KFC 学习指引(资深副经理)

1、 恭喜您成为资深副经理。 本手册资深副经理-店内学习指引将手把手带着你依序完成该阶段的学习、练习、考试、课程、检定及独立执行，你需要仔细阅读每项学习内容并在规定时间内认真完成。 其间，餐厅经理会安排执行过该工作的资深副经理或亲自成为你的辅导人，你可以请他们为你示范相关标准，并在你练习时请他们给予你观察及回馈，帮助你更有效完成养成计划。 你的学习内容配合你的工作职掌精心设计，因此也是绩效考核的重要组成部分。结合我们的营运训练管理平台，你的每一次学习记录都将被保存，成为你个人在百胜发展的档案，并做为你的绩效考核与升迁的重要参考依据。 祝你早日成为一位优秀的餐厅经理！ 恭喜你进入餐厅经理养成计划，在

2、此阶段你的主要学习内容为： 完成利润管理的学习，并能独立执行月报及相关分析 在已学习服务组面试甄选基础上，学习拓展人力池，以达成招募计划 完成训练员管理的学习，能独立执行训练员甄选、训练员训练及训练员会议等工作 完成能源管理的学习，并能独立执行 当你在资深副经理阶段工作满8-12个月，按指引完成所有训练并独立执行，且你的年度绩效达到OT及以上，你就可以报名参加市场PRB注，通过后等待晋升为餐厅经理，进入区经理养成计划。你是一位资深副经理你是一位资深副经理: :注：注：PRB：People Review Board的英文缩写，指人员检定会的英文缩写，指人员检定会资深副经理学员学习指引资深副经理学

3、员学习指引如何进行学习如何进行学习:餐厅经理养成课程课前准备餐厅经理养成课程课前准备l 利润管理课前准备利润管理课前准备l 设备管理设备管理3课前准备课前准备餐厅经理养成课程餐厅经理养成课程 l 辅导辅导l 利润管理利润管理l TQMl Service Excellencel 设备管理设备管理3入学考试入学考试RGM执行执行补考一次补考一次AM补检补检NN课后检定课后检定RGM执行执行补考一次补考一次AM负责负责资深副经理学员学习指引资深副经理学员学习指引餐厅经理餐厅经理养成课程养成课程课前准备课前准备p 学员完成所列的相关学习，阅读手册并在线上自我进行考试（自我考试成绩不记入学员档案）p R

4、GM安排资深人员按训练四步骤标准示范服务组训练系统-训练员甄选训练与管理餐厅利润管理指引和设备管理3相关工作，学员按指引学习并独立练习p RGM辅导并确认学员具备可独立执行服务组训练系统训练员甄选训练与管理、餐厅利润管理和设备管理3的相关工作的能力，并在上签字确认，协助学员获取参加餐厅经理养成课程入学考资格建议建议1-2个月个月入学考试入学考试p 学员按要求参加课前考试，直至80%以上（考试内容为课前准备阅读资料，入学考成绩及次数均记入学员档案）餐厅经理餐厅经理养成课程养成课程p 入学考通过学员可参加餐厅经理养成课程，课程内容包括 、课后检定课后检定p 在课后，学员将独立练习课程内容，并通过R

5、GM的课后检定，确认可以展现课程所学内容，课后检定包括课后考试及操作检定。（课后检定通过的学员，AM可执行抽检，抽检结果如与RGM不符，以AM抽检为准）p 通过RGM课后检定后，学员在该阶段工作满8-12个月，结合绩效成绩，学员具备参加市场PRB资格建议建议2个个月内完月内完成成在资深副经理职级工作满在资深副经理职级工作满8-12个月，年度绩效达到个月，年度绩效达到OT及以上，且已通过市场及以上，且已通过市场PRB的资深副经理的资深副经理等待晋升至餐厅经理等待晋升至餐厅经理餐厅经理养成课程餐厅经理养成课程课前准备检查表课前准备检查表1、是否已阅读以下资料了解相关标准，并在线上自我进行考试、是否

6、已阅读以下资料了解相关标准，并在线上自我进行考试CSL管理篇p -训练组成员的特质及工作责任 -训练员训练作业流程内容说明 -训练员课程p p -了解“能源管理”其他营运手册p Sweet Spot Operationp CSL设备篇p 系列、系列（含滤油机）、2、是否有、是否有RGM安排资深人员按训练四步骤标准为我示范以下内容安排资深人员按训练四步骤标准为我示范以下内容p 训练员甄选、训练员训练(训练四步骤课程)及管理，至少练习1次 （如餐厅未安排训练员课程，可请AM协调区内排课）p 学习这个阶段需执行设备的周/月保养和故障处理，至少各操作1次p 餐厅利润分析及管理，至少练习1次3、是否已有独立操作的经验，并经过、是否已有独立操作的经验，并经过RGM的辅导的辅导p 能独立训练员甄选、训练与管理p 能独立执行这个阶段需执行设备的周/月保养和故障处理p 能独立执行餐厅利润分析及管理以上内容都已完成，相关人员签字确认：以上内容都已完成，相关人员签