人教版高中化学选修5-4.2《葡萄糖与果糖》名师课件

1、第一课时六大营养素： 糖类、油脂、蛋白质维生素、无机盐、水 三大能源物质导课第一课时展示学习目标1、了解糖类和生命活动的关系2、知道糖的概念和分类3、理解并掌握重要的单糖葡萄糖的物理性质和化学性质4、了解果糖的性质，并知道葡萄糖与果糖的关系5、通过学习分析预测葡萄糖的结构及化学性质逐步掌握学习有机物的方法。阅读课本79页第二段回答下列问题： 1、什么是糖？ 2、糖如何分类？代表物质分别有哪些？（1）多羟基醛（2）多羟基酮（3）多羟基醛或多羟基酮得脱水缩合物 或理解成能够水解生成多羟基醛、酮的物质（一）糖类结构特征：糖单 糖低聚糖多 糖葡萄糖和果糖蔗糖和麦芽糖淀粉和纤维素（二）糖的分类1、物理性

2、质：2、组成和结构 a、分子式： 。 C6H12O6b、最简式： 。CH2O阅读课本p79最下面一段完成下列填空溶解性： 颜色与状态： 【合作与探究】根据你所学知识,结合糖的概念推测一下葡萄糖可能的结构简式。C C C C C C OH OH OH OH OH OH HH H H H HC、结构简式：CHO （CHOH）4CH2OH葡萄糖是一个多羟基醛或方法点拨结构 性质 验证 结论预测实验总结结构性质决定反映决定反映用途HO CH2（CHOH）4CHO醇的化学性质醛的化学性质由葡萄糖的结构特点，请你预测一下它的化学性质有那些？取代反应消去反应氧化反应加成反应还原反应3、1、葡萄糖银镜反应方程

3、2、葡萄糖和与新制氢氧化铜悬浊液反应3、葡萄糖与氢气的反应4、葡萄糖与足量乙酸的酯化反应 CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O +3H2O【学生活动】：请同学们书写以下方程催化剂(己六醇)CH2OH(CHOH)4CHO+CH2OH(CHOH)4CH2OH H25+CHO(CHOOCCH 3) 4CH2OOCCH3H2O5 CH3COOH浓H2SO4（CHOH）4+CHO CH2OH五乙酸葡萄糖酯C6H

4、12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)生理氧化 人体能量的主要来源H = - 2804 kJmol-1无氧分解：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2酒化酶【学生活动】阅读课本p80下面一段完成下列问题：1、果糖的分子式、结构简式如何书写？2、果糖与葡萄糖的关系？3、预测一下果糖的化学性质有哪些？4、如何鉴别葡萄糖和果糖？CH2CHCHCHCCH2OOHOHOHOHOH2、结构式1、分子式： C6H12O6（与葡萄糖互为同分异构体）多羟基酮1、通过这节课的学习，你对糖有什么新的认识？展示学情2、通过这节课的学习，对你学习有机物知识有什么帮助？如果让你去研究一种新的有机物

5、你会怎么办自我反思1、下列说法正确的是（ ）A、糖类都能水解B、糖类都是高分子化合物C、果糖不能被氧化D、葡萄糖和果糖互为同分异构体2、下列关于乙烯 苯 乙醇 乙酸 葡萄糖等有机物的叙述不正确的是（ ）A.可以用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别B.只有能使酸性KMnO4溶液褪色C.只有能发生取代反应D.一定条件下，可以转化为3、糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是。A.葡萄糖的分子式可表示为 C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含6个H2OB.可用新制氢氧化铜悬浊液检测糖尿病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖是一种重要的工业原料,可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂,糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖(填“互为”或“不互为”)同分异构体;请预测木糖醇的一种化学性质: 。(3)糖尿病人不可饮酒,酒精在肝脏内可被