食物安全考试题1

1、北京华联食物安全考试题单位：职位：姓名：分数：一、选择题（每题2分，共计40分。）一、食物出厂查验记录应当真实，保留期限不得少于（A）年。A、二年B、三年C、四年D、五年二、食物经营者采购食物，没必要查验供货者的（D）证件。A、许可证B、营业执照C、食物合格的证明文件D、税务记录证3、乳品质量安全监督管理条例已于（C）发布，自发布之日起实施。A、2008年10月1日B、2008年10月10日C、2（X）8年10月9日D、2008年10月30日4、食物流通许可的有效期为（B）年。A、2年B、3年C、4年D、5年五、食物经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食物流通许可，或食物流通许可证有

2、效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或许可证有效期届满之日起（C）内申请变更记录或办理注销记录。A、10日B、20日C、30日D、40日六、在中华人民共和国境内从事（c）活动，不需要遵守中华人民共和国食物安全法。A、食物经营B、食物的包装材料、容器、的生产经营C、汽车修理D、对食物、食物添加剂和食物相关产品的安全管理7、按照企业年检办法的规定，每一年（A）,企业应当向企业记录机关提交年检材料。A、3月1日至6月30日B、1月1日至6月30日C、3月1日至5月31日D、2月1日至6月30日八、食物生产经营人员每一年应当进行健康检查，取得（C）后方可参加工作。A、安全证明B、工作证明C、健康证明

3、D、许可证九、食物经营者采购食物不需要记录食物的（B）。A、进货日期B、销货日期C、生产日期D、供货者名称及联系方式10、食物经营者经营超过保质期的食物，经营的食物货值金颉超过一万元的（A）oA、处货值金颔五倍以上十倍以下罚款B、处货值金颔六倍以上十倍以下罚款C、处货值金颉七倍以上十倍以下罚款D、处货值金额八倍以上十倍以下罚款1一、按照国务院办公厅关于进一步增强乳品质量安全工作的通知的要求，各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度,以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每（B）抽检。A、日Bn周C、月D、年1二、对实地核查不合格的食物经营户应指导其

4、整改完善，整改后再向工商行政管理机关提出（B）。A、申请复议B、申请变更C、申请复核D、申请开业13、从事食物批发业务的经营企业销售食物，不需要记录批发食物的（C）。A、销售日期B、购货者名称及联系方式C、购货单位的经济性质D、食物的保质期14、食物经营者能够经营（力）。A、用非食物原料生产的食物B、添加食物添加剂之外的化学物质的食物C、添加可能危害人体健康物质的食物D、未超保质期的合格食物1五、有发生食物安全事故潜在风险的食物经营者应（B）。A、向所在的卫生部门报告B、当即停止食物经营活动C、需要从头办理许可手续的，没必要办理D、不做任何处置1六、经营预包装食物、散装食物经营者，经营设施中对

5、工作服的要求是（B）oA、从业人员没必要按期改换B、凡直接接触食物的工作人员必需每日改换C、工作人员着深色衣帽D、工作人员随意穿着17、个体工商户应当于每一年的（A）到核发营业执照的工商行政管理机关或工商行政管理机关委托的工商所验照。A、1月1日至5月31日B、2月1日至6月30日C、3月1日至7月31日D、4月1日至8月31日1八、依法被吊销食物生产、流通或餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自惩罚决定作出之日起（D）内不得从事食物生产经营管理工作。A、1年B、2年C、3年D、5年1九、中华人民共和国食物安全法于（B）起实施。A、2009年10月1日B、2009年6月1日C、2009年

6、7月1日D、2009年8月1日20、在流通环节从事食物经营的，应当依法取得（A）。A、食物流通许可证B、餐饮服务许可证C、生产许可证D、销售许可证二、多选题（每题3分，共计45分。）一、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守食物安全法（ABCD）<.A、食物生产、食物流通和餐饮服务；B、食物添加剂的生产经营；C、食物的包装材料、容器、洗涤剂和用于食物生产经营的工具的生产经营；D、食物生产者利用食物添加剂、食物相关产品；二、患有（BCD）等疾病的人员不得从事接触直接入口食物的工作。A、心脏病B、伤寒C、病毒性肝炎D、消化道传染病3、食物经营者销售散装食物应当在散装食物的容器、外包装上标

7、明食物的（ABCP）内容。A、名称B、生产日期C、保质期D、生产经营者名称及联系方式4、食物添加剂应当有（ABCD）oA、标签B、说明书C、包装D、销售合同五、食物经营者应当依照食物标签标示的（ABC）错售预包装食物。A、警示标志B、警示说明C、注意事项的要求D、价钱六、任何单位或个人不得对食物安全事故（ABCD）oA、隐瞒B、谎报C、缓报D、不得毁灭有关证据7、禁止生产经营下列食物（ABP）oA、营养成份不符合食物安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食物；B、超过保质期的食物；C、有标签的合格前包装食物；D、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食物八、食物经营企业应当成立食物进货查验记

8、录制度，如实记录食物的（ABCD）等内容。A、名称、规梏；B、数量、生产批号；C、保质期、供货者名称及联系方式；D、进货日期；九、预包装食物的包装上应当有标签，标签应当标明下列（ABCD）事项。A、名称、规梏、净含量、生产日期B、成份或配料表C、生产者的名称、地址、联系方式D、保质期10、入口的预包装食物应当有（AC）。A、中文标签B、产品标准代号C、中文说明书D、生产许可证编号1一、县级以上质量监督、工商行政管理、食物药品监督管理部门履行各自食物安全监督管理职责，有权采取（ABCDE）办法。A、进入生产经营场所实施现场检查B、对生产经营的食物进行抽样查验C、查阅、复制有关合同、单据、张簿和其

9、他有关资料D、查封、扣押有证据证明不符合食物安全标准的食物和用于违法生产经营或被污染的工具、设备E、查封违法从事食物生产经营活动的场所1二、经营者违背食物安全法的规定，经营超过保质期的食物，工商部门能够给予（ABD）惩罚。A、没收违法所得、违法生产经营的食物和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食物货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款C、货值金颔一万元以上的，并处货值金颔五倍以上十倍以下罚款D、情节严峻的，吊销许可证13、食物生产经营者在有关主管部门责令其召回或停止经营不符合食物安全标准的食物后，仍拒不召回或停止经营的，食物监管部门依据各自职责能够给予（A

10、BD）惩罚。A、没收违法所得、违法生产经营的食物和用于违法生产经营的工具、设得、原料等物品；B、违法生产经营的食物货值金颉不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；C、货值金颔一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；D、情节严峻的，吊销许可证；14、生产经营无标签的预包装食物、食物添加剂或标签、说明书不符合食物安全法规定的食物、食物添加剂，食物监管部门依据各自职责能够给予（ABD）惩罚。A、没收违法所得、违法生产经营的食物和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食物货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；C、货值金领一万元以上的，并处货值金颉二倍以上

11、五倍以下罚款；D、情节严峻的，责令停产停业，直至吊销许可证；1五、食物经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，工商部门依据食物安全法能够给予（ABC）惩罚。A、责令更正，给予警告B、拒不更正的，处二千元以上二万元以下罚款C、情节严峻的，责令停产停业，直至吊销许可证D、没收违法所得三、判断题（每题1分，共计15分。）一、食物生产经营者应当依照法律、法规和食物安全标准从事生产经营活动。（对）二、任何组织和个人有权举报食物生产经营中违背食物安全法的行为，对食物安全监督管理工作提出意见和建议。（对）3、食物生产经营者不需要取得健康证明就可参加工作。（错）4、食物经营者采购食物只需查验供货者的许可证。（错）五、食物进货查验记录应当真实，保留期限不得少于三年。（错）六、食物经营者应当依照保证食物安全的要求贮存食物，按期检查库存食物，及时清理变质食物。附）7、食物和食物添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，也可上市销售。（错）八、国家对不符合食物安全标准的食物实行召回制度。（对）九、预包装食物的包装上应当有标签，标签不需要标明产品标准代号。（对）10、食物经营者发觉其经营的食物不符合食物安全标准，能够继续经营,只需通知相关生产经营者和消费者。（错）1一、食物生产经营者的生产经营行为违背中华人民共和国食物安全法，组成犯法的，依法追究刑事责任。（对）1二、生产不符合食物