2019年幼儿园食品安全工作总结

1、2019 年幼儿园食品安全工作总结2017年幼儿园食品安全工作总结为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况实行详细周密的自查。现将工作总结一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时实行例会，每月实行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患即时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失

2、。针对各项具体安全工作展开排查活动。要求分管人员提升责任意识，增强食品卫生安全常识，切实理解到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：(1) 安全第一，第一安全(2) 第一把手要以主要精力抓安全(3) 负责安全的人员要全力以赴抓安全(4) 每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级 ; 坚持“严”字当头严格

3、管理，严格规章制度不动摇; 抓好安全负责人工作“三到位”不动摇 ; 对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇 ;坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过 ; 不分清责任不放过; 不采取措施不放过; 不严肃处理不放过。二、食堂环境卫生管理。幼儿园对食堂卫生每月情况实行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯即时实行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，增强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近 ; 严格生熟分放和加工处理制

4、度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园实行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员实行健康管理，发现工作人员有不健康因素即时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。五、清洗消毒1、我园因为地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首

5、先用清水浸泡半小时左右，再实行清洗，避免有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水实行清洗，最后放入消毒柜实行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物实行4

6、8 小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2 小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。【篇二】本学年我园按照上级主管部门关于安全工作的安排部署，始终坚持“安全第一，预防为主”的指导方针，紧紧围绕“维护幼儿园的教学和生活秩序，保障师幼人身和财产安全”这个中心，把“检查到位，整改有力”作为抓好安全工作的一项最基本的制度来落实。从提升安全意识入手，增强制度管理，层层落实责任强化检查力度，积极做好安全宣传、教育、培训工作，一年来，幼儿园无发生任何事故。一、我园以高度负责精神，切实增强对幼儿园工作的领导，

7、认真执行并落实上级相关安全文件和项安全系数规定，并做到理解到位，领导到位，措施到位。园长与各部门签订安全责任状，教师、保育员与家长签订责任状，把责任落实到人，做到各司其职，各负其责。二、幼儿园十分重视做好各类安全系数隐患的监控与整改。把幼儿人身安全放在首位。如由专人负责定期检查房层、消防、大型器械玩具的安全情况，如发现问题即时检修，保证幼儿安全。如发现日光灯有松动现象，立刻请人实行维修。做好食品、药物的管理和幼儿接送安全。盥洗室、厕所保持干燥以免幼儿滑倒。厨房食物凡有壳、骨头、鱼刺都要注意去除干净，防患于未然。三、我园在全国“安全生产月”活动期间，展开了一系列安全教育活动。1. 参观消防大队，

8、观看消防演习，请消防大队长为幼儿讲解消防知识。并结合此次活动在园内展开火警演习等活动。2. 对幼儿实行交通安全教育，引导幼儿理解交通标志，教育幼儿遵守交通规则。四本园切实做好暑期安全工作，在暑期前分发告幼儿家长书并在期未举行家长会，提醒家长注意幼儿暑期安全。如不玩火、不碰电、不擅自外出等，以确保幼儿人身安全。五、学校重视幼儿包含卫生工作，增强食堂管理制度。与厨工签订安全责任状，培训厨工实行安全卫生知识学习。如采购食物新鲜，无变质，把好入厨前的质量关; 保证厨具干净清洁，做好消毒工作; 禁止外人进入厨房，严禁不安全事故发生。建立相关食物中毒事件的应急处理和报告制度。在这个次的检查中，我们集中发现

9、了一些共性的问题需要各园增强管理即时整改。在检查中，有一部分幼儿园的幼儿卫生间及盥洗室的卫生不好，卫生间的幼儿座便器不是幼儿专用，幼儿使用过程中不是很方便 ; 幼儿园设置的休息室幼儿床棱角分明，容易使幼儿上下床出现磕碰现象; 在检查中我们发现，有个别幼儿园食堂卫生状况不佳，从业人员的健康证明不全而且食品留样没有做到天天都留存; 那丹伯春竹幼儿园人员众多，活动区域和休息室不够用; 在检查中发现，全县校办幼儿园的师资情况都能符合国家规定，而个体幼儿园的师资状况不容乐观，绝大部分个体幼儿园除了园长和极少数教师具有幼儿教师资格外，其余聘用幼儿教师都没有幼儿教师从业资格。幼儿园的安全工作是一项长期而艰巨

10、的工作，我们将时刻警记!努力为幼儿提供健康安全的环境，确保每位幼儿健康快乐地成长是我们的责任和义务，通过检查和督促，我们更加明确了今后的目标和任务，为今后更好地管理和强化幼儿园安全工作积累了更多的经验。【篇三】严格执行食品卫生法等文件规定，严把食品采购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品。存放食品有专人专门管理，做好食品24 小时留样备查等工作。其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房。增强餐具和炊具的消毒工作，严防食物中毒。增强安全教育，提升安全防护水平安全教育持续有效。各班学期计划中对安全教育实行统一安排，每月都有安全教育活动，还利用中小学安全教育日对全园幼儿实行安全疏散演习，

11、逐步提升了全体教职工的安全意识和应急突发事件的水平，限度地确保幼儿的生命安全。1 、安全教育与主题教学相结合。为提升幼儿的防护意识和技能，我园将安全教育与主题教学相结合，渗透在孩子的一日生活之中。我们展开了丰富多样的游戏、学习、训练、实践活动。首先，在活动室周围和楼梯、过道两旁贴上安全标记图，以经常提示幼儿。如小心触电、当心危险，上下楼梯按指示箭头行走，不推挤，以免碰撞。教育幼儿不玩火，不动插座、开关等。其次，展开一系列安全主题活动，如遵守交通规则，给幼儿介绍交通规则，理解交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识。第三，让幼儿掌握简单的自救技能，让幼儿学习地震、水灾、火灾发生时的自救方法，学习准确拨打特殊电话号码：110、119、 120 等，并积极展开各种疏散、消防、防震、传染病隔离等演练活动，从而使幼儿的安全意识有了明显的提升，心理素质、应变水平都明显增强。2、安全演练日常化。针对幼儿年龄小、保护水平差，各班展开 有针对性的安全教育，教师们以游戏的形式，模拟了防暴、地震等过程，生动地向幼儿讲授遇到坏人和危险事件的自救方法，鼓励幼儿不 惧怕，教育幼儿要灵活躲避，机智逃生。为