康乐部员工岗位职责和素质要求

1、康乐部员工岗位职责和素质要求第一节 概述康乐部是为住客提供娱乐、 康乐、 会议、宴会等活动场所的部门， 是酒店借以吸引客人、 招徕生意、 提高酒店声誉和营业额的三大营业部门之一。 为宾客提供的服务项目由二个中心 组成：娱乐中心和金色年华歌舞剧院。 金色年华歌舞剧院有 3000 平方米表演大厅， 设有 500 平方米的交谊舞池，设有 60多间宽敞、风格迥异的 KTV包房。康乐中心有：健身房，健美 操、桌球、乒乓球、棋牌、休息厅、网球场、室内游泳场，并配有远红外光波浴室、冷热水 浴室。第二节 岗位职责和素质要求康乐部总监上级：总经理下级：楼面经理、 DJ 经理、舞台总监、酒吧主管岗位职责：1、对总

2、经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运 转正常。2、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好骨干队伍建设，注意培养、 考核和选拔人才。3、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度。4、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务。5、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标。素质要求：基本素质： 具有良好的职业道德和敬业精神， 对企业有强烈的责任感。 经验丰富， 思路 敏捷，勇于创新，敢于竞争，处事果断，讲求效率，为人正直，秉公办事，不徇私情。自然条件：年龄 30 岁以上，相貌端正，身体健康。工作经验：具有五年

3、以上酒店康乐部门总监级的管理经验。特殊要求： 具有较强的组织、 协调、管理能力， 在酒店经营管理方面有较强的业务能力， 有良好的社交能力，具有艰苦奋斗的精神。楼面经理上级：总监下级：部长、洗碗房岗位职责：1、认真贯彻总监下达的有关指示。2、分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况。努力学习业务知识，严 格要求自己， 模范执行各项规章制度。 熟悉本管区的各项服务工作， 不断提高自身的管理水 平，对工作要有高度的责任感。3、负责所管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对属下进行业务培训。4、检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚懒。5、坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。

4、6、每周向娱乐总监汇报一周来的工作情况，发现问题及时报告。7、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监提出 整改意见。8、每月上交“营业分析”报告，对所需物品要有计划的提出申请。素质要求： 有三年以上管理经验，有很高娱乐业务能力， 良好的心理素质，责任心强，大专文化程 度。文员上级：总监直接下级：无岗位职责：1、根据总监的指示做好各项文书工作。搞好对外联络工作，及时处理有关信函、电传、 电报、电话。2、负责康乐部一切公文 （资料） 来往的收发登记、整理、保管工作，严格执行保密制度， 及时做好文书立卷归档工作。4、做好资料收集工作，为康乐部工作提供参考资料。6、打印、

5、复印康乐部领导的有关文件。7、完成康乐部总监交付的其他任务。基本素质： 具有良好的职业道德和敬业精神， 遵章守纪， 工作认真、 耐心、 细致、周密， 有一定的组织能力、 协调能力和较强的保密意识， 团结同事， 工作中能建立良好的人际关系。自然条件：五官端正，身体健康。文化程度：具有大专以上学历。工作经验：具有两年以上工作经验。特殊要求：能够熟练地使用现代办公设备，具较强的文字处理能力。楼面部长上级：楼面经理下级：服务员岗位职责：1、营业时间向服务员分配服务工作。2、检查并督导服务质量，发现问题，立即纠正，对特殊及重要客人给予关注。介绍菜 单内容，推荐特色菜点，回答客人问题。3、检察账本是否正确

6、。4、处理客人投诉。5、开餐前，检查摆台、清洁卫生及用品供应、设备、设施的完成情况。6、负责楼面用品的补充并填写提货单。7、完成上级特别指派的任务。素质要求：有一年以上管理经验，有拼搏精神，有带头作用，中专文化程度。咨客上级：部长直接下级：无岗位职责：1. 按时上岗，上岗前按规定换好工衣、上妆、梳好发型及个人卫生。2. 绝对服从上司指令。3. 认真做好并负责制定区域的卫生。4. 使用礼貌敬语，笑脸迎客，给客人留下满意的第一印象。5. 站位姿势标准，不得靠墙，不准趴在咨客前台聊天。6. 带位行走时要抬头挺胸，走在客人的前面或旁边。主动询问客人要求，引入满意位 置。7. 带客入位要热情， 并把客人

7、的情况交待给楼面服务员， 回到咨客台要认真做好记录。8. 熟悉大厅、包房的设备，及演出节目和各类消费情况。9. 每天掌握大厅，包房的预订情况，合理调配房位，使营业达到最佳状态，并做好客 户档案。10. 认真做好订房记录，不断核对楼面情况。11. 送客时要点头微笑致谢，热情送出大门，并说“欢迎下次光临”。12. 每日对未营业的包房进行核查，并做好记录。13. 严禁和其他部门拉帮结伙，存在非正当关系。素质要求：会粤语、英语，普通话标准，五官标准，责任心强。包房服务员上级：部长下级：无岗位职责：1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。2、傢私柜内禁止摆放私人用品。3、打扫包房内外的卫生。4、

8、做好开房前的各项准备。5、热情地问候光顾包房的客人。6、为客人介绍菜单，介绍房内音响设备的使用方法注意事项。7、填写食品订单并送交厨房。8、为客人提供食品服务。9、协助酒水员为客人提供饮料服务。10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。11、包房服务员必须在客人离开后方可通知DJ 部关机。12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。13、将剩余食品送还厨房。头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。大厅服务员上级：部长下级：无岗位职责：1、打扫金色年华大堂内外的卫生，达到部门卫生标准。2、热情地问候光顾的客人。3、为客人介绍菜单、饮品。4、为客人提供食品服务

9、。5、协助酒水员为客人提供饮料服务。6、结束工作后整理大厅，锁好贵重用品。7、将剩余食品送还厨房。8、服务员不准在营业场所内吸烟，吃东西。9、所有员工不得使用公司电话。10、见到上级领导，必须开口问好，行礼。 素质要求： 头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。 洗碗工上级：部长下级：无岗位职责：1、收集、清洗、保养各种器皿。2、检查和操作洗碗机。3、清洗洗碗用具和保持工作区域的清洁卫生。素质要求：工作积极、认真负责，有很强责任心。DJ部经理上级：总监直接下级：DJ部主管岗位职责：1、直接对康乐部总监负责。2、主持采购 DJ 房设备、歌碟。3、指导下属开展工作，不断提高业务技能。4、负

10、责本部员工的业务培训计划的制定和实施，抓好员工的思想工作。5、有计划地组织部门员工参加学习。6、主持DJ部的日常工作，协调 DJ部与采购部及酒店各部门之间的关系。7、完成康乐部总监临时交办的各项工作任务。素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神， 遵章守纪， 保守秘密、 工作认真、 耐心、 细致、 周密。 有较强的组织能力和协调能力， 团结同事，工作中能建立良好的人际关系。 五官端正， 身体 健康。具有四年以上酒店 DJ管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。DJ部主管：上级：DJ部经理下级：DJ部领班岗位职责：1、指导DJ员开展工作，不断提高业务技能。2、安排本部员工的业务培训计划的制定和实施，抓好

11、员工的思想工作。3、有计划地组织部门员工参加学习。素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神， 遵章守纪， 保守秘密、 工作认真、 耐心、 细致、 周密。 有较强的组织能力和协调能力， 团结同事，工作中能建立良好的人际关系。 五官端正， 身体 健康。具有三年以上酒店 DJ管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。DJ部长:上级：DJ部主管下级： DJ 员岗位职责：1 、每天上班前要把所有设备仔细检查一遍，并做好卫生工作。如发现问题要及时报告 经理和总监，尽力排除故障。2、努力学习，不断提高理论和业务水平，提高自身艺术修养和素质。要准确体现演出的要求效果，争取达到最佳的艺术状态。3、时刻提高警惕预防火灾和设

12、备进水，如有断电立即关机。4、注意舞台效果，发现问题或有新创意，要及时向上级报告，不断提高艺术水准，将 舞台演出和个人溶为一体。素质要求： 具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真、耐心、细致、周密。有较强的 组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。五官端正，身体健康。具 有二年以上酒店管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。DJ员上级：DJ部领班下级：无岗位职责：1、在DJ部经理的领导下， 绝对服从上级指示，认真配合楼面做好一系列有关工作，使 楼面经营顺畅。2、准时上班，坚守岗位，认真操作不得擅自离岗，如有特殊情况需向上级请示，同意 后方可离开。3、仪容仪表按酒店规定梳妆

13、，搞好个人卫生。4、每天上班，首先要严格检查每台设备包括包房设备，如有问题及时修理。5、搞好区域环境的卫生，设备上无积灰。6、工作时间内不得打私人电话、聊天、吃东西。7、爱护公物，小心护理碟片，带手套操作，轻拿轻放。8、每天检查设备散热窗，每月一次全面维修保养。9、禁止私借碟片，因工作需要借出时要做好借用记录。归还时要检查是否完好无损。10 、轮换打碟区域和包房调音，不得挑位置和区域。1 1 、每月进行一次业务考核，每天抽查， 时刻高标准严要求， 并主动指导包房服务员使 用房内DJ设备。12、每天根据营业情况安排早、 晚班。下班前要检查所有设备是否正确关机， 检查完卫 生后方可离去。素质要求：

14、具有良好的职业道德和敬业精神， 遵章守纪， 工作认真、 耐心、 细致、 周密。 五官端正，舞台总监上级：总监下级：舞台主任岗位职责： 全面负责舞台一切事务，做好内部协调管理与外界沟通联络。素质要求： 要有较高艺术水准，具备领导才能。舞台主任上级：舞台总监下级：主持、演员、剧务岗位职责：主要负责行政后勤事务， 演出中履行舞台监督职责， 配合总监做好内部协调管理与外界 沟通联络。素质要求：要有较高的艺术水准，具备管理才能。主持人上级：舞台主任下级：无岗位职责：主持节目演出， 把握现场气氛， 完成节目连贯， 是演出中的纽带， 要有丰富的舞台经验。 素质要求：形象好，口齿伶俐，表达能力强， 并有一定艺

15、术水平， 知识丰富，对节目内容相当了解， 歌手和乐队、编曲、编舞、舞蹈演员上级：舞台主任下级：无岗位职责：职责是演出中在舞台上进行歌唱表演，以及交谊舞的伴唱 ; 完成演出中的现场演奏 ; 进 行新作品的创作以及所有乐队谱的编创配器 ; 进行新节目的编创以及排练 ; 完成每场演 出的舞蹈任务，有独舞和伴舞之分。; 乐队要有良好的音歌手有丰富的演出经验，良好的舞台形象以及相当水平的歌唱能力乐素质，对自己的乐器性能了如指掌，具有相当的演奏能力 ; 编曲要有一定的音乐创作以及 配器能力 ;编舞要有丰富的舞台经验以及相当的舞蹈和音乐水平; 舞蹈演员要有良好的形象，一定的舞台经验和舞蹈功底。剧务上级：舞台

16、主任下级：无岗位职责：保障后勤事务， 演出中完成道具、 幕布、 话筒摆放等一切演出需要的事宜， 化妆间整理、 服装的清洗和修补。素质要求 ;要熟悉舞台情况，具有细致的工作态度。出品部主管上级：总监下级：酒吧主管、厨房领班岗位职责：1、检查酒吧、厨房每日工作情况，保证出品处于良好的工作状态和营业状态。2、负责酒吧、厨房对客服务规程并督促员工认真执行。3、加强酒水、食品成本控制，防止浪费，减少损耗。按照季节的变幻，不断的推出新 的饮品、食品。4、根据需要调动和安排员工工作，制定员工培训计划，确保提供优质出品。5、保持良好的对客关系，正确处理客人的投诉。6、制定设备保养、酒水和厨房食品分类摆放、物资

17、、物品管理制度，保证出品正常运 行。7、每月督导属下完成酒水、食品盘存工作。8、认真落实检查出品部各类签单、维修单、调拨单等，做到帐目清楚。9、希望在本职的带领下， 大家互相帮助，全心全意完成上级布置的任务，保出品增一 流，达到客人的满意。素质要求：要有三年四星级酒店酒水管理经验和业务技能培训，大专或高中，会国语、 英语、日语、广东话，有上进心。酒吧领班上级：出品部主管下级：酒吧领班岗位职责：1、监督服务，提供礼貌服务，检查吧员日常工作、酒水的出品质量和工作效率，对客 人投诉问题要求应迅速而机敏地作出反应、解决。2、做好营业前准备工作和收工后的检查工作到位，负责酒吧日常运作，落实酒水、水 果控

18、制与出品程序。3、协助主管负责酒水每月盘点物品管理工作。4、督导员工遵守卫生手册规定，严格执行卫生程序，保持酒吧及库房内通风、干净卫 生。5、定期为员工进行业务培训，岗位培训，不断提高员工素质，调酒技巧和服务水准。6、完成上级布置的任务，执行日事记录制度及总结经验，反应情况上报。7、主持酒吧每周业务会议，并向上司汇报工作业务情况。8、制作员工排班表，记录员工考勤，检查员工的行为及仪表，并向上司汇报员工工作 表现，定期对员工作出评估。素质要求：要有二年星级酒店酒水管理，高中毕业，会国语、英语、广东话，听从上级 高中指示，主动带领员工的业务运作。调酒员上级：酒吧领班下级：无岗位职责：1、酒水的陈列

19、、分类摆放，雪藏温度，各类酒水的补充要提前准备。2、开工前后，领班点洋酒、烟类的数目，要做到帐本清清楚楚。3、按照标准份量、程序、步骤来出品，杜绝乱出品。出品人员看准单，接单要有出品 程序。4、在工作期间不准打烂东西，要做到走路轻，说话轻，放东西轻。5、工作要主动，同事要相互帮助，相互尊重，把出品质量过关。要有二年酒店酒水业务知识，勤奋好学，高中学历，长相端正，要懂国语、广东话、英 语。康乐主管上级：总监下级：康乐领班岗位职责：1、对部门总监负责，负责所辖区域内的健身娱乐活动项目的全面管理;2、负责对各业务班组成员的工作安排;3、了解掌握各活动场所的营业状况，根据客情及时调配人力;4、负责制订

20、分部的业务计划与周工作小结，及时汇报反馈;5、负责检查场所的设备设施的维修保养状况;6、负责检查各班组的物料用品的领用与耗用情况;7、负责组织、策划大型活动，协调各班组的工作;8、检查各活动场所的清洁卫生工作，注意场所的整洁;9、负责监督控制营业班组的服务流程每一动态，确保规范化和标准化;10、对员工的工作意识，行业素质，服务技能，业务能力，业务知识的全面培训工作11、保持与宾客良好关系，建立健全客人档案，随时收集，征求客人意见，处理客人投 诉，并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性问题，适时提出改正措施 ;12、及时向上级汇报工作。素质要求： 有二年以上管理经验，有很高的康乐业务能力，责任心强

21、，大专文化程度。 爱好运动，工作承受力强。康乐领班上级：康乐主管下级：康乐服务员岗位职责：1、直接对康乐主管负责，保证当班工作能顺利进行;2、掌握员工的出勤情况与平时的工作表现，定期向上级汇报;3、负责检查服务人员的仪表仪容，带领并督促员工做好各项工作;4、了解当日客情，必要时向员工详细布置当班的任务;5、确保按规格布置场地摆设，负责维持高标准的服务程序;6、检查营业所需的储备用品的准备工作 ;7、营业开始时，参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调，保证服务的一贯性 与有条不紊 ;8、接受宾客的投诉并向上汇报 ;9、负责安排确认预订，亲自为重要的宾客服务;10、及时向有关部门汇报各班财产、

22、 设备的损坏及丢失情况， 确保及维修，使营业场所 处于最佳状态 ;11、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象;12、下班前为下个班次布置好场地 ;13、核查账单，保证账物相符，与收银员核对报表，确保无误;14、负责培训新员工与实习生 ;15、当班工作结束后，填写日记本，交至经理(主管 ) ，检查门窗、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。素质要求： 热爱本质工作，对工作认真负责。身体健康，具有高中、旅游职业中专或同等学历。有2 年以上康乐部工作经验，能够指导客人开展娱乐、康乐活动，喜爱文娱体育活动。康乐服务员上级：康乐领班下级：无岗位职责：1、各岗人员总则：(1

23、) 、着装整洁，文明礼貌，服从指挥 ;(2) 、负责擦净所有的用具和有关餐具，搞好营业场所的卫生工作 ;(3) 、负责有关布草的送洗、点数与记数工作 ;(4) 、负责场所物品的摆设，做好服务前的一切准备工作，保证所有的下班器皿无斑无 迹，准备好所有的营业所需内容 ;(5) 、负责补充所缺的出售品 ;(6) 、熟悉各项营业内容，做好推销工作 ;(7) 、熟悉各项服务项目，了解其价格，掌握服务方式 ;(8) 、按所规定的服务程序与规格，为宾客提供尽善尽美的服务 ;(9) 、负责将各类用过的物品分类送至指定的地点摆放，并及时补充 ;(10) 、负责服务后恢复场地，为下一班做好准备工作 ;(11) 、

24、负责做好结束工作。2、健身房服务员工作职责：(1) 、具备较好的专业外语会话能力，仪容整洁，身体健康 ;(2) 、熟练掌握各健身器材功能，为客人编排训练课程，指导客人参加运动 ;(3) 、管理健身学员档案，熟悉发展会员、学员程序，向主管提供会员、学员情况和协 助发展会员、学员 ;(4) 、执行健身房各有关规定，纠正违反规则的行为，保证客人安全运动 ;(5) 、负责运动器材的检查、保养、报修工作，对电视机、音响系统、灯光控制管理 ;(6) 、按程序及标准完成卫生工作 ;(7) 、负责保管健身 VCD碟、磁带，并根据使用情况向部门申请更新补充；(8) 、负责带客做健身操。3、球类 (网、桌、乒乓 )练习场服务员工作职责：(1) 、具有较好的外语对话能力，礼貌待客，穿着规范，整洁 ；(2) 、负责对客人的接待，登记，预约，收款和咨询工作 ；(3) 、熟悉场规，掌握一般打球技术，能指导客人进行击球训练 ；(4) 、执行球场规则，注意客人安全，劝阻无关人员的参观，游览 ；(5) 、负责场地的卫生工作，保证环境清洁，整齐 ；(6) 、负责提供球拍，球及有关体育器材的租用服务 ；(7) 、负责设备维护工作，网蓬破损要及时维