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文档简介
1、 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。 酶的产生场所酶的产生场所酶的作用酶的作用酶的化学本质酶的化学本质强氧化性，不稳定，易分解。强氧化性，不稳定，易分解。H2O2H2O + O2 新鲜酵母菌液含有过氧化氢酶。新鲜酵母菌液含有过氧化氢酶。实验实验1H2O2溶液 3mL1号试管2号试管新鲜酵母菌液蒸馏水酶的催化性酶的催化性H2O2H2O + O2 FeCl3生物催化剂生物催化剂无机催化剂无机催化剂H2O2H2O + O2 过氧化氢酶过氧化氢酶酶的高效性实验一：实验一： 酶具有催化作用酶具有催化作用实验二：酶具有实验二：酶具有高效高效的催化作用的催化作用H2O
2、2H2O + O2 过氧化氢酶过氧化氢酶H2O2H2O + O2 H2O2H2O + O2 过氧化氢酶过氧化氢酶H2O2H2O + O2 FeCl3酶的特异性酶促反应酶促反应 由酶催化的化学反应称为酶促反应。影响酶活性的因素：如影响酶活性的因素：如PH值值小试牛刀小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中、关于酶的特性，下列表述中错误错误的是的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力一旦离开活细胞，酶就失去催化能力2、用纯唾液和用稀释、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性专一性 B、多样性多样性 C、高效性高效性 D、多变性多变性3、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的
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