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文档简介
1、情境七：蛋白质和酶任务六：酶促反应速率及变化知识点：抑制剂对酶促反应的影响课程：化学及生物物料的识用抑制剂对酶活性的影响概 念：凡能使酶活性下降或消失而不引起酶蛋白水解或变性 的物质均称做酶的抑制剂。 作用机理：抑制剂常常与酶的活性中心内或外的某些基团特异地 结合，常见的如：羟基、巯基等，以抑制酶的催化活性。 作用特点： 除去抑制剂后，酶可恢复其催化活性。 分 类：不可逆性抑制作用；可逆性抑制作用 使酶变性失活的强酸、强碱不属于抑制剂 抑制剂与酶分子的必需基团共价结合引起酶活性的抑制，且不能采用透析等简单方法使酶活性恢复的抑制作用就是不可逆抑制作用。 酶的不可逆抑制作用包括两类： 专一性不可逆
2、抑制 非专一性不可逆抑制 1. 不可逆性抑制作用 四抑制剂对酶活性的影响专一性不可逆抑制：抑制剂只能专一性地与酶活性中心的某些基团不可逆结合，引起酶的活性丧失。如有机磷杀虫剂。 有机磷农药敌敌畏、对硫磷等能特异地与胆碱酯酶活性中心丝氨酸残基上的羟基结合，使酶失活。 这类化合物强烈地抑制胆碱酯酶的活力，使乙酰胆碱不能分解为乙酸和胆碱。 抑制剂对酶活性的影响 乙酰胆碱积累，使一些以乙酰胆碱为传导介质的神经末梢分泌出于过度兴奋状态，引起神经中毒症状 。 有机磷制剂与酶结合后不解离，属于专一性不可逆抑制。 但用解磷定（碘化醛肟甲基吡啶）或氯磷定（氯化醛肟甲基吡啶）能把末梢的磷酸根除去，使酶复活。 抑制剂对酶活性的影响 非专一性不可逆抑制：非专一性不可逆抑制剂可作用于酶分子中的一类或几类基团，这些基团中包含了必需基团，因而引起酶失活。 （如路易士气对巯基酶的抑制）。 低浓度的重金属离子(如Hg2+、Ag+等)及As3+可与酶分子中的巯基非特异性结合，使酶失活。 化学毒气路易士气(Lewisite)是种含砷的化合物，通过抑制体内的巯基酶而使人畜中毒。 抑制剂对酶活性的影响 砷化合物引起的中毒可用富含巯基的药物予以防护和解毒。二巯基丙醇(BAL)分子中含
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