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文档简介

1、中国黑茶中国黑茶安化千两茶安化千两茶安化千两茶安化千两茶茶事茶事公元1820年前后，百两茶改为千两茶，“世界茶王”问世。 从此，安化黑茶之茶事多了一段让茶人们痴迷，并为止浮想联翩的神秘篇章千两茶，因其支重为老秤一千两而得名“千两茶”；又因为其原料含花白梗，外包装用竹篾捆束成花格篓包，成茶身上有捆压形成的花纹，而茶身呈圆柱形，象一本卷起来的书卷诸特征而称为花卷茶。千两之名制作的特殊要求千两花卷茶以安化上等黑茶为原料，经筛制、捡剔、风选、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：一是必须是地道得安化茶（本号花卷茶以全白梗春茶为原料，副号花卷茶以花白梗春茶为原料）；二是原料必须无梗无杂，才能制作花卷茶

2、；三是盛茶得长筒花格蔑篓必须是新鲜的楠竹织成，一根楠竹只能织一支。每支茶的加工可分为蒸包灌篓、杆压紧形两个阶段。七年不湿之传奇由于千两茶工艺之神秘精实，加工出的千两茶紧结密实，曾有茶商做过实验，将花卷茶用水浸泡七年，茶心仍不湿的传奇，在销区广为流传。千两茶经加工成型后，置于特设的晾棚竖放晾置，接受夏秋季节大自然的日晒、夜露、风吹（不能淋雨），经过七七四十九天的“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈化期。这一过程的实质是在自然条件催化下，自行发酵、干燥。由于茶的吸附特性，使蓼叶、篾片等香气和天地雾露、阳光之精气吸于茶体之内，故存放越久，质量越好。不湿之因千两茶的创制流传着两种说法一

3、一说是清道光初年，一张姓晋商与安化黄沙坪 的制茶师傅经数年的反复研制而成；二二说是安化资江边一刘姓人研制而成，成为家庭秘艺，从不外传，只传嫡子，不传女。尽管说法不一，直至中华人民共和国成立之前，千两茶的制作工艺技术只为刘姓家族嫡传。中华人民共和国成立后的1952年，湖南省白沙溪茶厂聘请刘家后人进厂带徒具传艺，使少数工人掌握了千两茶的加工工艺技术，亦使白沙溪茶厂成为独家掌握千两茶加工工艺技术的厂家。据统计，白沙溪茶厂从1952年1958年共同生产千两茶48550卷（支）。由于千两茶的全部制作工序均由手工完成，劳动强度大，工效低，白沙溪茶厂始创以机械生产花卷茶砖取代千两茶，停止了千两茶的生产。1983年，白沙溪茶厂惟恐千两茶加工技术失传，决定将当年在厂加工生产千两茶老技工聘请回厂传艺带徒，从初夏至深秋历时四个余月，共同制作出千两300余支。这批千两茶后来以不同渠道和形式一部分流入各阶层百姓家庭中消费和收藏；一部分被各地博物馆收藏，而一部分却流至海外及港

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