监理人员进场计划表

1、监理人员进场计划表名称按工程进度投入监理人员情况开工进场施工阶段竣工验收阶段总监理工程师111专业监理工程师111监理工程师222造价工程师111监理员444监理人员进场安排表拟任监理岗位工程 准备阶段桩基 施丄阶 段基础 施工阶 段主体 施工阶 段装饰（精装） 室外配套竣工预 验收阶 段竣工验 收及保修备注总监理工程师（1人）（1人）（1人）（1人）（1人）（1人）此计划是按土建监理工程师（1人）（1人）（1人）（1人）（1人）（1人）（1人常规考水电监理工程师（1人）（1人）（1人）（1人）（1人）（1人）虑，根据实际情况可市政园林监理工程（1人）（1人）（1人）师水电监理员（1人）（1人

2、）（1人）（1人）进一步调整土建监理员（7人）（5人）（5人）（3人）（如：十建监理员（1人）（1人）（1人）（1人）（1人）（1人）（1人）旁站人（资料、见证取样）员由公造价工程师1司根据需要临时安排合计人数3人12人10人11人9人5人3人人员进驻现场）HACCP计划表CCP危害关键限 值监控纠偏措 施HACCP记录验证程 序对象方法频率人员原猪农残、供应商肉检疫检杳证每批材料验1、拒收原料验收记1、厂长料肉兽残、提供产证明、件，感收员、不符要录及产品检每周审验饲料添品合格卫生许官检检验员求的产验报告核每批收加剂残证明可证、杳，水品原料验与留、激肉检验分分2、退回收记选素合格析、菌供方重录

3、；择证，感落总数新进货2、每年(香自来水1官、水计数由供应猪菇重金属分、菌商提供肉残留、落总数有效的、农残验收合全项目香格、香官方检菇菇检验验报告)合格证一次；辅食化学供应商卫生许检杳证每批材料验1、拒收原料验收记1、厂长料品物残提供产可证、件收员不符要录及产品检每周审验添留品合格检验合求的产验报告核每批收加证明格证、品原料验剂符合2、退回收记GB276供方重录；0新进货2、每年马农残、卫生许由供应铃重金可证、商提供薯属检验合有效的淀(As、格证全项目粉Pb)残官方检留、增验报告白剂 残留 超标一次；食重金属盐超标食品添食品添符合食食品添称量后每次投操作工复称发称量记录；1、配加剂称加剂超品添

4、加加剂使复称料时称现与初称量器具校料组长量出限量剂卫生用量量用具重不符正记录每日检标准每天校时，自动杳称量GB276对一次作废；称记录；0量用具2、厂长不合格每周检的不准查一次使用称量记录CCP危害关键限 值监控纠偏措 施HACCP记录验证程 序对象方法频率人员绞制润滑剂 及洗涤 剂、消 毒剂的 残留符合SSOP润滑剂 及洗涤 剂、消 毒剂的 使用量清洗每天投 料时都 要检验 一次检验工如果加 入过量， 用大量 水清洗， 再次检 验是否 符合SSOP 标 准使用量及残 留记录1、组 长每日 检查检 验记录2、厂长每周 检查一 次检验 记录香菇切碎成型水煮原料中 致病菌 感染： 沙门氏 菌、大

5、肠杆 菌，病 毒感 染：禽 流感、 口蹄疫 等控制加 热温度 和时间加热杀 菌的温 度，恒 温时 间，产 品中心 温度记录时 间温 度，水 煮结束 后立即 抽取3 个以上 样品检 测中心 温度每批操作工升温、杀 菌温度、 恒温时 间达不 至U要求 时，操作 人员按 操作规 程调整 力口工工 艺温度、时间记录1、组长 每天考 核操作 人员执 行监测 情况2、厂长 每周检 查一次 记录冷却水煮工 艺后残 留的微 生物繁 殖，致 病菌控制冷 却时的 温度及 冷却时 间；符 合SSOP冷却水 温度， 冷却时 间，冷 却后产 品中心 温度记录时 间温 度，冷 却结束 后立即 抽取3 个以上 样品检 测中

6、心 温度每批操作工冷却水 温度、产 品中心 温度达 不到要 求时，操 作人员 按操作 规程调 整加工 工艺温度、时间 记录1、组长 每天考 核操作 人员执 行监测 情况2、厂长 每周检 查一次 记录速冻水煮工 艺后残 留的微 生物繁 殖速冻的 时间和 温度冰箱的 温度和 时间记录时 间和温 度每批操作工速冻时 间和温 度达不 至U要求 时，操作 人员按 操作规 程调整 力口工工温度、时间 记录1、组长 每天考 核操作 人员执 行监测 情况2、厂长 每周检 查一次艺记录CCP危害关键限 值监控纠偏措 施HACCP记录验证程 序对象方法频率人员预包 装、抽 真空、 密封病原体污染控制工 作人员 和器具 的清洁 度工作人 员和器 具/、清洗每天清洗一次操作工反复清 洁，符合SSOP记录清洁时间、次数组长每 天检查 一次记 录金属探测金属碎片2.0mm的金属 碎片不 得存在金属异物金属探 测器探 测，清 理每个产品操作工当金属 探测器