2022年茶艺师（初级）新版试题含答案54

1、2022年茶艺师（初级）新版试题含答案1. 【单选题】是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（  C  ）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷2. 【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（  B  ）A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶3. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（  C  ）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽4. 【判断题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识

2、有深入的了解。（    ）5. 【单选题】宋代的产地是当时的福建建安。（  C  ）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶6. 【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。（  B  ）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温7. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等，共六大类。（  D  ）A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类8

3、. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（  D  ）A、元代B、民国C、明代D、清代9. 【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（  ×  ）10. 【判断题】扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。（  ×  ）11. 【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（  C  ）A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑12. 【判断题】当井安全生产模拟考 试一 点通水中铜的含

4、量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（    ）13. 【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（  ×  ）14. 【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。（  ×  ）15. 【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（  ×  ）16. 【单选题】江河湖水泡茶应注意，

5、它属于地面水，通常( )较高。（  D  ）A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度17. 【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。（  ×  ）18. 【单选题】开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。（  D  ）A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评19. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（  C  ）A、两手臂自然摆动B、挺胸

6、收腹C、行动时大步蹦跳D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下，20. 【单选题】下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（  B  ）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲21. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（  A  ）A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷22. 【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。（  D  ）A、橙黄B、橙红

7、C、黄绿D、绿黄23. 【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。（  A  ）A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售24. 【单选题】茶叶卫生标准规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（  D  ）A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT25. 【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。（  C  ）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素26. 【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡

8、起每次比前一泡多浸( )。（  B  ）A、30sB、15sC、60sD、75s27. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。（  C  ）A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同28. 【单选题】在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列( )姿势是不正确的。（  A  ）A、弯下身体翘起臀部B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、交叉

9、式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体29. 【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（    ）30. 【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（    ）31. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（  D  ）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡32.

10、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。（  A  ）A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和33. 【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。（  D  ）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具34. 【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。（  D  ）A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶35. 【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（

11、60;   ）36. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（  C  ）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩37. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（  B  ）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化38. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。（  C  ）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干39. 【单选题】90

12、左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。（  A  ）A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶40. 【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（    ）41. 【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（  A  ）A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期42. 【单选题】养壶的不正确做法是( )。（  A  ）A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把

13、壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机43. 【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（  C  ）A、当宾客需要时，再交给宾客B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、拿在手上读给宾客听44. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（  B  ）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香45. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。（  D  ）A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温46. 【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（  ×  ）47. 【单选题】冲泡黑茶的全部器具有( )。（  A  ）A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶