2022年XX年食堂上半年工作总结及下半年计划备课讲稿

1、精品word 名师归纳总结 - - - - - - - - - - - -XX年食堂上半年工作总结及下半年方案一、严格落实目标责任书，努力完成各项工作任务；201X 年上半年， 职工食堂将厂部下达的目标责任书层层分解，下达到人，并以此作为考核员工业绩的依据；有了 目标，就有了前进的方向，201X 年上半年，职工食堂取得如下成果：1、 依据职工食堂初步统计，201X 年上半年累计共接待一线职工、外协人员就餐五万多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐；2、胜利筹办年饭及春节值班人员的就餐；依据厂领导 的要求，一年一度的年饭由职工食堂筹办，接到任务后， 职工食堂在服务生产一线职工的同时，立刻组织人

2、员，支配菜谱，组织货源，预备场地及所需用具，细致的值班人员支配、 辛勤的努力没有白费，201X 年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职工的一样好评；3、紧跟生产一线，为生产一线的顺当生产供应坚实的后勤保证；201X 年上半年， 依据生产进度支配，职工食堂和生产科取得紧密联系，合理支配班次，克服各种困难，保证了生 产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食服务；二、强化服务意识，提高服务质量；近几年来，全免费工作餐已逐步深化人心，就餐人数日精选名师 优秀名师 - - - - - - - - - -第 13 页，共 13 页 - - - - - - - - - -益增长；为了提高

3、职工食堂的服务质量，职工食堂从以下几个方面入手：1、搞好环境卫生，给就餐职工供应一个优良的就餐环境；201X 年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前1餐中有保洁，日日大清洗，周周大扫除；2、 规范文明服务；职工食堂多次组织员工开会学习，并制定职工食堂员工行为规范，对全部员工的衣着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作了统一的规范，对于违反规范者，发觉一例，处理一例，绝不手软；3、合理支配菜肴，变换饭菜花色品种；依据不同的季节、不同的班次，职工食堂准时组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐餐味不同；对于大夜班，职工食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的花色品种; 对

4、于来自全国各地的外协技改人员，我们具体询问其口味，并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整，满意了不同就餐者的需求；三、强化治理，健全和落实了职工食堂各项治理制度， 真正做到有章必循， 违规必究； 具体表现在以下几个方面：1、加强全免费工作餐治理；针对全免费工作餐，职工食堂制定和完善了工作餐治理制度以及工作餐现场治理办法；在日常的工作中，针对工作餐中显现的问题，准时采 取措施，以制度、通知或温馨提示的形式，积极与生产科及广大干部职工取得沟通，有效地保护了全免费工作餐的正常就餐秩序，保证了工作餐的正常运行；2、物品物料进货治理；在上半年市场物资价格飞涨的情形下， 职工食堂治理人员深化市场调研调查，货

5、比三家，定点选购，有效地降低了物资选购成本；在年初，职工食 堂组织治理人员分别对县内几家大型超市进行了走访，并 经过数轮和经销商的谈判，最终确定大宗2物资中，粮油从红安县王源昌购物广场购进，肉类从红安县红冠食品有限责任公司购进，这样有效地转移了职工食堂的购物风险，提高了职工食堂的选购安全系数；对于霉烂变质物品，坚决拒之门外，对于所购物品物料，坚决依据厂部有关规定办理出入库手续；3、安全治理；结合厂领导的安全会议精神，在每次的工作例会上，职工食堂始终将安全放在首位，以烟草企业安全生产标准化规范为标准，强化职工安全意识，做到警钟长鸣，尽可能将隐患掌握在萌芽状态； 201X年上半年初，职工食堂将安全

6、责任层层分解，将每一个岗位上的安全责任分解到人，并在日常的工作中加强监督检查；过去的半年里，职工食堂安全工作进行得有声有色，半年安全事 故为零；四、工作中的不足；201X 年上半年， 虽然我们取得了肯定的成果，但是我们的工作中也存在不足，具体表现为：1、思想政治工作有待提高；由于职工食堂绝大部份人员为劳务 用工人员，人员更换频繁，导致思想政治训练跟不上，有时由于员工 工作心情波动而给工作带来影响；2、在聘请厨师的更换过程中，由于厨师缺乏大锅菜的培训准时 间上的适应过程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足；3、新进劳务用工人员安全训练有待提高；五、下步工作方案；201X 年下半年， 职工食堂除了一如

7、既往地搞好饮食服务工作，仍有如下准备：1、连续加强制度的执行力；职工食堂下半年将组织所 有员工学习红安烟厂及职工食堂的规章制度、操作规程等；在今后的工作中， 对比规章制度，该奖的奖，该惩的惩，真正做到按制度办事，以制度约束人；2、重点加强员工的思想素养训练，特殊是新进劳务用工的思想 训练和安全训练，为工作餐的顺当进行打下坚实的基础；3、努力提高员工的技术素养和服务意识；下半年，我们将实行“走出去，请进来”的方式，以提高员工的业务技术水平和服务质量；4、连续狠抓安全工作；我们在下半年将在强化员工安全意识的同时，完善职工食堂的安全治理制度，并加强安全隐患的排查及整改，力争全年实现804003的安全

8、目标；XX年上半年， 我局在县委、 县政府和市食品药品监管局的正确领导下，紧紧依据“抓监管、保安全、惠民生、促发 展”的工作思路，以保证公众饮食用药安全为目标，求真务 实，强化措施，较好的完成了各项目标任务，现将上半年工 作开展情形总结如下：一、上半年工作总结 一 全面加强队伍建设，夯实监管基础；上半年，我局全力推动学习型机关建设，探究建设干部动力机制，力求培育一支具有创新意识和专业学问、能独当一面、敢闯敢干的干部队伍；1. 以“两学一做”为契机，狠抓学习训练；结合县委、县政府的部署支配，我局就“两学一做”学习训练工作进行了全面部署和支配，并坚持每周五集中组织干部职工进行政治理论学习，传达相关

9、文件和会议精神，准时总结和体会沟通；2. 仔细落实党风廉政建设责任制，狠抓党风廉政建设；年初，我局由党组升格为党委，通过积极沟通和谐，完善了党委机构设置；制定工作方案，层层签订党风廉政建设责任书，严格执行民主集中制，落实党风廉政责任制责任分解和反腐倡廉责任分工，落实“三重一大”制度，督促党员干部特殊是领导干部严格遵守党的纪律；3. 推行市场巡查考核工作，提高行政效能； 4 月 21 日至5 月 6 日，由市场巡查小组牵头，以“现场详查、 统一尺度、按表打分”的方式，对我县一季度食品生产、流通、餐饮、药械工作进行随机检查考核；共抽查食品生产经营单位102户 其中生产18 户，流通60 户，餐饮2

10、4 户 ，药品经营单位 23 家 其中含乡镇卫生院6 家、乡镇卫生站3 家 ；同时，把考核结果的运用与行政问责以及人员的选拔任用、嘉奖惩戒等有机结合起来，切实解决了 “干与不干和干好干坏一样”的问题； 二 仔细履职，连续加强食品安全监管；1. 通过加强日常监督和组织各项专项检查，大力整顿规范食品生产经营秩序；上半年来，我局依据各级各部门的要求开展了“元旦” 、“春节”、“超保质期食品” 、“农村食品市场监管”、“畜禽产品” 、“春季学校食堂” 、“五一”等专项整治行动七次，共出动执法人员2366 人次，执法车辆153 台次，检查企业5671户次 其中生产企业和小作坊368 户次，流通企业 46

11、19 户次， 餐饮服务单位684 户次 ，发觉问题26个，现场整改14 个，发出责令改正通知书12 份；截止目前，我县中学校食堂办证率已达到100%；2. 圆满完成重大活动期间食品安全保证任务；我局通过制定方案，落实责任，事前指导，全程监督等措施，确保了“两会”、“全民预防保健工作会” 、“ * 省文联组织艺术家重走长征路文艺扶贫采风创作惠民演出活动” 、“省领导西溪调研”等 7 次重大活动期间餐饮服务食品安全；3. 稳步推动明厨亮灶；引导新开办的餐饮服务单位优化 场所布局，达到“明厨亮灶”要求; 换证的餐饮服务单位，依据业态、经济实力、厨房位置及布局等，利用换证改造时 机进行“明厨亮灶”建设

12、；截止目前，我县已胜利打造“明 厨亮灶”试点单位34 家；4. 强化从业人员培训，稳步提升从业人员依法经营意识； 今年上半年，我局共开展农村“* 宴”厨师培训、餐饮行业 治理人员培训等培训10 余次，培训食品从业人员800 余人次，发放餐饮服务培训合格证400 余份，切实提高了从业人 员的食品安全意识和依法经营意识，为我局有效开展监管工作夯实了基础； 三 仔细履行药品、医疗器械监管职能，不断夯实药械质量安全监管基础；我局坚持以整顿和规范药品、医疗器械市场秩序为目的，强化市场监督治理，坚决查处各类违法违规行为；1. 仔细履职，加强日常监督检查；截至目前，共出动检查人员 469 人次，执法车辆15

13、6 台次，监督检查涉药涉械单位 324 家次；2. 开展专项整治行动，进一步净化我县药械市场；通过 开展“药品流通领域” “疫苗”“打击非法制售和使用注射用透亮质酸钠行为” 、“不合格药品、 化妆品监督下架召回工作” 等专项行动，共出动执法人员256 人次，对全县药品经营单位、 200 余家疫苗使用单位、25 家美容机构进行了检查，召回 24 盒相关不合格药品；3. 加强药品不良反应监测；截止目前，我县已上报药品不良反应 107 例，医疗器械不良大事10 例； 四 实行强有力的稽查执法，有效净化市场环境；我局稽查执法工作以“严格执法规范市场，打击违法确保安全”为根本任务，稽查工作取得了肯定的实

14、效；1. 立案查处方面：共立案查处食品案件 25 件，结案 13 件，罚没金额万元 ; 立案查处药品、医疗器械案件 4 件，结案 4 件，罚没金额万元；2. 监督抽样方面：依据年度抽检方案要求，我局已开展药品抽检 26 个批次，完成率54%；3. 投诉举报方面：上半年共接投诉举报12 件 其中立案查处 3 件 ，办结 12 件，办结率达100%；4. 专项整治方面：春季学校食堂专项检查中，对2 家违反食品安全行为的学校食堂进行了立案查处，对部分主动及时整改的情节较轻的实行责令改正； 五 严把食品药品准入关；严格执行“两集中、 三到位” 要求，开展行政审批工作；上半年共受理办证申请527 件 餐

15、饮 95 件，流通432 件 ，办结 502 件 餐饮 78 件，流通424 件 ，无逾期、零投诉；为贯彻落实新施行的食品经营许可治理方法及* 省食品经营许可治理实施方法，把握新证办理流程规范，组织 各乡镇所开展了食品经营许可业务培训会，为顺当开展食品经营许可核查及发证工作奠定基础； 六 充分发挥食安办综合和谐作用；上半年，组织开展了XX 年元旦春节期间食品药品安全监管工作和春节期间农村自办群体性宴席食品安全治理工作; 组织开展了对各乡镇的春节期间食品安全督查工作; 组织召开了XX 年食品安全工作会议，与各乡镇及县食安委成员单位签订了XX 年食品安全工作目标责任书;3月 31 日，组织开展了主

16、题为“落实四个最严，推动社会共治”的“食品药品投诉举报主题宣扬日”活动，共发放中华人民共和国食品安全法 、食品药品安全学问手册等资料1000余份，耐心接受群众询问200 余人次； 七 加大抽检快检监测力度；1. 特殊加大对农村、城乡结合部等区域食品安全隐患排查力度，针对问题易发多发的区域、场所和薄弱环节，涵盖大米、食用油、肉制品、酒类、调味品等多个重点品种，计划抽检 800 个批次；2. 加强食用农产品批发市场、农贸市场自主检测才能建设，督促市场开办者落实法定抽检义务；依据上级要求，食用农产品批发市场必需设立快速检验检测室，我局积极对全县范畴内的大型超市、农贸市场进行宣扬，亲自上门指导其建设快

17、速检测室；截止目前，我县已有西外蔬菜批发市场和万佳百货超市的快速检测室正在建设中； 八 实施食品分类分级监管，强化落实食品安全主体责任；以风险治理为核心，实施精准监管，突出食品药品生产经营事前预防， 强化事中事后监管， 强化企业落实主体责任， 在生产、流通、餐饮三个环节逐步推动分类分级监管工作；一是调查数据，依据一单位一档案的原就，建立好纸质监管 档案，摸清底数; 二是建立检查电子台账，对检查重点信息进行电子表格式登记记录，便于随时明白把握监管整体情形；食品安全分类分级工作力争在今年年底全面完成，切实达到 监管思路清楚、监管工作有序、监管成效明显、监管痕迹可 查的目标，客观公平地反映经营户的食

18、品安全状况，更加有 力的保证辖区人民的食品安全； 九 构建食药品安全社会共治氛围；开展主题为“落实四个最严，推动社会共治”的“食品药品投诉举报主题宣扬日”活动，共发放中华人民共和国食品安全法 、食品药品安全学问手册等资料1000余份，耐心接受群众询问200 余人次；对外发布食药品安全警示 1 期，通过市级以上媒体发布监管信息5 条，印发食品药品安全动态5 期；开展食品安全治理人员、学校食堂承包人、农村厨师培训，共组织3 期约 600 人次参加考试，发放宣扬资料140 余份；通过多方面的宣扬训练，进一步增强了人民群众的食品药品安全意识，营造了全民共同参加食品药品安全监督的良好氛围；二、当前工作存

19、在的主要问题和困难 一 食品抽检工作滞后；由于我县搞试点，县政府要求我局抽检机构必需经过招标，到目前仍未完成招标，导致目前我局食品抽检工作严峻滞后； 二 畜禽产品定点屠宰难掌握；依据县政府要求，目前我局参加畜禽工作整治小组，特殊是针对我县鸡鸭鹅等禽类产品，要求市场内的宰杀售卖和麻辣鸡摊点必需经过定点屠宰的检验检疫才能进行经营，否就要求我局进行惩罚，而依据中华人民共和国食品安全法第三十六条规定“食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体治理方法由省、自治区、直辖市制定” ，而我省目前尚未出台相关治理方法；目前我县定点屠宰点收费高且离城区远，绝大多数经营户不情愿将畜禽拿去宰杀，导致我局工作开展困难； 三 “白板肉”现象依旧存在；依据相关文件规定，定点屠宰的职能交由畜牧局后，县畜牧局集中检疫，严禁在市场实施动物及动物检疫 含生禽 ；我县共有25个乡镇，有13 个乡镇有定点屠宰点，其余12 个乡镇没有屠宰点；这给屠户检疫带来了困难，因此造成了部分无屠宰点的乡镇仍存 在“白板肉”上市经营的情形； 四 小餐饮标准化建设推动难；由于我县小型餐饮点多面广、无证上岗普遍、基础设施较差、从业人员素养较低， 加之我局监管人员