微生物习题及答案6

1、WORD格式一名词解释1. 巴氏消毒法：2. 致死温度：3. 同步生长：4. 生长限制因子5. 次生代谢物6. 温和噬菌体：7. 致死时间：8. 灭菌 :9.消毒与灭菌：10 disinfection消毒continuous culture连续培养11纯培养：二填空1混菌法平板计数，在 10-2稀释度的平板中平均有32 个细菌菌落，每毫升原始牛奶中有个_细菌 .2 _ 是在 10 分钟内将悬液中的所有微生物都杀死的最低温度。3 _ 酶能消除超氧化物自由基的毒害。4厌氧菌可生长在 _的培养基中5 根据细菌的生长曲线可将细菌的生长分为_ ， _,_和 _ 四个时期，作为研究材料应取_ 时期细菌最适

2、宜。6氢离子浓度 pH可影响到细胞质膜电荷和养料吸收，大多数细菌的最适生长pH 值为 _ 。7 书写莫诺 Monod 经历公式： _，其含义是表示 _ .8 巴氏消毒采取的条件为： _ 。9 高压蒸汽灭菌采取的条件为： _ 。10 设一种细菌在接种时的细胞浓度为100个/ml ，经 400min 的培养，细胞浓度增至 10 亿个 /ml ，那么该菌在该段时间内的G 为 _； R 为 _； n 为 _。 注：1/lg2=3.322 ，整个培养过程都处于对数期11 好氧的微生物需要较_高、低的氧化复原电位。 厌氧的微生物需要较 _高、低的氧化复原电位。12 烘箱热空气灭菌法的操作条件是控制温度在_

3、，维持时间为 _ 。专业资料整理WORD格式13实验室常见的干热灭菌手段有和等。三 判断1.一般地，单细胞细菌适于在中性环境中生长，真菌适于在碱性环境中生长。2.培养厌氧菌的培养基Eh 值要低。3.青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。4.涂抹法接种微生物，有的菌落会生长在培养基内。5.湿热灭菌时间要比干热灭菌时间短。6.70%的乙醇杀菌效果好于100% 的乙醇。7.比浊法可以测出细菌的数目。 ()8.显微直接计数时，死活细胞很容易分开.。9.消毒剂在低浓度时对微生物生长有刺激作用。10应用划线别离法可获得微生物的纯培养.()11 稀释平板测数法可进展细菌总数的测定12紫外线具有很

4、强的杀菌能力，因此可以透过玻璃进展杀菌。13酒精是常用的外表消毒剂，其100%浓度消毒效果优于70%浓度。14微生物从一个细胞繁殖得到的后代称为该微生物的纯培养15染色涂片计数法可进展细菌总数的测定。()16微波、超声波、紫外线都可用于杀菌。17 氧对专性厌氧微生物有毒害作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。18好氧的微生物需要较低的氧化复原电位。19分批培养时， 细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。 ( )20 通过超声振荡在液体介质中引起的空化作用，可以用于破碎微生物细胞21厌氧微生物的细胞内往往缺乏SOD，而好氧微生物和耐氧微生物的细胞内往往都含有

5、SOD。 ( )四选择.1.某生物在有氧和无氧时均可生长，并可利用氧，它属于：A微好氧B 好氧C 厌氧D 兼厌氧2一个细菌每 10 分钟繁殖一代，经 1 小时将会有多少个细菌： A64B 32C 9D1专业资料整理WORD格式3下述那个时期细菌群体倍增时间最快A 稳定期B 衰亡期C 对数期D 延滞期4.在恒化器中，细胞生长的那个阶段被延伸：A 稳定期B 衰亡期C 对数期D 延滞期5.以下那种生物是耐氧菌： A好氧生长 +，厌氧生长 +，接触酶 -B好氧生长 -，厌氧生长 -，接触酶 +C好氧生长 +，厌氧生长 +，接触酶 +D好氧生长 -，厌氧生长 +，接触酶 -6.以下那种生物是兼厌氧菌：A

6、好氧生长 -，厌氧生长 +，接触酶 -B好氧生长 +，厌氧生长 -，接触酶 +C好氧生长 +，厌氧生长 +，接触酶 +D好氧生长 -，厌氧生长 -，接触酶 +7.为了测定饮料中的细菌数，下述那种方法最好A 比浊法B 显微直接计数法C 平板计数法8.指数期细菌： A 指数死亡B准备分裂C 最快速度分裂D死亡和分裂数一样9.下述那种物质不是氧化剂A 酚B臭氧CCl2DH2O210中稳型微生物最适生长温度是专业资料整理WORD格式A35-40B 10-20C20-35DA 和 C专业资料整理WORD格式11将土壤接种在含放射性14C的葡萄糖培养基中，5 天后检查，以下那种情况证明土壤中有生命()专业

7、资料整理WORD格式A 放射性土壤B 放射性葡萄糖C 放射性CO2D 无放射性专业资料整理WORD格式12 下面关于微生物最适生长温度判断，正确的选项是专业资料整理WORD格式A. 微生物群体生长繁殖速度最快的温度B. 发酵的最适温度C. 积累某一代谢产物的最适温度D. 无法判断13在有氧或无氧条件下都可生长，但在有氧条件下生长更好的微生物称A 好氧微生物B. 微好氧微生物C .兼性厌氧微生物D. 严格厌氧微生物14()是微生物生长繁殖的最高温度界限。专业资料整理WORD格式A. 最高生长温度B.最适生长温度C.致死温度D.无法判断专业资料整理WORD格式15 处于的微生物，死亡数大于新生数。

8、专业资料整理WORD格式A. 适应期B. 对数期C.稳定期D.衰亡期16巴氏消毒的工艺条件是A. 62-63 30min B. 71-72 30minC. 60-70 30min D. 75-8515min17好氧微生物生长的最适氧化复原电位通常为A. 0.3-0.4V以上 B. +0.1V以 上 C. -0.1V以上 D. 0.3-0.4V以下18下面关于连续培养的说法中，表达不正确的选项是A. 恒化连续培养的控制对象是菌体密度B. 恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长C. 恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体D. 恒浊连续培养无生长限制因子19. 以下表达中正确的说法是A. 产生抗

9、逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。B. 厌氧的微生物需要较低的氧化复原电位。C. 一种细菌的学名是Staphylococcus aureus, 其中 aureus 属名， Staphyloccus是种名D. 类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。20 以下表达中正确的说法是A产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。B厌氧的微生物需要较低的氧化复原电位。C一种细菌的学名是 Staphylococcus aureus , 其中 aureus 属名， Staphyloccus 是种名D类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。五 问答1细菌生长曲线分哪几个时期？各时期有何特征及在

10、工业发酵中的应用。2青霉素抑制G 的机理是什么。3举例说明微生物与氧的关系4.微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？专业资料整理WORD格式5. 试述细菌生长曲线的4 个时期。专业资料整理WORD格式6影响微生物生长发育的理化因素有哪些？请你任选其三种因素，各举两个例子， 说明在日常生活中，如何来改变这三种因素，到达抑制微生物生命活动，为人类造福的目的。（ 12 分7.根据以下列图中五类对氧关系不同的微生物在半固体琼脂柱中的生长状态，分别写出它们的名称。一名词解释7.巴氏消毒法是一种低温湿热消毒法 , 在 60 85处理 30min 至 15s.8.致死温度在一定时间内，杀死某微生物的水悬浮液

11、群体所需的最低温度。9. 同步生长：通过同步培养的手段而使细胞群体中各个体处于分裂步调一致的生长状态。10. 生长限制因子凡处于较低浓度X围内可影响生长速率和菌体产量的某营养物就称生长限制因子11. 次生代谢物通过复杂的次生代谢途径合成抗生素等对人类有用的各种代谢物又称为稳定期产物。12.温和噬菌体： 凡吸附并侵入细胞后， 将噬菌体的 DNA 整合到宿主染色体组上并可长期随宿主 DNA 的复制而同步复制，因而在一般情况下不进展增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体称温和噬菌体。7. 致死时间：在一定温度下杀死微生物所需要的最短时间。8. 灭菌 : 灭菌是指杀灭物体上所有的微生物，包括病原微生物及非病原

12、微生物。9.消毒与灭菌：消毒是利用某种方法杀死或灭活物质或物质中所有病原微生物的一种措施,它可以起到防止感染或传播的作用：灭菌是指利用某种杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。10 disinfection消毒continuous culture连续培养11纯培养：微生物学中将在实验室条件下从一个细胞或一种细胞群繁殖得到的后代称为纯培养二填空1混菌法平板计数，在 10-2稀释度的平板中平均有32 个细菌菌落， 每毫升原始牛奶中有个3.2× 103细菌 .2热死温度是在 10 分钟内将悬液中的所有微生物都杀死的最低温度。3 SOD 酶能消除超氧化物自由基的毒害。4厌氧菌可生长在

13、复原性的培养基中5 根据细菌的生长曲线可将细菌的生长分为延迟期，对数期，专业资料整理WORD格式稳定期和死亡期四个时期，作为研究材料应取对数期时期细菌最适宜。6氢离子浓度 pH 可影响到细胞质膜电荷和养料吸收，大多数细菌的最适生长pH 值为6.57.5( 中性 )。7 书写莫诺 Monod 经历公式： _u=um(s/ks+S)_ ，其含义是表示 _比生长速率与生长基质浓度之间的关系_。8 巴氏消毒采取的条件为： _60-65 30minor71 15min _。9 高压蒸汽灭菌采取的条件为：_ 121 度 30 分钟 _。10 设一种细菌在接种时的细胞浓度为100个/ml ，经 400min

14、 的培养，细胞浓度增至10 亿个 /ml ，那么该菌在该段时间内的G为 17.2min/ 代；R 为3.3；n 为 23 代。注： 1/lg2=3.322，整个培养过程都处于对数期11 好氧的微生物需要较_高 _高、低的氧化复原电位。厌氧的微生物需要较_低_高、低的氧化复原电位。12 烘箱热空气灭菌法的操作条件是控制温度在a，维持时间为 b 。13实验室常见的干热灭菌手段有和等。三 判断1.一般地，单细胞细菌适于在中性环境中生长，真菌适于在碱性环境中生长。错误2.培养厌氧菌的培养基 Eh 值要低。正确3.青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。错误4.涂抹法接种微生物，有的菌落会生长

15、在培养基内。 错误5.湿热灭菌时间要比干热灭菌时间短。正确6.70%的乙醇杀菌效果好于 100% 的乙醇。正确7.比浊法可以测出细菌的数目。(错误)8.显微直接计数时，死活细胞很容易分开.。错误9.消毒剂在低浓度时对微生物生长有刺激作用。正确10应用划线别离法可获得微生物的纯培养.( 正确)11 稀释平板测数法可进展细菌总数的测定错误12 紫外线具有很强的杀菌能力，因此可以透过玻璃进展杀菌。错误13 酒精是常用的外表消毒剂，其100%浓度消毒效果优于 70%浓度。错误14 微生物从一个细胞繁殖得到的后代称为该微生物的纯培养正确15 染色涂片计数法可进展细菌总数的测定。( 正确 )16 微波、超

16、声波、紫外线都可用于杀菌。 正确17 氧对专性厌氧微生物有毒害作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。错误 18好氧的微生物需要较低的氧化复原电位。错误 19分批培养时， 细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。(错误 )专业资料整理WORD格式20 通过超声振荡在液体介质中引起的空化作用，可以用于破碎微生物细胞正确 21 厌氧微生物的细胞内往往缺乏SOD，而好氧微生物和耐氧微生物的细胞内往往都含有SOD。 (正确 )四选择.1.某生物在有氧和无氧时均可生长，并可利用氧，它属于：DA微好氧B好氧C 厌氧D 兼厌氧专业资料整理WORD格式2一个细菌每10 分钟繁

17、殖一代，经1 小时将会有多少个细菌：AA64B 32C 9D13下述那个时期细菌群体倍增时间最快 CA 稳定期B 衰亡期C 对数期D 延滞期4. 在恒化器中，细胞生长的那个阶段被延伸：CA 稳定期B 衰亡期C 对数期D 延滞期5.以下那种生物是耐氧菌： A A好氧生长 +，厌氧生长 +，接触酶 -B好氧生长 -，厌氧生长 -，接触酶 +C好氧生长 +，厌氧生长 +，接触酶 +D好氧生长 -，厌氧生长 +，接触酶 -6.以下那种生物是兼厌氧菌：CA好氧生长 -，厌氧生长 +，接触酶 -B好氧生长 +，厌氧生长 -，接触酶 +C好氧生长 +，厌氧生长 +，接触酶 +D好氧生长 -，厌氧生长 -，接

18、触酶 +7.为了测定饮料中的细菌数，下述那种方法最好 CA 比浊法B 显微直接计数法C 平板计数法8.指数期细菌： CA 指数死亡B准备分裂C 最快速度分裂D死亡和分裂数一样10.下述那种物质不是氧化剂A A 酚B 臭氧CCl2DH2O210中稳型微生物最适生长温度是 DA 35-40B 10-20C20-35DA 和 C11将土壤接种在含放射性14C 的葡萄糖培养基中，5 天后检查，以下那种情况证明土壤中有生命，A 放射性土壤B 放射性葡萄糖C 放射性 CO2D 无放射性12 下面关于微生物最适生长温度判断，正确的选项是AE. 微生物群体生长繁殖速度最快的温度F. 发酵的最适温度G. 积累某

19、一代谢产物的最适温度H. 无法判断13在有氧或无氧条件下都可生长，但在有氧条件下生长更好的微生物称CA 好氧微生物B. 微好氧微生物C .兼性厌氧微生物D. 严格厌氧微生物14(A)是微生物生长繁殖的最高温度界限。A. 最高生长温度B.最适生长温度C.致死温度D.无法判断15处于 D的微生物，死亡数大于新生数。A. 适应期B. 对数期C.稳定期D.衰亡期16巴氏消毒的工艺条件是 AA. 62-63 30min B. 71-72 30minC. 60-70 30min D. 75-8515min17好氧微生物生长的最适氧化复原电位通常为BA. 0.3-0.4V以上 B. +0.1V以 上 C.

20、-0.1V以上D. 0.3-0.4V以下18下面关于连续培养的说法中，表达不正确的选项是AA. 恒化连续培养的控制对象是菌体密度B. 恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长C. 恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体D. 恒浊连续培养无生长限制因子专业资料整理WORD格式19. 以下表达中正确的说法是BA. 产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。B. 厌氧的微生物需要较低的氧化复原电位。C. 一种细菌的学名是Staphylococcus aureus, 其中 aureus 属名， Staphyloccus是种名D. 类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。20 以下表达中正确的

21、说法是BA产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。B厌氧的微生物需要较低的氧化复原电位。C一种细菌的学名是 Staphylococcus aureus , 其中 aureus 属名， Staphyloccus 是种名D类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。五 问答1细菌生长曲线分哪几个时期？各时期有何特征及在工业发酵中的应用。延滞期 , 指数期 , 稳定期 , 衰亡期 1 延迟期：菌数没有增加，细胞大量合成细胞物质，准备分裂。生产上要尽量缩短该时期，如应用处于对数期的菌体接种，适当增大接种量，培养基成分尽量与种子培养基一致； 2 对数期：菌数以指数增加。是研究微生物生理、遗传的好材

22、料，是作菌种的好材料，是噬菌体的适当宿主；(3) 稳定期：菌体生长速度和死亡速度相等，菌体量到达最大。以培养菌体为目的时，可完毕培养；开场积累次级代谢产物，以生产次级代谢产物为目的时，应通过调pH 值，补加新鲜培养基等方式，延长该时期；(4) 衰亡期：菌数以指数下降。要及时放罐，防止菌体自溶，不利后处理。2 pH 值对微生物生长有何影响？环境中的酸碱度通常以氢离子浓度的负对数即pH 值来表示。环境中的pH 值对微生物的生命活动影响很大，主要作用在于：引起细胞膜电荷的变化，从而影响了微生物对营养物质的吸收；影响代谢过程中酶的活性；改变生长环境中营养物质的可给性以及有害物质的毒性。每种微生物都有其

23、最适pH值和一定的pH X围。在最适X围内酶活性最高，如果其他条件适合，微生物的生长速率也最高。大多数细菌、藻类和原生动物的最适pH 为 6.5-7.5，在pH 4-10 之间也可以生长；放线菌一般在微碱性即专业资料整理WORD格式pH7.5-8最适合；酵母菌、霉菌那么适合于pH5-6的酸性环境，但生存X围在pH1.5-10之间。有些细菌甚专业资料整理WORD格式至可在强酸性或强碱性环境中生活。微生物在基质中生长，代谢作用改变了基质中氢离子浓度。随着环境 pH 值的不断变化，微生物生长受阻，当超过最低或最高pH 值时，将引起微生物的死亡。为了维持微生物生长过程中pH 值的稳定，配制培养基时要注

24、意调节pH 值，而且往往还要参加缓冲物以保证pH专业资料整理WORD格式在微生物生长繁殖过程中的相对稳定。强酸和强碱具有杀菌力。无机酸杀菌力虽强，但腐蚀性大。某些有机酸如苯甲酸可用做防腐剂。强碱可用作杀菌剂，但由于它们的毒性大，其用途局限于对排泄物及仓库、棚舍等环境的消毒。强碱对革兰氏阴性细菌与病毒比对革兰氏阳性细菌作用强。2青霉素抑制 G 的机理是什么。答：青霉素抑制肽聚糖的合成过程，形成破裂的细胞壁，代谢旺盛的细菌才存在肽聚糖的合成，因此此时有青霉素作用时细胞易死亡。作用机制：青霉素破坏肽聚糖合成过程中肽尾与肽桥间的转态作用。3举例说明微生物与氧的关系专性好氧 , 固氮菌属 ;兼性厌氧 ,

25、 酿酒酵母 ;微好氧 , 霍乱弧菌 ;耐氧 , 乳酸乳杆菌 ;厌氧 .梭菌属4.微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？答： 1采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施成为灭专业资料整理WORD格式菌，例如各种高温灭菌措施等。灭菌实质上是杀菌和溶菌两种，前者指菌体虽死，但形体尚存，后者那么是菌体杀死后，其细胞发生溶化，消失现象。（ 2消毒 从字面意思看，消毒就的消除毒害，这里的毒害就是指传染源或者致病源的意思。所以，消毒是一种采用教温和的理化因素，仅杀死物体外表或内部一局部对人体有害的病源菌，而对消毒的物体根本没害的措施。（ 3防腐 防腐就是利用某种理化因素完抑制霉菌微生物的生长繁殖，从而到达防止食品等发生霉腐的措施，措施很多，主要由：低温。利用低于4 度以下的低温以保藏食品，药品。缺氧。采用密闭容器中参加除氧剂来有效的防止食品和粮食的霉变。变质，并到