部编版小学语文二年级下册识字4《中国美食》知识点与练习

1、知识点教材分析：中国美食这篇课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形 式列举了四种中国美食。这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。我会写：（发烧）（烧火）（茄盒）（颠茄）（烤火）（烧烤）（小鸭）（鸭梨）（肥肉）（鱼肉）（公鸡）（母鸡）（蛋黄）（脸蛋）烧（红烧）（烧水） 茄（茄子）（番茄） 烤（烤鸭）（烤肉） 鸭（鸭子）（鸭蛋） 肉（羊肉）（牛肉） 鸡（小鸡）（鸡肉） 蛋（鸡蛋）（鸟蛋） 炒（蛋炒饭）（炒菜）（炒面）（炒锅）饭（吃饭）（米饭）（早饭）（干饭）书写指导：烧：“烧”右上部是“戈”去掉点。鸡：“鸡”第二笔是点，最后一笔横伸向“又”下。烤：右下部没有一横。多音

2、字：炸zh a （爆炸）zh a （炸鱼）问题归纳：1、读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食？本文介绍了 11种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊 肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。2、本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关? 全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。分别是“火”字旁和“八、”的字，都和火有关。3、除了这些，你还知道哪些中国美食？羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。课文主题：本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、 炖

3、、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞 美之情。课后习题答案：1、读一读，说说制作哪些食物时需用到这些方法。炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。烤：烤羊肉串、烤鸡、烤觥鱼等。烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。炸：软炸里脊、炸油条、炸微子等。煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。2、用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。灶 焰 烫 煲 焦 烹“灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是 四点底(

4、八、)，“八、”是“火”的变形。因此，这六个字的意思都与“火”有关。 提升练习一、用横线画出正确的读音。今天早晨我吃的是炸(zh a z a )酱面。清蒸(zh 6 n zh eng)水饺很好吃。妈妈常常炒(ch a o mi a o)鸡蛋饭我吃。二、连一连。炒烤鸭烤蛋炒饭三、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法四、课文综合阅读凉拌菠菜香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭水煮鱼 葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面 小米粥 蛋炒饭1 . “肉”的音序是,音节是,它一共有 画。“煎”的用部首查字法应查 ,再查 画，我知道用“煎”制作的美食名称有 。（不能与课文重复）2 .关于“凉拌菠菜”说法正确

5、的是（）。A.冬天制作白一道菜。B.秋天制作白一道菜。C. “凉”是一种制作工艺。3 .中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种 多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐 -淡而无味。请你写出下 面有关美食的歇后语。小葱拌豆腐一一（）咸菜拌豆腐一一（）咸菜煮豆腐一一（）思维创新大拓展五、苏轼写了一首惠崇 春江晚景»的一首诗，这四句诗中包含着几道美 食，请你找出来。竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓蒿满地产芽短，正是河豚欲上时。这几道分美食别是（）（）（）答案：1、 zh & zheng ch do2、 炒蛋炒饭烤烤鸭爆葱爆羊肉蒸蒸饺3、示例1 :桂花糖萌产的做法1 .山楂清洗干净，用小刀挖去内核；2 .用竹签用好山楂；3 .锅中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖浆；4 .待到糖浆粘稠，微微变黄的时候，把山楂用放入糖浆中，均匀的裹满糖浆;5 .糖葫产出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，这样可以防止糖的产粘连。示例2 :香煎豆腐的做法1、豆腐切块。2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。3、将所有调料混合在一起。4、加热平底锅，刷上油。5、放入豆腐煎。6、翻面。7、撒上调料粉，翻面抹均匀。8、切