员工）；四、 工作知识与技能（如：与工作相关的知识与技能超过标准要求并高于其他员工）；五、 个人仪表与个人卫生（如：个人仪表仪容及卫生符合酒店规定并高于其他