从河蟹产业源头论析推动江苏河蟹产业健康可持续发展的对策思考

1、.DOC格式论文，方便您的复制修改删减从河蟹产业源头论析推动江苏河蟹产业健康可持续发展的对策思考（作者:_单位: _邮码: _） 作者：彭友岐沈德华徐献民 论文关键词：河蟹产业；中华绒螯蟹；健康养殖；可持续发展；江苏省 论文摘要：河蟹是江苏省主要的养殖和出口创汇的品种之一，如何促进和谐产业的健康、可持续发展是江苏省水产科技人员面临的一个新课题。本文主要介绍了河蟹产业的现状和存在的问题，提出了河蟹健康养殖的几点建议和应采取的措施。 中华绒鳌蟹(EriocheirsisensisH.)，又称河蟹，以原产于长江水系最为名贵，是江苏重要的出口创汇农产品，年产值达120亿元。但怎样促进河蟹产业的健康、可

2、持续发展，是我省水产科技工作者面临的一个新课题，近年来，在对台湾、港澳等地区出口贸易中，商品河蟹药物残留问题，已引起进口地的警觉，并在一定程度上影响了江苏河蟹的声誉，干扰了江苏河蟹产业的健康发展;中小规模的育苗场和一些个人在育苗生产上普遍存在不规范操作、滥用违禁药物的现象，不但导致河蟹苗种质量的下降，也会致使商品河蟹的药物残留，进而会损坏人们的身心健康。另外，种质问题也显得尤为突出和重要，天然资源日见衰竭、种苗业“鱼龙混杂”已被大家普遍认可，由于种质下降，导致性状衰退，规格小，性成熟提前，肉质较差，影响了经济价值及经济效益。所以，河蟹产业源头苗种生产的规范管理与技术措施已引起从业者及相关专家的

3、关注和重视，逐渐意识到成为河蟹产业健康发展的重要环节，本文就开展河蟹无公害苗种生产、建立苗种品牌及提高种质为论述重点，浅谈推动我省河蟹产业健康可持续发展的对策思考。 1树立河蟹无公害苗种生产意识，从产业源头杜绝药物残留 河蟹是徊游水生动物，成蟹在淡水环境生长发育，繁衍后代要在海水环境完成。由于人类对流域水循环的干扰，河蟹世代生息繁衍的流域生态系统孤立化，河蟹降河徊游与溯河徊游的线路被阻隔或者绝缘，人工种苗已经成为河蟹养殖的主要来源。南通市处于江海水域交汇地带，是长江水系河蟹人工种苗的主要产区之一，有关出口经销商及养殖户已经对生产无公害优质苗种引起了高度重视，即愿望河蟹育苗单位能够长期稳定的向河

4、蟹养殖方提供无公害优质苗种，如果对河蟹产业的源头苗种生产不进行无公害的规范管理与技术措施，将会导致从业者盲目追求苗种产量而无序生产、滥用违禁药物，会出现苗种生产、养殖、加工、出口等环节的恶性循环，最终影响该产业的可持续发展，所以只有把握苗种的无公害生产，相继从养殖、加工、出口等环节以无公害标准来规范操作，将会推动河蟹产业各环节的良性循环。 随之人们环保意识的增强和消费水平的提高，对河蟹无公害苗种生产及养殖无公害优质河蟹的愿望，以顺应国际、国内贸易市场对水产品卫生和质量越来越高的要求，绿色健康无公害水产品已成为人们追求的新目标。所以，增强河蟹无公害苗种生产的意识势在必行，对从业者要加强河蟹无公害

5、苗种生产的宣传力度，采取优选长江水系河蟹亲本，优化生态育苗技术，严格按照“无公害食品渔用药物使用准则”规范育苗用药，进行无公害苗种的生产，建立河蟹苗种安全生态繁育体系，以从产业源头杜绝药物残留的可能，使产出的河蟹苗种，在成活率、生长速度、抗病能力等方面均达到理想的效果，为养殖优质、健康的商品蟹提供苗种上的支持，为使推动该产业健康可持续发展打下良好的基础。 2建议开展河蟹无公害工厂化生态育苗应把握的要点 2.1优选亲蟹 异地优选长江水系的河蟹雌雄亲本，并要达到一定的规格进行交配，因为品种、规格是提高河蟹种质的关键指标，从业者必须认真把关，要树立长远的观念组织实施，并对选取亲本的培养过程进行全程跟

6、踪监控，避免使用违禁药物，真正体现亲蟹培育过程中达到无公害、品质纯、规格大的要求。 2.2进行育苗用水的生态培养 由于自然海水受气温、潮汐、季节、地质、区域等因素的影响，所以自然海水的水质极不稳定，如果直接利用自然海水进行育苗，会给育苗生产带来困难和风险。1995年至2002年虽然苗种价格较高，但质量及产量很不稳定，主要的原因之一忽视了对自然海水的水质的有效调控。为此，建议对育苗用水进行海水预处理及培养，应用无公害的措施，切断水源中的病害，进行育苗用水的生态培育，使河蟹无公害工厂化生态育苗对水质的要求在人为可控制条件下进行实施。从某种程度上说，育苗首先要进行生态育水，只有应用科学的方法、成功的

7、经验把育苗水环境的质量控制好，才能使无公害的育苗生产顺利进行，并能达到理想的效果。所以通过育苗用水的生态培养，可以避免河蟹苗种在培育过程中少得病或不得病，规范少用药或不用药，使之达到无公害生态培育水质的要求，进而提高无公害苗种的质量与产量。 2.3进行合理的布苗密度 河蟹无公害工厂化生态育苗的生产，其中幼体的布苗密度至关重要，幼体的培育密度也是作为水质调控手段之一。若布苗密度偏高时，相继在苗种生产过程中的投饵量、幼体的排泄量及水中的有机质均会增加，从而影响了苗种培育的水质，并易诱发幼体疾病的发生，会形成水质、幼体的质量与产量、运行成本的恶性循环。所以河蟹育苗的生产，不能盲目追求布苗高密度，要把

8、幼体的密度控制在合理的范围之内，通过科学的实践、生产的经验积累，不断探索及完善合理的布苗密度，要从布苗密度上体现河蟹苗种生产的无公害、生态及经济效益。 2.4进行精心的饵料管理 河蟹育苗所用饵料已形成系列化，即苗种培育的各个阶段所选的饵料品种、规格均不一样，这就要从苗种各个阶段的适口、营养、水环境、经济性等方面综合考虑，优选合适的饵料品种及规格。但对饵料进行精心的管理，应从三个方面实施运行:首先，对优选的饵料要进行质量的监控，如发现饵料质量有问题，应及时采取更换新鲜、适口的，免得幼体病从口人及破坏水环境，饵料质量的把关包括随机取样、入库验收、出库检查、使用效果等工序，每一环节都应严格监控。其次

9、，对出库的饵料要进行规范加工及消毒处理，整个操作过程既要保持饵料原有的完整性、营养性，又要达到“无公害”的要求。再次，对饵料的投喂要讲究科学的方法，应采用少量多次的方式进行，使投喂的饵料在短时间内食完，减少饵料对水环境的污染;同时，在投饵前后，应仔细观察幼体的活力、摄食情况，及时调整投饵量。总之，饵料的精心管理，是开展河蟹无公害生态育苗必不可少的重要环节，须引起技术人员及操作人员的高度重视。 2.5从环保、生态的角度防病、治病 开展河蟹无公害工厂化生态育苗的目的，就是育苗单位能够稳定地向养殖方提供优质品牌苗种，而以环保、生态的方式对幼体防病、治病是提高苗种质量及产量的重要举措。在河蟹无公害工厂

10、化生态育苗中，要按“无公害”的规范设法切断育苗操作过程中涉及的工具、水源、饵料中的病害，对废水排放进行监控;还要对育苗的水环境进行生态培育及调节，注意利用单细胞藻类来调整水质稳定，以有效地对幼体的防病治病。如果单纯靠药物对幼体培育防病治病，那么苗种质量及产量将会下降，也违背了河蟹无公害生态育苗准则。对幼体培育的药物过量将会影响养殖过程中的成蟹存活率、生产程度、抗病能力等。所以，用环保、生态的方式进行幼体培育及防病治病，也是开展河蟹无公害工厂化生态育苗把握的要点之一。 3建立河蟹优质苗种品牌的管理监控机构，推动河蟹优质苗种生产的规范化、规模化 树立河蟹优质苗种品牌是一个多层次的、长期的过程，建议

11、由海洋渔业主管部门牵头，会同有关商检、出口经销商及从事海水苗种繁育的科研单位参与，组成河蟹苗种质量监控机构，真正体现行业管理的措施所在;监控机构根据各育苗单位的技术力量、设施条件、规范操作信誉度等，优选5%-10%的育苗单位进行河蟹优质苗种品牌的考评，考评的标准除了考虑设施、技术、服务等软硬环境条件外，还要对苗种生产过程及苗种质量按以下要点进行测评: 3.1是否达到优选长江水系的河蟹亲本的要求，包括质量及规格，苗种生产过程能否按照“无公害食品渔用药物使用准则”规范育苗用药，整个过程由河蟹苗种质量监控机构进行全程检测监控。 3.2产出的苗种应当通过苗种药物残留检测，同时在养殖过程中，对其成活率、

12、生产速度、抗病能力进行跟踪测定且达到规定的指标，并出具养殖方的认可证明。 通过以上考评检测，确认河蟹优质苗种品牌厂家，并给予品牌证书。以点带面，点面结合，不断进行优胜劣汰，逐渐体现建设河蟹无公害优质苗种品牌的重要性、优越性，来推动该苗种产业的规范化、规模化。 4提倡建设河蟹优质苗种品牌的适度规模，与商品河蟹贸易出口量的比例相协调 开展河蟹无公害苗种生产，建设河蟹优质苗种品牌的目标为:向河蟹养殖方稳定地提供河蟹优质苗种，更多地为商品河蟹贸易出口的养殖户提供苗种上的支持。所以，建设河蟹优质苗种品牌应当适度规模，要保持此适度规模运行的稳定与有效，这需要充分发挥河蟹苗种质量监控机构的职能与作用，建立商

13、品河蟹贸易出口的养殖苗种采购规范机制，即需要商品蟹出口的单位，其养殖的苗种应向取得优质苗种品牌的育苗单位采购，只有从产业的源头苗种生产进行监控质量，才能确保最终产品出口商品蟹的质量达到绿色健康安全;才能提高贸易出口合格率和出口创汇额，为确保国家食品出口的质量增加了信誉度。 同时，取得河蟹优质苗种品牌的单位不是固定的、长期的，我们提倡的优质苗种品牌的适度规模是由限定的，是考究质量和结果的，品牌单位的限定量及苗种提供量是根据商品蟹出口量来协调配比;监控机构要经常性的对品牌单位进行考评抽查，不断地采取优胜劣汰制。正因为是优质品牌，无论从技术力量、设施条件、规范操作，还是从苗种检测结果上均是排行前列的

14、;比如，100个单位参加考评，我们只能优选前十名，其余90个单位不是我们管辖的范围，管多了不一定管得好。所以，争创优质苗种品牌是符合市场激励机制规律的，品牌单位是随着周期性的考评检测结果的差异而变化;从某种意义上来讲，商品蟹出口方与优质苗种品牌供苗方，也会经常的沟通协调，双方均有选择对方的权利与空间，体现品牌苗种的优质、高价，从而推动出口商品蟹的优质、高价及丰富市场。总之，适度规模的河蟹优质苗种品牌的建设要与商品河蟹贸易出口量的比例相协调，要具有管理稳定性、效益显著性和可操作性，这对促进河蟹产业健康、可持续发展，提高创汇能力及经济效益，提高人们的身体健康，防止环境污染具有重要的现实意义。 5建

15、议解决河蟹种质应采取的对策 近年来，河蟹天然资源衰竭，种苗业“鱼龙混杂”现象普遍，河蟹产业物流紊乱，给河蟹种质问题产生潜在的负面影响，以至影响最终商品蟹的食用价值与经济效益。解决目前河蟹种质面临的劣境，应采取以下对策。 5.1明确指导思想 以优质、高产、高效为主要宗旨，以规模化和产业化为指标，从河蟹种质这一源头开始，大力建设各生产环节相互关联、互动的生产体系。 5.2优异种质发掘和创新 一是进行长江水系河蟹基因资源的发掘，优选大规格亲蟹，实行雌雄亲本异地交配，建立长江水系河蟹种质库。二是进行优良经济性状相关基因的筛选，充分发挥科技力量，以创建具有完全自主知识产权的良种品牌。 5.3保护河蟹天然

16、资源 建议对长江中下游的河蟹亲蟹实行禁捕、监督管理，并要领悟到保护河蟹天然资源的艰巨性和复杂性，提倡实施纯长江水系河蟹优质品牌苗种的人工增殖放流，修复长江河蟹生态环境，避免对遗传背景不明的人工养殖苗种的放流。 5.4建立河蟹种源产业 5.4.1建立中华绒鳌蟹良种大批量生产关键技术和社会保障体系，制订一系列管理技术措施，对生产规模小、家庭作坊多、基础设施差、生产条件落后、缺乏规范化管理、无证经营多的局面得到有效改变。 5.4.2种源产业保障技术研究。利用现代分子生物学的原理和方法，发展河蟹良种纯度检测与维护技术，建立选育河蟹良种的“遗传身份证”分子标论。 5.4.3创建河蟹产业物流中心和信息智能系统化技术，以达