夜场管理工作计划安排

1、精品文档夜场管理工作计划安排一、活动目的：针对目前KTV在春节旺季后白衰退季节 3月份，本公司 业绩直线下降，为了能够在淡季提高营业额，必须在 3月4 月期间做由适合消费者的企划活动，来促进引导消费者的再次消费，经过调查分析，在 3月4月期间是所有KTV淡季的 季节，但是在此期间我们需要考虑的是，淡季不代表没有业 绩，我们目前需要做到的是如何在淡季期间通过一些营销策 略来将分流到其他 KTV的消费者聚拢在一起， 由此聚拢而提 高业绩，增长营业额，具体此次目的有三点，第一给于消费 者更多的附加值，第二推行促销活动促进消费者再次消费， 第三与其他KTV进行竞争，让消费者明显感觉到本 ktv与其 他

2、KTV的不同，尽显本店的性价比。二、活动对象：从目前来看，本KTV主要的上客营业时间段分为下午场和晚场两个主要时段， 很明显针对下午场的客人在寒假期间 以学生为多数，但寒假过后明显直线衰退，但下午场还是以 学生群体为主，晚场相对来说以工薪阶级、青年为主，年龄 一般在25-40岁之间，因此这是我们本次活动的最主要的两 个消费群体，这些群体也就是我们最主要的促销目标，所以 我们要针对此类消费群体开展营销策略2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作法家原创1 / 19精品文档三、1、思路分析：营销整体分析消费群体形态分析及问题 所在1、没有来过的消费者如何宣传，如何引导？2、K歌会选择的消费

3、者给消费者留下的是什么，如何保持好的印象？3、来过以后还会选择来的消费者为什么他还会来，怎 样才能吸引他再次消费？根据以上三种形态， 我们能要在不同时间不同阶段来完 成，目前我们需要解决的是 2、3问题，保住现在的客户群 体是我们首要任务，引诱再次消费是最终任务，至于开发市 场可考虑在稳住现有市场的基础上可以进行考虑1、如何让已经选择的消费者能够得以满足，留下良好 的印象？消费者得以满足最主要的是体现在我们的性价比 上，他们需要的是什么，我们需要的是什么，他们付由了想 得到需要的，我们能否满足？我们做到了消费者能否接受？ 这是我们考虑和研究的主要问题A客人选择K歌，首先要有好的环境和设备B、我

4、们能否提供周到的服务，能否热情对待每一个客 人，服务品质C、能否给客人带来快乐，能否满足客人的要求D、能否与客人产生互动，给客人带来更多的附加值，现场的气氛2、如何让刺激消费者，控制消费者在下次选择K歌再次选择？当消费者尝试过后，会给他们留下什么印象，他们是高 兴而归，还是失落而回，在现在竞争激励的情况中，我们除 了好的设备和环境及高品质的服务，我们还有什么能激发客人会选择K歌，第一就想到，这些是我们需要研究的问题所 在A、我们所有的一切有没有发挥到最高的水准，设备、 环境、服务、产品？B、我们所提供的一切，客人是什么样的感觉，客人会 怎么评价他的这次消费？C、我们给予客人的是什么，有没有得到

5、意外的附加值， 如何引诱下次消费？D、下次消费他还会来吗，有什么值得他来的地方，下 次来能享受到什么2、活动方案分析：针对以上问题的分析，我们要进行 匹配分析，制定由适合客人的企划活动来刺激每一种心里因 素，以便确保每一步在我们的掌握之中1、针对本次消费的客人针对本次消费的客人， 首先我们要确保我们能够发挥由现有最高品质的硬件及软件音响设备、环境、服务、产品是 首要环节，也是最直观的，只有满足了这一切的情况我们才 能做到最基本的稳住现有的客人，但是在这的基础上我们要能够让客人感觉到更多的附加值及与客人进行互动，这样才能给客人留下更好的印象，真正感受“性价比”A、现场派发赠送爆米花，爆米花无限量

6、供应B、凡是消费的客人均可参加抽奖2、引诱再次消费的客人引诱再次消费，首先要确保消费者已经认可快乐的情况 下，否则不可能会再次消费，因此与上个环节有很重要的关 联性，在满足客人本次消费的情况下我们要让客人再次消费 会选择，必须主动由击进行刺激消费者心理，给客人一种我 们这里有他需要或者属于他的东西的感觉A、让客人拥有一些可下次使用的优惠券及赠品B、连续消费可获得我们提供的积点礼品C、消费满多少金额送小吃礼品或者酒水券四、活动主题：快乐 K歌、 意外不断 惊喜不断1、香喷喷爆米花，即日起无限量供应2、开包厢即可参加抽奖， 中奖率95%3、超市购物满 88元起就送4、夜场啤酒派对，卖多少送多少唱歌

7、免费、赠送酒水、饮料小吃、包厢打折、好礼不断，一切都在你手中五、活动方式：具体活动方式如下：1、爆米花无限量供应凡开包厢均可无限量获得爆米花，客人开包厢后，有服 务员直接进行派送至包厢， 并告诉客人，本公司目前搞活动， 爆米花无限量供应，如果您吃完了还需要，我们可以继续为 您供应！2、抽奖活动客人在开包厢后，均有一次抽奖机会，客人开房后，由总台人员提示客人进行抽奖， 并告知客人目前本公司有抽奖 活动，您可以试下手气，中奖率 95%,客人中奖后可到兑奖 处进行兑奖3、超市购物满88元就送为了促进超市消费，我们可选择性的分时段赠送，推行超市套餐、例如超市消费满88元赠送啤酒2瓶，消费满188 元赠

8、送红酒一瓶，消费满 288元赠送珍藏红酒套餐 1份，由 于成本估算，该活动还需进一步测算4、夜场啤酒，买多少送多少为了提升夜场的上客率， 可以给消费者营造由夜场消费 去最划算的概念，凌晨 12点以后夜场啤酒销售我们降低利 润，以走量为主，在原价 10元的基础上进行推行买多少送 多少，来刺激消费者购买欲望，有超市人员根据销售小票进行派送六、活动时间1、香喷喷爆米花，即日起无限量供应成任何时间，只 要开包厢的客人即可享受无限量供应，不限人数不限量2、开包厢即可参加抽奖，中奖率 95%,晚场8点至凌 晨12点期间，开包厢就有资格参与抽奖3、超市购物满88元就送任何时段只要超市购物满88元起就可得到不

9、同的赠送4.夜场啤酒派对，卖多少送多少，凌晨12点以后开始，以电脑小票时间为准七、广告宣传配合方式1、店堂海报宣传店堂明显处进行 X展架及海报张贴，内容以突显噱头为 主，刺激客人进一步了解2、包厢宣传单宣传印制宣传单，在所有进包厢的客人都能轻易了解到具体 活动的内容3、电视字幕宣传滚动播由活动主题，进行提醒消费者活动进行中4、转角广告宣传主要制造噱头，可适当夸大，利用图案及文字结合，宣传活动性价比5、服务员推广宣传所有人员需掌握所有活动内容及流程，能够耐心详细的为客人进行解答八、前期准备1、人员安排所有活动各个环节都要有专人进行负责和进行监督，以便于及时的调整不足之处2、物质准备所有活动所需物

10、质都要提前备货，以便活动所需物品能够正常保障的派发3、现场布置现场布置必须做到一定的氛围，所有明显处都必须突生活动的主题4、实验方案起初可进行测试实验，了解活动的推展及客人的反应度，以便及时的不足及调整九、中期操作及观察1、活动的流畅度活动的推行联动性很重要，每个还击都必须按照计划及 要求到位，做到整个活动的流程度，各环节能够衔接，保障 所有问题能够得以解决2、客人的反应及感受在活动推行期间，尤其是起初，要多进行搜集了解客人 的反应度，以便能够找生问题原因，来满足客人的一些需求 及留下良好的印象3、现场操作的漏洞现场所有管理人员都必须了解整个活动的操作流程， - 旦发现活动种存在的弊端和漏洞需

11、及时调整， 以便做到合理 的控制成本及各个环节十、后期操作及跟进1、进行分析统计活动开始后，每天要进行报表等级，反应该活动的所有 情况，派发，赠送，包厢数，反应意见等所需资料，2、数据反应活动的成败根据报表进行分析活动的成败，以便能够及时的调整或更好的改进3、是否继续延续及改进根据此次活动进行分析，考虑在下阶段是否继续推行是 否适应或更改策略十一、效果预估及评测1、活动整体流畅度2、活动物资供应量3、活动效果回馈时间4、所有活动评估进行筛选，总体总结管理方案管理系统分为营业系统、监控系统和保障系统。其中营 业系统又包括资讯系统，管理采取垂直管理，垂直管理下设 游戏规划，人人都要遵守按照游戏规则

12、去开展工作，检查游 戏标尺就是公司的员工守则，往往一些企业存在着人与人之 间的矛盾及斗争，也就是所谓的中国老的传统管理机制人管 人，为了摆脱传统的管理模式，采取科学的管理方法，就是 游戏规划，管人、约束人，游戏规则是衡量一个部门一个管 理者及员工是否遵循执行达到公司工作标准，完成公司所交给的各项工作任务。管理办法是：每个部门设定工作标准和 工作要求，把工作流程表格化、数据化，设定考核标准，大 家按照这个标准去监督检查，然后评估。管理模式是围绕：计划、实施、监督、检查、评估员工 守则去开展工作。计划：年计划、月计划、周计划、日计划、营业计划、销售计划、等。管理计划实行办法：每天领班向主管、副理递

13、交工作计划，经主管、副理审批后按计 划实施完成，主管副理向副总经理递交每天工作计划，经审 批后贯彻实施。其中存在监督、检查、评估过程，认真完成 此监控过程，从而对工作完成情况有了明确的了解，根据评 估的过程，做由评论，找由计划实施过程中存在的问题，并 加以改正，加强管理，因此建立良好的管理网络。公司的会议可分为两大类：管理会议和营销会议，管理 会议可分：每月员工大会，管理人员月底总结会，每周一经理会，每日总结会，员工例会。日常管理会议：参加的人员有副总经理、副理、主管、 领班。主持人：经理开会地点：经理办公室开会时间：自定 会议具体事项：由经理向副总经理汇报一周内的经营管理工 作，并针对经营管

14、理现状提由经营管理方案，副总经理裁决 后，把企业精神及工作任务布置下去。每月总结会：参加人员：总经理、副总经理、主管、领班，开会地点在经理办 公室，开会时间为每月，主持人：总经理，具体事项：全面 总结当月的经营管理工作、营收情况、工作表现，批评管理 工作存在的不足，讨论拟定下个月的工作任务，并裁决。每月员工大会：参加人员：全体员工，开会地点：各休 息厅或餐饮、舞台，具体事项：表彰激励员工灌输企业的经 营理念及经营思想并把每月的经营管理情况公布于员工，望员工再接再厉。召开会议的目的：主要讨论管理工作由现的问题，我们 的经营管理目标是否达成，工作任务是否完成，如没完成拿 由什么方法来解决此类问题。

15、各项会议召开效果；使各项工作任务、工作计划得到落实，责、权、利相结合，分工更明 确，人与人之间相互沟通、相互协作、互相配合，使各项规 章制度逐步走向完善，所有员工互相打气、不断充电，员工 得到提升，企业经营管理得到提升，企业品牌得到提升，管 理工作逐渐走向正规化，员工思想得到了统一，工作标准得 到了统一，增加了员工的工作责任感，岗位规范化、服务工 作程序化、服务程序系列化，达到企业的管理目标。管理模式及管理原则、管理办法1、管理模式：公司每一级管理人员都对其直接下级负有培训、督导的责任，并自觉应用 PDCAf理模式。plan各级管理人均有责任使下级了解任务或目标，掌握工作流程、操作程序及标准。

16、Do各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人， 讲明任务性质及意义、时间要求、操作过程和最终的质量标 准等，并带领员工认真实施。Check各级管理人员均有责任检查直接下级的工作进展 和执行标准情况。负责对进行中的工作进行培训、指导，以 确保最终质量，公司设有全优服务生品督查专员，依表格化 检查所有部门及人员的工作情况。Action各级管理人员必须制止不合理或错误的操作，对造成后果者给予相应处理，公正评价员工工作结果，对优秀 者给予表彰或奖励。2、管理原则及管理办法管理原则A坚持计划管理与灵活管理相结合的原则；B、坚持以人为中心的管理原则；C、加强经济核算的管理原则；D、责权相结合的原则。管

17、理人员必须以身作则、严于律已、公正待人、努力完 成管理责任，保证公司正常运行，同时切实遵循以下原则：一、垂直管理二、分工负责：每位员工按照分工，对自己分担的业务 负全面责任。三、责权利相结合：每位员工的责、权、利三方面连带 生效。四、服从命令：每一位员工必须执行上级的命令。五、全员督导：每一位员工对发生在公司任何人身上的 过失均有责任和全力制止，纠正或向上级反映。六、全员参与：每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理完善提由口头或书面建议。七、友好协作：在不影响本部门部正常运行的前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。八、特殊授权：每一们员工均有无条件接受公司授权人 员指挥。九、奖

18、优罚劣：每一位员工的功绩都将受到表彰或奖励, 过失者也要受到相应的处罚。十、强化管理：管理人员必须以身作则，权责结合，违规违纪加重处罚垂直管理原则A、公司实行董事会授权的总经理负责制，各级管理人 员只对本岗位的直接上级负责，不可随意越级，自上而下共 分为如下等级： 总经理执行副总部门副理部门主管部门领班员工/服务员B、营业部主管或领班在人事管理及营业管理方面的分 工界限。人事管理：各主管/领班只对所授权管辖区域的人员拥 有培训、管理及奖惩权，并负责接连带责任。营业管理：当由于轮休或值班只按排一名主管/领班在岗时，由该主管/领班负责包括自己区域内及所有区域的管 理工作，对现场人员的表现有及时训导

19、权，但该人员的奖惩 仍归该人员的直接主管/领班处理管理办法一、目标管理办法二、标准管理办法三、统一领导管理办法四、重视人才和智力投资的管理办法五、 通过监督和评价企业服务质量的管理办法六、全员参加管理办法七、 通过良好的沟通方法激励员工所谓的垂直管理就是工作计划涉及协作分工，分工明确，责、权、利相结合，层层落实，层层把关，负连带负任， 统一考核标准，采用流动式、人性化的管理就是垂直化管理。垂直管理干部所具备的素质：德才兼备、廉洁奉公、严于律已、业务精一、背景：近年来，随着城市经济的发展和消费者消费水平的日益 提高，夜场也越来越成为中高档酒的重要消费终端，各种酒企业也越来越重视夜场终端的开发。一

20、些中高端的国际品牌已经在夜场占据了绝对的领导地位，也积累了相当丰厚的市场操作经验，在中国酒水品牌做夜场无论是在品牌影响力还是操作 经验上都急需迎头赶上。二、夜场解析：城市尤其是大中城市的夜生活丰富多彩，因而夜生活的消费场也多种多样，夜场终端根据不同的标准可分以下种类：1、按照目标消费者分类：A纯娱乐型夜场。此类夜场主要有迪厅、夜总会、KTV包房、演艺酒吧等，是纯娱乐型的场所，在这里消费者可以 忘我地投入到跳的士高、 唱卡拉OK观赏文艺节目等娱乐活 动中，体会激情放纵的滋味，精神得到极大地放松。除了疯 狂的音乐，畅饮酒水成为放纵激情的最好方式。此类夜场主 要以20至35岁的年轻人为主， 是夜场中

21、最主要的啤酒及中 端洋酒消费场。B、休闲型夜场。此类夜场主要有西餐厅、音乐酒吧（无演艺）、静吧、茶社、咖啡厅等，这里高雅、宁静充满休闲气氛，是宴请 贵客、商务沟通、朋友谈心甚至是情人约会的主要场所。这 里的消费者主要以有较高的经济收入和文化修养的中青年 人为主，而且公款消费占有较大的比例。此类夜场是中高端 酒的主场，而且在气氛高雅的环境中更显酒水档次，故此类 夜场销售中高端酒更加合适。2、按档次分：A、高档夜场。主要有高档迪厅、夜总会、KTM西餐厅、咖啡厅、音乐厅等，消费者所有消费均在座位上点单后，由服务生提供全程消费服务。B、超市型夜场。随着城市居民夜生活的日渐丰富，夜场消费不再是极少数高收

22、入人的专利，中等消费水平的居民越来越多地成为夜场消费者，超 市型夜场应运而生。这类夜场主要以大型迪吧、KTV超市、 演艺酒吧等为主，门票在 10元以下或不收门票，建有专门 的酒水饮料超市，消费者可以根据自己的需求自己选择各种 酒水饮料。C、大众型夜场。此类夜场主要分布于城乡结合部和地 县级城市，目标消费 者消费水平相对较低的如在校或刚参 加工作的大中专毕业生、进城打工者、中等收入市民等,主要场所有设施简单、普通的迪厅、KVT包房、歌舞厅等。3、夜场作为一个特殊的消费场所，具有以下特点：消费量大。单个夜场的销量较大，便于新入品牌撕开 市场的裂缝。利润空间大。 进入门槛高。具有见效快、销量稳定、辐

23、射力强的特点，同时也存 在投入高、风险大、无法体现品牌核心优势的缺点。除了高 额的营销成本外，夜场还存在许多隐性成本如，由于夜场普 遍存在压账、经营业主更换频繁等现象，不但企业和经销商 资金周转率降低，而且坏账成本较高，经营风险较大。夜场消费群体比较固定，节假日人多些，但幅度不会 相差太大。这里的消费群体新潮、时尚，喜欢流动于周围的 不同夜场，莫个夜场的“新鲜喝法”很容易在圈子里流行起 来，因此，夜场具有一定辐射作用。与酒店相比，夜场尤其 是娱乐型夜场消费随机性强，有利于利润空间大的非名牌产品运作。4、避免夜场入市的“陷阱”夜场信誉度普遍偏低，管理随意性大，不可控因素多，容易由现危机。不要盲目重金买场成熟品牌在夜场表现强势，是品牌、经销商实力、其他 渠道促进等综合因素的作用。新锐品牌盲目拼抢夜场，短期 内可能很容易见到收益，但这种收益建立在高投入的基础 上，一旦投入力度下降，夜场的销量便会马上下滑。因此， 对夜场应该有清醒的认识， 综合考虑它在自己的营销渠道中 所起的作用，理性投入。夜场的销量虽然稳定，但可持续增长差，促销活动的现 场效果明显，