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文档简介

1、精选优质文档-倾情为你奉上 通 知各企业：根据食品安全法及质检总局食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定等有关要求，食品生产企业应当建立进货查验、过程控制、出厂检验、产品销售等台帐记录制度。为督促企业完善相关记录，省质监局2011年9月11日下发了印发食品生产企业台帐记录参考规范的通知（粤质监食函2011817号）。根据省、市局要求，现将参考规范（详见附件）转发给你们，请各企业以附件为参考，不断完善食品进货到出货全过程记录，落实食品生产销售可溯源，确保食品质量安全。 海珠区局食品科二一一年十月十四日专心-专注-专业附件：食品原料验收记录（ ）年度进货日期食品原料名 称生产日期/批号保

2、质期规 格数量（ ）供货者名称及联系方式QS编号进货票据编 号该批次检验报告编号验收结果（合格/不合格）验收人签名 食品添加剂/相关产品验收记录（ ）年度进货日期食品添加剂（或相关产品）名 称生产日期/批号保质期规 格数量（ ）供货者名称及联系方式QS编号进货票据编 号该批次检验报告编号验收结果（合格/不合格）验收人员签名 食品原料、食品添加剂/相关产品入库、储存、保管及领用记录（ ）年度产品名称： 规格型号： 储存条件： 生产厂家： 入库/领用日期生产日期/批号入库数量（）领用数量（）库存数量（）仓管员签名备注食品生产加工过程关键控制点（控制点名称，如烘烤工序等）记录（ ）年度产品名称： 控制点及参数： 生产日期参数1（ ）参数2（ ）参数3（ ）责任人签名备注（纠正措施）产品出厂检验记录（ ）年度产品名称： 执行标准： 检验依据： 检验员： 批号规格批次数量 （ ）检验结论检验时间检验合格证或检验报告编号留样数量（ ）出厂检验方式（注：1、委托检验的，需附有委托检验合同；2、自行检验的，需建立和保存出厂产品原始检验数据和检验报告记录；3、“批次数量”和“留样数量”计量单位按克或千克计数）产品投料记录汇总表（ ）年度产品名称： 加工数量： 生产日期： 配料1配料2配料3责任人备注配料名称投料数量配料名称投料数量配料名称投料数量 食品销售记录表（ ）年度序号产品名称生产日期/

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