人教版选修1专题六课题2胡萝卜素的提取(共35张)

1、一、回顾一、回顾1 1、天然香料的主要来源？、天然香料的主要来源？2 2、植物芳香油的组成成分？、植物芳香油的组成成分？3 3、植物芳香油的提取方法有哪些？、植物芳香油的提取方法有哪些？举例说明。举例说明。一、胡萝卜素一、胡萝卜素(C(C4040H H5656) ) （一）分子结构：（一）分子结构：包含多个碳碳双键包含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素最主要的最主要的组成成分组成成分（二）种类二）种类可根据双键数目可根据双键数目1 1、治疗因缺乏维生素、治疗因缺乏维生素A A引起的疾病：如引起的疾病：如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症

2、等一、胡萝卜素一、胡萝卜素(C(C4040H H5656) ) （三）作用（三）作用：2 2、作为常用的绿色食品，广泛用作食、作为常用的绿色食品，广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。品、饮料、饲料的添加剂。3 3、还具有使癌细胞发育成正常细胞的、还具有使癌细胞发育成正常细胞的作用。作用。（四）理化性质：（四）理化性质：1 1、橘黄色结晶；、橘黄色结晶；2 2、化学性质比较稳定、化学性质比较稳定3 3、不溶于水、微溶于酒精、易溶于、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂石油醚等有机溶剂. .4 4、可氧化成两分子维生素、可氧化成两分子维生素A A一、胡萝卜素一、胡萝卜素(C(C4040H H

3、5656) ) （五）、天然（五）、天然胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取1 1、工业方法、工业方法：三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌植物中提取植物中提取岩藻中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产利用微生物的发酵生产最早在胡萝卜中分离得到最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称多种褐藻的俗称2 2、实验室提取方法：、实验室提取方法：萃取法萃取法一、胡萝卜素一、胡萝卜素(C40H56) （一）提取胡萝卜素的实验流程（一）提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜胡萝卜素胡萝卜素浓浓 缩缩过过 滤滤萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎二、实验操作二、实验操作思考：思考：1、如何选择萃取剂？、如何选择萃取剂？ 2、影响萃取剂的因素有

4、哪些？、影响萃取剂的因素有哪些？ 3、如何设计胡萝卜素的提取装置？、如何设计胡萝卜素的提取装置？水不溶性萃取剂水不溶性萃取剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性萃取剂水溶性萃取剂石油醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点：几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-12090-120 77 35 80 76 77 35 80 76 1 1、如何选择萃取剂？、如何选择萃取剂？二、实验操作二、实验操作具有较高的沸点，能具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，够充分溶解胡萝卜素，并且

5、不与水混溶并且不与水混溶。2 2、影响萃取的因素、影响萃取的因素：萃取剂：萃取剂：性质和使用量（主要因素性质和使用量（主要因素）原料：原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长间长效果好效果好二、实验操作二、实验操作3 3、萃取装置：萃取装置：二、实验操作二、实验操作特点特点：1 1、水浴加热水浴加热：原因：有机溶剂都是易原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加燃物，直接使用明火加热容易引起爆炸热容易引起爆炸。2 2、冷凝装置冷凝装置：原因：防止加热时有机原因：防止加

6、热时有机溶剂蒸发。溶剂蒸发。实验步骤：实验步骤：原料加工原料加工： 取取500g500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。、粉碎、烘干。原料装填原料装填：将胡萝卜粉与将胡萝卜粉与200mL200mL石油醚装入蒸馏瓶石油醚装入蒸馏瓶。加热萃取加热萃取： 安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min30min。过滤：过滤： 将萃取物过滤，除去固体物，得到将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。萃取液。浓缩浓缩： 安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。实验室操作过

7、程：实验室操作过程：萃取的步骤萃取的步骤制备好的制备好的 胡萝卜干粉胡萝卜干粉萃取剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入置于置于水浴装置水浴装置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时防止加热时 有机溶剂的挥发有机溶剂的挥发温度高，温度高，萃取的效率高萃取的效率高蒸馏装置蒸馏装置避免明火避免明火加热引起加热引起燃烧、爆燃烧、爆炸炸注意事项：注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素

8、会分解。过长，胡萝卜素会分解。 制备滤纸条制备滤纸条( (量作基线量作基线 )：取取181830cm30cm滤纸条，于距底端滤纸条，于距底端2cm2cm处划基线，取处划基线，取ABCDABCD四个点。四个点。对照点样：对照点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在ADAD和和BCBC点样，吹干。点样，吹干。层析：层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm1cm深石油醚的密封容器深石油醚的密封容器中层析。中层析。对比观察：对比观察： 取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带

9、。三、胡萝卜素的纸层析鉴定：三、胡萝卜素的纸层析鉴定：鉴定的方法：鉴定的方法：纸层析法纸层析法量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干燥层析 对比观察对比观察A A、DD标准样品标准样品B B、CC提取样品提取样品层析液不能层析液不能 超过基线超过基线萃取样品萃取样品注意事项：注意事项：1.1.滤纸条预先干燥处理；滤纸条预先干燥处理；2.2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；3.3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；滤纸筒的竖直边缘不能接触；4.4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。石油醚易挥发，注意层析容器要密封。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在如果提取

10、到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。滤纸上出现多个不同高度的色素点样。如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？必修必修1：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：一、实验原理：1. 提取：色素能溶解在提取：色素能溶解在_2. 分离：色素在分离：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 扩散速度扩散速度_, 达到分离达到分离溶解度高，扩散溶解度高，扩散_，溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，回回 忆忆必修必修1：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：一、实验原理：1. 提取：色素能溶解在提取：色素能溶解

11、在_无水乙醇无水乙醇2. 分离：色素在分离：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 扩散速度扩散速度_, 达到分离达到分离溶解度高，扩散溶解度高，扩散_，溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，回回 忆忆必修必修1：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：一、实验原理：1. 提取：色素能溶解在提取：色素能溶解在_无水乙醇无水乙醇2. 分离：色素在分离：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 扩散速度扩散速度_, 达到分离达到分离层析液层析液不同不同溶解度高，扩散溶解度高，扩散_，溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，快快慢慢不同不同回回 忆忆二、实验方法步骤：二、实验方法步骤：SiO2无水乙醇无水乙醇

12、CaHCO3充分研磨充分研磨保护色素保护色素溶解色素溶解色素滤液滤液(色素色素)细直线细直线 色素扩散起点相同色素扩散起点相同层析液层析液不同色素扩散速度不同不同色素扩散速度不同滤液细线滤液细线不能不能触及触及层析液层析液色素溶解于层析液，色色素溶解于层析液，色 素带将不清晰素带将不清晰关键：关键：实验室操作过程：实验室操作过程：纸层析法纸层析法量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干燥层析 对比观察对比观察A、D标准样品标准样品B、C提取样品提取样品层析液不能层析液不能超过基线超过基线比较颜色比较颜色的深浅，的深浅，是否出现是否出现杂质的杂质的鉴定的步骤鉴定的步骤利用水蒸气利用水蒸气将

13、挥发性较将挥发性较强的芳香油强的芳香油携带出来携带出来1. 水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2. 分离油层分离油层3. 除水过滤除水过滤适用于提取玫适用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等挥发性强的等挥发性强的芳香油芳香油通过机械加通过机械加压，压榨出压，压榨出果皮中的芳果皮中的芳香油香油1. 石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2. 压榨、过滤、静置压榨、过滤、静置3. 再次过滤再次过滤适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦柠檬等易焦糊原料的提糊原料的提取取使芳香油溶解使芳香油溶解在有机溶剂中，在有机溶剂中，蒸发溶剂后就蒸发溶剂后就可获得芳香油可获得芳香油1. 粉碎、干燥粉碎、干燥2. 萃取、过滤萃取、过滤3. 浓缩浓缩适用范围广，要适用范围广，要求原料的颗粒要求原料的颗粒要尽可能细小，能尽可