阅读《海底捞店长日记》心得体会8篇

1、阅读海底捞店长日记心得体会8篇 阅读海底捞店长日记心得体会8篇【一】 海底捞 你学不会这本书，讲述海底捞火锅店的企业文化和经营理念。在董事长张勇确立的服务差异化战略指导下，秉承服务至上，顾客至上的理念，以革新为核心，提倡个性化的特色服务。将用心服务做为基本经营理念，为顾客提供贴心，温心，舒心的服务，在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式。 读这本书的时候感触真的很多，尤其是在它独特的管理模式下形成的员工对企业激烈的归属感以及员工对企业的忠诚度，让人在感动敬佩之余留下深入的思索，为什么看似简单的道理在海底捞就能够实现呢，海底捞的员工同样来自

2、广大乡村，没受过任何的高等教育，他们的员工能够真正把企业当做家，试想一下如果你是这个家里的一份子，你会背叛这个家么，会背叛你的兄弟姐妹么，是不是总想着愿意为这个家做出最大的贡献呢?那么我们看一下海底捞是怎么来做到的："我觉得人心都是肉长的，你对人家好，人家也会对你好，只要想办法让员工把公司当成家，员工就会吧心放在顾客身上'这是海底捞创始人张勇的原话，多么直白而朴实的道理，但这也正是海底捞的聪慧之处，他是把海底捞的每个员工真正当做家人来对待的，给员工租和城市人一样的正规楼房，有空调，暖气，电视，电脑，书籍，有配置的专人给员工清扫卫生，换洗被单，员工们享受的实际上是星际服务，逢年

3、过节慰问员工的同时还能想到员工的父母，每月给中层干部的父母发放补助，并且优秀员工的家人有机会参加公司组织的旅游，许多的人性化的措施能够一一落到实处并且始终如一，员工身上高成本投入的同时其实换来的是员工对企业的感恩，认同，归属感，就想家一般的感觉，所以从员工身上突发出来的工作激情和无穷的创造力才是海底捞的财富啊！ 海底捞在每一个员工提供优越的生活环境的同时还把，尊重，公平的原则渗透到了每一个细节，人人生而平等，出生背景不能改变，但是在人格面前没有凹凸贵贱，所以他们尊重每一个员工，正是这种尊敬让员工产生无尽的幸福感，因为他们通过自己的努力，用自己的业绩赢得了同事和顾客的认可，就是说在这里能体现自己

4、的价值，所以他们感到幸福，并且他们有一套合理公平的晋升机制，只要你真诚，努力，踏实，肯干就有机会获得晋升；并且海底捞把对人的尊敬转化为对人的信任，因为信任你的操守就不会把你当贼防，信任你的能力，就给唯一重任，让你一旦背信任了，就有了责任感；而对人最大的信任莫大于授权，于是海底捞有了任何一家企业都不敢尝试的一线员工员先斩后奏的打折和免单权，这样让员工在服务顾客的同时大脑早起作用，因为和顾客打交道的总是一线的服务员，他们最知道顾客的满意度从哪来，他们能灵活运用手中的权利来最大限度的提升顾客的满意度； 海底捞在员工关怀方面也有着自己的特色，他们对员工的关怀不会仅仅停留在有病关照和关怀员工生活反面，更

5、重要的是他们更加关怀员工如何学会独立生活，学会承当责任，学会不断进步，如果一个员工在一线很一般，很敬业，你只关怀他的生活，他事后不会感激你，但是你教会他如何通过自己的双手来改变自己的命运，如何更大的时间自己的价值，他会感激你一辈子；企业要求小区经理必须要固定的在有等次的餐厅吃饭，每周必须要主动参加一些交际活动，大区经理以上必须学会电脑和开车，并且会出资让他们到知名的管理机构深造，这样的 员工会感激企业一辈子，也会更加珍惜自己在海底捞取得的成绩； 面对在服务过程中碰到难缠的顾客或者有意刁难的顾客，他们总会用最真诚的微笑来面对，永远秉承服务至上，顾客至上的理念 ，下面是他们的一个案例："

6、1月8日，黎明两点来了一桌客人，他们一坐下就让人感到来者不善。他们对什么都发问，吃雪花牛肉时问我，一份是多少两?我说是4两。一个女客人说，你确定是4两吗?我说是。然后，她亲自去后厨称，一称还4两多一点，于是什么也没说就回来了。到了包间后，她感觉很没面子，就说，你们什么都收费，豆浆和柠檬水也要钱，还这么贵！然后，又问，羊肉一份几两?我说是4两。她说，4两就卖28元?你们这简直是敲诈！我要去物价局告你们。她还说她就是工商局的，边说边用勺子敲盘子，越说越可怕。"接着他们把每一份菜都过了秤。有一盘稍稍差了一点，我刚说对不起，还没等我说马上给你们加一些。他们中的一个人就把一杯水泼到我脸上。此时

7、，值班经理过来了，要把陶霞换下。可是她把脸擦干后，含着眼泪又微笑着进了包间，此时，那一桌客人都宁静下来了。诸如此类的案例在海底捞还有很多，正是因为他们的这种端正的心态，才造就了他们现在的成绩，张勇说：什么是好的服务，就是让客人满意，什么是更好的服务，就是让顾客感动，如何来感动顾客，就是要超出顾客的期望，让顾客意外'，海底捞就是这么来做的； 任何一个企业发展壮大的过程都不是一帆风顺的，海底捞也同样会面临很多的危机和挑战，张勇在创建海底捞之前也有过失败的经历河教训， 但是正是因为这些经历让张勇形成了踏踏实实的办事风格，用他的话说就是做生意和做人一样，该干活时是干活，该吃饭时吃饭，不能你想开

8、几个店就开几个点，要依据生意的状况和自己的能力该开几个店就开几个点；也正是他的这种谦虚，诚恳，慎重的为人之道成就了他日后生意场上步步为营，稳重取胜的骄人战绩；但是随着市场的慢慢扩张，再加上媒体的热捧，使得海底捞有点飘了起来，市场的迅速扩张加上干部培养机制的缺陷使得一部分的海底捞人慢慢变得散漫起来，这就造成了在管理中不能做到有效的监督，中层干部缺少足够的危机意识，感觉不到一些坏的风尚对整个团队的恶劣影响，因此就对企业造成了一些负面的影响，在大众评论网上一些负面的评价也慢慢多了起来，比较好的一点是他们的小区或大区经理如果发现了问题能够做到循循善诱，帮助和改变那些犯了错误的员工进行改正，但是一旦触犯

9、了海底捞的底线，那就是铁腕手段，毫不留情了；同时海底捞也同样面临着行业内的一些问题，比如随着企业的做大突显出流程和制度的弊端，传统的传帮带的干部培养机制无法在短期内及时的培养出符合标准的管理人才，还有在管理慢慢松懈下对权力的乱用现象等，这些都是海底捞急必须解决的问题，当然相信具有独创精神的海底捞人应该会找到合适自己发展的一条非凡之路，也非常期待他们再创奇迹； "海底捞'的张勇总经理认为，制度与流程对确保产品和服务质量的作用毋庸置疑，但让客人满意不可能完全靠标准化的流程和制度，只能靠一线服务员临场依据自己的推断完成，只要给予他们充分的信任，就会调动员工的工作积极性，员工就有了责

10、任感，就会用脑用心的为每一个顾客服务，于是就创造出了海底捞特有的，同行业无法复制的差异化服务，正是在一线员工的服务革新才使得海底捞拥有了在创建到今天的优良口碑和不断翻新的业绩；服务是取胜的关键，服务的目的是让客户满意，并且超出客户的期望值，形成自己的服务差异化竞争策略。"海底捞'的员工是在用"双手改变命运'，他们真正的做到用心服务。 我们要学习海底捞，关键是要学习海底捞取得惊人成功表象背后的精髓，那 就是理解员工，尊重员工、信任员工、善待员工 用了将近一个月的时间才看完了这本书，深深的被海底捞的精神感动和吸引了，作为优待通的一名老员工，真的非常荣幸能来到我们

11、优待通这个大家庭，给了我们这么多学习和提升的机会，我会更加的努力，让我和梨园厅的同事天天都有进步，成为优待通最亮的那颗星，正所谓世上无难事，只怕有心人，希望我们的优待通越来越好。 阅读海底捞店长日记心得体会8篇【二】 读到这本书是一个偶然，而看后带给我的却是一个大大的惊喜。仅仅看了短短的开头，我就被深深的吸引住了。 本书是李顺军从一名小小的服务员做到了一名店总的成长史，通过一篇篇简短的日记告诉我们应该怎样更好的进行工作，应该怎样面对暂时的挫折，应该怀揣怎样的梦想，怎样到处展现海底捞的精神。他的成长过程中也碰到过我曾经有过的烦恼，也是在解决问题中不断获得进步，最终取得了成功。我们不一定能够取得他

12、那样大的成绩，但是我们可以学习他的拼搏精神和工作态度。海底捞对李顺军的影响是庞大的，海底捞的企业文化对李顺军的塑造是成功的。在读书的过程中，李顺军的世界变成了我的世界，与他一同哭，与他一起笑，与他一起感受海底捞的文化。 从李顺军看自己 李顺军有很多的缺点，脾气急躁、合计不周等，但是他身上更多的体现了一个正直、上进的员工应该展现的风貌。与他相比，我还有很多不够之处。给我最大触动的就是"日三省乎己'，天天反思，试问有多少人能够做到这一点。我们可能有时会想想自己今天都做了什么，效果如何，可如果天天这样保持进行自我反省，真是太难了。从现在开始，我要向学习，学会总结天天的工作，找出自己

13、天天的不够，并制定改正的措施。这样才干够不断进步，提升自我。 书中有一则日记提到"人有两难：惰性和超越自我'，想想过去七年的工作，虽然忙忙碌碌，也仅限于本职工作。惰性随时伴随着我，让我无法学习更多的知识，练就更多的技能！我要克服自己的惰性，让自己成为一个敢闯敢干、勇于突破的人，打好超越自我的基础。有时，也会懒怠，我也一样，觉得现在的状况已经很好了，拼命的追求进步是不是对自己太苛刻。但读了这本书，让我自惭形秽，也幡然醒悟，多少的人进入海底捞，从端盘、倒水、修脚干起，照样成就了一番事业。我也特别喜爱李顺军最喜爱的三句话，"拼命地工作可以磨练灵魂。'"天

14、天反省也能磨练灵魂、提升人格。为了获得美好的人生，通过天天的反省来磨练自己的灵魂和心智是非常重要的。'"竭尽全力拼命工作，再加上天天反省，我们的灵魂就会被净化，就会变得更加美丽、更加高尚。'现在的工作越来越稳定，好像又失去了开始的激情，工作没有那么拼命了，做事也有点拖拉了，这不是过去的我。我要去改变，我要从第一条做起，用自己的双手，成就我自己美好的人生。 从海底捞看企业 海底捞是一个神奇的企业，它涉足的是最一般的餐饮行业，但是它做出了一个高端的品牌。虽然从的日记中看出了海底捞内部仍然存在着许多的问题，但是员工都在与这些问题做斗争，设法解决这些问题，这样的企业就是伟大的

15、。员工的努力成就了海底捞腾飞，海底捞的平台促进了员工成长。海底捞客流量大、服务评价高，是什么造就的这一切?是每一位员工的努力，是他们真心以海底捞为家而造就的。他们真心愿意为海底捞付出，愿意与海底捞共存亡，随时为着海底捞的发展而奋斗。而海底捞更是乐于肯定员工，激励员工，让员工感受到了心底的信任。海底捞的制度建设也让我感触很深。一是管理人员及时制止不正确行为，不能产生效仿，造成连锁反应；二是走动式管理发挥作用，真正发现问题，解决问题；三是增值服务产生意外效果。我们去餐馆用餐，最讨厌的就是等待，而海底捞却用增值服务消除了这一点，给客人提供诸多的免费服务，让顾客获得了意外的收获，等待的焦虑也就化解了。

16、 我们身在泰东，泰东就是我们发挥自我的平台，我们要用自己的努力工作让平台不断壮大，发展成为让人尊敬的企业。 阅读海底捞店长日记心得体会8篇【三】 海底捞店长日记记载着80后穷小子李顺军大学毕业后，在半年多时间里辗转多地，遍尝职场心酸。机缘巧合，他到x海底捞应聘，凭着自己的努力，从服务员、迎宾等基层岗位，到店长助理、领班、后厨厨师长，到大区经理助理、代理店长他的事业从海底捞起飞！ "尊重员工，客人是老板'这是海底捞的企业理念。平常总是听着"顾客是上帝'这样一句话，都快听腻了，可我还是没很大的感想，因为我从不信上帝。而"客人是老板'这句话，却触

17、动了我的心，让我深切熟悉到我们的一切，都是客人给的，所以要感恩客人，不要和客人闹情绪，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。 书中说到人生只有经历了逆境顺境再逆境再顺境的过程，才算完成了哲学意义上的"否定之否定'，内心才会开始变得强大起来。当我读到这句话的时候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起来这不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起来，这才伟大，这才是真正的成功者。远的不说，就说我们的陈总吧！我相信她的事业也并不是一帆风顺，而是在磕磕碰碰中不断总结经验，不断提升自己，才有了今天的成就。 读海底捞店长日记让我懂得管理就是用心对待员工，随时站在员工的态度

18、上解决问题，深入人心才是关键。而管理者想要得到员工的尊重，你首先得尊重你的员工，而不是靠你的职位和权势去压服员工。不重视员工反应的问题，或员工反应的问题得不到解决，会严重打击到员工的积极性。在这世界上没有完美的个人，只有完美的团队，管理层是带着大家做事情，而不仅仅是指挥；是带着代价执行企业制度和文化，而不仅仅是说教。 学以致用，前段时间我们药房进行了店长轮岗，我知道这是为了药房更好的发展，但读了海底捞店长日记后，我更加清楚的熟悉到轮岗是培养管理人员的一个好方法。通过轮岗，企业可以让马上提拔的管理人员从多个侧面了解企业运营，熟悉企业实际状况，提升实际工作能力。 通过这本书，其实我想到了很多东西，

19、只是还有很多想法没有抓住关键，因此简单的写了这一篇读后感，浅显的表达了部分思想，如有不对的地方，请大家予以批评指正。关于这本书，我想我还要再多看几篇，从中汲取更多的营养，定能使我在将来的工作和生活中受益匪浅，所以，在此我要感谢陈总向我推举了这本书，真诚的向您说一声谢谢！也要向在座的各位同事推举这本书，相信你们也会受益匪浅的。 阅读海底捞店长日记心得体会8篇【四】 5月26日上午，在公司的组织下，四月新进员工踏上了x体验学习之旅，经过约3个小时的车程，我们来到了闻名已久的海底捞火锅店，我们一行人刚踏入门厅，就闻声一句发自内心的"欢迎光临'，声音温暖而亲切，随后映入眼帘的是服务员

20、面带微笑的为客人倒茶、夹菜，撇沫、在服务员的带领下，我们来到一个过道边上的桌旁坐下，刚落座，服务员就送上了温暖的热毛巾，端来了柠檬水、在用餐过程中，服务员还为我们把手提包用红色布包裹起来，更为我们系上了围裙，同时也为近视的同事递上了眼镜布。整个用餐过程中体现热心、贴心、知心，给顾客营造一个轻松愉快的氛围，随时关注顾客的每一个细节变化，给予温馨的关怀，"请问必须要帮助吗'?他们的说话语气中始终坚持一份激昂的使人奋进的语调，总是说"好的、没问题、马上就来'使顾客感觉到多等一会都不会去责怪他们。员工岗位有区分，但服务无区分。印象最深的是当时离开座位上站起想上卫生间

21、，传菜员发现后马上上前询问请问必须要帮助吗?我讲后，传菜员的第一反映就是说我来带你，快步向前用手示意路线的位置。门前有专人服务开水龙头、挤洗手液、递纸巾、示意放纸巾的位置并用"请'字。服务过程中始终坚持1至2人围绕着桌子四周，不断的添汤加菜，并且每次都询问是否要加汤，最后上面食的时候，两位帅气的小伙现场表演拉面技术，让我不禁感叹在这里吃饭真是一种享受，不仅可以吃到美食，还能欣赏到出色的表演。在这里我明白提升公司的满意度，其实究其根底就是真心服务与人，作为服务人员，我会随时以海底捞的精神去服务于客户，把客户当成自己的家人，诚信服务于他们，为提升公司满意度做出一份贡献。 从海底捞

22、出来，我们直接乘车到达x之旅第二站-大浪淘沙。首先进入眼帘的是店面高档经典的制定装修，有古典皇室的风格，高贵、典雅、而温暖。在服务员的指引下，我们到达浴室，开始享受这里高档的服务，在整个过程中，服务人员始终都是不耐其烦的为我们解决小问题，只要一有疑问，就赶紧过来为我们服务。在这里宁静而不失情调、自在而不缺关爱，简单但更显舒适，如此，便是逃离现实的"世外桃源'。 晚饭后，我们乘车来到了x之旅第三站-西域酒吧。一走进酒吧门口，心里边就有一大串的疑问，公司怎么会安排我们来这种地方?随着主持人出色的开场白以及第一个节目的出色结束，观众席继续不断的击桌声和叫喊声，我开始明白这不是一个简

23、单的酒吧，而是喜爱这种气氛的人们在工作之余放松心情、减压的好地方，同时随着节目类型的不断变幻，我发现这里的工作人员以及表演者都很卖力的和观众进行互动，让观众和他们一起高歌、一起激动、一起忘我。在这里，我懂得人的能力是无限的，当你被放在一个特别的环境中而没有其他选择的时候，你的最大的潜力就会被释放出来，而这些才是和完美无恙的另一种成功，作为公司的服务人员，我应该随时注意顾客的心情，懂得察言观色、适时的与顾客进行相关沟通，使其放下戒备心，坦诚的和我们相处。 5月27日一大早，我们来到了x之旅第四站-x方特世界乐园。体验了飞越极限、恐龙危机、海螺湾、唐古拉雪山、暴风眼、宇宙博览会、电影魔术大揭秘、生

24、命之光、聊斋、嘟比历险等剧目，它们就像是一场现代科技的大型奇幻秀，炫丽夺目的制定、出色纷呈的剧目布景，梦幻的灯光特效，让我感受到一次科技和文化结合的惊艳之旅，同时也体验了极地快车、逃出恐龙岛、飞翔之歌、过山车、高空旋转等运动，在高空中感受危机、享受刺激、挑战自我、让忐忑、紧张、刺激的感觉交织冲击着自我的挑战心里。一天下来，游乐园里可以玩的，可以看的几乎都体验了，我发现原本自己害怕的、不敢玩的其实都是自己的心理障碍，只有克服了心里问题，敢于去尝试，敢于去挑战，一切问题都不再是问题，都会迎刃而解，而这些，也正是工作和生活中必须的，只有外在和内在的因素同时具备，方可超越现实，创造前所未有的成绩。 感

25、谢公司给予我们这么好的条件，让我们可以在在工作中学会生活，在生活中学会如何工作，同时增加自己的阅历与人生经验，我们的成长离不开公司的扶持，公司的发展壮大离不开大家的共同努力，相信通过我们不断地学习、进步，公司的发展也会越来越好，让我们携起手来，共创信质的辉煌将来吧！ 阅读海底捞店长日记心得体会8篇【五】 海底捞成功了，海底捞火了。很多人在研究海底捞，探究他的成功原因。以便向他学习，复制他的模式。黄铁鹰老师说了，你学不会。 海底捞成功的奥秘，在哪里?黄铁鹰老师的总结重点在一段话。孟子曰："食而弗爱，豕交之也；爱而不敬，兽畜之也。'孟子说："养而不爱如养猪，爱而不敬如养

26、狗。'而人呢，只给吃和爱是不够的，还必须要尊敬。对人的尊敬是信任，信任你的操守，就不会把你当贼防；信任你的能力，就会把重要的事情委托给你，人被信任了，才会有责任感。于是士为知己者死，才干把公司的事当成家里的事。管理就事半功倍。 我认为海底捞的成功主要体现在： 一、以人为本。 张勇认为，海底捞的所有做法别人都可复制，只有海底捞的人是没法复制的，而这恰恰是海底捞的核心竞争力。 为了达到让客人满意，张勇在选人和管人上有自己的一套。 张勇说："海底捞的火锅店必须由符合海底捞标准的人管，才干有这样高的回报。' "海底捞的员工要诚实肯干，要能快速准确和礼貌地对客人服务，

27、要能发现顾客的潜在必须求，不仅会用手，还要用脑去服务，不能赌博，还要孝顺。' 张勇管人的方法，就是对人充分信任。而信任的唯一标志就是授权。 海底捞给予火锅店的一般员工物质回报，还给他们信任与授权，让他们一同收获幸福感和成就感。信任不是说出来的，而是做出来的。1基层员工有免单权；2中层员工有开店权；3 高层员工有决策权； 在海底捞的管理体系中，每一个基层服务员都是一个"管理者'。对服务品质起到关键的影响，对公司的发展至关重要。 把人当人看待说起来容易，做起来难。张勇真正做到把人当人看待。 关于员工的信任，又有几个企业家能充分做到用人不疑，疑人不用。 二、以情做人。 很多

28、企业提出要员工以厂为家。但有几家能做到让企业象家一样。 子游问孝。子曰："今之孝者，是谓能养，至于犬马，皆能有养，不敬，何以别乎?'子游问什么是孝。孔子说：.现在所称为孝的，只是说能够奉养父母。跟犬马一样，人都能豢养他们，如果没有敬重之心，那跟圈养犬马有什么区别呢?。 张勇不一定研究过孔孟之道，但他受儒家思想的影响是非常大的。他在选择员工的标准中就有一条，要孝顺。"小孝治家、中孝治企、大孝治国，再孝治天下。'一个如果连父母、家人都相处不好的人，怎能想象他会把员工当家里人。中国人历来讲究投之以桃，报之以李，知恩图报。你想别人怎样对你，你就怎样对待别人。一个企业

29、对员工好，员工自然对企业好。海底捞的员工，为了保护海底捞，他们敢于和黑暗势力面对面的斗争。 张勇说："你对人家好，人家也就对你好，只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客上。' 家最能触动中国人的神经，家是感情的港湾，家是成长的摇篮，家是一个灵魂的栖息地。家是绝大多数中国人的精神乐园和归宿。 他是这样说的也是这样做的。 作为企业领导者，有几个能真正把员工当家里人看待。张勇做到了，海底捞做到了，并把它作为企业文化。所有的管理者，都把员工当家里人，员工不住地下室，宿舍离餐馆的距离不超过步行20分钟；每个宿舍安排年龄较大的女同志担任宿舍长，宿舍长晚上给员工灌好暖水袋放到被

30、窝里；对优秀员工和管理干部进行不定期家访；给一定级别以上员工的父母发补 助员工自然把公司当家。员工思想有波动，员工的父母帮做工作。为解决员工的后顾之忧，海底捞在x简阳建了一所寄宿学校，海底捞员工的孩子可以在哪里就读。 每种做法看起来都不是什么惊天动地的大动作，但是能够做到其中一点的企业又有多少?何况是全部呢！ 海底捞把员工视为姐妹弟兄，员工自然把海底捞当作心肝来呵护。 人给家干活儿，自然不偷懒，不计较报酬，还要挖空心思干好，哪些把海底捞员工挖过去的老板很快就发现，海底捞的员工在他们那儿不好使，原来这些员工在他们那儿没有找到家的感觉。 三、以诚做事。 一个企业要成功，首先要培育出一批忠实的消费者

31、，同时要有一群忠诚度高的员工。要培养顾客的忠诚度，你所提供的产品或服务必须超出顾客的预期。合理的员工流动性，对企业的活力是有好处的，但员工离职率高，对企业的发展就有一定的影响，员工离职高的原因：工作缺乏成就感，看不到职业发展方向；物质回报不尽如人意，看不到将来富足的道路。 张勇很清楚员工的必须求。建立了企业长中短期薪酬激励体系 1短期工资水平处于同行中上游； 2中期奖金与分红； 3长期股权激励； 说明：2014年7月 公司推出员工奖励计划给优秀员工配股 x四店张瑜：海底捞的本质不是那么容易学的，他们可以学我们的服务细节，但他们不可能真正学到"想顾客之所想，急顾客之所急。'他们

32、的笑容不可能比我们真诚，因为他们公司对他们不会像我们公司对我们这样好。 张勇知道要想让服务员对客人好，就必须让服务员感到幸福，让服务员感到幸福，不仅是吃饱住好，还要公平。 公平为什么重要?因为公平不仅是分蛋糕，还涉及人的希望和尊严。 张勇要求工会不仅要关怀员工的伤风感冒，更重要的是为他们提供改变命运的平台，那就是拼命吸引更多的顾客来海底捞吃饭，不断开分店，提供足够的职位来改变海底捞人的命运，这才是对员工真正的关怀。更重要的关怀是教会他们独立生活，承当责任，不断进步。 张勇让海底捞的员工们相信了，双手能改变命运。如果我干得好，杨小丽、袁华强、林忆等人的今天，就是我的明天。他建立了公平的晋升机制。

33、榜样的力量是无穷的。 相由心生 服务员幸福才干让客人幸福，公平地对待员工，提供好的住宿条件，给员工公平的晋升机会等，都会让员工的幸福指数提升。员工只有幸福了，发自内心的，笑出来才会真诚。 追求公平从来就是穷人的dna，因为穷人认为世界对他们不公平，海底捞员工的主体是农民工，自然是最渴求公平的群体，海底捞追求公平的企业文化准确地打中了他们这一精神诉求。 三、以信经商。 海底捞有许多别的火锅店没有的服务，在客人等候时，可以享受店内提供哦的擦皮鞋和修指甲服务，不仅如此，客人等候时还可以免费地享受水果拼盘、饮料、上网，玩扑克和象棋。 为了确保鸡精的质量，海底捞后来用的鸡精都是自己生产的。 为了提供超出

34、顾客预期的服务，让顾客感动，相信海底捞绝不会使用地沟油等假冒伪劣产品。 为保证采购食品的质量，采购大主管杨滨在2014年365天没有休过一天假，天天早上4点起床开始干活，直到晚上七八点才开始做帐。天天只休息四五个小时。 施永宏有时早上2点钟起床，跟踪供应鸭血的小贩进的货是否新鲜，为检验供应商说的是否真实，他会把手伸到鸭肚子，去试试鸭的体温。 x五店的黄小蓉，她利用自己的假期，花自己的钱，为一个服务过一次的生小孩的顾客送 营养品。就为当时的一句"你生小孩时我去看你。'小蓉的想法就是，如果我不去，顾客就会想是海底捞失信于她。多好的员工，时时想着自已代表着公司，随时维护着公司的形象

35、。 利润永远是商业经济活动中的行为目标，没有足够的利润，企业就无法持续生存和扩展发展。可见利润关于企业的重要性。但为了不因利润指标而影响到顾客的满意度，海底捞对单个火锅店不考核利润。他们的目标是"不求每一桌赚钱，但求每一桌满意。' 海底捞管理的精髓恰恰是为了让客人满意，员工可以超越流程和制度对不同的客人执行差异化服务。 张勇：我们现在对每个火锅店的考核只有三类指标，一是顾客满意度，二是员工积极性，三是干部培养。 宁高宁在序中说："象海底捞这样一家时间不长的火锅店，在人上、信念上下这么大工夫不多。 海底捞因为重新定义了员工与企业的关系，老板与雇员的关系。当然也改变了企

36、业与顾客的关系。原来可能是矛盾的三方成为一体的了。这样一个新的信仰和信任的关系就形成了。你把每个人当做好人，每个人就真变成了好人。每个人都希望世界变得更美好，世界就真的更美好了。 心中有大爱的人，才会有智慧把组织做这样的改造。' 海底捞如持续这样保持做下去，不成功都难。 他的成功模式虽不能照搬，但完全可以借鉴。 阅读海底捞店长日记心得体会8篇【六】 最近借公司福利，半个月体验了4次海底捞，记得之前在别的城市就吃过海底捞，对海底捞还算是有一个大概的认知，但是真正对"海底捞'有点了解是因为看了海底捞店长日记这本书，看完之后还是觉得意犹未尽，还上网查查关于"海底捞

37、'的事情。所以，基本上到目前为止，我对"海底捞'的了解仅仅限于那本书和网络上的介绍，我觉得远远不够，我也会抽空看看另外的关于"海底捞'的书，像海底捞你学不会海底捞的管理智慧。我想这两本书对我更深了解海底捞会有一定的帮助。 读这本书我觉得或许李顺军是幸运的，因为他来到了"海底捞'。这个有赏识他的人，有的让他锻炼的平台，有跌倒后爬起的时候其他人扶助的双手。我一直都记得一句话"千里马常有，而伯乐不常有'。并不是每匹"千里马'都有机会可以遇见"伯乐'，所以，相对而言，我相信李是幸运的 看

38、完整本书，最让我感兴趣的是"海底捞'的企业文化，贯穿于服务中，位于食物之上的企业文化。很多企业在做管理的时候，经常强调要做好"企业文化'，做"企业文化'不是一朝一夕的事情，是一点一滴慢慢的凝集起来的，成功的企业文化是每个员工都打从心里去维护、去推崇的。我想，海底捞确实是成功的。 看完海底捞店长日记，最大的感触是管理工作真的很重要，目前我作为管家主管，也要开始接触管理的工作，所以，关于书中很多关于管理的事情颇有感触，实际的管理绝对不是书上看到的那一套那么简单，没有一套理论可以一成不变的应用到另一个模式上去。所以，管理真的是必须要从实际出发，一

39、点点去探究出合适本企业的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不变的思维会让事情走进一个无法回头的死胡同。 看到网络上很多关于海底捞企业文化的研究，我想我应该好好去了解一下，我很认同书里面所说的，管理人员要从基层做起，因为只有从基层做起，管理人员才可以真真正正的体会到员工的点点滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中处理好各种与员工利益相关的事情。 要想自己的团队优秀，就要让自己团队中的所有优秀员工承当起责任，每个人都像房东一样去对待我们的顾客，把思想从要我干，转变为我要干，那还有什么问题解决不了呢 所以，从现在开始要好好持续努力，只有足够完美，才可以追求心里所想要的 阅读海底捞店长日记心得

40、体会8篇【七】 关于"海底捞'现象我们学会什么 集团公司多位领导推崇的世界经理人杂志一篇"海底捞为何这样火?x一火锅店'一文章，经仔细拜读，从中体会到在当今竞争日益激烈的社会中，重视服务的企业才会有较好的市场发展空间。海底捞就是凭借细化服务流程、激发员工潜能、构建学习型企业等一系列措施，将服务不仅做成品牌，还做成了许多同行争相效仿的行业标准，顾客整体满意度在餐饮业独占鳌头。 在市场经济的社会，没有哪一家企业不想搏得一席之地，但是在基础条件并不优越于同行业者时，大多数企业选择以服务为先驱，那么当大家都处在同一起跑线上时，怎样的服务水准能得到广大消费者的一致认可

41、呢?我们都很了解国人的脾性，往往在消费者身上会有比较苛刻的问题出现，那么我就想问为什么海底捞的员工关于满足消费者的必须求如此尽心尽力呢?是怎样一个管理者能够带出这样的服务团队呢? 可能有人会说员工都是管出来的，员工的工作状态源于企业的管理制度。大部分企业不缺乏制度，制度也能起很大作用，可仅有制度会造成机械和被动；大部分企业都有奖罚，金钱当然起很大作用，可仅有奖罚会造成交换和隔膜；很多企业都有理念、愿景及使命，可仅有这些可以挂在墙上的东西会造成形式感和空洞，只有把这三者适当地放在一起了，企业才是一个完整的管理系统。 但是何种管理体系能够给每位员工都有给客人打折和免单的权利，每家店长都有3万元的签

42、字权；每位员工能够面对顾客都能展露 出她最灿烂的笑容；顾客排队等位，可以享受"擦皮鞋'和"修指甲'的服务，甚至成为其选择海底捞用餐的一大动力；还有，最重要的，"翻台率'高于同行的1到2倍！对，这就是传说中的"海底捞'。这一切，不仅让同行嫉妒、羡慕、偷师，也引来其它行业企业管理者的关注，纷纷匿名到海底捞体验取经。 是什么吸引了纷至沓来的顾客与学习者?仅仅是上面所排列 的这些特别服务和管理革新举措么?也不尽然。如北大光华管理学院访问教授、长期观察研究海底捞现象的黄铁鹰所说："把人当人看待'，是海底捞的最大革新

43、。 企业人性化管理，并不是一个新鲜的命题，但很多时候，这被认为是知识型企业的专利。关于以外来务工者为主体的餐饮服务企业来说，这似乎是一个奢望。海底捞的管理革新恰恰在这个最难得的层面取得了突破。 服务行业与其他行业十分不同，它是一个人力密集型行业。基层员工离职率较高，是这个行业最令人头疼的问题之一。上周服务员还主动为你拎包开门，下周新来的就会询问一些原有服务员烂熟的问题了，这显然会降低客人的品质感。在服务水准这样一个至关重要的环节上，服务行业员工的离职率却相当高，原因不外乎两方面：工作缺乏成就感，看不到职业发展方向；物质回报不尽如人意，看不到将来富足的道路。 真正的企业家合计问题往往更全面。他们

44、明白，如果社会与公司的制度安排让一般劳作者无法享受到其本应有的幸福感与成就感，这 样的制度将无法继续。 海底捞成功的奥秘究竟在哪里呢?我认为黄铁鹰的总结重点在一段话：养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗。而人呢，只给吃和爱是不够的，还必须要尊敬。什么是对人的尊敬?见老板鞠躬给领导鼓掌?那是对地位和权力的尊敬。对人的尊敬是信任。信任你的操守，就不会把你当贼防；信任你的能力，就会把重要的事情委托给你。人被信任了，才会有责任感。而信任的唯一标志就是授权。海底捞给予火锅店的一般员工物质回报，还给他们"信任'与"授权'，让他们一同收获幸福感和成就感。 信任并不是说出来的，而

45、是做出来的。张勇在海底捞公司的签字权是100万以上；100万以下是由副总、财务总监和大区经理负责；大宗采购部长、工程部长和小区经理有30万元的签字权；店长有3万元的签字权。这种放心大胆的授权在民营企业实属少见，但我认为这都不是最重要的授权，海底捞最重要的授权给予了基层的服务员：不管什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。 这个小细节体现了海底捞管理的奥秘。从服务员一手干起的老板张勇明白：一个餐馆不管其名气或者装潢，客人从进店到离店，始终只跟服务员打交道，所以餐馆客人的满意度基本掌握在跑堂员工手里。怎样才干服务好客人?那就要善用这些在现场的一般员工，多发挥他们的

46、才智。做法很简单，授权，给他们作决定的权力。如果客人对你餐馆的服务不满意还要通过经理来解决，这个解决问题的本身又 会增加顾客的不满意度。 一般餐馆里，顾客结账时不会同服务员谈打折优惠。为什么?谈了半天，那个忙得跳脚的服务员连是否能给个98折优惠都闪烁其词，因为她要看大堂经理的脸色。这种折扣，给与不给，顾客与餐馆都双输顾客找经理要到折扣，也不会念餐馆的好。 这等于海底捞的每位服务员都是经理，因为这种权力在所有餐馆都是经理才有的。企业的员工是否是管理者并不取决于他是否管理别人，所有必须保持自己的目标和标准，进行决策，并对组织作出贡献的员工，实际上都在行使管理者的使命。显然，在海底捞的管理体系中，每

47、一个基层服务员都是一个"管理者'，对服务品质起到关键的影响，对公司至关重要。 每个员工都是管理者的餐馆，显然就具备了不可复制的核心竞争力。这就是一些餐馆试图抄海底捞的模式，却抄不出结果的真正原因。真正的核心竞争力是难以复制的。 海底捞的服务营销策略使顾客体验了消费带来的贴心服务，体验经济环境下使得众多企业逐步提升服务水平，通过服务来提升企业效益。许多企业天天喊着"客户至上，服务第一'的口号，可是真正做到的有几家?服务不是简单喊两句口号就可以达到的，必须要的是有责任心的企业踏踏实实地实施，海底捞这种贴心服务营销策略值得大家学习。 宁高宁说："张勇是具

48、有大爱的一个人，特别信人、关照他人，这是一种发自他内心的精神。他本人你肯定学不来的，但是这个组织 塑造的方法是可以学来的。一个人的本性难移，但是一个组织是一个可以塑造的群体。'"如果一个人在某个集体里面，或许不是一个特别大方或者特别关照别人的人，但只要有这样的组织，如果它能形成一种类似宗教精神的东西，使企业里面真正有了仁爱，不是出自于某种工具性的，而是出自于一个企业想塑造的文化性东西，就一定成功。' 企业中有样看不见但到处能感受到的东西，可以叫它理念、文化或信仰，也有人叫它企业宗教。这样东西不必须要，也不可能孤立地去建造，每家企业都有，有好有坏，因为它是企业管理中所有

49、行为的结果。海底捞就在它的员工中建立了这样一种让人痴迷的宗教。这种信仰是在海底捞的封闭环境中形成的，与企业外的社会一般做法不同。海底捞因为重新定义了员工与企业的关系、老板与雇员的关系，当然也改变了企业与顾客的关系，原来可能是矛盾的三方成为一体的了。这样一个新的信仰和信任的关系就形成了，你把每个人当做好人，每个人就真变成了好人，每个人都希望世界变得更美好，世界就真的更美好了。海底捞做了这样一个不是没有风险的尝试，但却很成功。 海底捞的成功，在于它总是把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位。我认为海底捞的理念同我们宝宇的管理理念大致相同，多年来宝宇一直传承"人性化管理，感动式服务'，人性化管理的核心是"尊重人'，我们尊重每一位员工的个性，尊重员工的个人意愿，也尊重员工的选择权利。人