血液透析患者健康教育完整版本

1、血液透析患者的饮食宣教血液透析患者的饮食宣教血液透析室 赵晶 1 12 23 3饮食教育目的饮食教育目的有利病情恢复，有利工作效率、质有利病情恢复，有利工作效率、质量提高。量提高。病人能听懂，能理解。病人能听懂，能理解。病人自己能执行，可以做到。病人自己能执行，可以做到。 饮食原则饮食原则摄入充足摄入充足优质蛋白质优质蛋白质限钠（盐）限钠（盐）控制脂肪和控制脂肪和胆固醇摄入胆固醇摄入限磷限磷限钾限钾限制液体摄入限制液体摄入补充钙剂、补充钙剂、维生素维生素摄入充足摄入充足热量热量 1、为何要摄入充足的蛋白质、为何要摄入充足的蛋白质？低低 蛋白饮食蛋白饮食非透析阶段非透析阶段透析阶段透析阶段高高

2、蛋白饮食蛋白饮食进入透析进入透析n 肾衰肾衰-毒素排不出毒素排不出n 低蛋白饮食降低代谢废物低蛋白饮食降低代谢废物 （尿素、肌酐等）（尿素、肌酐等）n 减轻肾脏负担，延缓肾病进展减轻肾脏负担，延缓肾病进展n 透析透析-协助排毒协助排毒n 每次透析，随透析液丢失部分每次透析，随透析液丢失部分 蛋白质（约蛋白质（约1030克）克）n 应当增加蛋白摄入，维持氮平应当增加蛋白摄入，维持氮平 衡，避免营养不良衡，避免营养不良鲜奶 鸡蛋 鱼 瘦肉等.2、为何摄入充足的热量？、为何摄入充足的热量？n 能量摄入充足，身体才能有效的利用摄入的蛋白质，保持充足的营养储存。.3、控制脂肪和胆固醇的摄入、控制脂肪和胆

3、固醇的摄入n长期血透常伴有脂肪代谢紊乱，应限制脂肪和胆固醇的摄入，以防加重高脂血症及动脉硬化。将一天可饮用的水量平均分配，用带有刻度的容器装好。把水果汁、牛奶冻成冰块，口渴时含在口中，让冰块慢慢溶化，化完吐掉。含不太甜的硬糖果，嚼口香糖或挤一点柠檬汁在嘴里，减少口渴的感觉。 稍微口渴时，用棉花棒湿润嘴唇或漱口，十分口渴时再小口喝水。 试着做轻度运动或找事情做，尽可能使身体保持活动状试着做轻度运动或找事情做，尽可能使身体保持活动状态，促进排汗，减轻想喝水的感觉。态，促进排汗，减轻想喝水的感觉。 通过运动、洗澡，多出汗。（不过心脏不好的人，要控通过运动、洗澡，多出汗。（不过心脏不好的人，要控制过多

4、洗澡或运动制过多洗澡或运动)。 适当运动，增加出汗：适当运动，增加出汗：90100含水量的食物： 如水、饮料、茶、咖啡、牛奶、汤、液体调味品。75含水量的食物： 如粥、土豆泥、煮面条、水果、蔬菜。50含水量的食物： 如米饭、熟土豆。25含水量的食物：如 炸土豆，稍加烘烤的面食。含水量无或微量的食物： 如饼干、面包干等。 食物的含水量食物的含水量.5.食盐、酱油食盐、酱油盐渍或腌制肉或烟熏食品盐渍或腌制肉或烟熏食品酱咸菜类、咸味零食酱咸菜类、咸味零食注意 ：限制钠摄入 钠盐 3 35 5 克克/ /天天6.去钾小技巧去钾小技巧蔬菜如何去钾？蔬菜如何去钾？蔬菜可浸泡半小时以上或水煮蔬菜可浸泡半小时

5、以上或水煮3min，再烹调，可减少摄入钾，再烹调，可减少摄入钾1/22/3根茎类应去皮，切成薄片，用水浸泡根茎类应去皮，切成薄片，用水浸泡1日，不断更换水，可减少钾的含量日，不断更换水，可减少钾的含量 1/2 2/3技巧一技巧一技巧二技巧二 水果如何去钾？水果如何去钾？技巧三技巧三 其他去钾技巧其他去钾技巧加糖水煮后弃水，食果肉，可减少钾1/2常见的低钾食物常见的低钾食物水果类水果类：苹果、菠萝、甘蔗、鸭梨、西瓜蔬菜类蔬菜类：冬瓜、丝瓜、佛手瓜、西葫芦含钾量低的食物，如果进食过量，含钾量低的食物，如果进食过量，同样可以引起高钾血症同样可以引起高钾血症 肾功能不全时，常出现低钙高磷血症，可引起肾

6、性骨病。肾功能不全时，常出现低钙高磷血症，可引起肾性骨病。含磷高的食物：酵母粉、全谷类含磷高的食物：酵母粉、全谷类(糙米、胚芽米、全麦面包、薏仁、干莲子糙米、胚芽米、全麦面包、薏仁、干莲子等等)、内脏类、内脏类(猪肝、猪脑、猪肠、鸡肝等猪肝、猪脑、猪肠、鸡肝等)、干豆类、干豆类(红豆、绿豆、黄豆、黑红豆、绿豆、黄豆、黑豆等豆等)、硬核果类、硬核果类(花生、腰果、开心果、杏仁果、瓜子、黑芝麻等花生、腰果、开心果、杏仁果、瓜子、黑芝麻等)、其他、其他（蛋黄、巧克力、可乐、碳酸饮料等）。（蛋黄、巧克力、可乐、碳酸饮料等）。7.限制食物中的磷限制食物中的磷含磷高的食物含磷高的食物高磷高磷常见低磷食物常见低磷食物 冬瓜冬瓜 胡萝卜胡萝卜 苹果苹果 梨梨 粉丝粉丝 凉粉凉粉 油类油类 海参海参8.补充钙剂、维生素补充钙剂、维生素补充钙剂补充钙剂补充维生素补充维生素n 水溶性维生素，易随透析液排出体外n 尤其是维生素B和Cn 应多食新鲜水果和蔬菜 （注意水分控制）（注意水分控制）n 缺少维生素Dn 对维生素D不敏感n 应多食含钙食品 （饮食中补钙要注意限磷）（饮食中补钙要注意限磷）饮食中补钙如