高三一轮专项复习精品课件第三讲生命活动主要承担者蛋白质

1、高三一轮专项复习精品课件第三讲生命活动主要承担者蛋白质考纲考频考纲考频蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能 (3年年6考考)第一单元第一单元细胞及分子组成细胞及分子组成一、氨基酸的结构及其种类一、氨基酸的结构及其种类1. 氨基酸的结构氨基酸的结构(1)结构通式：结构通式：_(2)同一个碳原子同一个碳原子必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性1蛋白质的形成过程蛋白质的形成过程C、H、O、N脱水脱水缩合缩合数目数目多肽多肽蛋白质蛋白质l解惑解惑多肽化合物的命名是依据含有多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即两个氨基酸形成二的氨基酸的总

2、数，即两个氨基酸形成二肽，三个氨基酸形成三肽，不是肽键的肽，三个氨基酸形成三肽，不是肽键的总数。总数。l2蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因l(1)组成蛋白质的氨基酸的组成蛋白质的氨基酸的_、_、_不同。不同。l(2)组成蛋组成蛋_。l思考：大肠杆菌中呼吸酶及人体产生的思考：大肠杆菌中呼吸酶及人体产生的淀粉酶其空间结构形成的场所分别是什淀粉酶其空间结构形成的场所分别是什么？么？l提示：前者在细胞质内，后者在内质网提示：前者在细胞质内，后者在内质网内。内。种类种类数目数目排列顺序排列顺序白质的多肽链形成的空间结构不同白质的多肽链形成的空间结构不同三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能 连一连连一连1

3、关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是述，错误的是()A分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人体细胞中合成有些氨基酸不能在人体细胞中合成C氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键键D不同氨基酸之间的差异是由不同氨基酸之间的差异是由R基引起的基引起的解析：甘氨酸是分子量最小的氨基酸。由解析：甘氨酸是分子量最小的氨基酸。由于缺乏中间产物，于缺乏中间产物，有有8种氨基酸不能在人体细胞中合成，必须种氨基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。氨基从食物中获得，称为必需氨基酸。氨基酸分

4、子之间通过脱水缩合形成肽键。酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。R基的特异性决定氨基酸的特异性。基的特异性决定氨基酸的特异性。AA解析：本题考查各种物质的化学本质。多数酶是蛋白质，解析：本题考查各种物质的化学本质。多数酶是蛋白质，少数酶是少数酶是RNA；抗体的化学本质是蛋白质，胰岛素和；抗体的化学本质是蛋白质，胰岛素和Na载体也是蛋白质，一定含有肽键。载体也是蛋白质，一定含有肽键。3(2015北京六十六中质检北京六十六中质检)下图是有关蛋下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图的分白质分子的简要概念图，下列对图的分析正确的是析正确的是()AA中肯定含有中肯定含有S元素元素B蛋白质功能的多样性决定

5、了蛋白质结蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性构的多样性C多肽中多肽中B的数目等于的数目等于C的数目的数目D过程发生所需模板和运输过程发生所需模板和运输B的工具的的工具的基本组成单位都含有核糖基本组成单位都含有核糖D解析：有的蛋白质不含有解析：有的蛋白质不含有S元素；蛋白质结元素；蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性；构的多样性决定了蛋白质功能的多样性；蛋白质含有的肽键数氨基酸数肽链蛋白质含有的肽键数氨基酸数肽链条数；条数；过程的发生所需模板是过程的发生所需模板是mRNA，运输运输B的工具是的工具是tRNA，两者都含核糖。，两者都含核糖。4下列蛋白质类物质与功能对应正确的是下列蛋白

6、质类物质与功能对应正确的是()A胰岛素胰岛素免疫免疫B抗体抗体催化催化CDNA聚合酶聚合酶信息传递信息传递D血红蛋白血红蛋白运输运输解析：胰岛素起信息传递作用，能调节机解析：胰岛素起信息传递作用，能调节机体的血糖平衡；抗体具有免疫功能；体的血糖平衡；抗体具有免疫功能；DNA聚合酶可催化聚合酶可催化DNA复制；血红蛋白复制；血红蛋白可运输可运输O2。D考点一考点一 以蛋白质的多样性为基础，考查蛋白质的结以蛋白质的多样性为基础，考查蛋白质的结构层次与功能构层次与功能考点二考点二 以氨基酸脱水缩合为基础，考查与蛋白质有关的以氨基酸脱水缩合为基础，考查与蛋白质有关的计算计算1探究蛋白质的基本单位探究蛋

7、白质的基本单位氨基酸氨基酸以下是四种化合物的结构式，据图回答：以下是四种化合物的结构式，据图回答：aH2NCH2CH2OH考点一考点一以蛋白质的多样性为基础，考查蛋白质的结构层次以蛋白质的多样性为基础，考查蛋白质的结构层次与功能与功能(1)组成蛋白质的氨基酸有两个判断标准：组成蛋白质的氨基酸有两个判断标准：数量标准：至少含有一个数量标准：至少含有一个_和一个和一个COOH。NH2位置标准：一个位置标准：一个NH2和一个和一个COOH连接在同一个碳原子上。连接在同一个碳原子上。由此看出，图中由此看出，图中_不是构成蛋不是构成蛋白质的氨基酸。白质的氨基酸。(2)构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是：

8、构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是：_。(3)上述构成蛋白质的氨基酸的上述构成蛋白质的氨基酸的R基依次是基依次是_，R基决定氨基酸的基决定氨基酸的_。(4)构成蛋白质的氨基酸的分子通式：构成蛋白质的氨基酸的分子通式：_。a、b、cC、H、O、NCH2CH2COOH、(CH2)4NH2种类和理化性质种类和理化性质C2H4O2NR2探究蛋白质的结构及其多样性探究蛋白质的结构及其多样性观察蛋白质形成的示意图，回答问题：观察蛋白质形成的示意图，回答问题：(1)相邻氨基酸的连接过程称为相邻氨基酸的连接过程称为_，形成的化学键称为，形成的化学键称为_，其结构式表示为，其结构式表示为_。形成。形成的场所为的

9、场所为_。(2)H2O中的中的H来自于来自于_，O来自于来自于_(3)多肽的命名方法：一条多肽链由几个氨多肽的命名方法：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称基酸分子构成就称为几肽为几肽(三个或三个以上的也可称为多肽三个或三个以上的也可称为多肽)，如：由六个氨基如：由六个氨基酸分子构成一条肽链，则其名称是六肽，酸分子构成一条肽链，则其名称是六肽，也可称为多肽。也可称为多肽。(4)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是参与的细胞器是_。脱水缩合脱水缩合肽键肽键 CONH或或NHCO核糖体核糖体COOH和和NH2COOH核糖体、内质网、高尔基体、线粒体核糖体

10、、内质网、高尔基体、线粒体(5)据图分析蛋白质功能多样性的形成原因据图分析蛋白质功能多样性的形成原因种类种类数目数目排列顺序排列顺序空间空间深度思考深度思考1.已知某种氨基酸的已知某种氨基酸的R基是基是CH2CH2NH2，在一个该氨，在一个该氨基酸分子中，含有的基酸分子中，含有的C和和N的原子数之比应的原子数之比应为多少？为多少？_2.人体内合成蛋白质的氨基酸是通过基因人体内合成蛋白质的氨基酸是通过基因的转录和翻译而来的转录和翻译而来的吗？的吗？_3.牛胰岛素、猪胰岛素、人的胰岛素各不牛胰岛素、猪胰岛素、人的胰岛素各不相同，其根本原因相同，其根本原因是什么？胰岛素是什么？胰岛素“合成合成”及及

11、“加工加工”的场所分的场所分别是什么？别是什么？_4.蛋白质分别用蛋白酶和重金属盐处理使蛋白质分别用蛋白酶和重金属盐处理使其活性均丧失，本其活性均丧失，本质一样吗？质一样吗？_提示：提示：1。2不是，主要是从消化道吸收而来。不是，主要是从消化道吸收而来。3DNA分子碱基的排列顺序不同。核糖分子碱基的排列顺序不同。核糖体；内质网、高尔基体。体；内质网、高尔基体。4不一样，蛋白酶主要是破坏肽键，重金不一样，蛋白酶主要是破坏肽键，重金属盐破坏其空间结构。属盐破坏其空间结构。1(2015邯郸模拟邯郸模拟)层粘连蛋白是一种大型层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产

12、生的物质是粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是()A.D解析：解析： D物质不属于组成生物体蛋白质的氨基酸。物质不属于组成生物体蛋白质的氨基酸。.2如下图所示，物质甲是在胰岛如下图所示，物质甲是在胰岛B细胞中细胞中合成的，且与血糖调节有关；物质乙是合成的，且与血糖调节有关；物质乙是一种淋巴因子，可干扰病毒一种淋巴因子，可干扰病毒DNA在宿主在宿主细胞中的复制；物质丙由浆细胞合成并细胞中的复制；物质丙由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用；物质丁由垂体分泌，且具有免疫作用；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨骼的生分泌，可促进蛋白质的合成和骨骼的生长。下列有关说法正确的是长。下列有关说法正确的是

13、()BA物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与与a有关有关B与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体尔基体、线粒体C甲、乙、丙、丁四种物质分别为胰岛甲、乙、丙、丁四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素素、干扰素、抗体、抗利尿激素D物质甲与胰高血糖素具有协同作用，物质甲与胰高血糖素具有协同作用，物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用，物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用，物质丁的分泌体现了生物膜的流动性物质丁的分泌体现了生物膜的流动性解析：蛋白质结构多样性不仅与

14、氨基酸的解析：蛋白质结构多样性不仅与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，也与蛋白种类、数目、排列顺序有关，也与蛋白质的空间结构有关。物质甲、乙、丙、质的空间结构有关。物质甲、乙、丙、丁分别是胰岛素、淋巴因子、抗体和生丁分别是胰岛素、淋巴因子、抗体和生长激素。物质甲与胰高血糖素之间具有长激素。物质甲与胰高血糖素之间具有拮抗作用。拮抗作用。归纳提炼归纳提炼(1)几种常见蛋白质的分布和功能几种常见蛋白质的分布和功能名称名称分布分布功能功能绝大多数酶绝大多数酶细胞内或细胞外细胞内或细胞外催化作用催化作用载体蛋白载体蛋白细胞膜细胞膜运输某些物质如离子、运输某些物质如离子、氨基酸等氨基酸等某些激素某些激素(

15、如生长如生长激素、胰岛素激素、胰岛素)内环境中内环境中调节生命活动调节生命活动抗体抗体内环境中内环境中免疫作用免疫作用血红蛋白血红蛋白红细胞内红细胞内主要运输氧气和部分主要运输氧气和部分二氧化碳二氧化碳糖蛋白糖蛋白细胞膜表面细胞膜表面保护、润滑、识别等保护、润滑、识别等作用作用结构蛋白结构蛋白细胞膜、肌细胞细胞膜、肌细胞等等构成细胞和生物体的构成细胞和生物体的成分成分(2)酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与蛋白质、脂质的关系概念图。与蛋白质、脂质的关系概念图。(3)干扰素干扰素抑制病毒增殖；抗生素抑制病毒增殖；抗生素抑制细菌增殖。抑制细菌增殖。1有关氨基数和

16、羧基数的计算有关氨基数和羧基数的计算(1)蛋白质中氨基数蛋白质中氨基数_数数R基上基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数的氨基数各氨基酸中氨基的总数_数。数。(2)蛋白质中羧基数蛋白质中羧基数_数数R基上基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数的羧基数各氨基酸中羧基的总数_数。数。(3)在不考虑在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱基上的氨基数时，氨基酸脱水缩水缩 合形合形 成的一条多肽链中，至少含有成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为的氨基数为_，蛋白质分子由多条，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链构成，则至少含有的氨基数等于_数。数。考点二考点二以氨基酸脱水缩合为基础，考查与蛋白质有关的计

17、算以氨基酸脱水缩合为基础，考查与蛋白质有关的计算肽链肽链肽键肽键肽链肽链肽键肽键1肽链肽链(4)在不考虑在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形水缩合形 成的一条多肽链中，至少含有成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为的羧基数为_，蛋白质分子由多条，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链构成，则至少含有的羧基数等于_数。数。2蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算(1)蛋白质中的肽键数脱去的水分子数蛋白质中的肽键数脱去的水分子数水解消耗水解消耗_数氨基酸分子个数氨基酸分子个数数_数。数。(2)蛋白质的相对分子质量氨基酸分子个蛋

18、白质的相对分子质量氨基酸分子个数数氨基酸平均相对分子质量氨基酸平均相对分子质量_量量(18脱去的脱去的_数数)。1肽链肽链水分子水分子肽链肽链失水失水水分子水分子(3)假设氨基酸的平均相对分子质量为假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由由n个氨基酸分别形成个氨基酸分别形成1条肽链或条肽链或m条肽条肽链。链。形成肽形成肽链数链数形成肽形成肽键数键数脱去水脱去水分子数分子数氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目多肽相对分子多肽相对分子质量质量1_至少至少1个个至少至少1个个_mnmnm至少至少m个个至少至少m个个_n1n1na18(n1)na18(nm)3.有关蛋白质中几种原子数的计算有关蛋白质中几种原子

19、数的计算(1)一个氨基酸中各原子的数目计算一个氨基酸中各原子的数目计算C原子数原子数R基团中的基团中的C原子数原子数2；H原子数原子数R基团中的基团中的H原子数原子数4；O原子数原子数R基团中的基团中的O原子数原子数2；N原子数原子数R基团中的基团中的N原子数原子数1。(2)蛋白质中各原子数的计算蛋白质中各原子数的计算C原子数原子数(肽链数肽键数肽链数肽键数)2_上的上的C原子数。原子数。H原子数原子数(氨基酸分子个数肽链氨基酸分子个数肽链数数)2_上的上的H原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中H原子的总数脱去的水原子的总数脱去的水分子数分子数2。O原子数肽链数原子数肽链数2肽键数肽键数R基上基上

20、的的O原子数各氨基酸中原子数各氨基酸中O原子的总数原子的总数_。N原子数肽链数原子数肽链数_R基上的基上的N原子数各氨基酸中原子数各氨基酸中N原子的原子的总数。总数。R基基R基基脱去的水分子数脱去的水分子数肽键数肽键数深度思考深度思考1某蛋白质由某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有个氨基酸组成，其中有8个个SH，在肽链形成空间结构，在肽链形成空间结构(如图如图)时，时，生成生成4个二硫键个二硫键(SS)，若氨基酸平，若氨基酸平均分子量为均分子量为125，则该蛋白质的分子量约，则该蛋白质的分子量约为多少？为多少？_2若某蛋白质为一条由若某蛋白质为一条由200个氨基酸组成个氨基酸组成的环肽，则该蛋

21、白质共有多少个肽键？的环肽，则该蛋白质共有多少个肽键？_3若某蛋白质中丙氨酸的个数及位置如下若某蛋白质中丙氨酸的个数及位置如下图所示：图所示：则该则该60肽脱掉丙氨酸所形成的有机物中肽肽脱掉丙氨酸所形成的有机物中肽键数目减少几个？氨基增加几个？键数目减少几个？氨基增加几个？_提示：提示：1.13 278。该蛋白质的分子量氨基。该蛋白质的分子量氨基酸的平均分子量酸的平均分子量氨基酸的分子数氨基酸的分子数脱脱去水分子数去水分子数188115 5002 214813 278。2200个。个。3333某多肽有某多肽有20个氨基酸，其中含天冬氨酸个氨基酸，其中含天冬氨酸4个，分别位于第个，分别位于第5、

22、6、15、20位位(如图如图所示所示)；肽酶；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是()CA该该20肽至少含有肽至少含有20个肽键个肽键B若氨基酸的平均分子量为若氨基酸的平均分子量为a，则该，则该20肽肽的分子量为的分子量为20aC肽酶肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨完全作用后产生的多肽共含有氨基酸基酸19个个D肽酶肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子完全作用后产生的多肽中氧原子数目比数目比20肽多了肽多了4个个解析：解析： 20个氨基酸形成一条肽链

23、，需要脱个氨基酸形成一条肽链，需要脱去去19分子的水，形成分子的水，形成19个肽键，个肽键，A错误；错误；在在20肽形成过程中要脱水缩合，因此肽形成过程中要脱水缩合，因此20肽的分子量为肽的分子量为20a191820a342，B错误；肽酶错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第端的肽键，完全作用后第6位位 的天冬氨酸的天冬氨酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有19个氨基个氨基酸，酸，C正确；肽酶正确；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，完基端的肽键，完全作用后第全作用后第5位和第位和第20位的天冬氨酸

24、脱离多位的天冬氨酸脱离多肽链，共带走肽链，共带走7个氧原子，产生个氧原子，产生3个多肽，每个多肽末尾均个多肽，每个多肽末尾均增添一个增添一个OH，共增添，共增添3个氧原子，故产生的多肽个氧原子，故产生的多肽中氧原子数目比原中氧原子数目比原20肽少了肽少了4个，个，D错误。错误。4(2015江西省丰、樟、高、宜四市联考江西省丰、樟、高、宜四市联考)经测定，某多肽链分子式是经测定，某多肽链分子式是C21HXOYN4S2，其中含有一个二硫键，其中含有一个二硫键(SS)。已知该多肽是由下列氨基酸中。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯的几种作为原料合成的：苯 丙氨酸丙氨酸(C9H11O2

25、N)、天冬氨酸、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨、丙氨酸酸(C3H7O2N)、亮氨酸、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱、半胱氨酸氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多。下列有关该多 肽的叙肽的叙述，正确的是述，正确的是()A该多肽水解后产生的氨基酸分别是半该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸B该多肽中该多肽中H原子数和原子数和O原子数分别是原子数分别是32和和5C该多肽形成过程中至少需要该多肽形成过程中至少需要4种种tRNAD该多肽在核糖体上形成，形成过程中该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了相对分子质量减少了56D解析

26、：根据该多肽链中解析：根据该多肽链中N的数目氨基端的数目氨基端(1个个)肽键中的肽键中的 NR基中的基中的N(五种氨基五种氨基酸中都没有酸中都没有)可推出，肽键中的可推出，肽键中的 N为为 3个，个，该多肽链由该多肽链由4个氨基酸组成；半胱氨酸、个氨基酸组成；半胱氨酸、天冬氨天冬氨 酸、丙氨酸和亮氨酸的碳元素之酸、丙氨酸和亮氨酸的碳元素之和为和为343616，与题目中该多肽，与题目中该多肽链的分子式不符，链的分子式不符，A项错误。根据该多肽项错误。根据该多肽链中碳元素和硫元素的数目，可确定组链中碳元素和硫元素的数目，可确定组成该多肽链的氨基酸应该为一个苯丙氨成该多肽链的氨基酸应该为一个苯丙氨酸

27、酸(C9H11O2N)、一个亮氨酸、一个亮氨酸(C6H13O2N)、两个半胱氨酸两个半胱氨酸(C3H7O2NS)；该多肽中该多肽中H原子数为原子数为11713732230，O原子数为原子数为2222315，B项错误。该多肽由项错误。该多肽由3种氨基酸组成，种氨基酸组成，其形成过程中至少需要其形成过程中至少需要3种种tRNA，C项错项错误。该多肽在核糖体上形成，形成过程误。该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少中相对分子质量减少183(形成肽键时形成肽键时脱水脱水)2(形成一个二硫键脱下形成一个二硫键脱下2个个H)56，D项正确。项正确。易错点易错点1认为多肽就是蛋白质认为多肽就是蛋白质点拨点拨多肽多肽蛋白质蛋白质有无空间结构有无空间结构无无有有联系联系蛋白质可由一条或几条肽链形成蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒提醒翻译的直接产物翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，多肽，不叫蛋白质，必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质白质易错点易错点2对高温使蛋白质变性理解不透对高温使蛋白质变性理解不透点拨点拨高温使蛋白质变性的原因不是高温使蛋白质变性的