公开课---食物的消化与吸收

1、第二节 食物的消化和吸收第五册第五册 第四章第四章 代谢与平衡代谢与平衡疑疑 问问我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了被人体消化和吸收了 人体对食物的人体对食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。人体的消化系统人体的消化系统是由是由一条一条消化道消化道和和一些能分泌消化液的一些能分泌消化液的消化腺消化腺组成组成。消消 化化 系系 统统口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺分泌的分泌的消化液消化液消化腺消化腺流入的部位流入的部位唾液腺唾

2、液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。消化腺消化腺 一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：它们通过导管一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：它们通过导管开口进入消化道。如唾液腺、肝脏、胰腺。开口进入消化道。如唾液腺、肝脏、胰腺。一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直一类是分布在消化道壁

3、内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口进入消化道，如胃腺、肠腺等。接开口进入消化道，如胃腺、肠腺等。二、食物的消化：二、食物的消化：阅读课本阅读课本P126P126页，思考：页，思考：1 1、消化系统有哪三个主要功能？消化系统有哪三个主要功能？2 2、什么叫消化？什么叫消化？3 3、消化有哪两种类型？是否都有消化液参与消化？消化有哪两种类型？是否都有消化液参与消化？ 某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？什么原因呢？食物的形状、体积越小，食物的形状、体积越小，

4、 消化速度消化速度越快。越快。等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度对消化速度是否是否有影响有影响？思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？收？哪些要经过消化？唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消化系统消化系统脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁氨基酸氨基酸葡葡萄萄糖糖多多肽肽麦麦芽芽糖糖唾液唾液营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘

5、油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪小颗粒小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液、胰液肠液、胰液胃胃小肠小肠糖类糖类葡萄葡萄糖糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔口腔食物消化的主要场所是食物消化的主要场所是_ 结论结论小肠小肠唾液唾液麦芽糖麦芽糖胃液胃液多肽多肽2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？切割、磨碎食物。切割、磨碎食物。3、小肠壁有哪些结构特点？全能全能P137 二、二、4 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水、少量水、酒精和无酒

6、精和无机盐机盐 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的、消化道中具有吸收作用的 部位：部位：2、各部分吸收的营养物质：、各部分吸收的营养物质：吸收的概念：吸收的概念：胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。 吸收是指营养物质通过消化系统吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。的管壁进入血液的过程。3、营养物质被吸收后的进入哪里？营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。进入循环系统，由血液运输到全身各处。小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相

7、适应？能相适应？2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。小肠的吸收面积。3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。只有一层上皮细胞构成。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。管，可加快物质的运输。1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）5、小肠是消化道最长是一段。、小肠是消化道最长是一段。消化功能消化功能吸吸收收功功能能既有消化也有吸收功能既有消化也有吸收功能本节小结：本节小结：一、消化系统的组成：一、消化系统的组成：消化道：消化道： 口口 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺：消化腺：胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺 消化方式：物理性消化和化学性消化。消化方式：物理性消化和化学性消化。二、食物的消化：二、食物的消化：脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖小肠小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。是食物消化和营养物质吸收的主要场所。 消化道消化道吸收的营养成分吸收的营养成分胃胃少量水