中国国际美食节

1、 20102010年第四届年第四届 中国国际美食节中国国际美食节 2010年第四届中国国际美食节年第四届中国国际美食节 一、活动支持、主办、协办、承办单位一、活动支持、主办、协办、承办单位 支持单位：中国商业联合会、中国旅游协会、世界中国烹支持单位：中国商业联合会、中国旅游协会、世界中国烹饪联合会、韩国餐饮协会饪联合会、韩国餐饮协会 主办单位：中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、山东省主办单位：中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、山东省旅游局、山东省烹饪协会、烟台市人民政府旅游局、山东省烹饪协会、烟台市人民政府 承办单位：烟台市旅游局、烟台市烹饪协会、烟台市旅游承办单位：烟台市旅游局、烟台市烹饪协

2、会、烟台市旅游饭店协会饭店协会 协办单位：山东省旅游协会、山东省旅游饭店协会协办单位：山东省旅游协会、山东省旅游饭店协会 媒体支持：中央、省、市主流媒体及旅游、餐饮专业媒体媒体支持：中央、省、市主流媒体及旅游、餐饮专业媒体 二、活动思路二、活动思路 第四届中国国际美食节，将与第四届中国国际美食节，将与第四届烟台国际葡萄酒节、第十一届第四届烟台国际葡萄酒节、第十一届国际果蔬国际果蔬食品博览会同时举办。本食品博览会同时举办。本届美食节办节思路为：采取政府主导、届美食节办节思路为：采取政府主导、市场化运作的模式，以市场化运作的模式，以“美食海洋、美食海洋、欢乐烟台欢乐烟台”为主题，以室外美食大排为主

3、题，以室外美食大排档为主要展现形式，充分体现大众化档为主要展现形式，充分体现大众化和群众广泛参与性，让美食与文化进和群众广泛参与性，让美食与文化进行有机的结合，让名店、名厨、名菜行有机的结合，让名店、名厨、名菜走入百姓生活，使美食节真正成为百走入百姓生活，使美食节真正成为百姓的节日，市民和游客的节日！姓的节日，市民和游客的节日！ 三、活动口号三、活动口号 绿色环保，科学饮食，健康旅游，绿色环保，科学饮食，健康旅游，交流合作！交流合作！ 好客山东好客山东,美食烟台！美食烟台！ 展示华夏旅游绚丽风采，弘扬世展示华夏旅游绚丽风采，弘扬世界美食灿烂文化！界美食灿烂文化！ 五彩缤纷美食佳作，风情万种旅五

4、彩缤纷美食佳作，风情万种旅游文化！游文化！ 让美食走进千家万户，让旅游扮让美食走进千家万户，让旅游扮靓现代生活！靓现代生活！ 四、活动安排四、活动安排 时间：时间：2010年年9月月23日日10月日月日 地点：烟台旅游大世界及临海广场地点：烟台旅游大世界及临海广场 规模：设室内美食展位规模：设室内美食展位200个，广场展位个，广场展位300个个 费用：室内展位（费用：室内展位（3M3M）2800元元/个（个（9月月23日日26日）日） 广场展位（广场展位（3M3M）8000元元/个（个（9月月23日日10月月7日）日） 美食节预计参会正式代表美食节预计参会正式代表2000人，其中海外人，其中海

5、外200人，国内人，国内1500人，市内人，市内300人，参与观众及人，参与观众及游客游客20万人。万人。展会现场摊位展会现场摊位来自世界各地的美食来自世界各地的美食可供游客品尝可供游客品尝 各地烹饪餐饮协会、各地烹饪餐饮协会、旅游饭店协会；与旅游饭店协会；与旅游各要素相关及旅游各要素相关及配套企业等。配套企业等。 五、参加范围五、参加范围 海内外宾馆、饭海内外宾馆、饭店、餐馆，厨师，店、餐馆，厨师，旅行社，旅游景旅行社，旅游景（区）点；配套企（区）点；配套企业等。业等。 六、活动内容六、活动内容（一）展示展销（一）展示展销 1、美食展示展销、美食展示展销 分分精品展区精品展区和和大众街区大众

6、街区两部分。两部分。 精品展区会根据菜品特点的不同，分别设立专题展区，精品展区会根据菜品特点的不同，分别设立专题展区，如鲁菜美食区、日韩料理区、东南亚风情美食区、台湾美如鲁菜美食区、日韩料理区、东南亚风情美食区、台湾美食区、特色宴席区等。食区、特色宴席区等。 大众街区设在旅游大世界临海广场、上夼西路餐饮一大众街区设在旅游大世界临海广场、上夼西路餐饮一条街、天天渔港小吃城，由组委会组织烟台市各大饭店，条街、天天渔港小吃城，由组委会组织烟台市各大饭店，各县、市、区名优小吃，山东省各市、地，全国各地及东各县、市、区名优小吃，山东省各市、地，全国各地及东亚城市等外地名优菜品、小吃进行交流合作，面向广大

7、市亚城市等外地名优菜品、小吃进行交流合作，面向广大市民和游客，进行展示展销。民和游客，进行展示展销。 同时启动烟台旅游大世界啤酒音乐海鲜大排档，以同时启动烟台旅游大世界啤酒音乐海鲜大排档，以烟台上百种生猛海鲜为主打，丰富参会代表、游客、市民烟台上百种生猛海鲜为主打，丰富参会代表、游客、市民们的节日生活。们的节日生活。2、餐饮相关或配套产品展示展销、餐饮相关或配套产品展示展销 美食展销现场，为相关或配套企业，如调味美食展销现场，为相关或配套企业，如调味品、食品、酒品、烹饪新特原料、餐饮器皿、厨品、食品、酒品、烹饪新特原料、餐饮器皿、厨房设备、旅游纪念品等供应商，提供展示企业形房设备、旅游纪念品等

8、供应商，提供展示企业形象、展销企业产品的交易平台。象、展销企业产品的交易平台。3、饭店美食文化周、饭店美食文化周 美食节期间，为更好地展示、宣传各地美食美食节期间，为更好地展示、宣传各地美食文化，特举办美食文化周活动。一是在烟台各酒文化，特举办美食文化周活动。一是在烟台各酒店、餐饮店推出特色菜品、特色宴席，为广大来店、餐饮店推出特色菜品、特色宴席，为广大来宾提供服务，打造烟台宾提供服务，打造烟台“鲁菜之乡鲁菜之乡”的品牌；二的品牌；二是组委会协助邀请外地餐饮企业与烟台的饭店进是组委会协助邀请外地餐饮企业与烟台的饭店进行合作，分别推出不同菜系的美食文化周活动，行合作，分别推出不同菜系的美食文化周

9、活动，如粤菜、淮扬菜、川菜等，组委会进行统一的宣如粤菜、淮扬菜、川菜等，组委会进行统一的宣传推广。传推广。 （二）广场技能竞赛表演（二）广场技能竞赛表演及文化演出及文化演出 1、在大世界广场上，由、在大世界广场上，由相关企业组织或承办包饺子、相关企业组织或承办包饺子、拉面、果蔬雕刻、蒸馒头、蛋拉面、果蔬雕刻、蒸馒头、蛋糕裱花、家庭厨艺、餐巾摺花、糕裱花、家庭厨艺、餐巾摺花、喝啤酒、插花、茶艺等群众喜喝啤酒、插花、茶艺等群众喜闻乐见并可广泛参与的比赛活闻乐见并可广泛参与的比赛活动；同时举办各职业院校技能动；同时举办各职业院校技能联赛。联赛。 2、由组委会邀请各地烹、由组委会邀请各地烹饪高手，在广

10、场举行烹饪特技饪高手，在广场举行烹饪特技表演活动；表演活动； 3、配合啤酒海鲜大排档、配合啤酒海鲜大排档、各地风味小吃展销活动，与文各地风味小吃展销活动，与文化部门合作，组织广场文艺演化部门合作，组织广场文艺演出活动。出活动。 （三）技能竞赛、评比、讲座（三）技能竞赛、评比、讲座 1、2010中国特色菜品大赛中国特色菜品大赛 由组委会组织，面向海内外厨师举办由组委会组织，面向海内外厨师举办2010特色菜品大赛，特色菜品大赛，本次比赛只设热菜项目，为单菜品评比。要求参赛菜品富本次比赛只设热菜项目，为单菜品评比。要求参赛菜品富有地方特色，为大众所广泛接受。由组委会组织专家、美有地方特色，为大众所广

11、泛接受。由组委会组织专家、美食家组成评委会，进行现场打分评比。比赛设特金、金、食家组成评委会，进行现场打分评比。比赛设特金、金、银、铜奖和优秀奖，特别优秀的菜品，颁发特金奖，由组银、铜奖和优秀奖，特别优秀的菜品，颁发特金奖，由组委会奖励委会奖励200元。余下金、银、铜奖比例依次为元。余下金、银、铜奖比例依次为10%、20%和和30%，其余为优秀奖。全部获奖菜品和制作人（单，其余为优秀奖。全部获奖菜品和制作人（单位）由大赛组委会颁发相应的证书和奖牌。位）由大赛组委会颁发相应的证书和奖牌。 2、烟台市烹饪技能竞赛、烟台市烹饪技能竞赛 本次竞赛活动由烟台市旅游局主办，烟台市人力资源和本次竞赛活动由烟

12、台市旅游局主办，烟台市人力资源和社会保障局、烟台市总工会、共青团烟台市委、烟台市妇社会保障局、烟台市总工会、共青团烟台市委、烟台市妇女联合会协办，烟台市旅游信息服务中心、旅游饭店协会女联合会协办，烟台市旅游信息服务中心、旅游饭店协会承办。美食节期间将举办中式烹调、西式烹调、中式面点、承办。美食节期间将举办中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点四个工种的技能竞赛，优秀选手可获晋级资格及西式面点四个工种的技能竞赛，优秀选手可获晋级资格及相关部门的联合表彰。相关部门的联合表彰。 3、餐饮名店评选、餐饮名店评选 本届美食节期间，由组委会制本届美食节期间，由组委会制定标准，组织专家对烟台市的定标准，组织

13、专家对烟台市的中餐馆、韩国料理店、日本料中餐馆、韩国料理店、日本料理店等进行评选，评选出理店等进行评选，评选出2010年烟台市餐饮名店，由年烟台市餐饮名店，由组委会颁发证牌，在海内外市组委会颁发证牌，在海内外市场上进行广泛宣传。场上进行广泛宣传。 4、营养与健康知识讲座、营养与健康知识讲座 邀请营养健康专家，面向市民邀请营养健康专家，面向市民组织组织低盐膳食与高血压的防低盐膳食与高血压的防护护知识讲座，为大众的饮食知识讲座，为大众的饮食健康提供帮助。健康提供帮助。 美食节期间，在活动现美食节期间，在活动现场，组织烟台旅行社设场，组织烟台旅行社设立旅游咨询门市，开展立旅游咨询门市，开展“鲁菜之乡鲁菜之乡”风情游活风情游活动，推出烟台及周边城动，推出烟台及周边城市一至五日美食风情游，市一至五日美食风情游，同时推出韩国和日本海同时推出韩国和日本海外旅游考察线路，参会外旅游考察线路，参会代表可报名参与旅游