2022年动物营养学--第二章--动物对饲料的消化

1、第二章 动物(dngw)对饲料的消化第一页，共四十四页。C学习并掌握动物对饲料中学习并掌握动物对饲料中各种各种( ( zhn zhn) )营养物质的消化营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。分消化率的诸因素。 目目 的的 要要 求求第二页，共四十四页。内内 容容第一节第一节 饲料饲料(slio)(slio)的消化的消化性性第二节第二节 动物动物(dngw)(dngw)的消化的消化力与饲料的可消化性力与饲料的可消化性第三页，共四十四页。第一节第一节 饲料饲料(slio)(slio)消化性消化性 一一. .消化方式消化方式二二. .消化后养分的吸收消化

2、后养分的吸收三三. .各类动物的消化特点各类动物的消化特点第四页，共四十四页。一、消化一、消化(xiohu)(xiohu)方式方式1.1.消化消化(xiohu)(xiohu)的概念的概念2.2.消化道结构消化道结构(jigu)(jigu) （图（图2-12-1、2-22-2、2-32-3、2-42-4和和2-52-5） 饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子的过程（大分子-小分子，化学价的变化小分子，化学价的变化等）。等）。第五页，共四十四页。图2-1 猪消化道结构(jigu)第六页，共四十四页。图2-2 鸡消化道结构(jigu)第七页，共四十四

3、页。图2-3 马消化道结构(jigu)第八页，共四十四页。图2-4 牛消化道结构(jigu)第九页，共四十四页。图2-5 兔消化道结构(jigu)第十页，共四十四页。3.3.消化消化(xiohu)(xiohu)方式方式 方式方式 部部 位位 工工 具具 作作 用用物理性物理性 口腔口腔 牙齿牙齿 磨碎、增加表面积磨碎、增加表面积 消化道消化道 肌肉收缩肌肉收缩 和消化液混合和消化液混合化学性化学性 消化道消化道 酶酶 大分子变为小分子大分子变为小分子微生物微生物 瘤胃瘤胃 酶酶 结构降解，新物质合成结构降解，新物质合成 大肠大肠 酶酶 结构降解，新物质合成结构降解，新物质合成表2-1 动物消化

4、(xiohu)方式一、消化一、消化(xiohu)(xiohu)方式方式第十一页，共四十四页。（1 1）物理）物理(wl)(wl)性消化性消化表2-2 动物(dngw)种类特异性 种类种类 部部 位位 作用程度作用程度 牛、羊牛、羊 口腔（反刍）口腔（反刍） 大大 禽禽 肌胃（石头）肌胃（石头） 大大 猪猪 口腔口腔 小小 马马 口腔口腔 较大较大 一、消化一、消化(xiohu)(xiohu)方式方式第十二页，共四十四页。（2 2）化学）化学(huxu)(huxu)消化消化动物动物 部部 位位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 口腔口腔 淀淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CP

5、CP、NFENFE、EE EE 强强牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 极弱极弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EEEE、MCP MCP 强强禽禽 腺胃腺胃 蛋白质蛋白质 弱弱 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强强一、消化一、消化(xiohu)(xiohu)方式方式第十三页，共四十四页。化学性消化化学性消化(xiohu)在肠道中的部位在肠道中的部位1 1）消化道腔内消化道腔内大分子的降解大分子的降解(jin(jin ji) ji)，如：如：2 2） 肠粘膜肠粘膜(zhn m)(zhn m)细胞内细胞内进一步降解，进一步降解，如：如：一、消化方式一、消化方式

6、蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 、小肽、小肽脂肪脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸淀粉淀粉双糖、单糖双糖、单糖小肽小肽氨基酸氨基酸双糖双糖单糖单糖第十四页，共四十四页。（3 3）微生物消化）微生物消化(xiohu)(xiohu)动物动物 部位部位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 大肠大肠 粗纤维粗纤维 中中 蛋白质蛋白质 大大牛、羊牛、羊 瘤胃瘤胃 NFENFE、CPCP、CF CF 大大 大肠大肠 大大禽禽 嗉囔嗉囔 CF CF 小小 大肠大肠 粗纤维粗纤维 小小 蛋白质蛋白质 大大马马 大肠大肠 粗纤维、粗纤维、CP CP 大大一、消化一、消化(xiohu)(xiohu)方式方式第十五页，共四十四页

7、。瘤胃瘤胃(liwi)内环境内环境1 1）内环境）内环境(hunjng)(hunjng)特点特点通过发酵通过发酵(f jio)(f jio)产热使温度维持在产热使温度维持在38-4238-42。通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；水平；唾液唾液NaHCONaHCO3 3不断进入，维持不断进入，维持pHpH在在6-76-7；食物稳定地进入，提供微生物作用底物；食物稳定地进入，提供微生物作用底物；一、消化方式一、消化方式第十六页，共四十四页。. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .第十七页，共四十四页。

8、2 2）瘤胃）瘤胃(liwi)(liwi)微生微生物物一、消化一、消化(xiohu)(xiohu)方式方式 厌氧细菌，厌氧细菌，10101111个个/ /mlml，二类：二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物二类可发酵第一类细菌的代谢产物 原生动物，原生动物，10106 6个个/ /mlml，吞噬食物和细胞颗粒，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素并可利用纤维素 细菌作用细菌作用 原生动物原生动物第十八页，共四十四页。3 3）反刍动物）反刍动物(fn ch dn(fn ch dn w) w)微生物消化的微生物消化的重要性重要性:

9、:消化饲料消化饲料(slio)(slio)中中70-70-85%85%DMDM 和和50%50%以上的以上的CFCF一、消化一、消化(xiohu)(xiohu)方式方式第十九页，共四十四页。（4 4）化学性消化）化学性消化(xiohu)(xiohu)与微生物消化与微生物消化(xiohu)(xiohu)的异同的异同 相同相同 不同不同化学性消化化学性消化 酶酶 酶来源于动物酶来源于动物微生物消化微生物消化 酶酶 酶来源于微生物酶来源于微生物 一、消化一、消化(xiohu)(xiohu)方式方式第二十页，共四十四页。二、消化二、消化(xiohu)后养分的吸后养分的吸收收1 1、主要主要(zhyo)

10、(zhyo)吸收部位吸收部位：小肠、瘤：小肠、瘤胃胃 （1 1）被动吸收）被动吸收被动转运，由被动转运，由高浓度梯度高浓度梯度 低浓度，主要养低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；各种离子等；2 2、主要吸收主要吸收(xshu)(xshu)方式方式：第二十一页，共四十四页。（2 2）主动转运）主动转运逆浓逆浓度梯度进行度梯度进行(jnxng)(jnxng)、耗能，、耗能，主要养分单糖、主要养分单糖、AAAA等；等；（3 3）胞饮吸收）胞饮吸收细胞细胞(xbo)(xbo)直接吞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄

11、动物（免疫球蛋白的吸收）。龄动物（免疫球蛋白的吸收）。二、消化后养分二、消化后养分(yngfn)的吸的吸收收第二十二页，共四十四页。三、各类动物三、各类动物(dngw)(dngw)的消化特点的消化特点1 1、非反刍动物非反刍动物 2 2、反刍动物反刍动物主要是酶的消化，主要是酶的消化， 前胃前胃( (瘤胃、网胃、瓣胃瘤胃、网胃、瓣胃) )以微生物消化较弱。以微生物消化较弱。 微生物消化为主，主要在微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠瘤胃内进行。皱胃和小肠(xiochng)(xiochng)的的 消化与非反刍动物类似，主消化与非反刍动物类似，主 要是酶的消化。要是酶的消化。第二十三页，

12、共四十四页。瘤胃微生物消化具有瘤胃微生物消化具有(jyu)(jyu)两大优两大优点：点：一是借助于微生物产生的一是借助于微生物产生的糖苷酶，消化宿主糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料饲料(slio)(slio)中总能中总能( (GE)GE)的可利用程度的可利用程度 ；二是微生物能合成二是微生物能合成(hchng)(hchng)必需氨基酸、必需脂肪必需氨基酸、必需脂肪酸和酸和B B族维生素等营养物质供宿主利用。族维生素等营养物质供宿主利用。三、各类动物的消化特点三、各类动物的消化特点第二十四页，共四十四页。3 3、禽类

13、、禽类 对饲料中养分的消化类似对饲料中养分的消化类似(li (li s)s)于非反刍动物猪的消化。于非反刍动物猪的消化。三、各类动物的消化三、各类动物的消化(xiohu)(xiohu)特点特点 食物在腺胃停留时间很短，消化作用食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。猪的弱。 第二十五页，共四十四页。第二节第二节 动物动物(dn

14、gw)(dngw)的消化力与的消化力与饲料的可消化性饲料的可消化性 一一. .消化力与消化性消化力与消化性二二. .影响消化率的因素影响消化率的因素第二十六页，共四十四页。一、消化力与消化性一、消化力与消化性消化性消化性：饲料能被动物消化的性质：饲料能被动物消化的性质(xngzh)或程度。或程度。消化率消化率：衡量衡量(hng ling)指指标标饲料某养分消化率饲料某养分消化率= =食入饲料中某养分食入饲料中某养分- -粪中某养分粪中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分* *100%100%消化力消化力：动物：动物(dngw)消化饲料的能力；消化饲料的能力；第二十七页，共四十四页。二、影响二

15、、影响(yngxing)(yngxing)消化率消化率的因素的因素 （1 1）动物）动物(dngw)(dngw)种类种类0 010102020303040405050606070708080胃胃小肠小肠盲肠盲肠大肠大肠动物消化道容积（%）动物消化道容积（%）猪猪牛牛马马狗狗1.1.动物动物(dngw)(dngw)第二十八页，共四十四页。动物动物(dngw)(dngw)消化道长度（消化道长度（% %）0 0101020203030404050506060707080809090小肠小肠盲肠盲肠大肠大肠猪猪牛牛马马狗狗二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率的消化率的因素因素 第

16、二十九页，共四十四页。 牛牛 羊羊 猪猪 家禽家禽(jiqn)(jiqn)精饲料精饲料 差异小差异小二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率的消化率的因素因素 粗饲料粗饲料 差异差异(chy)(chy)大大第三十页，共四十四页。动物对干草动物对干草(gnco)的消化率比的消化率比较较0 01010202030304040505060607070粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物牛、羊牛、羊猪猪马马二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率的消化率的因素因素 第三十一页，共四十四页。动物对玉米籽实动物对玉米籽实(z sh)的消化率比较的消化

17、率比较0 0101020203030404050506060707080809090100100粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物牛、羊牛、羊猪猪马马二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率消化率的因素的因素 第三十二页，共四十四页。 年龄年龄 ： 粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄 增加而增加增加而增加 个体个体： 以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干 物质和粗蛋白的消化率差异为物质和粗蛋白的消化率差异为 一般混合料一般混合料 6 % 6 % 谷物谷物(gw)(gw)籽实籽实 4 % 4 % 粗饲料粗饲料 12

18、-14 % 12-14 %二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率的消化率的因素因素 （2 2）年龄）年龄(ninlng)(ninlng)与个体与个体第三十三页，共四十四页。猪年龄猪年龄(ninlng)(ninlng)对养分消化率的影响（对养分消化率的影响（% %）0 0101020203030404050506060707080809090100100有机物有机物粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物2.52.54 46 68 810101212二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率的消化率的因素因素 第三十四页，共四十四页。瘦肉型与脂

19、肪型猪消化率比较瘦肉型与脂肪型猪消化率比较(bjio)(bjio)747476767878808082828484868688889090干物质干物质粗蛋白粗蛋白干物质干物质粗蛋白粗蛋白干物质干物质粗蛋白粗蛋白瘦肉型瘦肉型脂肪型脂肪型二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率的消化率的因素因素 第三十五页，共四十四页。2.2.饲料饲料(slio)(slio)（2 2）化学成分）化学成分 粗蛋白粗蛋白(dnbi)(dnbi)和粗纤维影响大和粗纤维影响大 反刍动物反刍动物 养分消化率随粗蛋白水养分消化率随粗蛋白水 平提高而提高平提高而提高 猪、禽猪、禽 趋势与反刍动物相同，但趋势与

20、反刍动物相同，但 不明显不明显（1 1）种类）种类(zhngli)(zhngli)（3 3）饲料中的抗营养因子）饲料中的抗营养因子二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 第三十六页，共四十四页。反刍动物饲粮粗蛋白水平反刍动物饲粮粗蛋白水平(shupng)对养分消化率的影对养分消化率的影响响50506060707080808.88.812.512.517.217.221.921.926.726.733.233.2有机物粗蛋白粗脂肪粗纤维无氮浸出物二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率消化率的因素的因素 第三十七页，共四十四页。粗纤维水平粗纤维水平(shupng)对有机物消化

21、率的影对有机物消化率的影响响303040405050606070708080909010.0-15.010.0-15.015.1-2015.1-2020.1-2520.1-2525.1-30.025.1-30.030.1-3530.1-35牛牛猪猪马马二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率消化率的因素的因素 第三十八页，共四十四页。（1 1）饲料的加工）饲料的加工(ji (ji gng)gng)调制调制碱处理对藁秆消化率的影响304050607080900 01.51.53 36 612127272有机物粗纤维无氮浸出物二、影响二、影响(yngxing)(yngxing)消化率的消化率的因素因素 3.3.饲养饲养(syng)(syng)管理