课题2元素 (2)

1、一、组成人体的元素约有一、组成人体的元素约有 种。种。常量常量微量微量Ca、Na、K等等Fe、Zn、等、等50多多11（主要有（主要有_）99.95%（主要有（主要有_）人体中元素人体中元素含量超过含量超过0.01%为为_元素元素含量小于含量小于0.01%为为_元素元素人体中含量较多的元素有人体中含量较多的元素有 种，种，约占人体质量的约占人体质量的 。 二、常量元素二、常量元素(Ca、Na、K等等)1、钙、钙2、钠和钾、钠和钾佝偻病佝偻病钙（钙（Ca）:1 1、喝牛奶以每天早、晚为宜。、喝牛奶以每天早、晚为宜。2 2、忌空腹喝牛奶。、忌空腹喝牛奶。3 3、牛奶不宜与浓茶、柿子等同吃。、牛奶不

2、宜与浓茶、柿子等同吃。琳琅满目的各种补钙品钠（钠（Na）和钾（）和钾（K）:三、微量元素三、微量元素(、Fe、F等等)、碘、碘2、铁、铁3、氟、氟对照下表，谈谈碘元素对人体的作用及健康的影响。对照下表，谈谈碘元素对人体的作用及健康的影响。元素元素人体内人体内含量含量生理功生理功能能适宜摄入适宜摄入量量(每天每天)摄入过高对摄入过高对健康影响健康影响摄入过低对摄入过低对健康影响健康影响主要食主要食物来源物来源碘碘2550mg是甲状腺是甲状腺激素的重激素的重要成分要成分100200g过量会引起过量会引起甲状腺肿大甲状腺肿大缺碘会引起甲缺碘会引起甲状腺肿大，幼状腺肿大，幼儿缺碘会影响儿缺碘会影响生长

3、发育，造生长发育，造成思维迟钝成思维迟钝海产品、海产品、加碘盐加碘盐甲状腺肿（即粗脖子病）甲状腺肿（即粗脖子病）碘（）碘（） 下表是某地市场上销售的一种下表是某地市场上销售的一种“加碘盐加碘盐”包装袋上的部包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中学过的化学知识，回答分文字说明。请根据此表，结合初中学过的化学知识，回答下列问题：下列问题：（1）根据加碘盐的食用方法，推测碘酸钾的化学性质之一是）根据加碘盐的食用方法，推测碘酸钾的化学性质之一是_。（2）加碘盐为何要避光储藏？）加碘盐为何要避光储藏？_。 配料表配料表 精制海盐、碘酸钾（精制海盐、碘酸钾（KO3）含碘量含碘量 2040mg/kg储

4、藏方法储藏方法 密封避光、防潮密封避光、防潮 食用方法食用方法 烹调时待食品熟后加入碘盐烹调时待食品熟后加入碘盐 碘酸钾受热容易分解碘酸钾受热容易分解碘酸钾见光受热分解碘酸钾见光受热分解而造成碘元素流失而造成碘元素流失铁（铁（Fe）: 在在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，是在数量上都居于首位，其主要作用是其主要作用是构成血红蛋白的成构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输。分，并能帮助氧气运输。缺乏：缺乏： 缺铁性贫血缺铁性贫血 过量：长期大剂量使用会引起中毒过量：长期大剂量使用会引起中毒可预防龋齿。但是，可预防龋齿

5、。但是，过多摄入氟元素，会过多摄入氟元素，会发生氟中毒，得氟骨发生氟中毒，得氟骨症、氟斑牙。症、氟斑牙。 龋齿龋齿氟（氟（F）：）：智慧元素智慧元素锌锌(Zn):硒硒(Se):抗癌之王抗癌之王四、有害元素四、有害元素铅（铅（Pb）:常见元素十一种：常见元素十一种：钙防佝偻病；钙防佝偻病；钠多易得高血压，钠多易得高血压，日常饮食宜清淡。日常饮食宜清淡。微量元素不可少，微量元素不可少，缺铁易得贫血病，缺铁易得贫血病，锌助发育硒防癌，锌助发育硒防癌，碘护甲状腺，碘护甲状腺，含氟牙膏防龋齿，含氟牙膏防龋齿，所需元素须均衡，所需元素须均衡，多用铁锅不挑食，多用铁锅不挑食，远离铅镉汞，远离铅镉汞，身体棒棒

6、贡献大。身体棒棒贡献大。（人体）（人体）我思我获：他们的想法对吗？他们的想法对吗？我们的饮食应遵循什么原则？我们的饮食应遵循什么原则？ 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 世界卫生组织于世界卫生组织于1989年正式将铝确定年正式将铝确定为食品污染物而加以控制为食品污染物而加以控制,你家里炒菜做饭你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅比较好？说说你选择的理用铁锅还是铝锅比较好？说说你选择的理由。由。讨论讨论: 人体内铅含量过高危害很人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大，对儿童生长发育的影响更大。呼吸道、消化道和皮肤是大。呼吸道、消化道和皮肤是铅进入人体的主要途径。请举铅进入人体的主要途径。请举例说明哪些活动容易引起儿童例说明哪些活动容易引起儿童铅中毒。铅中毒。思考：思考：布置作业：布置作业：1、完成、完成自主练习自主练习P9697课题课题2 化学元素与化学元素与人体健康有关练习。人体健康有关练习。2、在