花园酒店员工偷吃记 论文

1、? ?花园酒店员工偷吃记花园酒店员工偷吃记? ? 论文论文关键字：偷吃 花园 员工 酒店?花园酒店员工偷吃记?会展旅游管理? 袁洁媚? 花园酒店我想无论是多么高星级的酒店都会有员工偷吃的猥琐场景，这是实习后才得出来的结论，初见是觉得很惊讶，不过现在见怪不怪啦。下面罗列了花园酒店员工如何利用“职务之便”偷吃吧。嘻嘻这些偷吃之事还真的蛮有趣的！以此自娱吧。一、地哩篇?（一）：传菜部有一张专门放餐前小吃的桌子，桌上摆满了在其他酒店所没有的各式小吃，有陈醋香酥花生、酸甜牛肉片、香酥核桃仁、香酥甜或咸腰果、凉拌青瓜、鱼柳、嫩豆芽等，这些小吃属于烧味部制做管辖范围。当工作不是太忙的时候；当主管没有盯着的时

2、候；当周围的人正在忙其他事情或讲话的时候，你总会不经意间见到有人围在桌子旁边，异常反应快速地将小吃塞到嘴里，偷吃的途径可是出乎你的意料之外。?场景 1）：从外面传完菜回来的员工在经过桌子的瞬间取下一个核桃仁，用手部巧妙的半掩着，然后塞进嘴里，唇部动作相当生硬地嚼着嘴里偷来的美食，然后回到岗位装作没事发生。?场景 2）：一群员工围着桌子貌似在聊天，眼睛却不时看看周围看看同伴再瞄准目标，团结就是力量啦！?场景 3）：每当临近闭市时烧味部的同事就会把小吃收回，是时候诱惑一下烧味部的小帅哥咯，一群可人小女生围着一个小帅哥，怎么会失败呢？呵呵?（二）想要尝到真正美味的食物怎么可以跟厨师摆脱关系，这里可不

3、是说厨师亲手炮制美食，而是跟厨师熟络的员工常常可以尝到很多很多甜头，因为像花园这样的白金五星级酒店，里面的食物都是相当贵重，想吃霸王餐恐怕只有这一招了。?情景：某员工跟老乡某年轻厨师说：“搞半个烤乳鸽来，我有点饿了”。十五分钟后，厨师拿着一个小铁盆递给员工，她飞快接过铁盆（动作配合得如此流畅想必不是第一次作案了），躲在放家私的柜子里，然后让同伴“看水”，然后开始津津有味地吃起来，还不时提醒“看水”的同志要看紧点看紧点；等吃得差不多了，剩下的由看水的同志完成，所谓的见者有份。二、服务生篇?服务生偷吃通常比较困难，因为工作紧凑，面对客人比面对食物的时间多得多，所以要另辟蹊径。?情景 1：小吃通常是

4、由服务生端出去或销不出去端回来的，从传菜部到楼面提供了很好的作案时间，食物已在手上了，只要伸出另外一只手，动作敏捷一点，精明一点，又怎么会失手呢？?情景 2：楼面服务生每天要大量清理客人用剩的食物。一天早晨，见到一位男服务生端着一盘应该是没被客人享用的蒸肠粉，后面跟着一位高挑的资客，他们饥肠辘辘地看着那盘蒸肠粉，走进餐物回收廊。我想我不用看下去也知道大概发生什么事了。?情景 3：花园的服务生分楼面的和客房的两种，在偷吃这件事上，客房服务生明显有得天独厚的优势，只要天时地利人和，想吃客人用餐前的美食和用餐后的残羹都相当容易，而且可以吃得很优雅哦，因为不用担心被主管发现！我想大概客房服务生一职比较

5、抢手的原因吧。三、主管篇?作为酒店基层管理者，其偷吃方式也会高级跟明目张胆一些，但不排除个别也会很猥琐。?情景 1：一个主管（是我之前提到的主管 3）很虚伪的站在我身旁说：“哎呀，我饿死了，我很饿怎么办？”我第一个反应就是：“九点啦，快下班了”她见到我就又重复说她很饿，然后说：“等会忙完了，你在里面拿碟凉拌青瓜出来。”我这才明白原来她想让我做帮凶，晕，我“啊”了一声然后说：“我不知道怎么拿喔，我很胆小的”。我尽量不让主管猜出我对她行径的惊愕，平静一点了，刚好另外一位服务员走过，她说：“算了，知道你胆小，我让她帮我拿”。之后我一直在想那主管偷吃的猥琐样然后我在偷笑，在那里工作实在是太累了，找点乐

6、子是必要的。呵呵?情景 2：主管 3 再次登场。前奏：有人给桃园经理送来几瓶上等红酒，在经过几位经理的品尝验收之后这些红酒才有可能出现成为酒牌上的新宠；我们服务人员受宠若惊、心惊胆战地给经理们递上热毛巾、斟茶倒水、拿红酒杯、上他们任点的昂贵的却是免费的美食；他们尽情享用不同年份的红酒带来的口感冲击和桃园美食的精华。我们依然胆战心惊、而主管们围着乐此不彼，一副渴望分到一杯羹的样子。经理们终于用完餐了，呼我们解放了。剩下两瓶红酒放在回收桌，主管 3 看着红酒想据为己有，但是不敢妄为有损形象，找了个同伙说：“还剩下两瓶，你一瓶我一瓶。”把红酒藏在衣服下面（她很瘦，穿上制服还是松垮垮的，为她偷东西提供

7、了良好的条件），然后灰溜溜的跑到客房去了?情景 3：大堂的收银台是主管及收银员经常聚集的地方，而且还是一个很好的遮蔽场所。只要主管与收银员通力合作，在收银桌下偷吃东西是司空见惯！而且旁边就是饮水机，经常见到她们吃完后倒杯水润润喉，帮助消化狼吞虎咽的食物。四、厨师篇?说到厨师偷吃，那可是光明正当且理所当然的，因为试味是厨师在烹饪过程中必不可少的部分，但是，但是，大哥，您得注意卫生啊！别让客人吃你口水嘛！?厨师还有一种是真正意义的偷吃啦。通常他们会躲在台下将一天剩下的食物人间蒸发掉。不错，不吃白不吃，免得浪费，看你死没！五、其他员工篇?这个我在员工更衣室见到的比较多，通常是将酒店的一些小物品或是水

8、果之类的梛走，但是员工离开酒店必须检查包包，所以要藏得住瞒得过才行。不是亲眼见到你还不会相信，昨天晚上下班回更衣室换衣服，无意间瞄到我隔壁柜子的主人把偷来的几块鱼翅干塞在自己的裤兜里，然后又将一包东西插在裤头的空隙里，用她的肥肚腩夹着，然后用一条布带子绕腰一圈系紧，她还想法设法地把偷来的水果试图塞进那里，天啊，怎么可能？我没有瞄下去，因为我已经换好衣服要走人啦.不过真的是打心底里佩服这位大婶啊！?“花园是我家”是一个厨师对待员工偷吃之事的回答与态度，有讽刺也有自慰，我绝对有理由相信这是一个 100%完美答案！?实习日记：一箩筐倒霉?会展旅游管理? 袁洁媚? 花园酒店昨天是实习的三个星期也是出楼

9、面的第三天，离实习结束还有接近两个星期，还有这么久才远离实习的痛苦真的让我很抓狂。?昨天是星期天，上的又是非常想死的两头班， 早上上九点下一点半，晚上上五点半为下十点，避免晚上赶不到末班车以及宿舍的关门时间，在早上签到是时候跟一个大家叫肖云姐的主管 1（桃园的主管变态的多，记不清谁是谁，且用 12代替，肖云姐：体胖，主管中唯一戴眼镜的，唇膏鲜红得让人很不舒服；但人品尚好，公私分明，较会体恤员工，新生做错事不当面泼冷水而是让老员工多教；肯听取别人意见的人，是我较为欣赏的一个主管）说提前半个小时上班提前下班，开始她没有答应，说前一天安排工作时间的是贤姐（主管 2：也就是除了总经理外桃园最大的主管还

10、是什么不知道了，很严肃，迎面的时候对她微笑她会低下头看地上假装看不见，只有在 B 训的提问员工问题的时候才能看到稀少的微笑；不会原谅员工所犯的错误，连所犯错误的次数她都记得一清二楚），而事实上我已经在签到表一栏中将下班时间提前了半个小时。签到后了解到我是在 VIP 通道工作，VIP 通道一共有六张桌子从西面的41 号到东面的 46 号一次摆成一条直线，我的工作就是兼顾视线长达十多米宽的楼面服务，据说这是最容易接到投诉的地方，原因一是客人都是 VIP，不是老总就是经理级人物或是他们妻儿，相当的挑剔和不饶人；原因二是我上面提到的视线太长容易故此失彼。一直担心会犯错，总是小心翼翼的，可是总不如愿。桃

11、园的周末总会相当火爆，而这个星期天是出奇的多客，去冲茶的时候其他服务生边手忙脚乱边说“忙死了忙死了”，而主管 3（一个很爱卖弄自己英语水平的恶心女人，不许主管以外层级的员工与外国客人对话太久，尤其是给客人点菜，说真的她的英语说的非常非常一般，发音不准、典型的中式英语、还要是一段一段的恶心；很惺惺作态，骂人的时候不顾别人感受）是表面体恤我们心里却偷乐着还假惺惺的叹道“哎呀，今天怎么这么旺啊，真是都忙不过来了”，我实习这么久没见过她们笑得如此灿烂如此虚伪。记得我还回了主管一句“呵呵，这不是你们想要的吗？”那主管僵住两秒后转身走开，没有给我任何表情，我想大概她明白，我有一种胜利感。即使我们再苦再累她

12、们也不会关心，因为她们喜欢卖弄“主管”姿色，我们只能服从她们，无论是什么情况她们对的永远比我们要多得多。?早上的工作还算顺利吧，也许忙得连自己都忘记了对的错的有哪些，无论是同事还是主管叫通通都去做了，没有考虑该与不该，这样是比较适合在这里生存的。但是我还是伤害到自己了，上菜的时候烫伤了手，尽管冲茶的时候经常被开水烫伤，但这次很严重，右手三个手指涨红得很厉害，疼痛牵动着每一条神经，端不起东西了，可是还是工作时间不可以离开也不可以耽误工作，跟主管请假是绝对不允许的，有的是枪林弹雨般的臭骂，我想何必呢？所以我跑去厨房取了一块冰敷着手，进来喝茶的另一个主管 4（年轻貌不美，身材矮小，一头爆炸的学生型卷

13、发，在桃园馆属于中间层级，接受被人领导也管制员工，笑容较其他主管稍多一丁点，很少真心的那种，自己做错事时不会说道歉）瞟了我一眼说：“弄伤手啊，下次小心点，要不然就拿不到东西了”。心想有没搞错，根本就没有关心的在里面，不管员工累死累活，难道来这里除了工作的没有其他任何东西了吗？我看着冰在手指尖转动，很痛很难过，在祈祷着冰融化得慢一点，我就可以待久一点，不用听主管呵斥、不用看客人脸色、不用任同事使唤可是我不属于这里，所以我得马上出去继续我的工作，出去后发现手还是端不了东西，残忍地发现别人根本不知道也不在乎烫伤手就可以避重就轻，更不会送上关心与安慰，你没做好就是你的错！?好不容易熬到一点半，终于可以

14、休息了，结果回到更衣室才发现早上忘了写住宿纸了，写住宿纸很简单，就是签一个名字，大概十二点半左右有人会把一张写有“华乐住宿条”的看起来更像废纸一张的纸塞给你，但是没有住宿纸是不可以去华乐大厦借宿的，桃园里没有专人管这个的，所以没有就是没有，过时不侯，主管绝对不会管你死活的。唉，只有去图书馆看是否开门了，乘坐另一头的电梯上到二楼，幸好，图书馆是开着的，至少可以找个角落看看书，趁图书馆管理员不注意的时候偷偷睡一回，因为图书馆是不允许睡觉的，被发现了图书馆那阿姨会把你从周公那里扯走的。假装看书听着歌半醒半睡了一个小时左右，之后就很没效率地看书又过了一个小时。等墙上的时钟转到四点半就可以去吃饭了。?

15、四点半。有饭吃了，前天跟慧敏（在地哩部认识的第一个人，吃饭的时候老找她作伴）说好了四点半一起去吃饭，这是我在楼面工作的三天以来有人陪我吃饭，我想我会吃得相当开胃，还可以跟她发泄一下郁闷，我快要憋不下去了。等到她的电话，告诉我在哪里，我去到饭堂的时候看到她正在跟她同学吃饭，一阵不快涌上心头。打了饭过去坐在她斜对面，聊了几句，她跟她同学在不停地说话，觉得自己插不上，就在一旁吃自己的饭。后来又来了她的几个同学，有一个打了很少菜的女生坐在我的对面，长得很中性，挑着盘子的菜边噘着嘴说今晚的菜没一样好的，是在花园以来吃过的最烂的菜了，没胃口。本来就失望了，还对着这么不开胃的人，根本没办法吃下去；其实饭菜也

16、没有这么烂吧，真是受不了，好想赶紧吃完赶紧走人，所以我没有等慧敏跟她同学聊完天就走了，借口说我还要去更衣室拿东西，让她五点二十过去找我一起去 B 训。B 训的内容还是一如往常的点名却总会把我名字忽略掉；还有一如往常的说我们哪里哪里做得不好；一如往常的提问最近菜式菜价；一如往常的闷。心想今天就没个好事发生?开完会后各就各位，只有零星几个客人，没有什么要做的，要是一晚能这样就好了，不用犯错不用被骂。但是桃园没有很多客人是不可能的，七八点是晚上最忙的时候。一直不明白为什么中国人外出吃饭总是在七八点左右而在家五六点就吃了，总是一群又一群的在这么集中的时间过来；而外国人外出吃饭却喜欢在九十点后，来的总是

17、稀稀拉拉几个几个。也就是说你别想停下来休息缓冲一下情绪，连上个厕所都要主管批准，每次十五分钟，还要写一张去 WC的纸，上面写上去的时间和姓名；最让人窒息的是晚上上厕所要在八点以后，够无稽的，挑战你的生理极限。每天在桃园馆的工作真的是到了我的生理和心理的极限，最近我总会有一段时间是在处于游离状态，尤其是中午没有休息又经常被人使唤很爽的时候，我会变得很迟钝，他们说的话我要反应一两秒才反应过来然后去执行；硬睁着两只眼睛强打精神，大大的呆呆的无神的空洞的；身体在动却是机械的；脑袋里尽是她们“虐待”的画面，等待下一秒随时听从她们要你做这做那；感觉那时候的我不属于我，身体有一种被撕裂的疼痛，却没有人陪伴没

18、有人可以倾诉没有人安慰，被受伤的孤独吞噬，我很难过，真的很受伤。?大概六点到半，我来回巡了好几遍，看客人的茶水都是满的，有些在吃东西，没有要特别服务的，脚累得不行了所以停下来站在一个饭桌中间位置守着，结果主管 3 走过来，不怀好意跟我说：“你干嘛站在这里不动啊，要看看哪桌骨碟脏是要换的、客人茶杯里的茶少了主动替客人倒倒茶。”我很无奈地低声回答：“我来回好几遍了，都是好的。”以为这样可以解脱她，接着她说了一句我始料不到的话：“没有也要来回地走，你们的工作就是要不停的走。”我终于没话可说了，又是一条不成文的规定！不知是真的规定还是她为了驳倒我。总之我很无奈。想借口上厕所可是没到八点，我机械着动啊动

19、啊，让别人知道我有在动；后来来了一桌外国客人，一位服务生在倒红酒，很好奇为什么酒倒满高脚杯底部后要转一下瓶口，动作很流畅也很优雅，我的目光一下子引到对面的服务员手了，看了许久的样子；主管 3 走了过来我也不知道，结果又被她训：“你一直看着那边干嘛，你要盯着这几张桌子上面，其他地方不能乱看。”这次我没想太多脱口而出“我在看她们是怎么做的啊！”，明显的没有客气没有让步，她惊诧的“哦”了一声走开了。我很委屈，泪水在眼眶里打滚，难道做什么事都是错的，想我怎样呢？我把眼泪收起了，我还是知道很多客人在周围的，这样的场合不适宜流眼泪也不适宜大声发泄出来说我不想干了。心想今晚快点结束吧。可是远远没有结束。接近

20、八点我上了十四号桌的第一盘菜，是与我同期来的“受害者”，后来被主管 5（消瘦，在我面前晃得较少，目前为止还不觉得她很过分）发现了，过来问话“是不是你上的菜，是什么菜，还记不记得是什么成分做的”，我说是我上的但是我不知道是什么菜更不知道是什么成分，当时没有兑菜单就上菜了；旁边的另外一个服务生说：“她哪里知道是什么菜啊，拿上来就上了”；也许她是随口说说，但语气怎么就觉得有点刺耳。这是一个天大的错误，我可能因为这样要赔钱，花园的菜价可不是几十块钱的事情，还要被骂不知多少次“你错了，你错了，下次怎样怎样”，我很担心；想知道发生了什么事，我问那位实习生，她开始否认说没有上 14 桌的菜后来说不知道有没有上再后来又说单上写的 14 号桌，她也是帮工，我也犯过类似的错，主要还是我没有兑菜单上菜，再责备又能怎样，还是自己今天异常的倒霉，听天由命吧。后来在酒吧去拿果汁的时候，主管 4 一拨把果汁弄得我满身都是，她没说一句抱歉，冷冷地说“呵呵，去那里拿毛巾擦擦”，今天是什么日子，人品出现严重的问题吗？到了八点半，我终于憋不住了，好像赶快逃离这里，借口上厕所，清净了十五分钟，我记得没有到最后一分钟我是没有上去的。九点半，离下班还有半小时。帮一个外国客人加拿一瓶啤酒，主管 4 说加酒，我说加什么酒，她蔑视了我一秒似乎在说