呼伦贝尔市食品安全风险监测简报

1、呼伦贝尔市食品安全风险监测简报（2020年7-9月）呼伦贝尔市疾病预防控制中心2020年10月14日目 录1、 安全风险提示 （4）2、 理化监测部分 （6）三、微生物监测部分 （6）声 明本简报所有采样方法、检测方法使用国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册，无法判断采样方法是否符合产品质量抽检相关要求；检测方法均未通过资质认定。因此，此报告所有结果均不得作为行政处罚依据，仅供收集我市食品中污染物及有害因素污染的数据，分析危害因素可能来源，了解食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势提供数据支持。2020年7-9月，呼伦贝尔市疾病预防控制中心按照2020年内蒙古食品安全风险监测实施方案的

2、要求，开展食品安全风险监测工作。现将我中心食品安全风险监测工作总结如下：一、安全风险提示（一）.鲜活淡水鱼检出喹诺酮类抗菌药物，因无国家判定标准无法判定是否超标。2020年7月份采集鲜活淡水鱼10份，编号为2020NM13-091采于大商友谊超市博雅新区店的鲤鱼检出恩诺沙星7.58ug/kg；编号为2020NM13-092采于胜利市场于秀波水产摊床的天然鲫鱼检出恩诺沙星64.41ug/kg；编号为2020NM13-093采于园丁街富清活鱼店的贝尔湖鲤鱼检出恩诺沙星23.24ug/kg；编号为2020NM13-094采于园丁街富清活鱼店的天然活鲫鱼检出恩诺沙星4.97ug/kg；编号为2020N

3、M13-096采于新桥市场小马鱼摊天然鲫鱼检出恩诺沙星11.34ug/kg.6.因无国家判定标准无法判定是否超标。（二）.4-6月食源性致病菌监测样品中疑似菌株经内蒙古自治区综合疾控中心鉴定结果反馈编号为：2020NM13-1212; 2020NM13-1217; 2020NM13-1218; 2020NM13-1220的四个菌株为蜡样芽孢杆菌。编号为：2020NM13-1236的菌株证实为单核细胞增生性李斯特氏菌。其余均为阴性。根据2020年内蒙古食品安全风险监测实施方案的相关要求，4-6月简报中风险提示做出如下更正：1.2020年5月提示寿司中检出的疑似蜡样芽孢杆菌结果为阴性。2020年5

4、月编号为：2020NM13-1207采于萌叔披萨的金枪鱼寿司；编号为：2020NM13-1208采于萌叔披萨的鱼子寿司检出的疑似蜡样芽孢杆菌经内蒙古自治区综合疾控中心鉴定结果为阴性。2.2020年6月金枪鱼寿司、网红脏脏蛋糕、提拉米苏爆浆蛋糕、椰丝奶油面包中检出的疑似蜡样芽孢杆菌，结果为阳性。2020年6月编号为：2020NM13-1212采于大连助屋炸鸡沙拉拌饭店的金枪鱼寿司；编号为：2020NM13-1217采于生活林蛋糕店的网红脏脏蛋糕；编号为：2020NM13-1218采于中意蛋糕的提拉米苏爆浆蛋糕；编号为：2020NM13-1220采于经典味道的椰丝奶油面包中检出的疑似蜡样芽孢杆菌，

5、经内蒙古自治区综合疾控中心鉴定结果为阳性。3.2020年6月网红芒果便当盒子蛋糕、蛋黄寿司中检出的疑似单核细胞增生性李斯特氏菌结果为阴性；肉松寿司中检出的疑似单核细胞增生性李斯特氏菌结果为阳性。2020年6月编号为：2020NM13-1232采于媳妇的店的网红芒果便当盒子蛋糕；编号为：2020NM13-1237采于阿姨很芒的蛋黄寿司中检出的疑似单核细胞增生性李斯特氏菌经内蒙古自治区综合疾控中心鉴定结果为阴性。编号为：2020NM13-1236采于阿姨很芒的肉松寿司经内蒙古自治区综合疾控中心鉴定结果为阳性。二、理化监测部分2020年7月份上报鲜活淡水鱼10份.采样地点为：海拉尔区。检验项目为：1

6、1种喹诺酮类药物（氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、环丙沙星、达氟沙星、二氟沙星、恩诺沙星、恶喹酸、氟甲喹、沙拉沙星）。检验方法：2020年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册检出限：0.3µg/kg。国家标准：根据2020年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册，对鲜活淡水鱼中喹诺酮类药物（氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、环丙沙星、达氟沙星、二氟沙星、恩诺沙星、恶喹酸、氟甲喹、沙拉沙星）检测值未做规定，因无国家判定标准无法判定是否超标。检出样品检测结果见表1。三、微生物监测部分2020年8月呼伦贝尔市食品安全风险监测微生物部分采样地点均为海拉尔区，共采集样本二类

7、14种，样品信息见表2，样品检测结果见附表3。工作人员已详细填写样本采样记录和原始记录，对检测完毕的样本进行了无菌处理，并在规定的时间内将结果录入全国食品安全风险监测数据汇总平台。表1 2020年7月理化监测鲜活淡水鱼中喹诺酮药物残留监测结果统计表实验室编号样本名称采样日期采样地点监测项目检测日期检测值(ug/kg)2020NM13-091鲤鱼2020-06-04哈萨尔大街大商友谊超市博雅新区店恩诺沙星2020-06-287.582020NM13-092天然鲫鱼2020-06-04满洲里中路胜利市场于秀波水产摊床恩诺沙星2020-06-2864.412020NM13-093贝尔湖鲤鱼2020-

8、06-04园丁街富清活鱼店恩诺沙星2020-06-2823.242020NM13-094天然活鲫鱼2020-06-04园丁街富清活鱼店恩诺沙星2020-06-284.972020NM13-096天然鲫鱼2020-06-04满洲里北路新桥市场小马鱼摊恩诺沙星2020-06-2811.34- 11 -表2 2020年8月食品安全风险监测微生物样品信息采样时间样品类别样品编号样品名称采样地点8月份乳与乳制品（发酵乳和风味发酵乳）2020NM13-1238蒙牛风味酸奶果蔬庄园超市2020NM13-1239青柠味欧式炭烧果蔬庄园超市2020NM13-1240芒果味欧式炭烧果蔬庄园超市2020NM13-1

9、241草莓味风味发酵乳果蔬庄园超市2020NM13-1211黄桃果粒风味发酵乳惠佰佳超市2020NM13-1242香梨枇杷风味发酵乳惠佰佳超市2020NM13-1243焦香原味风味发酵乳惠佰佳超市2020NM13-1244俄式酸奶中意蛋糕2020NM13-1245手工老酸奶水果先生水果捞2020NM13-1246自酿酸奶茗记甜品水产及其制品2020NM13-1261微辣海带根蒙香茉莉香鸭脖2020NM13-1262海带根周鸭鸭熟食2020NM13-1263蒜蓉海带丝甜水井手工馄饨2020NM13-1264香辣海带YATOO！鸭途检测结果：表3-1 2020年8月食品安全风险监测乳与乳制品检测结

10、果食品类别样品编号样品名称监 测 项 目 及 结 果致 病 菌单核细胞增生李斯特氏菌/25 g沙门氏菌/25g金黄色葡萄球菌cfu/g乳与乳制品2020NM13-1238蒙牛风味酸奶未检出未检出<102020NM13-1239青柠味欧式炭烧未检出未检出<102020NM13-1240芒果味欧式炭烧未检出未检出<102020NM13-1241草莓味风味发酵乳未检出未检出<102020NM13-1211黄桃果粒风味发酵乳未检出未检出<102020NM13-1242香梨枇杷风味发酵乳未检出未检出<102020NM13-1243焦香原味风味发酵乳未检出未检出<102020NM13-1244俄式酸奶未检出未检出<102020NM13-1245手工老酸奶未检出未检出<102020NM13-1246自酿酸奶未检出未检出<10表3-2 2020年8月食品安全风险监测水产及其制品检测结果食品类别样品编号样品名称监 测 项 目 及 结 果致 病 菌副溶血性弧菌0