花生粕及麸皮的介绍

1、花生粕及麸皮的介绍 贸易部花生粕概述花生粕概述 2008 年我国花生总产量约年我国花生总产量约1500 万吨，产量约占万吨，产量约占全国油料作物年产量的全国油料作物年产量的 20%，占世界总产量的，占世界总产量的40%，居世界首位。，居世界首位。 花生粕是花生脱壳后，经溶剂浸提油后的副产品。花生粕是花生脱壳后，经溶剂浸提油后的副产品。呈褐色或浅褐色，有淡花生香味，呈褐色或浅褐色，有淡花生香味， 形状为小块或形状为小块或粉状。粉状。 以中国、印度、英国最多。国内主产区在山东，以中国、印度、英国最多。国内主产区在山东，产量约占全国产量约占全国1/4，其次为河南、河北、江苏等地，其次为河南、河北、江

2、苏等地，是畜禽水产饲料的重要蛋白质来源。是畜禽水产饲料的重要蛋白质来源。营养特性营养特性 花生粕的粗蛋白质含量约花生粕的粗蛋白质含量约47%，粗蛋白质含量高，粗蛋白质含量高，但但63%为不溶于水的球蛋白，可溶于水的白蛋白为不溶于水的球蛋白，可溶于水的白蛋白仅占仅占7%。 氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量在所有植物性饲料中最高，饲喂家畜精氨酸含量在所有植物性饲料中最高，饲喂家畜时适于和精氨酸含量低的菜籽饼粕、血粉等配合时适于和精氨酸含量低的菜籽饼粕、血粉等配合使用。使用。 在无鱼粉的玉米在无鱼粉的玉米-豆粕型饲粮中，产蛋鸡的第一、豆粕

3、型饲粮中，产蛋鸡的第一、二、三、四限制性氨基酸依次是蛋氨酸、亮氨酸二、三、四限制性氨基酸依次是蛋氨酸、亮氨酸（肉仔鸡为赖氨酸）、精氨酸、色氨酸。蛋氨酸、（肉仔鸡为赖氨酸）、精氨酸、色氨酸。蛋氨酸、赖氨酸有合成品可直接添加补充，精氨酸和色氨赖氨酸有合成品可直接添加补充，精氨酸和色氨酸则用花生粕补其不足。酸则用花生粕补其不足。 花生粕的有效能值在饼粕类饲料中最高。花生粕的有效能值在饼粕类饲料中最高。 无氮浸出物中大多为淀粉、糖分和戊聚糖。无氮浸出物中大多为淀粉、糖分和戊聚糖。 脂肪酸以油酸为主，不饱和脂肪酸约占脂肪酸以油酸为主，不饱和脂肪酸约占53-78%。 钙磷含量低，磷多为植酸磷，铁含量略高，

4、其他钙磷含量低，磷多为植酸磷，铁含量略高，其他矿物元素少。矿物元素少。 胡萝卜素、维生素胡萝卜素、维生素D、维生素、维生素C含量低，含量低，B族维生族维生素较丰富，尤其烟酸含量高，约素较丰富，尤其烟酸含量高，约174mg/kg。核。核黄素含量低，胆碱约黄素含量低，胆碱约1500-2000mg/kg。 花生粕中含有少量胰蛋白酶抑制因子。并花生粕中含有少量胰蛋白酶抑制因子。并且极易感染黄曲霉，引起动物中毒。且极易感染黄曲霉，引起动物中毒。 我国饲料卫生标准中规定，花生粕黄曲霉我国饲料卫生标准中规定，花生粕黄曲霉毒素毒素B1含量不得大于含量不得大于0.05mg/kg。国家农业行业标准国家农业行业标准

5、GB 1038289等级等级质量指标质量指标 一级一级二级二级 三级三级 粗蛋白质，粗蛋白质，粗纤维，粗纤维，粗灰分，粗灰分， 51.0 7.0 6.0 42.0 9.0 7.0 37.0 11.08.0 某饲料厂验收标准某饲料厂验收标准 花生粕标准花生粕标准% 水分水分12.0 粗蛋白粗蛋白46.0 粗纤维粗纤维7.0 粗灰分粗灰分7.0 黄曲霉毒素黄曲霉毒素B150.0ug/kg 目前饲料厂配方中用的较多的是粗蛋白目前饲料厂配方中用的较多的是粗蛋白46%的花生粕。的花生粕。对禽的饲用价值对禽的饲用价值 为避免黄曲霉毒素中毒，幼雏应避免使用花生粕。为避免黄曲霉毒素中毒，幼雏应避免使用花生粕。

6、 应用于成鸡，因其适口性好，可提高鸡的食欲，育成期可应用于成鸡，因其适口性好，可提高鸡的食欲，育成期可用到用到6%,产蛋鸡可用到产蛋鸡可用到9%。生产实践中用量最高达。生产实践中用量最高达12%-14%，但为了防止黄曲霉中毒，可在饲料中加入黄曲霉毒，但为了防止黄曲霉中毒，可在饲料中加入黄曲霉毒素吸附剂或防霉剂。素吸附剂或防霉剂。 在鸡饲粮中添加蛋氨酸、硒、胡萝卜素、维生素或提高蛋在鸡饲粮中添加蛋氨酸、硒、胡萝卜素、维生素或提高蛋白质水平，也可以降低黄曲霉毒素的毒性。白质水平，也可以降低黄曲霉毒素的毒性。 在饲料配方中补充赖氨酸、蛋氨酸或与鱼粉、豆粕、血粉在饲料配方中补充赖氨酸、蛋氨酸或与鱼粉、

7、豆粕、血粉配合使用，效果更好。配合使用，效果更好。 花生粕必须要经过花生粕必须要经过3.0mm筛片粉碎后，在禽配合饲料中使筛片粉碎后，在禽配合饲料中使用，这种颗粒度最适合禽的消化吸收。用，这种颗粒度最适合禽的消化吸收。对猪的饲用价值对猪的饲用价值 花生粕是猪的优良蛋白质饲料，适口性极好。因花生粕是猪的优良蛋白质饲料，适口性极好。因赖氨酸、蛋氨酸含量低，饲喂价值不及豆粕，在赖氨酸、蛋氨酸含量低，饲喂价值不及豆粕，在满足育肥猪的赖氨酸、蛋氨酸需要的前提下，花满足育肥猪的赖氨酸、蛋氨酸需要的前提下，花生粕可代替全部豆粕，但为了防止下痢和体脂变生粕可代替全部豆粕，但为了防止下痢和体脂变软，用量宜低于软

8、，用量宜低于10%。 为防止黄曲霉毒素中毒，哺乳仔猪慎用。在生产为防止黄曲霉毒素中毒，哺乳仔猪慎用。在生产实践中，仔猪配合饲料中用量实践中，仔猪配合饲料中用量2%，对仔猪生长无，对仔猪生长无影响。影响。 在浓缩饲料中，通常要求粉碎粒度在浓缩饲料中，通常要求粉碎粒度2.5mm。在配。在配合饲料中，仔猪要求合饲料中，仔猪要求2.5mm，育肥猪，育肥猪3.0mm。中档粗蛋白中档粗蛋白19%的仔猪前期配方的仔猪前期配方玉米玉米50.025550.0255玉米胚芽粕玉米胚芽粕5 5米糠米糠1.71.7玉米蛋白饲料玉米蛋白饲料3 3花生粕花生粕2 2豆粕豆粕46462020玉米酒糟玉米酒糟5 5鱼粉鱼粉2

9、 2石粉石粉0.70.7豆油豆油0.850.85磷酸氢钙磷酸氢钙0.850.85次粉次粉5 5食盐食盐0.2550.255乳糖乳糖3.053.05赖氨酸赖氨酸0.160.16添加剂添加剂0.40950.4095合计合计100100对反刍动物的饲用价值对反刍动物的饲用价值 花生粕对奶牛、肉牛的饲用价值与豆粕相花生粕对奶牛、肉牛的饲用价值与豆粕相当。当。 花生粕有通便作用，采食过多易导致软便。花生粕有通便作用，采食过多易导致软便。可配合便秘性原料棉粕使用。可配合便秘性原料棉粕使用。 经高温处理的花生粕，蛋白质溶解度下降，经高温处理的花生粕，蛋白质溶解度下降，可提高过瘤胃蛋白量，提高氮沉积量。可提高

10、过瘤胃蛋白量，提高氮沉积量。对水产的饲用价值对水产的饲用价值 花生粕在水产饲料中也有应用，其效果优花生粕在水产饲料中也有应用，其效果优于棉粕，特别是青鱼、鲤鱼对花生粕的消于棉粕，特别是青鱼、鲤鱼对花生粕的消化率可以达到化率可以达到89%。 在淡水鱼饲料配方中用量为在淡水鱼饲料配方中用量为5%-20%。 在特种水产饲料中用量可达在特种水产饲料中用量可达30%。中档粗蛋白中档粗蛋白36%的河蟹配方的河蟹配方鱼粉鱼粉3.53.5酵母酵母1919虾头粉虾头粉3 3面粉面粉1414豆粕豆粕1010花生粕花生粕2727棉粕棉粕14.314.3青岛粘合剂青岛粘合剂1 1预混料预混料1 1豆油豆油1 1卵磷脂

11、卵磷脂2 2食盐食盐1 1膨润土膨润土2 2二氢钙二氢钙1.21.2合计合计100100麸皮概述麸皮概述 小麦麸俗称麸皮，成分因小麦面粉的加工要求不同而不同，小麦麸俗称麸皮，成分因小麦面粉的加工要求不同而不同，一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中，大约只有乳的变化最大。在精面生产过程中，大约只有85左右的左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，这种麦麸的营养价值胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产过程中，胚乳基本全部进入面粉，甚至很高。在粗面生产过程中，胚乳基本全部进入面粉

12、，甚至少量的糊粉层物质也进入面粉，这样生产的麦麸营养价值少量的糊粉层物质也进入面粉，这样生产的麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的就低得多。一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的30，生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的20。次粉由糊粉层、。次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成，是磨制精粉后除去小麦麸、胚及胚乳和少量细麸皮组成，是磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。小麦加工过程可得到合格面粉以外的部分。小麦加工过程可得到23%25%小小麦麸、麦麸、3%5%次粉和次粉和0.7%1%胚芽。据有关资料统计，胚芽。据有关资料统计，我国每年用作饲料

13、的小麦麸约为我国每年用作饲料的小麦麸约为2000万吨。万吨。 营养特性营养特性 粗蛋白质含量高于原粮，一般为粗蛋白质含量高于原粮，一般为12%-17%，氨基，氨基酸组成较佳，但蛋氨酸含量少。酸组成较佳，但蛋氨酸含量少。 与原粮相比，麸皮中无氮浸出物（与原粮相比，麸皮中无氮浸出物（60%左右）较左右）较少，但粗纤维含量高得多，多达少，但粗纤维含量高得多，多达10%，甚至更高。，甚至更高。正是这个原因，麸皮中有效能较低，如消化能正是这个原因，麸皮中有效能较低，如消化能（猪）为（猪）为9.37MJ/kg，代谢能（鸡）为，代谢能（鸡）为6.82MJ/kg，产奶净能（奶牛）为产奶净能（奶牛）为6.23M

14、J/kg。 灰分较多，所含灰分中钙少（灰分较多，所含灰分中钙少（0.1%-0.2%）磷多）磷多（0.9%-1.4%）,Ca、P比例（约比例（约1:8）极不平衡，）极不平衡，但其中磷多为（约但其中磷多为（约75%）植酸磷。）植酸磷。 另外，麸皮中铁、锰、锌较多。由于麦粒中另外，麸皮中铁、锰、锌较多。由于麦粒中B族族维生素多集中在糊粉层与胚中，故麸皮中维生素多集中在糊粉层与胚中，故麸皮中B族维族维生素含量很高。如含核黄素生素含量很高。如含核黄素3.5mg/kg，硫胺素，硫胺素8.9mg/kg。 麸皮容积大。麸皮每升容重为麸皮容积大。麸皮每升容重为225g左右，这种特左右，这种特性对于调节鱼饵料比重

15、起着很重要的作用。性对于调节鱼饵料比重起着很重要的作用。 麸皮还具有轻泻性，可通便润肠，是母畜饲粮的麸皮还具有轻泻性，可通便润肠，是母畜饲粮的良好原料。良好原料。国家农业行业标准国家农业行业标准GB 1036889等等 级级质量指标质量指标一级一级二级二级三级三级粗蛋白质，粗蛋白质，粗纤维，粗纤维，粗灰分，粗灰分，15.09.06.013.010.06.011.011.06.0某饲料厂验收标准某饲料厂验收标准麸皮标准麸皮标准% 水分水分13 .0 拒收拒收14.0,冬天冬天15.0 粗蛋白粗蛋白15.5 拒收拒收14.0 粗灰分粗灰分5.0 拒收拒收 6 .0 粗纤维粗纤维8.0 拒收拒收 1

16、0.0 现在饲料厂大多数使用粗蛋白现在饲料厂大多数使用粗蛋白16%的麸皮。的麸皮。 饲料厂一般根据麸皮的形状大小将其分为饲料厂一般根据麸皮的形状大小将其分为中麸皮、细麸皮。中麸皮、细麸皮。 中麸皮通常在应用于畜禽配合饲料中，细中麸皮通常在应用于畜禽配合饲料中，细麸皮在水产饲料中常用。如果在水产饲料麸皮在水产饲料中常用。如果在水产饲料中使用中麸皮，则必须经过二次微粉碎。中使用中麸皮，则必须经过二次微粉碎。 但是对于一般饲料厂来说，更乐于使用中但是对于一般饲料厂来说，更乐于使用中麸皮，因为中麸皮不易掺假。麸皮，因为中麸皮不易掺假。对禽的饲用价值对禽的饲用价值 麸皮有效能值较低，因此在肉鸡饲粮中用麸

17、皮有效能值较低，因此在肉鸡饲粮中用量一般为量一般为5%以内，在种鸡和产蛋鸡饲粮中以内，在种鸡和产蛋鸡饲粮中用量为用量为5%10%。 若需控制后备种鸡体重，可在其饲粮中加若需控制后备种鸡体重，可在其饲粮中加15%20%麸皮。麸皮。 中档粗蛋白中档粗蛋白17%肉鸡后期配方肉鸡后期配方玉米玉米5858麸皮麸皮3.453.45米皮糠米皮糠3.553.55玉米蛋白饲料玉米蛋白饲料6 6柠檬酸渣柠檬酸渣2.952.95棉粕棉粕4 4菜粕菜粕3 3豆粕豆粕3 3玉米酒糟玉米酒糟5 5玉米蛋白粉玉米蛋白粉60602 2芝麻粕芝麻粕2 2鱼粉鱼粉2 2石粉石粉1.11.1磷酸氢钙磷酸氢钙0.6250.625血粉

18、血粉1 1添加剂添加剂2.3252.325合计合计100100对猪的饲用价值对猪的饲用价值 由于麸皮粗纤维多，难消化，所以不宜用由于麸皮粗纤维多，难消化，所以不宜用麸皮作仔猪的饲料。麸皮作仔猪的饲料。 但对生长育肥猪可用麸皮，可提高猪的胴但对生长育肥猪可用麸皮，可提高猪的胴体品质，产生白色硬体脂，一般控制在饲体品质，产生白色硬体脂，一般控制在饲粮粮15%25%以内。以内。粗蛋白粗蛋白14.5%的妊娠母猪配方的妊娠母猪配方 麸皮适口性好，含有麸皮适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和通有助于胃肠蠕动和通便润肠，是妊娠后期便润肠，是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲和哺乳母猪的

19、良好饲料。料。玉米玉米54.96454.964麸皮麸皮1919米皮糠米皮糠1.61.6玉米糖渣玉米糖渣5 5豆粕豆粕46461414石粉石粉1.651.65豆油豆油0.50.5磷酸氢钙磷酸氢钙1.151.15食盐食盐0.50.5添加剂添加剂1.6361.636合计合计100100对反刍动物的饲用价值对反刍动物的饲用价值 麸皮容积大，纤维含量高，适口性好，是麸皮容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良饲料原料。用量可奶牛、肉牛及羊的优良饲料原料。用量可占其饲粮的占其饲粮的25%30%，甚至更高。，甚至更高。 麸皮在泌乳母牛精料中用量麸皮在泌乳母牛精料中用量25%30%时，时，有助于其泌乳。有助于其泌乳。 肉牛精料中可用到肉牛精料中可用到50%。 麸皮在马属动物饲