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文档简介
中北地区饮食文化圈中北地区饮食文化圈代表地区：代表地区：内蒙古内蒙古口味特点：口味特点：肉食与奶食肉食与奶食为主要原料为主要原料加工制作加工制作; ;以咸重为主。以咸重为主。西北地区饮食文化圈西北地区饮食文化圈口味特点：以咸为主，口味特点：以咸为主，辅以适当的干辣（椒）辅以适当的干辣（椒）和香辛料。和香辛料。黄河中游地区饮食文化圈黄河中游地区饮食文化圈口味特点：口味特点：酸辣，味稍重。酸辣，味稍重。山西面食山西面食陕西小吃陕西小吃 长江下游地区饮食文化圈长江下游地区饮食文化圈 口味特点：口味特点： 咸咸甜甜适中、清淡，适中、清淡，但食但食甜甜较其他地区较其他地区突出。突出。西南地区饮食文化圈西南地区饮食文化圈 口味特点：口味特点：麻辣，酸辣。麻辣，酸辣。青藏高原地区饮食文化圈青藏高原地区饮食文化圈 口味特点：咸重，口味特点：咸重，微辣，辛香。微辣，辛香。酥油茶酥油茶糌粑糌粑 青稞青稞
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