营养师专业介绍

1、解析热门职业解析热门职业公共营养师公共营养师广东药学院培训中心广东药学院培训中心【营养概念营养概念】 所谓所谓营养营养，顾名思义，营为营造、选择、创，顾名思义，营为营造、选择、创造之意；养乃养生、保持健康长寿之意，所造之意；养乃养生、保持健康长寿之意，所以，营养的概念可以解释为选择合适的食物以，营养的概念可以解释为选择合适的食物达到健康养生目的的过程。达到健康养生目的的过程。【职业定义】【职业定义】 营养师营养师-是指通过严格营养基础理论学习是指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、饮食、预防疾

2、病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，在营养师法立法中，服务的营养专业人才，在营养师法立法中，以获得资格证书为合格上岗。以获得资格证书为合格上岗。【职业等级职业等级】【职业【职业兴起兴起】 因为慢性病预防的需要，社会催生出营养师因为慢性病预防的需要，社会催生出营养师的职业。的职业。 慢性病对人体的危害因素众多，已经不是单慢性病对人体的危害因素众多，已经不是单一药物可以解决问题的，而营养师恰好很自一药物可以解决问题的，而营养师恰好很自然地担任地起防治慢性病的工作。营养师，然地担任地起防治慢性病的工作。营养师，成为

3、拦截慢性病的首要关卡。成为拦截慢性病的首要关卡。 20062006年中国卫生部公布了年中国卫生部公布了20052005年城乡居民主年城乡居民主要死亡原因，要死亡原因，慢性病恶性肿瘤、脑血管病和慢性病恶性肿瘤、脑血管病和心脏病心脏病为城乡居民前三位死因，农村居民前为城乡居民前三位死因，农村居民前三位死因分别是三位死因分别是呼吸系统疾病、脑血管疾病呼吸系统疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤和恶性肿瘤。 专家称，慢性病已经成为中国目前最沉重的专家称，慢性病已经成为中国目前最沉重的疾病负担。疾病负担。【职业【职业兴起兴起】 根据调查，造成上述问题的原因根据调查，造成上述问题的原因 第一，虽然大多数人关注营养问

4、题，但是仍缺第一，虽然大多数人关注营养问题，但是仍缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象。剩与农村居民营养不良并存的现象。 第二，缺乏指导营养饮食的营养师。第二，缺乏指导营养饮食的营养师。【职业【职业兴起兴起】 当人类晕头转向地研究慢性病的源头时，却当人类晕头转向地研究慢性病的源头时，却莫名其妙地发现：根源是人类自己造成的，莫名其妙地发现：根源是人类自己造成的，其中营养不良成为最主要的核心因素。其中营养不良成为最主要的核心因素。 慢性病最好的方式就是早预防早治疗，当医慢性病最好的方式就是早预防早治疗，当医疗成为无法对待慢

5、性病的时候，预防疾病的疗成为无法对待慢性病的时候，预防疾病的营养师角色，就前所未有地重要起来。营养师角色，就前所未有地重要起来。【职业【职业兴起兴起】【职业【职业兴起兴起】 两次诺贝尔获得者莱纳斯两次诺贝尔获得者莱纳斯鲍林对营养学寄鲍林对营养学寄予厚望，他说认为予厚望，他说认为营养学应成为未来的医学营养学应成为未来的医学。 在在2020世纪初的爱迪生认为未来的医生不再给世纪初的爱迪生认为未来的医生不再给病人药物，而是引导病人病人药物，而是引导病人关注人类结构、饮关注人类结构、饮食的保养以及疾病的起因和预防食的保养以及疾病的起因和预防。 相信，未来的社会，每个人都是养生专家，相信，未来的社会，每

6、个人都是养生专家，都是营养师类型的人物，他们将不依靠医生都是营养师类型的人物，他们将不依靠医生获得健康保证，而是依靠自己来选择养生的获得健康保证，而是依靠自己来选择养生的好习惯，获取健康与幸福。好习惯，获取健康与幸福。【国内营养现状国内营养现状】 我国现有我国现有1313亿人口，人口数量居世界第一位。亿人口，人口数量居世界第一位。 其中，健康人群占其中，健康人群占5 5；亚健康人群占；亚健康人群占8585；疾病人群占疾病人群占1010。 随着我国经济和社会的发展，营养健康，食随着我国经济和社会的发展，营养健康，食品安全，已成为社会的重要需要。品安全，已成为社会的重要需要。 我国城市居民营养摄入

7、不均衡，致使心脑血我国城市居民营养摄入不均衡，致使心脑血管疾病、骨质疏松、肥胖症、糖尿病等严重管疾病、骨质疏松、肥胖症、糖尿病等严重威胁人们的健康和生命。威胁人们的健康和生命。【职业职业现状】现状】 与日本和美国相比，我国营养师的现状不容与日本和美国相比，我国营养师的现状不容乐观。据统计，目前我国营养师不足乐观。据统计，目前我国营养师不足40004000人人。中国营养学会。中国营养学会20022002年的一项调查显示：年的一项调查显示：在在受访的受访的403403所医院中，只有所医院中，只有47%47%设有营养科，设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，营养一半以上的医院根本没有营养科建

8、制，营养师的配备更无从谈起。师的配备更无从谈起。最需要营养师的医院最需要营养师的医院尚且如此，食堂、宾馆、学校的情况就可想尚且如此，食堂、宾馆、学校的情况就可想而知了。而知了。【职业前景职业前景】 随着社会分工的精细化、专门化，对职业的随着社会分工的精细化、专门化，对职业的专业性要求也日趋增强。拥有公共营养师职专业性要求也日趋增强。拥有公共营养师职业资格认证，将成为进入食品、保健、医药业资格认证，将成为进入食品、保健、医药等朝阳产业的等朝阳产业的“敲门砖敲门砖”。即将出台的营。即将出台的营养法还要求服务行业、学校食堂、烹饪学养法还要求服务行业、学校食堂、烹饪学校、家政服务等相关产业也必须配备通

9、过营校、家政服务等相关产业也必须配备通过营养师资格认证的专业人员，因此养师资格认证的专业人员，因此，一旦拥有一旦拥有营养师资格认证证书将极大提高个人的职场营养师资格认证证书将极大提高个人的职场竞争力。竞争力。【职业前景职业前景】 按照其每按照其每300300人配备人配备1 1名营养师的现行比例推名营养师的现行比例推算，我国营养师行业有算，我国营养师行业有400400万个工作机会虚万个工作机会虚席以待。公共营养师将是我国未来最热门的席以待。公共营养师将是我国未来最热门的职业之一，具有广泛的社会需求及良好的就职业之一，具有广泛的社会需求及良好的就业前景。业前景。 据有关专家预测，未来据有关专家预测

10、，未来2020年全国营养师缺口年全国营养师缺口400400多万名，广东省缺口多万名，广东省缺口2020余万名。余万名。2012201220212021年将出现公共营养师全球需求的高峰。年将出现公共营养师全球需求的高峰。【工作内容工作内容】 公共营养师从事的工作主要包括：公共营养师从事的工作主要包括： 进行人体营养状况评价、管理和指导进行人体营养状况评价、管理和指导 进行膳食营养评价、管理和指导进行膳食营养评价、管理和指导 进行进行营养知识的咨询与宣教营养知识的咨询与宣教； 对对食品及其功能进行营养评价、指导。食品及其功能进行营养评价、指导。【职业前景职业前景】 在美国、法国等发达国家，一个中等

11、水平的在美国、法国等发达国家，一个中等水平的公共营养师的年收入都在公共营养师的年收入都在1010万元左右。万元左右。 目前目前，在成都、上海等地，家庭营养顾问年在成都、上海等地，家庭营养顾问年费在费在8 8千元左右，企业营养顾问年费达到千元左右，企业营养顾问年费达到4 4万万元。随着需求高峰的到来，公共营养师元。随着需求高峰的到来，公共营养师“钱钱”途无量。途无量。【课程设置课程设置】 公共营养师作为一个新兴职业，其培训和教公共营养师作为一个新兴职业，其培训和教育方法及内容正在不断摸索和改进。目前省育方法及内容正在不断摸索和改进。目前省会的此类教学采用由广东省职业技能鉴定中会的此类教学采用由广

12、东省职业技能鉴定中心编著的中国营养师培训教材作为培训心编著的中国营养师培训教材作为培训教材，其培训课程设置为：教材，其培训课程设置为：基础营养学、食基础营养学、食物营养、社区营养、不同生理人群的营养、物营养、社区营养、不同生理人群的营养、特殊环境营养、临床营养和营养流行病特殊环境营养、临床营养和营养流行病等主等主要课程。要课程。【培训安排培训安排】培训时间：培训时间：20132013年年9 9月月2828日日20132013年年1212月月1 1日，周末班日，周末班 9:00-12:00 13:00-16:00 9:00-12:00 13:00-16:00报考时间：报考时间：20132013年

13、年1010月月1010日前日前考试时间：考试时间：20132013年年1212月月7 7日日 8 8：30-1030-10：0000（理论知识考试）（理论知识考试） 1010：30-1230-12：3030（专业能力考核）（专业能力考核）培训地点：培训地点：广东药学院赤岗校区广东药学院赤岗校区培训资料：培训资料：教材教材3 3本（三级）本（三级） 教科书、练习册、复习资料教科书、练习册、复习资料【相关事项相关事项】报考资料：报考资料：大一寸黑白照大一寸黑白照/ /白底彩照白底彩照3 3张、学生证复印件、身份证复张、学生证复印件、身份证复印件。印件。 考试形式：考试形式：理论理论- -单选、判断

14、；技能单选、判断；技能- -问答、计算题。问答、计算题。合格标准：合格标准：理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达6060分及以上者为合格。分及以上者为合格。成绩公布：成绩公布：考试后考试后4040个工作日公布成绩。个工作日公布成绩。成绩复核：成绩复核：若对考试成绩有异议可在成绩公布若对考试成绩有异议可在成绩公布1010个工作日以内申请个工作日以内申请成绩复核，提交成绩复核申请成绩复核，提交成绩复核申请1010个工作日后公布复核结果。个工作日后公布复核结果。证书颁发：证书颁发：公布成绩公布成绩4040个工作日后领取证书。个工作日后领取证

15、书。证书复核：证书复核：若证书信息有误，可携带个人身份证到广东省职业技能若证书信息有误，可携带个人身份证到广东省职业技能鉴定中心证书科填写信息勘误表，申请更改。鉴定中心证书科填写信息勘误表，申请更改。【师资力量师资力量】 师资来源师资来源 广东省公共营养师国家职业资格鉴定专家组；广东省公共营养师国家职业资格鉴定专家组； 广东省内各大医院营养科主任医师。广东省内各大医院营养科主任医师。 至今，所至今，所举办的培训班在行内举办的培训班在行内一直一直取得取得了了良良好的口碑，其通过率大大高于全国平均通过好的口碑，其通过率大大高于全国平均通过率率。【资格证书资格证书】 健康长寿是人类永恒的梦想，公共营

16、养师的健康长寿是人类永恒的梦想，公共营养师的使命正是通过研究食物中的营养素和人体机使命正是通过研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，帮助各个年龄层次的人群合能需要的关系，帮助各个年龄层次的人群合理搭配膳食、远离疾病、延缓衰老。与其他理搭配膳食、远离疾病、延缓衰老。与其他职业技能认证相比，公共营养师资格认证具职业技能认证相比，公共营养师资格认证具有更高层次的价值，它不仅是个人职业技能有更高层次的价值，它不仅是个人职业技能的证明，更有助于提升个体生命质量。的证明，更有助于提升个体生命质量。【资格证书资格证书】【优惠条件优惠条件】 学费低于市场价学费低于市场价3 3个百分点个百分点 免费赠送教材、

17、练习册和相关复习资料免费赠送教材、练习册和相关复习资料 集中办理培训、报考和发证等事宜集中办理培训、报考和发证等事宜 未通过考试者，可免费参加下次培训未通过考试者，可免费参加下次培训【就业方向就业方向】 各餐饮酒店、健康俱乐部、体检中心健康顾问（咨各餐饮酒店、健康俱乐部、体检中心健康顾问（咨询）公司营养顾问询）公司营养顾问 食品、营养保健品等行业的研发、制造、销售、管食品、营养保健品等行业的研发、制造、销售、管理工作理工作 保险业（寿险）代理人保险业（寿险）代理人 各级医疗（保健）单位、营养科、康复中心等各级医疗（保健）单位、营养科、康复中心等 各企事业单位负责食品安全与膳食营养顾问各企事业单位负责食品安全与膳食营养顾问 各类学校从事营养健康相关学科教