葱油花甲的做法

1、本文整理于网络，仅供阅读参考葱油花甲的做法花甲不仅味道鲜美，在中医学上花甲还有较高的中药价值， 例如可以生津止渴和解决脾胃虚寒等问题。而在制作花甲的时候，大家一定要使用大量的食材，将花甲中的腥气完全去除，这样制 作出来的花甲味道才会更加鲜美。其中小葱就是一种常用的去腥 调味料，而葱油花甲也成为了众多人的所爱。所以葱油花甲的具 体制作方法，大家有必要学习。葱油花蛤的功效与作用：花蛤味甘、咸，性微寒。能滋阴生津、软坚散结、利小便。可用于肝肾阴虚、烦热盗汗、消渴、瘦瘤、瘪病、痞块、水肿、 小便不利等病症。葱油花蛤的营养价值1、蛤肉含糖类、蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐、维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙

2、、磷酸钙、矽酸镁、碘及澳盐等。2、蛤蝌的钙质含量在海鲜中颇为凸出。以 100公克重的蛤蝌 为例：钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提弁论，但 也算是不错的钙质源。3、蛤蝌的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢， 缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者对B12的吸收率较差，可以适当的多摄取一些蛤蝌。4、蛤蝌里的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢， 还能维持神经细胞膜的电位平衡、抗痉挛、抑制焦虑5、由于蛤蝌脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡， 属于低脂肉类。对于想控制体重的人蛤蝌是很不错的选择。以一 份60公克重的蛤蝌：大蛤蝌大约6个（一般大小的蛤蝌约为2

3、2个）, 吃起来颇有饱足感而热量却只有 40大卡左右。6、蛤蝌肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄 胆固醇的独特作用从而使体内胆固醇下降。葱油花蛤的食用价值花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高、氨基酸的种类组 成及配比合理；脂肪含量低、不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸 收，而且蛤肉还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等 多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。蛤肉 以及贝类软体动物中含一种具有降低血清胆固醇作用的胆固醇， 这类胆固醇兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特 作用从而使体内胆固醇下降。

4、它们的功效比常用的降胆固醇的药 物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后常有一种清爽宜人 的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为蛤肉有 滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用， 所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿 大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。葱油花蛤做法推荐1、葱油花蛤做法一：材料：花蛤1斤、淀粉、盐、水、葱、姜、料酒、油适量。做法：(1)准备好勾荧水，淀粉加水加盐。(2)锅里放葱、姜、盐、料酒，水开后放入花蛤，待一开口就 出锅了。(3)起油锅、下姜末、倒入花蛤翻抄，等到花蛤个个都半张开 了就加料酒及汤水。(4)倒入勾美水翻抄片刻撒入

5、葱花即可起锅装盆。小诀窍：当花蛤一开口就要出锅，否则花蛤的鲜味会流失很多。2、葱油花蛤做法二：材料：花蛤一斤、葱花少许、姜丝少许、红椒粒少许、花椒 少许、干辣椒少许、生抽少许、料酒少许。做法：(1)花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至克刚一张口即 可捞起。(2)将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上弁加入调料。(3)锅内入油小火爆香花椒和干辣椒后取出留油。(4)将热油浇在葱花上拌匀即可(或者腌制10分钟左右更入 味)。小贴士：(1)新鲜的花蛤不必煮太久，壳张口肉就差不多了，久了花蛤 肉的口感就老了。(2)姜片是夏季海鲜最好的搭档，可以缓解海鲜性寒而且去腥。(3)葱花和油可适量多加一点。葱油花蛤的饮食禁忌花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精也不宜 多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝 类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。葱油花蛤的适宜人群葱油花蛤一般人群均可食用。 尤适宜高胆固醇、高血脂体质、 肺结核咳嗽咯血