旅游景区餐饮环境管理研究

1、旅游景区餐饮环境管理研究         <TABLE     style="PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 10px; LINE-HEIGHT: 22px; PADDING-TOP: 10px"     cellSpacing=0 cellPadding=3 width="96%" align=center&

2、#160;    border=0>                                                 

3、     择要:文章从我国旅游景区餐饮业情况治理的近况入手,阐发当前存在的题目及搞好旅游景区餐饮业情况的主要性,遵照旅游景区餐饮情况治理的原则,进而从职员及轨制两方面提出了提拔旅游景区餐饮业情况程度的计谋。要害词:景区餐饮 情况 绿色 治理跟着地球“温室效应”的日益显化以及灰沙、烟尘、水污染等日趋恶化,生态越发掉衡,情况题目也越来越受到人们的存眷。旅游业这项与情况密弗成分的财产同样面对着可连续生长的基础题目,旅游景区作为旅游业的根基载体,其情况题目也不容轻忽,而旅游景区餐饮业对付旅游景区情况又有着最直接的影响,是以,搞好旅游景区餐饮业情况治理意

4、义庞大。1 我国旅游景区餐饮情况治理近况比年来我国餐饮取得了较快生长,但现阶段我国餐饮业治理程度还不是很高,对餐饮业缺少有用的计划、计划和治理。相称数目景区的餐饮企业在临盆和营销历程中,只注意自身企业的长处,在情况掩护,节能、减排等方面不肯投入本钱,这些都给旅游景区带来一系列的情况题目,重要表示在:1.1 大气污染汽锅煤气燃气是为景区餐饮企业厨房临盆供给热能的重要燃料,在厨房临盆中会孕育发生并排放出大批的二氧化硫、二氧化碳、一氧化碳和烟尘,总量虽比不上产业排放量,政治教育论文但排放源疏散,高度低,距景点近,且多无除尘办法,对景区内大气的质量带来很大的影响。1.2 水污染一些餐饮企业贫乏有用的污

5、水处置惩罚体系,污水随便乱排,对景区内的水体系造成污染。不但影响视觉,还粉碎了生态均衡。1.3 垃圾污染餐饮企业天天都市孕育发生大批的食物垃圾。垃圾中的固体放弃物有机含量高,处置惩罚不妥会繁殖细菌和病菌;若不克不及实时、有用的处置惩罚种种食物垃圾,垃圾穷年累月渐渐向旅游景区的深处扩大,污染情况;进入水体的饮食垃圾,不光大概导致沟谷水流的富氧化,并且还会引起有害生物的滋生。2 搞好旅游景区餐饮情况的主要性二十世纪九十年月以来,情况掩护日益引起人们的看重并付诸举措,旅游景区的情况题目更是引起人们的看重。2.1 人们崇尚返朴归真,回归大天然旅游的消耗者,对付旅游景点,旅游饭馆的绿化、美化、氛围奇怪度

6、、氛围中的负离子含量、水质状态等影响身心康健的情况要素日益看重,上述诸要素都成为旅游景区吸引来宾的主要身分。2.2 “绿色食物”备受青睐所谓绿色食物(Green Food)是指平安综合工程论文、养分、无公害的食物,是一种出自最佳生态情况的无污染的或称天然食物。据团结国2005年宣布的观察数据,其时整年的“绿色消耗”总量已冲破一万亿美元。当今,不但在北美、欧美等蓬勃国度的超市、饭馆许多产物竞相用夺目的标记,注明其产物洁净与无害,连包装也都表现着“绿色”的新观点,在我国绿色食物也备受人们青睐之势。2.3 “绿色旅游”走俏国表里在外洋,不少蓬勃国度在旅游运动中极为看重掩护天然景不雅,在开辟旅游景点时

7、,制止大兴土木等有损天然景不雅的做法。旅游交通以步辇儿为主,欢迎办法小巧,尽统统大概将旅游对天然景不雅的影响降至最低限度。在治理中,提出了“留下的只有萍踪,带走的只有照片”等掩护情况的洪亮标语。如,在德国施雷丛林风物区,推出的“丛林轻舟”旅游运动,很受旅客的接待。那边有辽阔茂密的丛林,也有大巨细小几百万条河道和片片池沼、湖泊及岛屿,安谧的湖水,清爽的氛围,啁啾的鸟鸣同时,跟着国人情况意识的加强,绿色旅游在海内也是蓄势待发。在安徽的黄山景区,一些表明大天然秘密和宣扬掩护大天然的标牌夺目的配置于景区。并且,该景区为了掩护生态情况和天然植被,将部门景点轮番开放,这些都表示着情况掩护越来越为人们所存眷

8、。2.4 注意环保建立有利于景区康健可连续生长语文教学论文对峙洁净临盆,提倡绿色消耗,掩护生态情况和公道操纵资本的餐饮企业具有可连续生长性。这一点在2001年9月12日公布的浙江省处所尺度“绿色饭馆”中已明白表述。现在,从中心到处所,从当局到小我私家都在鼎力大举宣扬情况掩护,夸大可连续生长的科学生长不雅念。餐饮业作为景区的标记性项目之一,精良的旅游情况,优雅的就餐气氛会给游客带来优美的影象。情况掩护的同时,也提拔了景区的形象。这些一定会吸引更多的旅客前来立足,那种“一次性消耗”的理念也已跟不上旅游餐饮生长的措施。3 旅游景区餐饮情况治理的原则旅游景区情况治理是常识经济时期的一种极新的治理头脑,

9、其要点是融生态情况掩护的不雅念于景区环保和饭馆的谋划治理之中,就其基来源根基则,外洋归纳综合为“5R”原则。3.1 Research(研讨)要把对生态情况的掩护、实现生态均衡列入景区的议事日程,看重研讨景区餐饮的生态情况对策。外洋一些乐成的旅游景区,设立专门的构造机构,卖力研讨情况治理事情,针对本景区差别饭馆的现实环境,体例情况治理手册,计划并推广环保运动。3.2 Reduce(淘汰)只管即便接纳新技能、新工艺,淘汰有害放弃物的排放,从而大大净化情况。3.3 Recycle(轮回)对废旧物品举行接纳处置惩罚和再操纵。3.4 Rediscover(再开辟)变平凡食物为绿色食物马克思主义论文,努力夺取绿色牌号。实现景区餐饮绿色化,不妨从渺小处入手。可选择利用节能产物,水流掌握装配,淘汰利用有污染的化学洗涤用品和一次性塑料成品,只管即便用无毒物品替换。3.5 Reserve(掩护)努力到场景区内的情况掩护,推进餐饮从业职员和旅客的环保宣扬事情,提拔景区品牌形象。4 怎样提拔旅游景区餐饮情况治理程度提拔旅游景区餐饮治理程度,取决于两个身分。一是充实发动,让宽大旅客和餐饮从业职员进步熟悉,努力投身到情况掩护的各项运动中