第二节糖类

1、.第二节 糖类课前复习：1.乙醇具有的官能团是 ，乙醇的化学性质？写出相应的方程式并注明反响条件6个2.乙醛具有的官能团是 ，它能发生哪些反响？写出反响方程式并注明反响类型4个3、丙酮构造简式 ，它能与H2发生 反响。新知识探究： 一、糖类的组成和分类 1、什么叫糖？ 2、分类：根据 ，糖的分类：3、在历史上糖又称为碳水化合物，这种说法并不科学，原意是： 二、单糖1、葡萄糖和果糖物质性质葡萄糖果 糖溶解性分子式构造简式两者关系2、葡萄糖的化学性质：1银镜反响： 2与新制备氢氧化铜加热的反响 3、被H2复原： 4.与足量乙酸、浓硫酸共热 5发酵酿酒分解反响： 6、在体内氧化反响： 考虑：患有糖尿

2、病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？三、二糖蔗糖和麦芽糖1、蔗糖和麦芽糖分子式： 实验一：蔗糖、麦芽糖、蔗糖水解产物复原性探究。某化学兴趣小组做蔗糖、麦芽糖、蔗糖水解产物复原性探究。在一只干净的试管中参加20%的蔗糖溶液5ml，并参加5滴稀硫酸1:5。将试管放在水浴加热5min，然后参加氢氧化钠溶液使其呈弱碱性，备用。然后取三只试管分别取等量的蔗糖溶液、麦芽糖溶液、及上述蔗糖水解液，参加一样浓度的银氨溶液，水浴加热。序号溶液现象结论1蔗糖2麦芽糖3蔗糖水解液体2、化学性质： 1蔗糖水解：2麦芽糖水解四、淀粉和纤维素1:淀粉和纤维素的分子式： 2、二者的关系： 3、它

3、们都是天然的高分子化合物对吗？4、人类能否以纤维素为食物，为什么？5、淀粉的化学性质：1水解： 2淀粉溶液遇I2 4、纤维素水解强化训练：1、.在葡萄糖和果糖；蔗糖和麦芽糖；淀粉和纤维素中， 互为同分异构体， 是天然高分子化合物。2葡萄糖、麦芽糖分子中都含有 ，属于复原型糖，而蔗糖分子中没有醛基CHO属于非复原型糖。3淀粉、纤维素水解的最终产物都为 方程式为： 4、 将淀粉水解，并用新制的CuOH 2浊液检验其水解产物的实验中，要进展的主要操作是加热；滴入稀硫酸；参加新制的CuOH 2悬浊液；参加足量的氢氧化钠溶液以上各步操作的先后顺序排列正确的选项是 A B C D 5、以下说法不正确的选项

4、是 A油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C蛋白质烧焦后散发出一种特殊气味D油脂有植物油和动物脂肪之分，但都属于酯6、以下有关糖类、油脂、蛋白质等根本营养物质的说法中，正确的选项是A、糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的B、糖类、油脂、蛋白质都可以在一定条件下发生水解C、淀粉、纤维素的组成都为C6H10O5n其互为同分异构体D、淀粉可通过其在常温下遇碘单质变蓝的方法鉴别7、以下说法正确的选项是 A蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物B氢键在形成蛋白质二级构造和DNA双螺旋构造中起关键作用C使用太阳能热水器、沼气的利

5、用、玉米制乙醇都涉及到生物质能的利用D石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料8、以下实验操作不能实现实验目的的是操作目的A食醋浸泡水垢比较乙酸和碳酸的酸性强弱B向海带灰中参加四氯化碳萃取出碘单质C苯中参加溴水，充分振荡静置判断苯环中是否存在碳碳双键D钠分别与水和乙醇反响乙醇羟基中氢原子不如水分子中氢原子活泼9、以下有关糖类、油脂、蛋白质等根本营养物质的说法中，正确的选项是A、糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的B、糖类、油脂、蛋白质都可以在一定条件下发生水解C、淀粉、纤维素的组成都为C6H10O5n其互为同分异构体D、淀粉可通过其在常温下遇碘单质变蓝的方法鉴别10、某学生设

6、计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。硫酸 氢氧化钠 碘水方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解。硫酸 银氨溶液微热方案乙：淀粉液 水解液 无银镜现象。 结论：淀粉完全没有水解。 硫酸 氢氧化钠 银氨溶液微热方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有银镜现象 结论：淀粉已经水解1根据上述操作、现象，首先答复结论是否正确，然后简要说明理由。2请设计实验方案，用以证明某淀粉溶液，正在水解，完全没有水解，已经水解完全。.淀粉水解程度检验的实验中，要用到的药品有碘酒；NaOH溶液；参加新制的CuOH 2悬浊液。请选择：证明淀粉水解程度用到的试剂完全水解 未水解 部分水解 11、在某些