饲料质量安全管理规范王改风

1、第1页2022年3月17日第2页2022年3月17日1.1.饲料和饲料添加剂管理条例饲料和饲料添加剂管理条例( (国务院令第国务院令第609609号号) )的要求的要求第十四条第十四条设立饲料、饲料添加剂生产企业，应当符合饲料工业发展规划设立饲料、饲料添加剂生产企业，应当符合饲料工业发展规划和产业政策，并和产业政策，并具备下列条件具备下列条件：（一）有与生产饲料、饲料添加剂相适应的厂房、设备和仓储设施；（一）有与生产饲料、饲料添加剂相适应的厂房、设备和仓储设施；（二）有与生产饲料、饲料添加剂相适应的专职技术人员；（二）有与生产饲料、饲料添加剂相适应的专职技术人员；（三）有必要的产品质量检验机构

2、、人员、设施和质量管理制度；（三）有必要的产品质量检验机构、人员、设施和质量管理制度；（四）有符合国家规定的安全、卫生要求的生产环境；（四）有符合国家规定的安全、卫生要求的生产环境；（五）有符合国家环境保护要求的污染防治措施；（五）有符合国家环境保护要求的污染防治措施；（六）国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂（六）国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管质量安全管理规范理规范规定的其他条件。规定的其他条件。制定制定饲料质量管理规范饲料质量管理规范的依据的依据第3页2022年3月17日饲料和饲料添加剂管理条例饲料和饲料添加剂管理条例( (国务院令第国务院令第609609号

3、号) )第十八条第十八条饲料、饲料添加剂生产企业，应当按照产品质饲料、饲料添加剂生产企业，应当按照产品质量标准以及国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添量标准以及国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂加剂质量安全管理规范质量安全管理规范和饲料添加剂安全使用规范组织生和饲料添加剂安全使用规范组织生产，对生产过程实施有效控制并实行生产记录和产品留样产，对生产过程实施有效控制并实行生产记录和产品留样观察制度。观察制度。制定制定饲料质量管理规范饲料质量管理规范的依据的依据第4页2022年3月17日饲料和饲料添加剂管理条例饲料和饲料添加剂管理条例( (国务院令第国务院令第609609号号) )的

4、要求的要求第四十条第四十条饲料、饲料添加剂生产企业有下列行为之一的，由县级以饲料、饲料添加剂生产企业有下列行为之一的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正，处上地方人民政府饲料管理部门责令改正，处1 1万元以上万元以上2 2万元以下罚款；万元以下罚款；拒不改正的，没收违法所得、违法生产的产品和用于违法生产饲料的拒不改正的，没收违法所得、违法生产的产品和用于违法生产饲料的饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料以及用于违法生产饲料添加剂的原料，并处饲料以及用于违法生产饲料添加剂的原料，并处5 5万元以上万元

5、以上1010万元以下万元以下罚款；情节严重的，责令停止生产，可以由发证机关吊销、撤销相关罚款；情节严重的，责令停止生产，可以由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件：许可证明文件：.（二）饲料、饲料添加剂生产过程中不遵守国务院农业行政主管部门（二）饲料、饲料添加剂生产过程中不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范质量安全管理规范和饲料添加剂安全使用规和饲料添加剂安全使用规范的；范的；制定制定饲料质量管理规范饲料质量管理规范的依据的依据第5页2022年3月17日 2. ISO 9001 体系要求 3. 食品饲料安全管理体系（HACCP）要求 4. 国内

6、外先进饲料企业的运行经验 5. 企业自身运作管理的经验 制定制定饲料质量管理规范饲料质量管理规范的依据的依据第6页2022年3月17日国家层面：国家层面： 提升饲料行业的法制化、规范化、标准化管理水平提升饲料行业的法制化、规范化、标准化管理水平 提高行业准入门槛，淘汰落后产能，规范市场秩序，提高行业准入门槛，淘汰落后产能，规范市场秩序， 为饲料企业发展创造一个为饲料企业发展创造一个法制化的公平竞争环境。法制化的公平竞争环境。 提高管理效率，降低管理成本。提高管理效率，降低管理成本。 确保饲料、食品安全。促进饲料工业的健康发展。确保饲料、食品安全。促进饲料工业的健康发展。 保护饲料生产、使用和食

7、品消费者的权益。保护饲料生产、使用和食品消费者的权益。饲料质量安全管理规范饲料质量安全管理规范的目的的目的第7页2022年3月17日企业层面：企业层面： 树立依法办企的理念；树立依法办企的理念； 提高企业规范化、标准化管理水平；提高企业规范化、标准化管理水平； 提高管理效率，降低管理成本；提高管理效率，降低管理成本； 提高产品的质量安全水平，减少质量安全损失，提提高产品的质量安全水平，减少质量安全损失，提 高企业信誉；高企业信誉； 培养优秀员工队伍，提高企业核心竞争力。培养优秀员工队伍，提高企业核心竞争力。饲料质量安全管理规范饲料质量安全管理规范的目的的目的第8页2022年3月17日 农业部农

8、业部饲料质量安全管理规范是最低框架要求； 企业的质量安全管理体系文件的目录顺序应与企业的质量安全管理体系文件的目录顺序应与规规 范范一致；一致； 企业的质量安全管理体系文件的名称应与企业的质量安全管理体系文件的名称应与规规 范范一致；一致； 企业具体的质量安全文件的制定应具有简约、明了、企业具体的质量安全文件的制定应具有简约、明了、 针对性强、可操作性好。针对性强、可操作性好。 确保饲料质量与安全的控制，较高的管理效率和较确保饲料质量与安全的控制，较高的管理效率和较 低管理成本。低管理成本。饲料企业如何制定自己的饲料质饲料企业如何制定自己的饲料质量安全管理文件量安全管理文件第9页2022年3月

9、17日v 第一章第一章 总则总则v 第二章第二章 原料采购与管理原料采购与管理v 第三章第三章 生产过程控制生产过程控制v 第四章第四章 产品质量控制产品质量控制v 第五章第五章 产品贮存及运输产品贮存及运输v 第六章第六章 产品召回产品召回v 第七章第七章 人员与卫生人员与卫生v 第八章第八章 文件与记录管理文件与记录管理共八章，五十条共八章，五十条饲料质量安全管理规范饲料质量安全管理规范的内容的内容第10页2022年3月17日p饲料和饲料添加剂管理条例饲料和饲料添加剂管理条例第第14.6条要求农业部制条要求农业部制 定该规范。定该规范。p 饲料生产企业必须执行该规范。建立企业自己的质量饲料

10、生产企业必须执行该规范。建立企业自己的质量 安全管理规范（条例要求）。安全管理规范（条例要求）。p 企业要按本规范组织生产，控制生产过程，企业要按本规范组织生产，控制生产过程，建立实施建立实施全全 程可追溯系统程可追溯系统，确保饲料质量安全。，确保饲料质量安全。p 县级以上地方政府饲料管理部门应当制定年度监督检县级以上地方政府饲料管理部门应当制定年度监督检 查计划，监督查计划，监督 企业按照本规范组织生产。企业按照本规范组织生产。p 贯彻了贯彻了ISO9001、ISO22000（HACCP）、）、ISO22005原则。原则。第一章 总则第11页2022年3月17日 第六条 企业应当加强对饲料原

11、料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料和浓缩饲料（以下简称原料）的采购管理，全面评估原料生产企业和经销商（以下简称供应商）的资质和产品质量保障能力，建立供应商评价和再评价制度，编制合格供应商名录，填写并保存供应商评价记录：制度名称包含内容 供应商评价和再评价制度 供应商评价及再评价流程、评价内容、评价标准、评价记录等 供应商评价记录 从原料生产企业采购的：生产企业名称及生产地址、联系方式、许可证明文件编号（评价单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料生产企业时填写）、原料通用名称及商品名称、评价内容、评价结论、评价日期、评价人等 从原料经销商采购的：

12、经销商名称及注册地址、联系方式、营业执照注册号、原料通用名称及商品名称、评价内容、评价结论、评价日期、评价人等 合格供应商名录 供应商的名称、原料通用名称及商品名称、许可证明文件编号（供应商为单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料生产企业时填写）、评价日期等 企业统一采购原料供分支机构使用的，分支机构应当复制、保存前款规定的合格供应商名录和供应商评价记录。第12页2022年3月17日第13页2022年3月17日 第七条 企业应当建立原料采购验收制度和原料验收标准，逐批对采购的原料进行查验或者检验制度名称包含内容原料采购验收制度 采购验收流程、查验要求、检验要求、原料验

13、收标准、不合格原料处置、查验记录等原料验收标准 原料的通用名称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等，卫生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标准的规定查验记录 采购实施行政许可的国产单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料的：原料通用名称、生产企业、生产日期、查验内容、查验结果、查验人等 无许可证明文件编号和产品质量检验合格证的，或者经查验许可证明文件编号不实的，不得接收、使用 采购实施登记或者注册管理的进口单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料的：查验进口许可证明文件编号，填写并保存查验记录；查验记录应当包括原料通用名称、生产企业、生产

14、日期、查验内容、查验结果、查验人等 无进口许可证明文件编号的，或者经查验进口许可证明文件编号不实的，不得接收、使用 不需行政许可的原料的：逐批查验供应商提供的该批原料的质量检验报告；无质量检验报告的，企业应当逐批对原料的主成分指标进行自行检验或者委托检验；不符合原料验收标准的，不得接收、使用；原料质量检验报告、自行检验结果、委托检验报告应当归档保存；第14页2022年3月17日第15页2022年3月17日 第八条 企业应当填写并保存原料进货台账，进货台账应当包括原料通用名称及商品名称、生产企业或者供货者名称、联系方式、产地、数量、生产日期、保质期、查验或者检验信息、进货日期、经办人等信息。进货

15、台账保存期限不得少于2年。第16页2022年3月17日 第八条第17页2022年3月17日 第九条 企业应当建立原料仓储管理制度，填写并保存出入库记录项目名称 包含内容 原料仓储管理制度 库位规划、堆放方式、垛位标识、库房盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录等 出入库记录 原料名称、包装规格、生产日期、供应商简称或者代码、入库数量和日期、出库数量和日期、库存数量、保管人等 第18页2022年3月17日 第九条第19页2022年3月17日 第十条 企业应当按照“一垛一卡”的原则对原料实施垛位标识卡管理，垛位标识卡应当标明原料名称、供应商简称或者代码、垛位总量、已用数量、检验状态等信息。

16、 第十一条 企业应当对维生素、微生物和酶制剂等热敏物质的贮存温度进行监控，填写并保存温度监控记录。监控记录应当包括设定温度、实际温度、监控时间、记录人等信息。监控中发现实际温度超出设定温度范围的，应当采取有效措施及时处置。 第十二条 按危险化学品管理的亚硒酸钠等饲料添加剂的贮存间或者贮存柜应当设立清晰的警示标识，采用双人双锁管理。第20页2022年3月17日第21页2022年3月17日第22页2022年3月17日 第十三条 企业应当根据原料种类、库存时间、保质期、气候变化等因素建立长期库存原料质量监控制度，填写并保存监控记录制度名称 包含内容 质量监控制度 监控方式、监控内容、监控频次、异常情

17、况界定、处置方式、处置权限、监控记录等监控记录 原料名称、监控内容、异常情况描述、处置方式、处置结果、监控日期、监控人等第23页2022年3月17日 第十三条第24页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第25页2022年3月17日15.1 15.1 工艺设计文件工艺设计文件 p 生产工艺流程图生产工艺流程图p 生产工艺流程说明生产工艺流程说明p 生产设备清单生产设备清单企业保存备查企业保存备查第十五条 企业应当制定工艺设计文件、生产操作规程、生产工艺参数、记录表单等生产过程控制技术文件：(1)工艺流程图基本要求：工艺流程图基本要求：p 用标准的用标准的饲料加工设饲料加工设

18、备图形符号备图形符号( (GB/T 24352-2009GB/T 24352-2009) )绘制绘制 工艺流程图；工艺流程图； 图形符号用图形来代表饲料图形符号用图形来代表饲料 加工设备和设施加工设备和设施 图形符号是饲料行业领域中图形符号是饲料行业领域中 统一的工程语言统一的工程语言 图形符号是组成饲料生产工图形符号是组成饲料生产工 艺流程图的基本元素艺流程图的基本元素第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第26页2022年3月17日举例说明：举例说明：环模制环模制粒机粒机双轴桨叶双轴桨叶混 合 机混 合 机卧式锤片卧式锤片式粉碎机式粉碎机第27页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控

19、制生产过程控制第28页2022年3月17日p 流程图应与实际生产相流程图应与实际生产相一致一致, ,并且符合生产许可条件要求；并且符合生产许可条件要求；固态添加剂预混合饲料固态添加剂预混合饲料：配备成套加工机组（包括原料提升、混合和：配备成套加工机组（包括原料提升、混合和自动包装等设备），并具有完整的除尘系统和电控系统。自动包装等设备），并具有完整的除尘系统和电控系统。浓缩饲料、配合饲料、精料补充料浓缩饲料、配合饲料、精料补充料：配备成套加工机组（包括原料清：配备成套加工机组（包括原料清理、粉碎、配料、混合、自动包装等设备），并具有完整的除尘系统理、粉碎、配料、混合、自动包装等设备），并具有完

20、整的除尘系统和电控系统；生产颗粒饲料产品的，还应当配备制粒或膨化、冷却、和电控系统；生产颗粒饲料产品的，还应当配备制粒或膨化、冷却、破碎、分级、干燥等后处理设备；配料、混合工段采用计算机自动化破碎、分级、干燥等后处理设备；配料、混合工段采用计算机自动化控制系统。控制系统。p 流程图中的设备应编号，编号应与设备明细表中的序号流程图中的设备应编号，编号应与设备明细表中的序号 相一致相一致；第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第29页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制p 流程图中应体现除尘风网系统，且满足生产许可条件的要求流程图中应体现除尘风网系统，且满足生产许可条件的要求

21、 。饲料生产许可条件规定：饲料生产许可条件规定： 配合饲料、浓缩饲料和精料补充料生产线投料口必须采用单点除尘。配合饲料、浓缩饲料和精料补充料生产线投料口必须采用单点除尘。固态添加剂预混合饲料生产线投料口、固态添加剂预混合饲料生产线投料口、打包口必须打包口必须采用单点除尘。采用单点除尘。第30页2022年3月17日单点除尘单点除尘集中除尘集中除尘单点除尘单点除尘集中除尘集中除尘第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第31页2022年3月17日8mg/m3120mg/m3第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第32页2022年3月17日v 按照实际生产顺序，依据工艺流程图，逐一对每个工序按照实际生

22、产顺序，依据工艺流程图，逐一对每个工序 的加工过程进行文字描述。的加工过程进行文字描述。(1)玉米接收、清理与储存工序玉米接收、清理与储存工序(2)辅料辅料接收与清理工序接收与清理工序(3)粉碎工序粉碎工序(4)配料工序配料工序(5)混和工序混和工序(6)制粒工序制粒工序(7)成品包装工序成品包装工序以配合饲料生产流程为例以配合饲料生产流程为例：第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第33页2022年3月17日 原料接收原料接收、清理与储存工序、清理与储存工序：散粮玉米、小麦运输至厂内，经过磅散粮玉米、小麦运输至厂内，经过磅称重计数后，由散粮车直接卸入卸料口，称重计数后，由散粮车直接卸入卸料口

23、，经 玉 米 初 清 筛 （经 玉 米 初 清 筛 （ 0 1 0 3 ） 由 玉 米 提 升） 由 玉 米 提 升（0102）、小麦提升（）、小麦提升（0207）输送至原粮）输送至原粮筒仓储存，需要使用时，由玉米刮板筒仓储存，需要使用时，由玉米刮板（0202）、小麦刮板（）、小麦刮板（0206）和玉米提升）和玉米提升机（机（0201）提到车间待粉碎仓（）提到车间待粉碎仓（F1-F4）;辅料运输至厂内，经过磅称重计数后，由辅料运输至厂内，经过磅称重计数后，由人工卸到辅料库相应的货位进行堆码。生人工卸到辅料库相应的货位进行堆码。生产时，需粉碎的物料由人工运送至辅料库产时，需粉碎的物料由人工运送至

24、辅料库西投料口投料，经刮板输送机（西投料口投料，经刮板输送机（102），），经斗式提升机（经斗式提升机（103）输送进入圆筒初清）输送进入圆筒初清筛（筛（104)永磁筒后，经旋转分配器（永磁筒后，经旋转分配器（F2）进入待粉仓进入待粉仓第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第34页2022年3月17日(3)生产设备清单生产设备清单生产设备明细表生产设备明细表清单中的信息应与实际生产设备相一致。清单中的信息应与实际生产设备相一致。设备清单中的内容必须严格按照设备说设备清单中的内容必须严格按照设备说明书或设备铭牌上的内容真实填写！明书或设备铭牌上的内容真实填写！第三章第三章 生产过程控制生产过程控

25、制与流程图中一致与流程图中一致第35页2022年3月17日15.2 15.2 建立生产过程操作规程建立生产过程操作规程 p 原料领料与配制操作规程原料领料与配制操作规程p 中控作业操作规程中控作业操作规程p 原料投放操作规程原料投放操作规程p 粉碎操作规程粉碎操作规程p 混合操作规程混合操作规程p 制粒作业操作规程制粒作业操作规程p 膨化作业操作规程膨化作业操作规程p 包装作业操作规程包装作业操作规程p 生产线清洗操作规程生产线清洗操作规程p 设备清洁操作规程设备清洁操作规程注：关键岗位操作程注：关键岗位操作程序中应规定该岗位中序中应规定该岗位中间产品质量及工艺参间产品质量及工艺参数监控要求！

26、数监控要求！第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第36页2022年3月17日15.3 15.3 产品生产工艺参数产品生产工艺参数举例举例 p 粉碎工艺参数粉碎工艺参数：筛孔孔径。：筛孔孔径。p 制粒工艺参数制粒工艺参数：环模孔径、长径比、调质温度、：环模孔径、长径比、调质温度、 蒸汽压力、分级筛上下孔径等。蒸汽压力、分级筛上下孔径等。p 膨化工艺参数膨化工艺参数：调质温度、蒸汽压力、模版孔径、：调质温度、蒸汽压力、模版孔径、 干燥温度、干燥时间、分级筛孔径等。干燥温度、干燥时间、分级筛孔径等。p 混合工艺参数混合工艺参数：混合时间。：混合时间。 第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第37页

27、2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第38页2022年3月17日15.4 15.4 生产记录表单生产记录表单p 小料称量配制记录小料称量配制记录p 小料稀释或预混记录小料稀释或预混记录p 小料投料与复合记录小料投料与复合记录p 大料投料记录大料投料记录p 中控作业记录中控作业记录p 制粒作业记录制粒作业记录p 膨化作业记录膨化作业记录p 包装作业记录包装作业记录p 标签使用记录标签使用记录p 生产线清洗记录生产线清洗记录p 清洗料使用记录清洗料使用记录p 设备维护保养记录设备维护保养记录p 设备维修记录设备维修记录p . .第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第39页2

28、022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第40页2022年3月17日 2.生产含有药物饲料添加剂的产品后，继续生产不含药物饲料添生产含有药物饲料添加剂的产品后，继续生产不含药物饲料添加剂或改变药物饲料添加剂的产品的，应当对生产线进行清洗，加剂或改变药物饲料添加剂的产品的，应当对生产线进行清洗，并建并建立相应的制度和记录；立相应的制度和记录； 清洗料如需回用应当明确标识并回置于同品清洗料如需回用应当明确标识并回置于同品种产品中；种产品中；( (生产线的清洗要求生产线的清洗要求) )清洗规程清洗规程清洗记录清洗记录清洗料使用记录清洗料使用记录 1. 1.企业应当按照企业应当按照“无

29、药物的在先、有药物的在后无药物的在先、有药物的在后”的原则，科的原则，科学合理制定生产计划；学合理制定生产计划；( (科学的生产顺序与生产计划原则科学的生产顺序与生产计划原则) ) 第十六条第十六条 企业在生产过程中应当采取有效措施防止交叉污染：企业在生产过程中应当采取有效措施防止交叉污染：第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第41页2022年3月17日 3. 3.盛放饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、含有盛放饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、含有药物饲料添加剂的产品及其中间产品的器具或包装物应当明确标识，药物饲料添加剂的产品及其中间产品的器具或包装物应当明确标识，不

30、得交叉混用；不得交叉混用；( (盛放小料及中间产品器具或包装物的使用要求盛放小料及中间产品器具或包装物的使用要求) )专桶专用，专袋专用，且有明确标识专桶专用，专袋专用，且有明确标识第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第42页2022年3月17日 4. 4.设备应当定期清理，及时清除残存料、粉尘积垢等残留物设备应当定期清理，及时清除残存料、粉尘积垢等残留物，并建立相应，并建立相应的制度和记录。的制度和记录。 ( (设备的定期清理要求设备的定期清理要求) )设备定期清理，确保机内清洁干净，避免污染设备定期清理，确保机内清洁干净，避免污染第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第43页2022年3

31、月17日防止防止交叉污染措施之部分内容交叉污染措施之部分内容：第44页2022年3月17日第十七条第十七条 企业应当建立相应的制度，采取有效措施防止外来污染：企业应当建立相应的制度，采取有效措施防止外来污染： 1. 1.车间应当设立防鼠、防鸟等设施，地面平整，无污垢积存；车间应当设立防鼠、防鸟等设施，地面平整，无污垢积存； 2. 2.生产现场的原料、中间产品、返工料、不合格品等应当分类生产现场的原料、中间产品、返工料、不合格品等应当分类存放，明确标识；存放，明确标识； 3. 3.保持生产现场清洁，及时清理杂物；保持生产现场清洁，及时清理杂物； 4.4.按照产品说明书使用润滑油、清洗剂；按照产品

32、说明书使用润滑油、清洗剂； 5. 5.不得使用易碎、易断裂、易生锈的器具作为称量或盛放用具；不得使用易碎、易断裂、易生锈的器具作为称量或盛放用具； 6. 6.不得在饲料生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。不得在饲料生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第45页2022年3月17日第十八条 企业应当制定包括配方设计、审核、批准、更改、传递、使用等内容的配方管理制度。 配方设计应当符合国家法律法规和相关标准要求。【本条款主要规定了配方设计及其控制管理的基本要求】【本条款主要规定了配方设计及其控制管理的基本要求】第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第46页2

33、022年3月17日18.1 18.1 建立建立配方管理制度配方管理制度p 配方师资质要求配方师资质要求 配方的设计依据配方的设计依据p 配发批准配发批准 配方传递配方传递 配方使用等配方使用等 配方审核配方审核第三章第三章 生产过程控制生产过程控制配方管理制度配方管理制度2 设计设计与审批与审批2.1 配方的设计由配方师负责，配方审核由技术部负责，由事业部总经理批准下配方的设计由配方师负责，配方审核由技术部负责，由事业部总经理批准下发，配方的设计和审核人员要求具有畜牧师职称或应当具备畜牧、兽医、水产发，配方的设计和审核人员要求具有畜牧师职称或应当具备畜牧、兽医、水产等相关专业本科以上学历，熟悉

34、饲料法规、动物营养、产品配方设计等专业知等相关专业本科以上学历，熟悉饲料法规、动物营养、产品配方设计等专业知识。识。2.2配方设计工作的原则：技术部根据市场需求信息、国家及行业标准、法律法配方设计工作的原则：技术部根据市场需求信息、国家及行业标准、法律法规要求，拟定配方草案，符合安全性原则、合法性原则、营养性及科学性原则、规要求，拟定配方草案，符合安全性原则、合法性原则、营养性及科学性原则、加工工艺可行性原则。加工工艺可行性原则。2.2.1技术部根据所使用各种原料的理化指标的平均值设计配方，以免出现设计技术部根据所使用各种原料的理化指标的平均值设计配方，以免出现设计值与产品实测值之间产生较大的

35、偏差，并在配方中注明所使用原料的级别要求值与产品实测值之间产生较大的偏差，并在配方中注明所使用原料的级别要求或主要指标；或主要指标；2.2.2提前通知生产及采购部门，对新配方做好生产工艺及原材料的准备工作提前通知生产及采购部门，对新配方做好生产工艺及原材料的准备工作；第47页2022年3月17日3 配方修改配方修改3.1事业部技术部审核，根据审核结果结合实际作出微调，以求较佳的产品性能及成事业部技术部审核，根据审核结果结合实际作出微调，以求较佳的产品性能及成本；本；3.2事业部技术部根据国家标准推荐畜禽种类对应的营养指标和育种公司推荐营养手事业部技术部根据国家标准推荐畜禽种类对应的营养指标和育

36、种公司推荐营养手册，及国内外最新的技术研究进展，制定企业标准册，及国内外最新的技术研究进展，制定企业标准。4 配方配方传递与使用传递与使用4.1 技术部负责配方的下发，技术部负责人审核配方并签字批准交生产部门执行，技术部负责配方的下发，技术部负责人审核配方并签字批准交生产部门执行，确保执行配方的唯一性，生产部门接收配方时，必须在报表传递记录上签字确确保执行配方的唯一性，生产部门接收配方时，必须在报表传递记录上签字确认，防止配方流失，确保执行无误；认，防止配方流失，确保执行无误；4.2 技术部下达配方时，应及时收回原配方并记录保存，保证所执行配方的有效和技术部下达配方时，应及时收回原配方并记录保

37、存，保证所执行配方的有效和无误；无误；4.3 配方下达及执行过程中如出现突发问题，由技术负责人，现场品控员、生产部配方下达及执行过程中如出现突发问题，由技术负责人，现场品控员、生产部门共同协商解决；门共同协商解决；4.4 饲料配方保存期限不低于两年，销毁由技术部负责人批准后执行。饲料配方保存期限不低于两年，销毁由技术部负责人批准后执行。第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第48页2022年3月17日18.2 18.2 配方设计配方设计要求要求p 符合国家法律法规和相关标准要求符合国家法律法规和相关标准要求营养性原则营养性原则科学性原则科学性原则经济性和市场性原则经济性和市场性原则可行性原则可

38、行性原则安全性和合法性原则安全性和合法性原则逐级预混原则逐级预混原则如果配方中添加比例小于如果配方中添加比例小于0.2%，必须进行预混，必须进行预混第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第49页2022年3月17日v饲料和饲料添加剂管理条例国务院饲料和饲料添加剂管理条例国务院609609号令号令v 饲料原料目录（农业部公告第饲料原料目录（农业部公告第17731773号）号）v 饲料添加剂安全使用规范（农业部公告第饲料添加剂安全使用规范（农业部公告第12241224号）号）v 饲料添加剂品种目录（饲料添加剂品种目录（20082008）（农业部公告第）（农业部公告第1126 1126 号）号）v饲

39、料药物添加剂使用规范（农业部公告第饲料药物添加剂使用规范（农业部公告第168168号）；号）；v 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（农业部公告第禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（农业部公告第176176号）号）v 食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（农业部公告第食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（农业部公告第193193号）号）v 禁止在饲料和动物饮水中使用的物质（农业部公告禁止在饲料和动物饮水中使用的物质（农业部公告 第第15191519号）号）v 农业投入品使用规定（农业部公告第农业投入品使用规定（农业部公告第806806号）号）v 相关标准相关标准 . .第三章第三章

40、 生产过程控制生产过程控制第50页2022年3月17日19.1 建立建立原料投放操作规程原料投放操作规程p 投料工指令要求投料工指令要求p 垛位取料要求垛位取料要求p 投放顺序投放顺序p 原料感官质量监控要求原料感官质量监控要求p 投料现场清洁要求投料现场清洁要求p 投料记录投料记录投料工应当按照投料操作投料工应当按照投料操作规程实施作业规程实施作业第十九条 投料工应当按照投料操作规程实施作业，保持投料现场干净整洁，保存投料记录：第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第51页2022年3月17日原料投放操作流程原料投放操作流程河南省饲料生产许可证专家审核委员会河南省饲料生产许可证专家审核委员会

41、 2012-112012-11第52页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制19.2 原料投放记录原料投放记录p 投料品种投料品种p 投料时间投料时间p 投料数量投料数量p 感官检验感官检验p 投料工等投料工等第53页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第54页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制19.3 投料作业现场卫生要求投料作业现场卫生要求p 每种原料投放完毕后，及时对原料投料作业现场进行每种原料投放完毕后，及时对原料投料作业现场进行 清扫清洁，确保投料现场干净整洁，避免投料过程中清扫清洁，确保投料现场干净整洁，避免投料过程

42、中 产生交叉污染。产生交叉污染。第55页2022年3月17日第二十条第二十条 企业应当对小料的称量配制、投料、复核过程进行记录企业应当对小料的称量配制、投料、复核过程进行记录并保存：并保存： （一）小料称量配制记录应当包括产品名称、使用原料名称、（一）小料称量配制记录应当包括产品名称、使用原料名称、理论值、配方编号、配制人员、配制日期等信息；理论值、配方编号、配制人员、配制日期等信息；（二）小料投料与复核记录应当包括产品名称、生产数量、接（二）小料投料与复核记录应当包括产品名称、生产数量、接收批数、投料批数、重量复核、剩余批数、投料复核人员、清洗料收批数、投料批数、重量复核、剩余批数、投料复核

43、人员、清洗料名称和重量等信息；名称和重量等信息；（三）配料中形成的中间产品应标识产品名称、配制日期、数（三）配料中形成的中间产品应标识产品名称、配制日期、数量、配制人员等信息。量、配制人员等信息。【本条款规定了小料的称量配制、投料与复核过程实施监控的基【本条款规定了小料的称量配制、投料与复核过程实施监控的基本要求】本要求】第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第56页2022年3月17日20.1 小料称量配制记录小料称量配制记录p 产品名称产品名称p 使用原料名称使用原料名称p 理论值理论值p 配方编号配方编号p 配制人员配制人员p 配制日期配制日期许可条件中规定，小料的配制与复核必须采用电子

44、秤。第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第57页2022年3月17日20.2 小料投料与复核记录小料投料与复核记录p 成品名称成品名称p 生产数量生产数量p 接收批数接收批数p 投料批数投料批数p 重量复核重量复核p 剩余批数剩余批数p 投料复核人员投料复核人员p 清洗料名称清洗料名称p 清洗料重量等清洗料重量等第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第58页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第59页2022年3月17日复核电子秤复核电子秤第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第60页2022年3月17日20.3 小料小料(含中间产品含中间产品)标识标识p 产品名称产品

45、名称p 配制日期配制日期p 配制数量配制数量p 配制人员配制人员等等小料配料中形成的中间产品应当实行定置与目视管理。做到定置分类存放，有明确的标识。第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第61页2022年3月17日第二十一条第二十一条 企业应当对配方中添加比例小于企业应当对配方中添加比例小于0.2%0.2%的原料进行预混合，并保的原料进行预混合，并保存预混合记录。存预混合记录。 预混合记录应当包括产品名称、原料重量、稀释剂预混合记录应当包括产品名称、原料重量、稀释剂( (载体载体) )名称和重量、名称和重量、混合时间、批次、操作人等信息。混合时间、批次、操作人等信息。【本条款规定了添加剂本条款

46、规定了添加剂(小料小料)预混合的基本要求预混合的基本要求】河南省饲料生产许可证专家审核委员会河南省饲料生产许可证专家审核委员会 2012-112012-1121.2 预混合记录预混合记录p 产品名称产品名称p 原料重量原料重量p 稀释剂稀释剂( (载体载体) )名称名称p 稀释剂稀释剂(载体载体)重量重量p 混合时间混合时间p 生产批次生产批次p 操作人员等操作人员等生产许可条件规定：生产许可条件规定：混合机（含混合机缓冲仓）混合机（含混合机缓冲仓）与物料接触部分使用不锈与物料接触部分使用不锈钢制造，混合机的混合均钢制造，混合机的混合均匀度匀度变异系数不大于变异系数不大于5%5%；第62页20

47、22年3月17日第二十二条第二十二条 企业应当保存配料和中控岗位操作记录：企业应当保存配料和中控岗位操作记录： （一）配料记录应当包括配方编号、原料名称、配料（一）配料记录应当包括配方编号、原料名称、配料仓号、原料理论值和实际值、配料时间等信息；仓号、原料理论值和实际值、配料时间等信息；（二）中控岗位操作记录应当包括产品名称、配方编（二）中控岗位操作记录应当包括产品名称、配方编号、作业时间、混合时间、清洗料、理论产量、制粒仓号、号、作业时间、混合时间、清洗料、理论产量、制粒仓号、制粒机号、成品仓号、洗仓情况等信息。制粒机号、成品仓号、洗仓情况等信息。22.1 配料过程数据记录的基本要求配料过程

48、数据记录的基本要求p 配方编号配方编号p 原料名称原料名称p 配料仓号配料仓号p 原料理论值原料理论值p 原料实际值原料实际值p 配料时间等配料时间等第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第63页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制 对于采用计算机自动配料系统的生产企业，其配料记录可利用计算机的存储对于采用计算机自动配料系统的生产企业，其配料记录可利用计算机的存储功能，将每批配料记录保存在计算机存储器内；功能，将每批配料记录保存在计算机存储器内；对于采用人工配料的生产企业应有人工填写的配料记录。对于采用人工配料的生产企业应有人工填写的配料记录。第64页2022年3月17日

49、第三章第三章 生产过程控制生产过程控制22.2 中控岗位操作记录中控岗位操作记录p 产品名称产品名称p 配方编号配方编号p 作业时间作业时间p 混合时间混合时间p 清洗料清洗料p 理论产量理论产量p 制粒仓号制粒仓号p 制粒机号制粒机号p 成品仓号成品仓号p 洗仓情况洗仓情况第65页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第66页2022年3月17日第二十三条 企业应当根据产品混合均匀度要求确定产品的最佳混合时间，并记录检验日期、混合机编号、混合物料名称、混合时间、检验结果、混合次数、最佳混合时间、检测人员等信息； 企业应当每6个月按照产品类别（添加剂预混合饲料、配合饲料、浓

50、缩饲料、精料补充料）进行混合均匀度验证，并记录产品名称、检验日期、混合机编号、检验方法、检验结果、检测人员等信息。 混合机发生故障经修复投入生产前，应当按照前款规定进行混合均匀度验证，并记录相关信息。【 本 条 款 规 定 了 产 品 混 合 均 匀 度 控 制 的 基 本 要 求本 条 款 规 定 了 产 品 混 合 均 匀 度 控 制 的 基 本 要 求 】第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第67页2022年3月17日23.2 产品最佳混合时间确定记录产品最佳混合时间确定记录p 检验日期检验日期p 混合机编号混合机编号p 混合物料名称混合物料名称p 混合时间混合时间p 检验结果检验结果

51、p 混合次数混合次数p 最佳混合时间最佳混合时间p 检测人员检测人员p 饲料产品的混合而均匀度依照饲料产品饲料产品的混合而均匀度依照饲料产品混合均匀度的测定混合均匀度的测定(GB/T 5918)(GB/T 5918)进行测定进行测定第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第68页2022年3月17日23.3 产品混合均匀度定期验证产品混合均匀度定期验证p 验证周期：每验证周期：每6 6个月个月p 产品类别：添加剂预混合饲料产品类别：添加剂预混合饲料 配合饲料配合饲料 浓缩饲料浓缩饲料 精料补充料精料补充料p 有验证记录有验证记录验证记录内容：验证记录内容：v产品名称产品名称v检验日期检验日期v混

52、合机编号混合机编号v检验方法检验方法v检验结果检验结果v检测人员等检测人员等第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第69页2022年3月17日第70页2022年3月17日23.4 混合机发生故障修复后的均匀度验证记录混合机发生故障修复后的均匀度验证记录p 产品名称产品名称p 检验日期检验日期p 混合机编号混合机编号p 故障描述故障描述p 检验方法检验方法p 检验结果检验结果p 检测人员等检测人员等第71页2022年3月17日第二十四条第二十四条 企业应当保存制粒作业记录。制粒作业记录包括产品名称、作企业应当保存制粒作业记录。制粒作业记录包括产品名称、作业时间、制粒机号、调质温度、颗粒感官、环模

53、孔径、环模长径比、分级筛业时间、制粒机号、调质温度、颗粒感官、环模孔径、环模长径比、分级筛筛网孔径、蒸汽压力等信息。筛网孔径、蒸汽压力等信息。【 本 条 款 规 定 了 制 粒 作 业 记 录 的 内 容 的 基 本 要 求 】【 本 条 款 规 定 了 制 粒 作 业 记 录 的 内 容 的 基 本 要 求 】制粒工应按照制粒岗位操作规程进行作业。制粒工应按照制粒岗位操作规程进行作业。第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第72页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第73页2022年3月17日第二十五条第二十五条 企业应当建立生产设备管理制度和关键设备档企业应当建立生产

54、设备管理制度和关键设备档案，并保存维护保养记录和维修记录：案，并保存维护保养记录和维修记录： （一）生产设备管理制度应当包括采购与验收、档案管理、操作、维（一）生产设备管理制度应当包括采购与验收、档案管理、操作、维护与保养、备品备件管理等内容；护与保养、备品备件管理等内容； （二）设备维护保养记录应当包括设备名称、设备编号、保养日期、（二）设备维护保养记录应当包括设备名称、设备编号、保养日期、保养项目、保养人员等信息；保养项目、保养人员等信息；（三）设备维修记录应当包括设备名称、设备编号、维修日期、维修（三）设备维修记录应当包括设备名称、设备编号、维修日期、维修部位、故障原因、维修情况、维修人

55、员等信息；部位、故障原因、维修情况、维修人员等信息；（四）关键设备档案应当包括基本信息表（包含名称、编号、型号、（四）关键设备档案应当包括基本信息表（包含名称、编号、型号、规格、制造厂家、联系方式、安装日期、使用日期、产能、主要参数等信规格、制造厂家、联系方式、安装日期、使用日期、产能、主要参数等信息）、使用说明书和随机图纸、购置合同、维修记录、操作规程、维护保息）、使用说明书和随机图纸、购置合同、维修记录、操作规程、维护保养计划和记录等内容。养计划和记录等内容。【 本 条 款 规 定 了 生 产 设 备 管 理 的 基 本 要 求 】【 本 条 款 规 定 了 生 产 设 备 管 理 的 基

56、 本 要 求 】第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第74页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制25.1 建立设备管理制度建立设备管理制度p 采购与验收采购与验收p 档案管理档案管理p 设备操作设备操作p 设备维护与保养设备维护与保养p 备品备件管理等备品备件管理等第75页2022年3月17日第三章第三章 生产过程控制生产过程控制25.2 按照设备维护保养规程对设备进行维护保养，并按照设备维护保养规程对设备进行维护保养，并 有设备维护保养记录：有设备维护保养记录：p 设备名称设备名称p 设备编号设备编号p 保养日期保养日期p 保养项目保养项目p 保养人员等保养人员等第7

57、6页2022年3月17日25.3 设备维修记录设备维修记录p 设备名称设备名称p 设备编号设备编号p 维修日期维修日期p 维修部位维修部位p 故障原因故障原因p 维修情况维修情况p 维修人员等维修人员等第77页2022年3月17日25.4 建立关键设备档案，做到建立关键设备档案，做到“一机一档一机一档”p 基本信息表基本信息表设备名称、编号、型号、规格、制造厂家、联系方式、安装日期、使用日设备名称、编号、型号、规格、制造厂家、联系方式、安装日期、使用日期、产能、主要参数等信息期、产能、主要参数等信息第78页2022年3月17日p 使用说明书使用说明书p 随机图纸随机图纸p 购置合同购置合同p

58、维修记录维修记录p 操作规程操作规程p 维护保养计划维护保养计划p 维护保养记录等维护保养记录等25.4 建立关键设备档案，做到建立关键设备档案，做到“一机一档一机一档”第79页2022年3月17日26.1 确保设备齐全完好，能正常运行确保设备齐全完好，能正常运行基本要求：基本要求：p 设备的零、部件完整齐全，质量符合要求；设备的零、部件完整齐全，质量符合要求；p 各种安全装置、自动调节装置齐全完整、灵敏、准确；各种安全装置、自动调节装置齐全完整、灵敏、准确；p 基础、机座稳固可靠，地脚螺栓和各部螺栓连接紧固、基础、机座稳固可靠，地脚螺栓和各部螺栓连接紧固、 齐整，符合技术要求；齐整，符合技术

59、要求；p 管线、管件、阀门、支架等安装合理，牢固完整；管线、管件、阀门、支架等安装合理，牢固完整；p 防腐、保温等设施完整有效，符合要求；防腐、保温等设施完整有效，符合要求；p 所有设备有合理的操作、维修空间。所有设备有合理的操作、维修空间。第二十六条第二十六条 企业应当确保生产设备、辅助系统处于正常工作状态。企业应当确保生产设备、辅助系统处于正常工作状态。辅助系统辅助系统第80页2022年3月17日电控系统基本要求：电控系统基本要求： (1)可以直观地反映生产线上所有设备的可以直观地反映生产线上所有设备的运行状态运行状态和和主要设备的主要设备的运行负荷运行负荷，操控准确简捷；，操控准确简捷；

60、 (2)有设备有设备故障报警故障报警功能，可以使检修人员迅速排除功能，可以使检修人员迅速排除故障、恢复生产；故障、恢复生产； (3)采用计算机自动配料的生产企业，生产线自动控采用计算机自动配料的生产企业，生产线自动控制系统采用中央控制室制系统采用中央控制室集中监控和现场分散控制集中监控和现场分散控制相结合，相结合，实现直观、简便的个人操作，确保系统功能完备、技术实现直观、简便的个人操作，确保系统功能完备、技术先进、工作性能稳定可靠等；先进、工作性能稳定可靠等；电控系统电控系统第81页2022年3月17日p 蒸汽系统蒸汽系统蒸汽系统：蒸汽系统：保温措施保温措施“三阀三阀”：安全阀、疏水阀、减压阀