食品安全法知识题目库

1、?食品平安法?及其配套法规试题一、单项选择题1、?食品平安法?规定,食品的含义是：BA.在商店里出售的,可供吸食的物品B.食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品C.历史上,人类曾经食用过的所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用的,以治疗为目的的物品2、对流通环节食品平安进行监督治理的部门是：BA.卫生行政部门B.工商行政治理部门C.质量监督部门D.食品药品监督治理部门3、对餐饮效劳活动进行监督治理的部门是：DA.卫生行政部门B.工商行政治理部门C.质量监督部门D.食品药品监督治理部门4、A统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食

2、品平安监管工作.A.县级以上地方人民政府B,乡级以上地方人民政府C.县级以上食品平安委员会D.县级以上卫生行政部门5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承当C.A.共同责任B.相关责任C.连带责任D.严格责任6、食品平安风险评估结果得出食品不平安结论的,国务院质量监督部门、工商行政治理机关和国家食品药品监督治理部门应当依据各自责任立即采取相应举措,保证该食品停止生产经营,并B.A.提醒消费者谨慎食用B.告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品D.立即拘留相关责任人7、在符合食品平安标准的情况下,食品生产经营者的以下做法哪项不正确

3、：CA.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安、无害C.有食品平安专业技术人员、治理人员,可以没有保证食品平安的规章制度D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品平安标准,以下做法中不正确的选项是：DA.召回已经上市销售的食品B.立即停止生产C,通知相关生产经营者和消费者D.不用记录召回和通知情况9、食品销售者发现其经营的食品不符合食品平安标准,以下D不属于其应当履行的法定义务.A.立即停止经营B,通知相关生产经营者和消费者C.记录停止经营和通知情况D.召回已经销售的食品10、生产不符合食品平

4、安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金,其金额为价款的C.A.三倍B.五倍C.十倍D,十五倍11、食品经营者向有登记管辖权的工商行政治理机关申请办理工商登记之前,要依法取得B.A.?卫生许可证?B.?食品流通许可证?C.?食品许可证?D.?食品经营许可证?12、食品流通许可的有效期为C.A.一年B.二年C.三年D.四年13、以下食品中,哪些属禁止生产经营的：DA.营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D,以上都是14、食品经营企业应当建立食品进货查验记

5、录制度,并如实记录：DA.食品的名称、规格、数量B.生产批号、保质期C.供货者名称及联系方式、进货日期D,以上都是15、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实,保存期限不得少于B.A.一年B.二年C.三年D.四年16、食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确的选项是：DA.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显,容易辨识D.标签应该突出说明成效17、食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明D.A.食品的名称、生产日期B.保质期C.生产经营者名称及联系方式D,以上都是答案：D18、专供婴幼儿和其他特

6、定人群的主辅食品,与普通食品标签相比,其标签特殊要求是标明B.A.保质期B.主要营养成分及其含量C.产品名称D.产品标准19、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂,情节严重的,D.A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.责令停产停业,直至撤消许可证20、对因标签、标识或者说明书不符合食品平安标准而被召回的食品,D.A.禁止继续销售B.可以作为处理品进行销售C.在撤除包装后允许散装销售D.在采取补救举措且能保证食品平安的情况下可以继续销售,并向消费者明示补救举措21、在广告中对食品质量作虚假宣传,欺

7、骗消费者的,应依照什么规定给予处分AA.?广告法?B.?食品平安法?C.?消费者权益保护法?D.?产品质量法?22、以下关于食品广告内容的表述,不正确的选项是：DA,不得含有虚假或者夸大的内容B.不得涉及疾病预防、治疗功能C,不得含有免检食品的内容D.可以含有消费者协会推荐的内容23、食品广告含有虚假或者夸大的内容,涉及疾病预防、治疗功能的,责令广告主停止发布广告,并以等额广告费用在相应范围内公开更正去除影响,并处A.A.广告费用一倍以上五倍以下的罚款B.广告费用五倍以上十倍以下的罚款C.一万元以上五万元以下罚款D.五万元以上罚款24、县级及其以上地方工商行政治理机关依法开展抽样检验时,被抽样

8、检验的经营者对检验结论有异议的,可以依法申请B.A.行政复议B.复检C,自检D,仲裁25、食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检,复检结论说明食品合格的,复检费用B.A,由被抽样食品生产经营者承当B,由抽样检验的部门承当C.从地方财政列支D.由初检检验机构承当26、组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政治理机关将抽样检验结果通知被抽样检验人,并根据结果采取相应举措的时限是自收到检验结果后的B.A.三个工作日内B.五个工作日内C.十个工作日内D.十五个工作日内27、工商行政治理机关在食品平安监督治理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查,初步筛查结果B.A.可以作为执法依据B,不得

9、作为执法依据C.经同级卫生行政部门认可后,可以作为执法依据D.经上一级工商行政治理机关认可后,可以作为执法依据28、县级及其以上地方工商行政治理机关依法开展抽样检验时,食品经营者对抽样检验结论有异议的,可以依法进行复检,复检机构由A.工商行政治理机关指定B.复检申请人自行选择C.初检机构指定D.仲裁机构决定29、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于B.A.一年B.二年C,三年D.五年30、省、自治区、直辖市工商行政治理机关应当收集、汇总食品平安标准在执行过程中存在的问题,并及时通报D.A.国家工商行政治理总局B.国家食品平安委员会C.省级政府部门D.同级卫生行政部门31、县

10、级及其以上地方工商行政治理机关可以向社会公布D项食品平安日常监督治理信息.A.依照?食品平安法?实施行政许可的情况；专项检查整治工作情况B.责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录C.查处食品经营者违法行为的情况；法律、行政法规规定的其他食品平安日常监督治理信息D.所有以上这些信息32、县级及其以上地方工商行政治理机关进行监督检查时,应当记录监督检查的情况,监督检查记录保存期限应当DA.保存一个月B.保存三个月C.保存五年D.符合档案治理规定33、县级及其以上地方工商行政治理机关应当增强对食品经营者经营活动的日常监督检查,发现食品经营者不再符合经营许可条件的,应当B.A.责令纠正B,

11、撤销相关许可C.撤消执照D,责令暂停经营34、食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品平安标准的食品后,仍拒不召回或者停止经营,情节严重的,有关主管部门可以对其B.A,给予警告B,撤消许可证C.责令停止经营D.处一万元以上五万元以下罚款35、工商行政治理机关在履行食品平安监管责任时,有权采取的举措不包括C.A.现场检查B.抽样检验C.冻结银行账户D.查封经营场所36、县级及其以上地方工商行政治理机关在监督检查中发现食品经营者违反本方法规定涉嫌犯罪的,应当D.A.加重行政处分B,向法院起诉C.移送检察机关D.移送公安机关37、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政治理、食品药品

12、监督管理部门应当根据法定权限和程序履行食品平安监督治理责任,对生产经营者的同一违法行为,A.A,不得给予二次以上罚款的行政处分B.不同监管部门协商后共同处分C.不同监管部门可以分别给予罚款的行政处分D.一个部门处分后,其他部门不得再实施处分38、县级及其以上地方工商行政治理机关不履行食品平安监督治理法定责任、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的,依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的,给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当C.A.降级B,撤职C.引咎辞职D.开除39、食品经营者拒绝工商行政治理机关依法开展的监督检查,拒不改正的,C.

13、A.书面警告B.责令暂停经营C.处以一万元以下罚款D,撤消食品流通许可证40、食品经营者未主动向消费者提供销售凭证,或者拒不履行不符合食品平安标准的食品更换、退货等义务,拒不改正的,D.A.予以公告B.书面警告C.责令履行义务D.处以罚款41、食品经营者主动消除或者减轻违法行为危害后果,应当B.A,免予处分B,从轻或减轻处分C.予以行政告诫D.实施行政指导42、生产经营以下D食品的,不违反?食品平安法?的规定.A.超过保质期的食品B.涂改保质期的食品C.没标保质期的食品D.保质期将到的食品43、工商行政治理部门依照食品平安法和国务院规定的责任,对B活动实施监督治理.A.食品生产B,食品流通C,

14、餐饮效劳D,以上全是44、被撤消食品生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位,其直接负责的主管人员自B起5年内不得从事食品生产经营治理工作.A.违法行为实施之日B.违法行为发现之日C.处分决定作出之日D.处分决定生效之日45、违反?食品平安法?规定,集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、报告等义务的,由有关主管部门根据各自责任分工,处A罚款；造成严重后果的,责令停业,由原发证部门撤消许可证.A,二千元以上五万元以下B,五千元以上五万元以下C.一万元以上五万元以下D,五万元以下46、对于确认的不符合食品平安标准的食品,生产经营者不按

15、规定主动召回的,有关监管部门应当D.A.予以销毁B.要求召回C.予以扣押D.责令召回47、违反食品平安法规定,未经许可从事食品生活经营活动的,除没收违法生产经营的食品、用于违法生产经营的工具、设备等物品外,违法生产经营食品的货值缺乏一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款；货值一万元以上的,并处货值金额D罚款.A.一倍以上十倍以下B,二倍以上十倍以下C.四倍以上十倍以下D,五倍以上十倍以下二、多项选择题1、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的AD.A.许可证B.健康证C.营业执照D.产品合格证实文件2、食品添加剂应当有ABD.A.标签B.说明书C.注册商标D.包装3

16、、集中交易市场的ABC,应当审查入场食品经营者的许可证,明确入场食品经营者的食品平安治理责任,定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查.A.开办者B.柜台出租者C.展销会举办者D.监督治理部门4、食品生产经营者应当依照ABD从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品平安,接受社会监督,承当社会责任.A.法律B.法规C.产品订单和合同要求D.食品平安标准5、食品平安事故发生后,负有监管的职能部门应当采取的举措有ABCD.A.开展应急救援工作B.封存、检验可能导致事故的食品及其原料C.封存被污染的食品用工具及用具D.做好信息发布工作6、县级以上质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门履行

17、各自食品平安监督治理责任,有权采取以下举措ABCD.A.对生产经营的食品进行抽样检验B.查阅、复制有关合同、票据、账簿C.查封、扣押有证据证实不符合食品平安标准的食品D.查封违法从事食品生产经营活动的场所7、县级以上质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门应当建立食品生产经营者食品平安信用档案,记录ABC等情况.A.许可颁发B.日常监督检查结果C,违法行为查处D.日常生产经营活动8、食品平安监督治理部门或者承当食品检验责任的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对BC给予记大过、降级或者撤职的处分.A.主要领导B.直接负责的主管

18、人员C.其他直接责任人员D.班子成员9、食品广告的内容应当真实合法,不得ABC.A.含有虚假的内容B.含有夸大的内容C.涉及疾病预防功能D.涉及有益健康成效10、我国?食品平安法?所指的食品平安标准,包括以下ABCD等内容.A.食品添加剂的用量B,婴幼儿食品的营养成分要求C.食品检验方法与规程D.食用农产品农药残留的限量规定11、在食品中添加ABC的行为,属于法律禁止的非法添加行为.A.吊白块B.苏丹红C.硼酸与硼砂D,亚硝酸钠12、工商行政治理等部门在依据责任进行乳制品监督检查时,可行使的职权有ABCD.A.实施现场检查；向有关人员调查、了解有关情况B.查阅、复制有关合同、票据、账簿、检验报

19、告等资料C.查封、扣押有证据证实不符合乳品质量平安国家标准的乳品以及违法使用的生鲜乳、辅料、添加剂D.查封涉嫌违法从事乳品生产经营活动的场所,扣押用于违法生产经营的工具、设备13、以下ABCD不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品.A.食品平安监督治理部门B.承当食品检验责任的机构C.食品行业协会D.消费者协会14、以下BC属于我国?食品平安法?的调整范围.A.军用食品生产B.食品添加剂经营C.食品相关产品的生产D.食用农产品的生产15、以下哪些标准可以作为食品生产的标准ABCDA.国家标准B.地方标准C.企业标准D.严于国家标准的标准16、取得餐饮效劳许可的餐饮效劳提供者在其餐饮效劳场所出售

20、其制作加工的食品,不需要取得AB.A.食品生产许可B.食品流通许可C.工商注册D.税务登记17、声称具有特定保健功能的食品,AD.A.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害B.可涉及疾病预防功能,但不能涉及治疗功能C.应当载明不适宜人群,可选择载明适宜人群D.产品功能和成分必须与标签、说明书相一致18、关于乳品、转基因食品、生猪屠宰、食盐、酒类的法律适用问题,以下说法正确的选项是AC.A.适用?食品平安法?B.不适用?食品平安法?C.法律、行政法规另有规定的,依照其规定.D.法律、法规另有规定的,依照其规定19、食品经营者应当根据食品标签标示ABC的要求,销售预包装食品.A.警示标志B.警示说

21、明C.考前须知D.功能主治20、监管部门接到公民对食品平安咨询、投诉、举报,应当作出以下处理ABD.A.对属于本部门责任的,应当受理B.有权处理的部门及时处理C.不属于本部门责任的不予处理D,对不属于本部门责任的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理.21、违反?中华人民共和国食品平安法?规定,受到CD的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作.A.降级处分B.撤职处分C.刑事处分D,开除处分22、我国?食品平安法?规定的食品平安标准包括ACD.A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准23、食品平安国家标准由B制定、公布,D提供国家标准编号.A.

22、国务院食品平安委员会B.国务院卫生行政部门C.国家质检总局D.国务院标准化行政部门24、以下关于食品添加和食品添加剂的说法,依据?食品平安法?的规定,哪些是错误的BDA.食品中可以添加根据传统既是食品又是中药材的物质B.食品中可以根据限量要求适当添加药品C.食品添加剂的标签不得涉及疾病预防、治疗功能D.食品添加剂标签与说明书所载明的内容不同的,以说明书的内容为准25、食品经营者发现其经营的食品不符合食品平安标准,应当(BCD)A.报告食品平安办公室B,立即停止经营C.通知相关生产经营者D.通知消费者26、任何单位或者个人不得对食品平安事故(ABCD)A.隐瞒B.谎报C.缓报D.消灭有关证据27

23、、某市美登高食品生产的“美登高牌大红果冰棍自投放市场以来一直受到消费者的喜爱,具有一定的知名度.某市某冷饮食品四厂为了扩大自己生产的大红果冰棍的销量,自2007年8月起,模仿美登高公司“美登高牌大红果冰棍包装上的装潢,印制包装袋用于包装其生产的大红果冰棍.至2021年9月,某市某冷饮食品四厂共印制该种包装袋135.3万个,生产大红果冰棍41.36万支,获利4.47万元.某市工商局应当依据(BD)规定对其进行处分.A.?食品平安法?B.?反不正当竞争法?C.?商标法?D.?关于禁止仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢的不正当竞争行为的假设干规定?28、国家建立食品召回制度.食品生产者应当对召回的食

24、品采取(BCD)等举措,并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告.A.封存B.补救C.无害化处理D.销毁29、县级及其以上地方工商行政治理机关在监督检查中发现不符合食品平安标准的食品,应该ABCDA.责令食品经营者停止经营B.及时追查食品来源和流向C.涉及其他地区的,应当及时报告上级工商行政治理机关D.书面通报相关地工商行政治理机关依法查处30、?国务院关于增强食品等产品平安监督治理的特别规定?中规定的产品包括：ABCDA.化装品B,食用农产品C.食品、食品添加剂及食品相关产品D.医疗器械、药品三、判断题正确的在括号里划工错误的在括号里划“X1、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查

25、验记录应当真实,保存期限不得少于二年.V2、散装食品是没有包装的产品,因此不必标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容.X3、未取得餐饮效劳许可的餐饮效劳提供者在其餐饮效劳场所出售其制作加工的食品,需要取得食品生产和流通的许可.X4、工商行政治理部门对食品进行抽样检验,样品由被检测的经营者无偿提供.X5、食品不得免检,但食品用产品可以实施免检.X6、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行对入场食品经营者审查许可证、明确食品平安治理责任、定期检查经营环境和条件等规定义务,本市场发生食品平安事故的,应当承当连带责任.,7、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品不得使用

26、添加剂,其标签应当标明主要配料.X8、任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为,有权向有关部门了解食品平安信息,对食品平安监督治理工作提出意见和建议.V9、工商行政治理对食品经营者进行监督检查时,应当记录监督检查的情况和处理结果.监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档.V10、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,由广告主承当赔偿责任.x11、销售不符合乳品质量平安国家标准的乳品,尚不构成犯罪的,工商行政治理部门可以依据责任没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品,并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款.V1

27、2、工商行政治理部门在日常监督治理中发现食品平安事故,或者接到有关食品平安事故的举报,应当立即向食品药品监督治理部门通报.x13、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政治理、食品药品监督管理部门应当根据法定权限和程序履行食品平安监督治理责任；对生产经营者的同一违法行为,不得给予二次以上的行政处分.x14、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承当连带责任.V15、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的,不得上市销售.V16、预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合我国法律规定的,不得进口.V四、简做题1、预包装食品的

28、包装上应当有标签,标签应当标明哪些内容答：预包装食品的包装上应当有标签.标签应当标明以下事项：一名称、规格、净含量、生产日期；二成分或者配料表；三生产者的名称、地址、联系方式；四保质期；五产品标准代号；六贮存条件；七所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；八生产许可证编号；九法律、法规或者食品平安标准规定必须标明的其他事项.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量.2、?食品平安法?要求企业建立哪些最根本制度答：1、建立健全食品平安治理制度；2、建立并执行从业人员健康治理制度;3、建立进货查验记录制度；4、建立食品出厂检验记录制度；5、建立食品召回制度；6、建

29、立食品平安事故处置方案.3、根据?食品平安法?的规定,参与食品平安监管的部门有哪些,分别负责哪一方面的监管工作答：根据?食品平安法?的规定,参与食品平安监管有卫生、质监、工商、食品药品监督、检验检疫、农业六个部门.在国务院?食品安全法实施条例?中,又把商务、工业和信息化两个部门列入参与食品平安风险监测和评估、食品平安国家标准规划及实施方案地制定部门.因此,?食品平安法?和国务院?食品平安法实施条例?出台后,参与或承当食品平安监管工作的部门共有八个.他们的责任分别是：卫生部门：承当食品平安综合协调职能,负责食品平安风险评估、标准制定、信息公布、食品检验机构资质认定条件和检验标准制定,组织查处食品平安重大事故.质监部门：承当