我国无公害蔬菜生产现状与发展对策

1、我国无公害蔬菜生产现状与发展对策1.无公世害蔬菜的概念及国内外发展概况从界范围来看，对于无公害蔬菜的基本概念，先后出现过许多相似的提法，诸多清洁蔬菜、健康蔬菜、无农药污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未对无公害蔬菜的概念形成统一的说法。笔者认为：卵等）等多以国家颁布的食品卫生标准为衡量尺度，农药、重金属、硝酸盐、有害生物（包括有害微生物、寄生虫种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围或阀值以内的蔬菜产品，可统称为无公害蔬菜。早在20世纪20年代，国外就开始发展无公害蔬菜，其主要生产方式是无土栽培。据不完全统计，世界上单用营养液膜法（NFT）栽培无公害蔬菜的国家就达76个。在新西兰，半数以上的番茄、黄

2、瓜等果菜类蔬菜是无土栽培的。日本、荷兰、美国等发达国家，采用现代化的水培温室，常年生产无公害蔬菜，此外，在露地蔬菜的无公害生产技术方面，也进行了较为深入的研究探讨和大面积的推广应用。例如，工业高度发达的日本，其许多城市郊区的蔬菜良田被工业废气、废水、废渣所污染、良田耕作层内的镉、铜等重金属大量富集，积累，致使蔬菜产品内的重金属含量严重超标。消费者重金属慢性中毒现象时有发生，引起日本政府的高度重视和社会各界的广泛关注。政府曾拨给大量的专项资金，动员广大科技工作者对“重金属污染”问题进行攻关。通过多年的努力，探索出客土换层、地底暗灌、配方施肥、生物固定等综合农艺措施。其他发达国家如美国、前苏联等在

3、利用生物农药防治蔬菜病虫害、综合控制NO2污染、采用微生物降解蔬菜土壤中的有机污染物等方面，也做了大量的工作。我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982年，该年召开全国生物防治会议，江苏省率先提出用生物防治代替化学农药防治。1983年，在全国植保总站的大力支持下，全国23个省、市开展了无公害蔬菜的研究、示范与推广工作。通过几年的研究实践，探索出一套综合防治病虫害、减少农药污染的无公害蔬菜生产技术。1985年全国推广无公害蔬菜生产面积4万hm2（60万亩）。目前，该项工作仍在不断往前推进。2.我国无公害蔬菜研究与生产现状我国自开展无公害蔬菜的研究与生产以来，取得了一批既有一定理论深度又有广泛适用性的

4、研究成果。这些成果在全国大、中城市郊区蔬菜基地应用后，取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。2.1初步研究了各种有毒物质在蔬菜中的残留高限值或参考指标，制定了无公害蔬菜品质标准。国际上，参考各种有毒物质在蔬菜中的累积特点、对外界环境条件及加工处理的稳定性、在最敏感慢性动物实验中的最大安全位。按人体体重及每天食物总量计算的AD5位四方面的数据，制订了相关的食品卫生标准。1973年，WHO/FAO规定了亚硝酸和硝酸盐的ADI值分别为每kg体重0.13mg和3.6mg。根据ADI值规定，各国先后制订了本国蔬菜中硝酸盐最高允许含量标准。中国农科院蔬菜花卉所沈明珠等人，按北京市民平均每人每天食用0.

5、5kg蔬菜，人均体重60kg，再将因盐渍和烹煮时的损失加入计算，的出评价蔬菜中硝酸盐含量的参考指标。1983年10月，WHO/FAO在荷兰海牙通过了允许农药残留量的世界统一标准随后我国也制订了自己的标准。2.2研制开发一批高效、无毒生物农药，总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术。所谓生物防治，笼统地讲，是指病虫草等有害生物的生物学防治或植物保护的生物学防治方法；确切地说，生物防治是利用生物或其代谢产物来控制有害动、植物种群或减轻危害程度的方法。我国广大的蔬菜科技工作者和蔬菜种植示范户在长期的研究与生产实践中，探索总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫综合防治技术，即：在加强农业防治

6、（如选择优质的抗病品种、实行轮作、深耕烤土、施腐熟粪肥等）的前提下，在蔬菜病虫害发生期使用高效、无毒生物农药，并设法保护天敌；万一上述措施不凑效时，科学合理地选用高效低毒低残留化学农药，并严格控制农药的安全间隔期，尽量减少施药次数和降低用药浓度。自80年代以来，我国先后研制出Bt乳剂7216、棉铃虫病毒NPV、Bt病毒复合剂、苏力保、螨虫素、拒食剂、环保乳油剂、菜青虫产卵抑制剂等生物杀虫剂；井岗霉素、农用链霉素等生物杀菌剂；弱毒疫苗A等病毒抑制剂。这些生物农药对蔬菜对蔬菜病虫害有较好的防治和控制效果。例如，江苏海安县海安镇蔬菜办卢厚祥等人采用生物农药苏办保100倍液（江苏扬州生物实验厂研制）进

7、行防治斜纹夜蛾实验，药后3天，防效达90.4%；江苏省农科院植保所钟定亮利用浓度为1m1/L的生物农药螨虫素（南京保丰农药厂生产）进行防治小菜蛾实验，药后3天，防效达94.4%，明显优于一般的化学农药；此外，我国在推广应用200mg/L农用链霉素液灌根防治蔬菜的软腐病、青枯病，用井岗霉素10001500倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病，用Bt乳剂300500倍液防治蔬菜菜青虫、小菜蛾等方面，均取得明显的效果。2.3初步探索出治理菜田土壤重金属污染的办法，蔬菜产品中的重金属污染问题获得有效的解决途径蔬菜产品中的重金属污染问题早就引起我国蔬菜科技工作者的重视，同时对重金属在土壤中的存在状态、环境容量、迁

8、移规律以及在植物体内的富集状况等做了大量的研究。实践表明，增施有机肥，可明显改善土壤理化性状，增加土壤环境容量，提高土壤还原能力，从而可以使铜、镉、铅等重金属在土壤中至固体状态，蔬菜对这些重金属的吸收量相应的减少。藏惠林等人对白菜受镉污染进行了研究，结果显示，菜田土壤中施用石灰、钢渣和高炉炉渣均可明显降低白菜径叶内的镉含量，并从理论的高度提出，控制白菜吸收镉的有效措施是提高土壤pH值，白菜径叶镉含量与土壤pH值的相关系数r= 0.94。对其他重金属的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加FeSO4或Fe2（SO4）3可以减轻砷的危害。另外，根据菜园土地的环境条件，利用排土客土工程法和就地表底土

9、翻接工程法等工程措施，对各种重金属污染，均不失为良好的治理对策。2.4对蔬菜中的硝酸盐污染问题进行了系统研究，蔬菜产品中的硝酸盐污染的有效控制，从1979年开始，中国农科院蔬菜花卉所的沈明珠等人就对蔬菜中硝酸盐的分布水平、累积规律和控制途径等进行了系统研究，得出北京地区常见蔬菜品种类硝酸盐的大致含量，指出蔬菜中的硝酸盐含量除与蔬菜的种类、品种及蔬菜的生长部位有关外，还受外界光照、施肥等环境条件的影响。1986年后，湖北职业技术专科学校的周伯瑜、上海市农科院土肥所的梅宇珠等人，根据土肥条件对蔬菜中硝酸盐含量的影响规律，先后提出了防止蔬菜中硝酸盐污染的施肥技术。其要点是减少氮肥用量，多施有机肥少施

10、化肥，多施铵态或酰胺态氮肥少施硝态氮肥等。目前，受氮肥直接污染的蔬菜主要有菠菜、甜菜、小白菜等。据研究，利用荫棚遮光栽培菠菜，与露地栽培相比，其产品中的硝酸盐含量明显降低；凡增施化肥，菠菜、小白菜全株可食部分硝态氮含量比施厩肥者高14倍，施用化肥，大白菜叶片中的NO3含量明显提高。3.我国无公害蔬菜的发展对策3.1加强对无公害蔬菜生产的行政、组织与协调工作，建立和完善产前、产中、产后一条龙服务体系强有力的行政领导，加上优质的产、供、销一体化服务，是我国无公害蔬菜生产健康、持续、稳定发展的根本保证。建议在全国各大、中城市设立两类机构，既无公害领导机构和无公害蔬菜服务机构，前者成员由市（区）、乡（

11、镇）蔬菜办的主要领导组成，其主要职能是负责所在市（区）、乡（镇）范围内无公害蔬菜发展的有关政策制定、战略规划和组织协调工作，并以行政的手段约束菜农的某些技术不当行为。如上海宝山区大场镇政府曾印发上千份“安全使用农药责任书”，与农户逐一签约：坚决不在采地使用化学农药，对现有农药封存，万一发生中毒事故要承担赔偿责任。后者成员有市（区）、乡（镇）蔬菜技术推广部门的业务技术骨干组成，其主要职能是：产前进行无公害蔬菜生产基地的环境检测，提供高抗病虫的蔬菜优质种子、高效无毒生物农药等生产资料；产中组织无公害蔬菜生产技术培训与技术咨询；产后提供无公害蔬菜产品的质量检测，提供销售信息，疏通销售渠道。3.2强化

12、科研投入、增加科研力量、加强与无公害蔬菜有关的基础理论和开发技术研究虽然我国在无公害蔬菜方面做了大量的研究工作，并取得了长足的进展，但与无公害蔬菜研究工作做的较好的美国、日本、荷兰等发达国家相比，差距较远。其中一个重要的原因是科研投入不够、科研力量薄弱。无公害蔬菜作为一项与国民的日常生活和身体健康息息相关的跨世纪工程。国家应下大力气强化科研投入，充实科研力量。建议设立国家无公害蔬菜工程专项研究基金、成立国家无公害蔬菜工程技术研究协作小组，从财力、人力上给予重点扶持。着重加强微生物对土壤中有机污染物（薄膜、农药、垃圾等）的生物降解机理、高效无毒生物农药的研制、高抗病虫害蔬菜品种的选育等与无公害蔬

13、菜有关的基础理论与开发技术研究。3.3建立一套规范化的无公害蔬菜生产技术体系。无公害蔬菜的生产，需要一套规范化的技术体系（或规程）加以指导。无公害蔬菜生产技术体系，主要应把握以下三关：一是生产基地选址关。首先对无公害蔬菜生产基地进行生态环境基本状况调查，在对大气、水质、土壤等主要环境因素进行多种污染项目检测的基础上，选择诸环境要素综合指标较好的地域作为实验基地，例如，研究表明，镉、砷、铅三种重金属在蔬菜土壤中的临界浓度分别为0.2 mg/kg，100 mg/kg，100200 mg/kg，选择无公害蔬菜生产基地时，就应以此为标准。二是种植过程无害化关。采取控制农药、化肥、生物和重金属污染的综合

14、技术措施和管理措施。例如，选择高抗病虫害的蔬菜优良品种；采取施有机肥为主、化肥为辅，化肥中又以氮、磷、钾平衡配方的施肥技术等等，三是蔬菜残留毒物检测关。在蔬菜上市前，由质量检测部门对蔬菜中重金属、化学农药、化学肥料等有毒物质残留状况进行全面检测，保证产品的各项指标符合国内（或参照国际）的仪器卫生标准或响应地区的有关标准。河南省菜田各月菜事活动安排一、 1月份：节气为小寒、大寒1 日光温室中午短时间放风排湿，用粉尘剂与烟剂防治病虫害，尽量不用喷雾法用药，以免增加湿度。2 对温室进行加固，下雪天及时扒雪，否则积雪过厚可能压折温室骨架，同时注意在室内温度底于6C时采取临时加温措施。3 温室中培育早春

15、露地栽植的番茄、茄子、辣椒苗。品种有金粉早冠、853番茄、抗病011、郑粉四号、郑研早紫茄、郑椒四号、郑椒八号。4 在温室中培育甘蓝、菜花苗，品种可选用8398，中甘8号，荷兰48。5 多层覆盖大棚中的秋延后辣椒、番茄等，抓紧拉秧、准备下茬蔬菜的定植。6 采用营养钵培育春季大棚用的黄瓜苗，品种可用东方明珠、棚优一号等。二、 2月份：节气为立春、雨水1 日光温室内早春茬番茄、茄子、辣椒、丝瓜、苦瓜、西葫芦开始定植，大棚、中棚栽植的甘蓝、花菜定植。2 春马铃薯切块催芽，于2月下旬盖地膜下地，品种可选用郑薯五号、郑薯六号、克新四号。3 中棚栽培的黄瓜（品种用棚优一号、东方明珠、津春二号）西葫芦（早青

16、一代、双丰特早）2月上旬在保温好的阳畦中育苗。4 大棚早熟西瓜开始育苗，品种有花龙抗茬早、早佳8424、京欣。5 二月下旬大棚、中棚双膜覆盖架芸豆开始直播，可选用绿芸一号、851等品种。6 十二月份至元月份保护条件下培育的茄果类菜苗在二叶一心期及时分苗，分苗即可采用营养钵也可采用营养方。三、 3月份：节气为惊蛰、春分1 日光温室内进入收获期的蔬菜注意追肥、浇水、防治病虫。2 拱棚西葫芦月初营养钵育苗，月底定植于拱棚内。3 三层覆盖大棚内上旬定植番茄、辣椒、茄子，注意要在定植前一周进行低温炼苗。4 露地西瓜开始育苗，品种可选用花龙抗茬王、绿龙、黑龙等。5 三月中下旬春播大葱育苗，苗龄90天，麦收

17、后定植。品种选用品种好，抗寒性强，耐长途运输的郑研寒葱。6 小拱棚种植空心菜，麦垅套辣椒（品种选用郑椒十六）、茄子、番茄（郑粉008、853）开始育苗。7 春播大白菜小拱棚育苗或直播。品种应选用耐抽苔的品种如郑早98-8，春白一号、阳春。8 胡萝卜简易拱棚3月上旬直播，露地3月中下旬直播，品种用郑参丰收红，红誉五寸。春芹菜上旬直播，间苗后6月上市。四、 4月份：节气为清明、谷雨1 日光温室开始采收的蔬菜要早揭苫，晚盖苫，中旬后逐步撤苫。注意放风降温排湿，并及早做好病虫防治。2 四月份仍可培育大葱苗，韭菜育苗要在本月进行，并喷除草通除草。3 培育香椿苗，播前用温水浸种催芽，造墒播种，出苗前严禁浇

18、水。4 露地西瓜盖地膜定植。4月上旬也可以地膜覆盖直播中晚熟西瓜，7月上旬至8月中旬收获，不盖地膜的4月份播种。5 四月中旬露地茄、番茄、辣椒盖地膜移植大田。6 马铃薯出苗70%80%时，抓紧浇水追肥，中耕小培土。7 春黄瓜（品种用郑黄三号、金春四季、郑黄四号、郑黄五号、津春四号），春豆角（郑豇三号、郑豇二号）、菜豆（绿芸一号）盖地膜直播。五、 5月份：节气为立夏、小满1 日光温室蔬菜昼夜放风，雨天合风口，注意水肥管理，病虫害防治，打顶，摘心提高商品菜率。2 马铃薯追肥培土灌水，培土可盖在地膜上，注意地膜不可揭掉，以防露头青率增加，盖地膜者培土时可将地膜边沿刨起，便于水分进入土壤，五月中旬后，

19、以保持墒情为主。3 定植麦垅套的辣椒、茄子、番茄、西瓜等、于麦收前25天进行不可太早。4 夏甘蓝、花菜育苗、苗龄30天定植大田（麦茬）防好菜青虫、蚜虫。5 夏豆角播种后50天可收摘，夏黄瓜选耐热品种郑黄三号、郑黄五号、金春四季等，24片真叶时用5000倍乙烯利或增瓜灵处理，出苗后45天可采收。根据市场情况，豆角、黄瓜可分期播种、分期上市。6 秋芹育苗用盖草能、除草、小苗时注意不要缺墒。六、 6月份：节气为芒种、夏至1 日光温室冬春茬，越冬一大茬果菜类拉秧，秸杆要烧毁减轻病虫害传播。腾茬后可翻地歇茬或抓紧时间播种夏豆角夏白菜夏萝卜，定植夏甘蓝、夏花菜等，但一定要施足肥料，豆角茬一定要歇茬20天后

20、种植其它作物。2 可继续直播夏黄瓜，夏豇豆（郑豇二号、郑豇三号）5055天可收获，补充89月份淡季。3 6月中旬、下旬育夏甘蓝（中甘8号夏光等）夏花菜（秋杂55、秋雪55），遮阳防雨育苗7月上旬定植于早西瓜茬、麦茬、60天上市。治好蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。4 春马铃薯收获，贮藏，收前一周不要浇水，早、晚收获，天凉时运入室内通风贮藏，商品薯白天要遮光贮藏，夜间要通风降温。5 中旬育秋芹菜苗，栽于大棚，元旦、春节上市。栽后打除草剂。遮阳育苗。6 播夏白菜（郑研早抗王、郑早50）5055天收获，高垅直播夏箩卜，播后 70天收获，品种可用东方丰惠。7 下旬育大棚秋延辣椒（品种用郑椒九号、郑椒16），茄

21、子（遮阳、防大雨）十月上市多层至春节。七、 7月份：节气为小暑、大署1 高垅直播抗热大白菜（早抗王、郑早50、郑早60）1米垅距，一垅双行每亩4000株，不缺墒、不积水、不蹲苗、水肥促长。2 秋延后大棚辣椒7月中旬前仍可遮阳防雨育苗，可延迟到元旦、春节上市，品种有郑椒九号、郑椒16、湘研13。3 中旬育秋花菜（雪山），秋甘蓝（秋丰、晚丰、庆丰等），7月下旬到8月上旬越冬甘蓝（新丰、郑研圆春），越冬花菜（郑研冬花1、2、3号）育苗第二年34月份上市，其中圆春于11月前后上市。4 秋延后大棚番茄（郑粉008、853、金粉早冠、郑粉四号）7月中旬遮阳育苗，苗龄30天，单层覆盖11月下旬收完，双层12

22、月中、下旬拉秧，三穗果打顶。5 秋黄瓜（郑黄三号、金春四季、郑黄四号、郑黄五号、东方明珠等）直播，50天可收获。6 三红圆柱型胡萝卜郑参一号、郑参丰收红于7月中下旬播种，条播（20cm），喷除草通，扑草净防杂草。7 六月中旬到七月中旬育春葱苗，80天苗龄，春节前上市完毕。八、 8月份：节气为立秋、处暑1 冬贮大白菜（中包68、小包65、郑杂二号、郑白四号）8月中旬进行播种，早白菜郑早55、郑早60、郑早988，7月底八月初播，6070天上市，注意防好菜青虫、蚜虫。2 种好萝卜。上旬播可早上市，中旬播可冬贮，河南省的主栽品种是791萝卜，郑研大青长萝卜。3 大棚秋延后黄瓜八月上旬直播（东方明珠、

23、棚优一号等）九月下旬始收，十月扣棚，11月拉秧，13叶一心喷5千倍乙烯利或增瓜灵。4 8月秋马铃薯小整薯催芽，8月中旬便可播种。5 大棚秋延后番茄定植（4叶期）每亩栽4000株，三穗果打顶。10月下旬至11月中旬收获。6 日光温室一大茬番茄（6月下7月初育苗，品种有郑粉008、郑粉5号，中杂九号）茄子、辣椒（6月下旬7月上旬遮阳防雨育苗）8月中旬定植，覆膜保护放大风。7 上旬栽秋芹菜，上不埋心，下不露根，栽后浇水，返苗后喷除草剂。8 上旬种蒜苗蒜（成都二水早等休眠期短的品种）喷水盖麦草。无麦草撒上海青遮阳，降温一月后收青菜上市，蒜苗施肥浇水，11月末到春节，随时可收。九、 9月份：节气为白露、

24、秋分1 中旬种大蒜，益地膜来年可早收蒜苔与蒜头。2 9月中旬，育大葱苗（品种用郑研寒葱、章丘大葱）洋葱苗（黄皮洋葱上旬，红皮洋葱中、下旬育苗）育后喷除草通、扑草净、农思它除草、防草荒。3 9月中旬育越冬甘蓝苗（争春、郑研圆春）接马铃薯、萝卜、玉米茬或果园树下套栽盖地膜，其中圆春甘蓝球圆形，结球坚实，耐贮运，是越冬甘蓝中效益很好的新品种。4 大棚定植芹菜，西芹，每亩10000株，玻璃脆每亩2.53万株，栽后浇大水、中耕蹲苗，防蚜虫。5 种绿叶菜如上海青、香菜、小苗茴香、油麦菜。生菜等，3040天上市。6 温室一大茬黄瓜（东方优秀、棚优二号、津优三号、新泰密刺等）育苗，本月完成嫁接，元旦、春节上市

25、，来年6月拉秧。7 温室越冬茬茬番茄（郑粉008、红粉冠军）辣椒、茄子、西葫芦育苗，营养钵育壮苗，产量高，56叶定植与日光温室。8 地上部生长过旺的白萝卜、胡萝卜进入肉质根膨大期，用1000倍矮壮素或10000倍多效唑处理，可提高萝卜品质。9 秋马铃薯上旬施肥小培土，下旬培土，浇水促长。十、 10月份：节气为寒露、霜降1 日光温室定植前用药剂进行熏棚杀菌灭虫，密闭一昼夜，后放风排废气，定植越冬一大茬的番茄、黄瓜、辣椒、茄子、西葫芦等菜，十月十日前栽完为最佳，延迟栽植因气温下降，缓苗期加长，影响苗子的健壮生长，对产量影响较大，有机肥、复合肥要施足，密度适度，草苫外要复一层防雨膜，对防寒保温作用很

26、大。2 日光温室、大、小拱棚秋延后栽培，在十月中旬都要扣膜，防早霜到来形成冻害，扣膜后注意通风，防止徒长苗出现。3 秋白菜、萝卜中后期加强水肥管理，促成高产态势。4 大葱培土23次，每次不要埋住心叶，先浇水或施肥后培土。5 大棚秋延后番茄十月初结束打顶，留三穗果，最上一穗果留两片叶摘心，促顶果膨大，大棚秋延后辣椒整枝，十月十日后无花的蕾全部摘去并摘心，去除空枝，促进成果率增加。6 盖地膜，定植洋葱，定植春节菜于中棚内。7 大棚、中棚早春辣椒、茄子在保温阳畦或大棚中加小棚育苗。十一、11月份：节气为立冬、小雪1 果蔬菜类番茄、辣椒、茄子类拉秧。2 马铃薯月初培土防冻，霜打后收获，于上午十点后、下

27、午四点前收刨，并运到室内散热散湿35天，堆放或装袋贮存，以防寒为主。3 萝卜、白菜收贮、萝卜上旬、白菜月末收获。4 麦田预留行中种菠菜或争春圆春越冬包菜。5 日光温室，多层覆盖大棚果菜加盖草苫，日光温室后墙加盖玉米杆保温。日光温室减少放风时间、以保温为主，实行暗灌浇水，浇水前喷药防病。6 露地芹菜收获上市或冬贮，大葱下旬收获贮存。7 大棚、中棚早春番茄育苗。可在加温室或保温阳畦中育苗，苗龄70天，2月初植入多层覆盖大棚中，品种用金粉早冠、红粉冠军、抗病011、853等。8 日光温室早春茬黄瓜育苗（东方明珠、棚优一号）十二、12月份：节气为大雪、冬至1 光温室管理以多见光、防寒、保温为主，黄瓜、

28、茄子、辣椒可在35C时放风，28C合风口。20C盖苫，番茄、西葫芦30C放风23C合风口，17C盖苫。灌水尽量少或灌温水，浇水在晴天进行浇水后放风排湿，防病虫害用烟雾剂或粉尘剂一般不要喷雾防病虫。2 早春番茄、茄子、辣椒加温育苗，苗龄100天，带大花蕾3月4月份定植。（视覆盖情况）3 早春花菜（荷兰48等），甘蓝（8398等）月底保温阳畦育苗，早春栽棚中。4 棚韭菜月初扣棚，扣棚前灭地蛆，浇足水，中耕，地面上喷洒速克灵、多霉清防灰毒病，然后扣膜，元旦前两天（月底）灭地蛆，浇水后收割供元旦上市、效益较高，收割前的一月禁止浇水。5 露地越冬菜浇封冻水防寒，并尽量施用有机肥提高抗性。（春季塑料大棚番

29、茄早熟栽培技术）一、 品种选择适宜塑料大棚栽培的番茄品种，除应具有成熟早、前期产量高，丰产性好，品质优良，商品性符合市场要求外，还应具有以下特征：1 低温：在较低温度条件下，能正常生长开花结果，坐果率高，畸形果、裂果率低。2 耐弱光：在光照较弱的条件下，能正常生长发育，植株具有叶片较小，叶片厚，光合能力强，株型较紧凑，生长势强但不旺长。3 抗病性强：对叶霉病、灰霉病及早、晚疫病有较强的抵抗能力。二、 培育适龄壮苗由于品种的熟性及育苗方式不同，适宜的苗龄也不相同，一般来说，早熟品种苗龄育苗要短些，以6070天为宜；中晚熟品种可适当长些，以7080天为宜。苗龄过短。幼苗太小，开花结果期延迟，达不到

30、早熟的目的；相反，苗龄太长，苗子易老化。生活力下降，甚至苗子在苗床里定植前就已开花，定植后造成落花落果，也达不到早熟、丰产的目的。1 适期播种：播种期是根据当地春季塑料大棚栽培番茄的安全定植日期推算出来的。即从定植期减去适宜苗龄所得出的日期就是适宜的播种期。例如：郑州地区栽培春大棚早熟番茄，多在三月中旬定植，以苗龄70天算，适宜的播种应安排在元月的上旬。2 育苗方法：播前45天晾晒种子，以提高种子的发芽率和发芽势，而后浸种催芽：浸种的目的是杀死种子表皮的病菌。浸种的方法有温烫浸种和药剂浸种两种方法；温烫浸种，即用5055C的热水浸种1015分钟，种子要边倒边搅，水温下降后再加入一些热水，防止烫

31、伤种子。药剂浸种的方法是：先把种子用清水预浸34小时，然后把浸湿的种子放入100倍40%的福尔马林水溶液中10分钟。并冲洗干净；或者把预浸好的种子放在10%的磷酸三纳溶液中浸泡20分钟，然后也用清水把药液冲洗干净，而后进行催芽。催芽的温度掌握在25C左右，有80%种子露白时即可播种。播种可播在温室苗床上，或播在育苗箱中。播种前要提高床温，最好用温水浇透床土，播种后种子表面覆盖潮湿的园子土，覆土厚薄要匀，厚度以0.81cm为宜。为保持床土湿润，床面应覆盖一层床膜，保证苗子出的又快又齐。3 苗床管理：播种后白天气温控制在2528C，夜间不底于25C，25cm深处地温保持在25C，三天即可出苗，当7

32、0%的幼苗顶出土面时，应及时揭掉床面覆膜。从幼苗出土到第一片真叶发出前，要适当降低床温，以白天2325C，夜间1315C为宜，维持较大的昼夜温差，防止秧苗徒长。当幼苗长到2叶一心时及时进行分苗，分苗可分在营养钵或营养土方中，分苗后应适当提高床温，以利发根，加快缓苗速度，以白天2528C，夜间1518C为宜，缓过苗后，应逐渐降低床温，加大昼夜温差，利于培育壮苗，定植前710天对秧苗进行低温锻炼，以适应塑料大棚早春温度低、温差大的环境，草苫应早揭晚盖，白天床温控制在1520C，夜间1012C，到定植前35天，后半夜床温可降到45C。苗床的温度管理，应根据光照条件好坏来调节，在弱光时，床温不能太高，

33、尤其夜温不能太高，防止秧苗呼吸作用旺盛，养分消耗过多；晴天光照充足时。可适当提高床温，促进光合作用，增加光合产物。但不论光照强、弱昼夜均要保持一定的温差，尤其后半夜温度应当降低，利于养分积累，培育壮苗。三、 定植1 定植前准备：为提高棚内地温，应于定植前一周扣上棚膜烤棚，施足基肥，一般每亩应施农家肥1万公斤左右，而且深耕耙平。按行距做畦或起垄，再增施磷酸二胺，每亩3040公斤；可先定植后覆地膜，也可先覆地膜后再定植。2 适期定期：春季大棚栽培番茄，定植日期应力求做到适时偏早，不要失去大棚早熟栽培的目的。但具体应根据棚内温度情况来确定定植日期，一般在大棚内夜间最低气温稳定在4C以上，10cm地温

34、稳定在10C左右时即可定植，郑州地区多在三月中旬定植，如果采用多层覆盖，如大棚内扣小棚，其棚温可比单层大棚高23C；如果小棚上加盖草苫，小棚内在覆盖地膜，就可大大增强大棚的防寒保温性能。可提早播种与定植。3 密度：早熟品种，行距50cm，株距25cm，亩定植5000株左右；中熟品种，行距5255cm株距30cm，亩定植4500株左右，中晚熟品种，行距55cm，株距33cm，亩定植3600株左右。4 定植方法：定植选晴天上午进行，栽苗深度以埋严土坨为宜；栽深了地温底，缓苗慢；浅了影响根系发育。定植当天应及时浇水。水量大小视墒情和地下水位高低决定，防止因浇水过大使地温降低。一般在墒情好的情况下，可

35、采用开沟浇小水，或穴浇为宜。四、 定植后管理1 温、湿度管理：早春大棚内温度较低，番茄生长前期，管理重点应是防寒、保温、加速缓苗，一般定植后3、4天，不进行通风，使棚温白天保持在30C，夜间1517C；地温1820C；晴天中午棚内气温过高时，可短时放回草苫遮阴，过午在揭开，不要采取大放风的办法，防止秧苗脱水萎蔫；缓苗后开始通风降温，并随外界气温回升，逐渐加大通风量，延长通风时间，一般白天棚温控制在2225C，夜间1215C；相对空气温度控制在6070%；通风口有小到大，通风时间有短变长，前期通风不通底风，应从大棚上部放风，后期在上部放风温度降不下来时，再从底部通风。番茄到了中后期，外界气温不断

36、升高，这时管理的重点。应是加强通风，降低棚温，若棚温达到35C时应昼夜通风，甚至可把大棚四周的棚膜全部撩开，应采取一切措施使棚温白天保持在2527C，夜间保持在1518C，地温2024C，空气相对湿度在50%左右；若棚内温度过高，湿度过大，会导致番茄生长发生生理性障碍，还会引发各种病害，尤其浇水后，必须通风排湿。2 肥水管理：番茄第一穗果结稳后，以营养生长为主，搞不好容易引起疯秧，因此，浇水上除了浇足定植水和缓苗水外，一般不再浇水追肥，管理的重点应是中耕松土、蹲苗、达到增温、保墒、降低空气湿度和苗粗、壮苗的目的；但在第一穗果蛋黄大小时，应及时浇水“催果”水，追“膨果”肥；以后每56天浇一水。水

37、量不要太大，防止浇“没顶”水；全生育期共追肥45次，每次追化肥1015公斤，或随水冲施200公斤经过腐熟的人粪尿。除此之外，还可进行叶面喷施。3 植株调整：A：整枝、打杈和摘心：有限类型的番茄品种，多采用改良式单秆整枝；整枝方法确定后多余的侧枝应及时打掉，以免消耗养分，以后每隔45天打一次杈；果穗留的多少，是根据气候条件、生长期长短而定，一般生育期较短的早熟品种，留45穗果后摘心；生育期较长的中晚熟品种，留67穗果后摘心。B：搭架与绑蔓：塑料大棚番茄栽培，最好用绳索牵引发搭架，以免扎破棚膜。C：疏花疏果：为了提高果实的商品质量，应进行疏花疏果，并摘除畸形花、畸形果，一般每个花序保留56朵花，结

38、34个果为宜。五、 防落花落果大棚内温度过高，或过低，空气湿度过大，或肥水管理不当，光照不足，或栽植过密时，都会引起落花落果。因此，大棚番茄必须使用生长调节剂保花保果。通常使用的调节剂有2.4D点花；或用防落素喷花。2.4D通常使用的浓度为1020ppm，防落素使用浓度为3040 ppm；2.4D使用时不要弄到嫩枝嫩叶上，以免发生卷叶现象。六、 病虫害防治大棚栽培的环境条件与露地不同，危害番茄的病虫害种类也不同。主要发生的病虫害有叶霉病、灰霉病、早、晚疫病及病毒病和根线虫病等。主要虫害有蚜虫、白粉虱及棉铃虫等。防治方法，除了上面说到的控制好适宜的温度和湿度外，关键时期可用药防治。对于叶霉病、灰

39、霉病，可用50%的速克灵可湿性粉剂1000倍液，或50%复方多菌灵胶悬剂500倍液喷洒植株；另外，在使用植物生长调节剂点花、抹花、喷花时，可加入0.1%的速克灵可湿性粉剂或扑海因可湿性粉剂，可收到较好的效果。另外叶霉病、灰霉病始发期，可用45%百菌清烟剂，每亩每次用药250克，熏一夜，隔78天一次，效果也很好。对早、晚疫病药剂防治，可喷大扑海因、瑞毒霉或百菌清，78天一次，也可用烟雾法防治。对病毒病，除了上面说的搞好种子消毒外，管理上防止接触传染。另外防止高温干旱。药剂防治在定植前后喷洒WS83增抗剂100倍液，有较好的防效。对白粉虱等害虫，可喷大扑虱灵乳油1000倍液，或40%的乐果乳油10

40、00倍液有较好的防效。黄瓜栽培技术黄瓜以其幼嫩的果实供人们食用，汁多味美。营养丰富，具有一定美容、保健作用，成为人们喜爱的蔬菜品种之一。但黄瓜栽培技术要求高，病虫害危害重，制约了栽培面积的扩大，为了改变这种状况，本文将介绍黄瓜的周年栽培技术。一、概述黄瓜属浅根系作物，根群分布在地表以下25cm半径30cm的土壤中。黄瓜根系本质化高，损伤后不易再生，栽培以直播或护根移栽为好，并且选择有机质合量丰富。通气性好。保水保肥的土壤进行栽培。黄瓜为蔓性作物，必须搭架或以绳固定茎蔓。黄瓜叶呈心脏性，叶面积较大，因而蒸腾系数高，加之根层浅，所以不抗旱，必须勤浇水。栽培的黄瓜均为雌雄同株异花型，一般雄花早于雌花

41、，第一雌花出现的早晚，结位的高低与品种和品种的熟性及气候环境有关。黄瓜的果实表面光滑或有棱、瘤、刺。通常开花后818天即达到商品成熟，可及时采摘上市。二、品种选择栽培时应选用抗病品种，以提高产量。目前栽培品种很多，我们可以因地制宜，选择合适当地群众消费习惯的品种，下面介绍一些优质品种，供参考。1. 露地品种：郑黄三号、金春四季、郑黄四号、郑黄五号、津春五号、津绿四号等。2. 保护地品种：大棚、小棚品种如棚优一号、棚优二号、东方明珠；温室品种如东方优秀、李氏二十一、山东密刺等。三、优质高产的栽培技术（一） 春露地栽培技术1. 播种、育苗：根据当地气候条件确定具体日期，河南省一般在23月用小拱棚育

42、苗。终霜期早的可于2月下旬3月初播种，终霜期晚的可于3月中、下旬播种。播种前最好将种子晒一下，然后用5560C的热水浸泡1015分钟，待水温降至25C后浸种46小时。沥干种子表面的水分后包在湿纱布中催芽，催芽温度2830C，露白（胚根露出）后即可播种。用腐热的有机肥3份，与未种过瓜类蔬菜的菜园土7份混合过筛。每方土中加入复合肥1.5公斤，多菌灵80100g搅拌均匀即成营养土。作好畦后里铺上10厘米厚的营养土，浇足水，待水渗干后划成10厘米见方的营养土块，每块上播一粒种子，然后覆盖1.5厘米后的营养土，上面盖上地膜，扣上小拱棚，即播种完毕。当幼苗顶出土后即去掉地膜，防止灼伤幼苗。当子叶展开后开始

43、有小到大地通风，防止徒长。待第一片真叶展开后即可视情况进行低温锻炼（晚上不扣棚）35天，但要注意防霜冻。当幼苗长到三叶一心，株高13厘米左右时，即可定植。2. 整地作畦：栽培地尽量选前茬没种过瓜类蔬菜的菜地，将残株、杂草清除出地，集中深埋或焚毁，然后每亩施入腐熟的有机肥7500公斤以上，深耕耙匀。春季雨水多，故最好采用垄载，一垄双行，垄距1.11.2米。起垄前先在垄心条施复合肥40公斤/亩，然后起垄，为了提高地温去处杂草，垄上覆盖地膜。3. 定植：选择霜后的天气晴朗的日子定植。选择适龄的健壮的无病苗带营养块定植在垄的两边坡上，株距2627厘米，定植完后及时浇大水，使营养土块与垄土接触紧实。4.

44、 田间管理：定植3天后浇一小水，促使缓苗，710天后视垄间地面干湿情况及时中耕，深锄，并对定植苗进行培土扶正。当刮苗长至5片叶以上开始甩蔓生长时要及时搭架绑蔓。对于7片叶以下的侧枝要全部摘除、7片叶以上的侧枝视植株生长情况予以保留，但要在侧枝第一雌花以上留二片叶摘心，这样即不影响主蔓生长，又能通过侧枝结果提高产量。开花结果前要控水蹲苗，促使根群向土壤深层生长，同时可防止地上部生长过旺而徒长。这段时间浇水视植株生长情况而定，以植株叶片中午不萎蔫为度。第一雌花开花后开始浇水追肥，促进座果。这时要进行第二次中耕浅锄，疏松土壤，但要防止伤果。平时及时摘去卷须和过多的雄花，当植株长到半架后进行第二次绑蔓

45、。当根瓜采收后，及时追肥浇水，每亩每次追施腐熟的人粪5001000公斤或尿素10公斤，随水冲施。初期710天追一次肥，进入盛果期45天追一次肥。浇水要勤浇少量，以地表保持湿润为度。5. 采收：根瓜要尽早采收，防止坠秧。盛果期要每天及时采摘商品成熟瓜。采收时间以早晨为好。（二） 夏、秋露地黄瓜栽培技术夏秋季节因气温高。但如果选择好品种，注意科学种植，也可以达到4000公斤以上的高产，加之价格稍高，经济效益较显著。1. 选地、整地、作畦：夏、秋季雨水多、气温高，所以容易受旱也容易受涝，应选择排灌方便的菜地。这茬黄瓜生长快，生育期段，需要的速效肥较多，所以基肥不必太多，以每亩施入5000公斤的优质有

46、机肥即可。2. 播种适期：夏季以56月直播、秋季7月中旬至8月上旬直播为宜。具体时间依据当地茬口安排而定。3. 田间管理：当苗出齐，第一片真叶展开时及时除草、松土、定苗，并进行中耕深锄和培土。夏秋季节暴风雨多，要及时搭架绑蔓，防止倒伏。幼苗一叶一心时用200ppm乙烯利喷雾，可降低第一雌花节位并提高雌花的生长。幼苗五叶一心时，每亩施尿素10公斤作为提苗肥，结果期追肥34次，隔水追肥，盛果期重施。施肥量为每亩施尿素10公斤或复合肥4公斤。同时要追施硫酸钾12次，促进植株生长健壮，增强抗性，提高产量。4. 采收：根瓜要及早采收，盛果期每天要采收一次，其它时间要及时采收。（三） 春小拱棚栽培技术小拱

47、棚投资少，见效快，可比露地提早上市半月以上。一般选择背风向阳地块，施足底肥，作成1.2宽的平畦，然后播种四行。一般2月中、下旬播种，约一个月后逐渐放风，使植株适应外界环境，当地温稳定在10C以上后撤掉小拱棚，此时植株高70100cm。根瓜已座果，要及时搭架绑蔓，加强管理，即可提早收获上市。（四） 春大棚栽培技术春大棚投资大，但栽培的黄瓜产量高，而又上市时间处于春淡季节，效益较好，一般比露地早上市40天以上，社会效益和经济效益显著。下面介绍一下关键技术，其余参见（一）1播种期：根据当地茬口安排情况而定，可于1月上旬至2月上、中旬播种。加强变温管理，促使壮苗生成。2定植：苗龄40天左右，选择整齐一

48、致的壮苗定植。采用宽窄行定植，宽行80厘米。窄行40厘米，株距27厘米左右。将壮苗摆在窄行的边线上，从两旁培土直至成为双峰垄，覆盖地膜。3管理：采用膜下暗灌或滴灌，随水追肥，及时吊蔓，去除卷须和下部老、黄叶，使功能叶保持在2片叶左右摘掉所有侧枝，并要及时落蔓。4采收：除了根瓜早收，防止坠秧外，盛果期晴天每天采收，阴天23天一次采收商品成熟瓜，冷藏后分批上市。（五） 温室黄瓜栽培技术越冬茬黄瓜于10月上中旬播种，至第二年56月采收完毕，生育期长达89个月。秋冬茬黄瓜一般8月上中旬至9月上旬播种，9月份定植，10月上旬至元月上旬供应市场。但冬季气候多变，灾害性天气多，技术难度大，要种好温室黄瓜，必

49、须抓好以下几个技术环节。1. 品种选择：结合季节特点，应选用耐低温、耐弱光、耐湿、抗病、瓜码多、节位低、节成性好、早熟性好的品种。2. 嫁接换根，培育壮苗：俗话说，苗好三成收，只有植株健壮，才会有好的收成。利用黑籽南瓜作砧木进行嫁接，可以提高黄瓜的耐寒能力，通常采用靠接法。黄瓜播种35天后播种黑籽南瓜，黄瓜苗每亩用种量为150200克。黑籽南瓜每亩用种量为1500克。黄瓜第一真叶出现、黑籽南瓜第一真叶半展开为嫁接适期。嫁接后头三天要遮光，保持湿度95%以上，温度30C，整个育苗期控温不控水，以适宜的水份，充足的光照，较大的温差培育壮苗。当嫁接苗长到三叶一心，株高约1015厘米时而达到壮苗标准。

50、3. 整地作畦：温室黄瓜生育期长，要求的养分总量多。为获高产稳产，必须使用大量的有机肥。一般每亩施入腐熟的优质有机肥10000公斤以上，配合使用复合肥50公斤，钾肥10公斤。结合施肥深翻40厘米，使土壤与肥料充分混匀。为了便于管理，采用宽窄行定植，宽行75厘米。作管理用，窄行45厘米，用作定植黄瓜苗。4. 地膜覆盖和膜下暗灌：在窄行上覆盖地膜，严冬季节只浇膜下。有条件时应改传统漫灌为墨下滴灌，则可依据天气情况、苗情合理供水。5. 加强温度和水肥管理：定植后缓苗前白天保持35C左右，夜间2022C。缓苗后进行正常管理时白天保持2830C，下午15点以后降低至25C左右，晚上保持在1015C。在施

51、足底肥，苗肥和浇足定植水、缓苗水的基础上，为促使根系发育并向深层生长，一般旱象不严重时不浇水。开花结果后开始追肥，盛果期710天一次，随水追施，每亩用尿素1520公斤/次。视情况追施12次钾肥，每次10公斤。6. 植株调整：植株开始匍匐生长后要及时吊蔓、并及时将下部老叶、黄叶剪掉，并适时落蔓，使植林保持2022片功能叶即可，平时要经常摘去雄花和卷须、疏掉多余的雌花。7. 增施二氧化碳气肥：由于日光温室是一个相对封闭性环境，二氧化碳消耗大而补充不足。所以应于每天日出后即补施二氧化碳，可以用干冰或用硫酸与碱反应生成。施放浓度以10001500ppm为宜。放风前半小时停止施放。通过增施二氧化碳。促进

52、光合产物生成，可使植株生长健壮，提高抗病性，增加产量。8. 预防为主：综合防治病虫害：温室在使用前要密闭熏蒸杀死大部分害虫及病菌。生产上要通过科学管理，降低空气温度控制病害发生的条件。药剂防治时应用粉尘剂和烟雾剂为主，喷雾治病时要在浇水前进行，用几种药剂交替使用的方法效果合好些。9. 灾害性天气的管理：当出现连续阴雪或低温寡照天气时，应事先加强保温，冬前对幼苗进行变温管理，对植株进行低温锻炼等手段都可以提高植株对灾害性天气的抵抗能力。除了大雪外，骤晴时揭苫要逐步进行，等至叶片不蔫时才进入正常管理。10. 及时采收：除根瓜要及时采收外，当瓜达到商品成熟后也要及时采摘，可通过冷藏分批供应上市。 日

53、光温室西葫芦栽培技术西葫芦鲜嫩多汁，营养丰富，具有广泛的药用价值。也逐渐成为人们喜爱的蔬菜。近几年来，日光温室西葫芦栽培面积有了飞速的发展，产量也有大幅度的提高。冬春季节上市，是丰富市场的重要蔬菜。因此，西葫芦是大有发展前途的蔬菜，且经济效益高。下面将其栽培技术介绍如下：1. 选用优良品种矮生、短蔓、直立性强的早熟品种适宜日光温室生长，如早春一代杂、一窝猴等。2. 配营养土培育壮苗九月中下旬到十月下旬，将种子放入55C的温水中搅拌15分钟浸8小时，然后用温水洗去种子外皮的黏膜。捞出后用纱布包好，放在30C左右的恒温条件下催芽，待80%的种子根长0.5厘米时即可播种。播种时，一般营养钵育苗，营养

54、钵摆放在苗床上，配好营养土装入营养钵中，具体做法是，选没有种过西葫芦的园土六份，有机肥四份，尿素0.2千克，磷酸二铵0.3千克，草木灰5千克到8千克以及50%拖布津或50%多菌灵，充分掺匀堆放备用。播前浇入底水。每钵播一粒种子，上盖1.5厘米左右的营养土。在苗床上覆上塑料薄膜，以利保墒。当西葫芦二片子叶展开时，再盖上1厘米厚的营养土，并喷洒一次0.2%的磷酸二氢钾溶液。播种至出苗前，白天气温25C到30C，夜间17C到20C；出苗后至第二片真叶展开白天气温23C到25C，夜间8C到12C，第三片真叶到第四片真叶展开时，白天气温18C到20C，夜间6C到8C。这样的温度持续3到5天。加强肥水管理

55、，培育壮苗。3. 合理密植每亩施有机肥10m3,过磷酸钙150千克，饼肥100千克。地面普施一半，另一半按80厘米的大行距，60厘米的小行开沟，施入沟内。沟深20厘米至25厘米，并起15厘米高的小垄。当西葫芦4叶1心时开始定植。定植时带土，采用50厘米的株距三角法定植。定植后浇透，然后用90厘米至100厘米的地膜覆盖窄行，且用小刀划破植株的顶部的地膜，用手掏出幼苗。4. 田间管理从定植到结果前（20天25天）闭棚白天在2530C，夜间1820C，结果初期白天在28C，夜间18C左右。结果前适当控制肥水，防止徒长。春节前可追12次肥料，春节过后进入盛果期，盛果期应结合浇水进行追肥，一般1015天

56、追肥1次。西葫芦需钾肥多，应注意氮、磷、钾配合使用。冬季追肥以硝酸铵为宜。每次亩施2030千克。春暖后追尿素随水冲施，每次亩施1520千克，也可冲施人粪尿10001500千克。盛果期和后期可进行根外喷洒0.2%磷酸二氢钾。5. 保花保果在雌花开放时必须进行人工辅助授粉，或在上午十点前用80毫克/升100毫克/升的2.4D涂抹瓜柄和雌花柱头。可加入0.1%的速克灵，防止灰霉病的发生，保花保果。6. 植株调整及采收日光温室西葫芦栽培因密度较大，光照不足，故必须进行吊蔓。吊蔓时，在瓜行的上方拉一道南北向的铁丝，每一个瓜秧用一条绳，绳的下部固定在植株上或用木棍固定；随着瓜蔓的生长，将瓜蔓绕在绳上即可。

57、吊蔓一般在根瓜采收后进行。同时还应及时整枝，摘除老叶、病叶、掐卷须、打杈枝、摘化瓜。打杈枝应在晴天中午进行，以利伤口愈合。当根瓜达到250克左右时应及时采收，以防坠秧。以后的果实也应掌握在500克左右，但应根据植株长势和市场情况采收。7. 病虫害防治采取以农业防治为主的原则，化学防治为辅的方针（1）棚内的空气湿度采用放风加以调节和控制。晴天大放，阴天小放风，小雨也通风，大雨低温不放风，5月起大棚撤除。（2）合理轮作，改良土壤。（3）及时做好田园清理工作，对病叶、病株、病瓜及时清除。5月中旬以前，病毒病发生很少，对产量和效益影响不大，主要病害是灰霉病和白粉病，虫害主要是蚜虫，要及时防治，治早治小。播种前要做好种子消毒工作、用5%高锰酸钾进