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文档简介

1、恒昌涂料（惠阳）有限公司文件编号文件版本文件名称岗位说明书生效日期岗位信息任职资格岗位名称饭堂管理员性另S男所属部门人力资源部年龄30岁左右薪资等级05学历中专以上岗位编号SHR202专业及资格曾修读烹饪专业课程直属上级总务主任知识经验三年以上从事企业食堂管理工作直接下属饭堂助理、点心师、厨师、厨工技能技巧熟悉菜谱制作其它要求全心全意为员工服务，把膳食工作搞好。职责概述全面负责食堂管理、合理做好员工膳食计划。职责模块职责细则见证表单/文档饭堂管理1、任饭堂安全管理第一责任人，落实工厂安全生产制度。安全管理责任书2、制定本部安全防火措施，有效监督饭堂安全防火工作。饭堂安全检查表3、对下属的劳动纪

2、律及个人卫生进行监督管理。员工手册4、饭堂食品卫生安全管理工作。饭堂管理制度、饭堂卫生规定5、对主管、员工餐厅、厨房重地做好“灭四害”防治。饭堂卫生规定、饭堂杀虫登记表6、负责对采购的食品、食品原料质量进行验收把关。饭堂管理制度、饭堂蔬菜检测情况表饭堂管理7、敦促下属员工严格执行食品卫生操作程序。惠州市惠阳区卫生局颁发之卫生许可证及地方食品卫生管理手册8、领导下属员工搞好饭堂环境卫生。饭堂工作人员清洁卫生签到表9、制定下属员工岗位责任制并对他们的工作表现做出客观的评估。饭堂助理、点心师、厨师、厨工岗位说明书10、做好员工膳食计划，不断改善员工膳食。饭堂管理制度11、定期对厨房炉灶、厨具、机械设

3、备、电器进行检测。饭堂安全检查登记表12、负责跟进员工加菜、拜神工作。饭堂加菜管理程序13、审核每周菜谱，并负责呈报总务主任审查。每周主管、员工餐厅菜谱沟通渠道主要需沟通事项沟通方式上级汇报工作完成情况及下一步准备工作计划。面谈、书面报告同事交流工作体会及心得。面谈、电话下属员工向下属员工传达上级指示，交待工作中注意事项。面谈、书面通告设备动力部跟进饭堂水、电、管道设施及机械设备维护。维修单、电话、陪同汽修部跟进饭堂餐桌、餐凳、门窗维修。维修单、电话、陪同外界施工队跟进地面、房屋维修。书面报告、电话、陪同其它维护跟进饭堂空调、厨具设备安装及维修项目须要请外单位专业书面报告、电话、人士到厂服务的。走访深圳菜市场了解市场蔬菜、肉食、配料、大米、面粉、食油价格行情，书面报告、电话、并参与调整价格。走访送菜公司蔬菜、肉食等品种的定购。电话、电传、订货单采购部负责食品、食油、副食品及餐具、炉具、厨具等物品的采购。申购单、电话、面谈辅料仓跟进食品、粮油、副食品申购及验收工作，并对市场物价调领料单、电话、查及调价。面谈安全部安全生产制度。食

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