食品企业标准模板

1、XXXXX（食品名称）2013-xx-xx实施2013-xx-xX发布ii目次前言I1范围12规范性引用文件13技术要求14食品添加剂25试验方法26食品生产加工过程的卫生要求37检验规则48标志、包装、运输、贮存49保质期5本标准根据GB/2009规定起草。本标准由XXXXT限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：XXXXXX本标准于20XWX月X日首次发布并实施。（新制定标准引用格式）Q/XXX-20XX的以下内容进行了本标准对Q/XXX-XXXXS行了修订，与20XW发布相比较，本标准对修改：原料和辅料要求中增加了对XX、XX、XX的要求。外观和感官特性中XX和XX合并修改为“XX,XX

2、”。XX指标中将有害物质的要求删除。新增XX限量指标的要求，包括XX、XX、XX。抽样中的抽样量更改为XX。出厂检验项目增加“XX”的检测要求。包装中增加了XX、XX、XX的规定。本标准主要起草人：XXXXXXXX本标准于20XWXXMXX日首次发布，20XWXXMXX日第一次修订，并发布实施。（修订标准引用格XXXX（食品名称）1范围本标准规定了XXXX（食品名称）的（产品分类）、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以XXX原料，辅以XXXX、食品添加剂（XXXXXX）经XKXXX将工序制成的XX说明产品由什么原料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性（如：饮料

3、、罐头）是什么）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。下列标准如有更新或替代，引用最新标准。如下示例:（常用的规范性引用文件）GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计

4、数GB食品安全国家标准食品中水分的测定GB食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T食品中总神及无机碑的测定GB3食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T食品卫生理化检验食品中还原糖的测定GB/T食品卫生理化检验食品中总神及无机碑的测定GB食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T食品卫生理化检验食品中黄曲霉毒素B的测定GB/T7416啤酒大麦GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定GB14881食品企业通用卫生规范GB25594食品安全国家标准食品工业用酶制剂QB/T1686啤酒麦芽QB/T2319液体葡萄糖QB/T2687啤酒用糖浆JJF1070定量包装

5、商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定（规范性引用文件排列的顺序为：国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO标准、IEC标准、ISO或IEC有关文件、其他国际标准即有关文件。国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列；行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号排列。）3技术要求原料和辅料要求3.1.1 原料：应符合GBXXXX勺规定3.1.2 辅料：应符合GBXXXX勺规定（说明：写明所有原辅料及执行标准，尤其要注明使用的食品添加剂

6、名称及该添加剂执行的标准）感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽XX,XX1、（固态）：将样品内容物倒在洁净的烧杯中，在自然光下观察其色泽和杂质、嗅其气味，并品尝滋味。2、（液态）：打开包装，立即闻其气味，品尝其滋味，应符合感官要求，并取50ml混合均匀的备测样品，于洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽及可见杂物。滋味和气味XX,XX组织形态XX,XX杂质无肉眼可见外来杂质3、有检验方法直接引用标准号。理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%XXGB总灰分，XXGB（食品添加剂名称）XXXX（限值）（食品添加剂名称）XXXX（限值）有害物质限量

7、指标应符合表3的规定。表3有害物质限量指标项目指标检验方法总碑（以As计），mg/kgXXGB/T铅（以Pb计），mg/kgXXGB总汞（以Hg计）,mg/kgXXGB/Txx（以xx计），mg/kgXXxx（以xx计），mg/kgXX微生物限量应符合表4的规定。表4微生物限量指标项目指标检验方法菌落总数，CFU/gXXGB大肠菌群，MPN/gXXGBxx,CFU/gXXxx,CFU/gXX致沙门氏菌，（25g）不得检出GB病志贺氏菌，（25g）不得检出GB菌金黄色葡萄球菌，（25g）不得检出GB净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。4食品添加剂食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规

8、定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760t关规定。XX、XX（食品添加剂名称）按生产需要适量使用。【说明：章节号全部用五号黑体，不加粗；其余文字用五号宋体，下同；表中的文字、表注、表的脚注用小五号宋体】5生产加工过程的卫生要求（黑体五号）应符合GB14881规定。（宋体五号）6检验规则组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为XX瓶（袋），X瓶（袋）用于检验，X瓶（袋）留样。出厂检验产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。出厂检验项目为感官、XX、XX、XX、XX、

9、XX为每批必检项目。（列出有代表性的常用指标）（按QS审查细则要求选择出厂检验项目）型式检验在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a）新产品投入生产时；b）停产6个月以上恢复生产时；c）生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。型式检验项目为技术要求中全部项目。判定规则检验项目全部合格，判该批产品合格。检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存标志产品标签应符合GB7718及食品标识管理规定的规定。外包装箱标志应符合GB/T191的规定包装包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品卫生要求，封口严密，包装牢固。运输运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。在摄氏零度以下运输时，必须有防冻措施。贮存产品离地、离墙应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性。易挥发或有异味的物品同库