2022年茶艺师（初级）新版试题含答案53

1、2022年茶艺师（初级）新版试题含答案1. 【单选题】神农本草是最早记载茶为( )的书籍。（  C  ）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼2. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（  A  ）A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙3. 【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（  D  ）A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具4. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。（&

2、#160; D  ）A、0.2mg/kgB、0.4mg/kgC、0.5mg/kgD、2mg/kg5. 【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。（  D  ）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具6. 【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。（  A  ）A、茶多酚B、蛋白质C、脂肪D、叶绿素7. 【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴。（  C  ）A、戒指B、手镯C、手套和墨镜D、项链与手镯

3、8. 【单选题】在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（  C  ）A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具9. 【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（  D  ）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺10. 【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。（    ）11. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。（  B

4、0; ）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml12. 【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶滋味( )。（  C  ）A、香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味涩13. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可，对茶叶储存极为不利。（  B  ）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体14. 【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。（  B &

5、#160;）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温15. 【单选题】斗茶又叫。（  A  ）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶16. 【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。（    ）17. 【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.55.5之间为最佳。（  D  ）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性18. 【单选题】斗茶起源于唐朝，却在得以流行。（  C 

6、 ）A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝19. 【单选题】调饮红茶就是要在( )中加入调味品。（  C  ）A、茶壶B、茶杯C、茶汤D、开水20. 【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（  D  ）A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动21. 【判断题】茶艺是茶道的基础。（    ）22. 【单选题】唐代茶叶的种类有。（ 

7、0;A  ）A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶23. 【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（  B  ）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅24. 【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。（    ）25. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（  A  ）A、茶经B、茶谱C、煎茶小记D、十六汤品26. 【单选题】在茶冲泡的过程中，以

8、下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（  C  ）A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具27. 【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。（  A  ）A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光28. 【单选题】审评茶叶应包括两个项目。（  D  ）A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质29. 【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。（  D  ）A、

9、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E30. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（  B  ）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生31. 【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（    ）32. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（  B  ）A

10、、选水B、煮水C、奉茶D、收具33. 【单选题】茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。（  B  ）A、主动B、不主动C、回避D、热情地34. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（  C  ）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽35. 【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括。（  B  ）A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水

11、炉具C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐36. 【判断题】黄茶君山银针品饮时，其的茶汤口感浓厚、陈涩，别有一番滋味在心头。（  ×  ）37. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。（  A  ）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩38. 【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量。（  B  

12、;）A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投39. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（  C  ）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿40. 【单选题】茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。（  C  ）A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润41. 【单选题】

13、审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重两因子。（  A  ）A、香气与滋味B、香气与汤色C、香气与叶底D、滋味与汤色42. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。（  C  ）A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶43. 【单选题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。（  B  ）A、一年B、两年C、6个月D、18个月44. 【单选题】清代出现品饮艺术。（  B  ）A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶45. 【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（  A  ）A、雅志、敬客、行道B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富46. 【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（    ）47. 【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（  C  ）A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口48. 【判断题】黄茶君