学案 第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

1、.第2节 生命活动的主要承担者蛋白质 学案 班级 姓名 学号 教学目的知识理解氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；理解蛋白质的构造和功能；理解蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展。才能形象演示氨基酸的构造通式，理解蛋白质构造和功能相适应。情感培养学生学习生物学的根本方法：构造和功能相适应，辩证的对待蛋白质中含氮量的测定方法。教学重点氨基酸的构造特点，蛋白质的形成过程，蛋白质的构造和功能。教学难点蛋白质的形成过程，蛋白质的构造多样性的原因教学方法任务驱动，问题串，形象演示，总结归纳课时安排2节课序教 学 内 容老师活动学生活动准备部分课前预习：1、 举出5种还有蛋白质的

2、食物： 。2、 是构成蛋白质的根本单位。其中至少含有一个 和一个 ，且连接在同一个 原子上。其构造通式为： 。3、氨基酸分子互相结合的方式是： ，同时脱去 ，这种方式叫做 。连接两个氨基酸分子的化学键 叫 。4、细胞中蛋白质种类繁多的原因是：氨基酸的 、 和 ，肽链的 千差万别。5、蛋白质的功能有图2-7： ， ， ， ， ， 课前预习完成根本部分问题引入：1、你知道有哪些富含蛋白质的食品？ 2、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 3、三鹿奶粉事件带给你的考虑有哪些？ 考虑：食物中的蛋白质怎样才能被人体吸收利用？ 从消化场所和消化酶两个方面进展分析一、氨基酸是组成蛋白质的根本单位。设问：1：构

3、成蛋白质的氨基酸有 种？2：这些氨基酸的构造具有的共同特点： 3：试写出氨基酸的构造通式： 4：不同的氨基酸分子的区别在 ？5假如一个氨基酸中有两个氨基，它们分别位于什么地方？ 6：判断某分子是不是构成蛋白质的氨基酸的根据是什么？练习书P24：27：组成氨基酸的化学元素主要有 。8：甘氨酸的R基为-H，那么丙氨酸中C有 个、H 个、O 个、N 个。学生再考虑9：什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？介绍相关的营养知识典型例题1.【A级】血红蛋白的根本单位是 A葡萄糖 B氨基酸 C二肽 D多肽2.【A级】区别组成蛋白质的20种氨基酸的根据是 A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数不

4、同20种氨基酸是如何构成种类繁多的蛋白质的呢？观察图2-4，从氨基酸到蛋白质的大致有哪些构造层次？二、蛋白质的构造及其多样性：1、蛋白质的构造：阅读教材填空氨基酸形成蛋白质的方式： ， 氨基： ，羧基： ，肽键： ， 二肽：由 个氨基酸缩合而成的化合物，多肽：由 个氨基酸缩合脱 个水分子而形成的化合物。肽链：多肽通常呈 状构造。蛋白质：由 条肽链组成，有一定的空间构造。 归纳：氨基酸 肽链一或多条 蛋白质有关蛋白质中的相关计算：问题一：请一排八个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？假如是三个、四个、-八个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？马上播放

5、幻灯片，要求学生总结出n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 问：刚刚几个同学连成的这个队伍叫什么？强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，假如是几条肽链又会是怎样的情况呢？再请出十个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排每排至少两人。游戏后引导学生完成以下问题1、2个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 个水分子？形成 个肽键？3个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 个水分子？形成 个肽键？n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 个水分子？形成 个肽键？假如n个氨基酸形成m条肽链，脱掉 个水分子？形成 个肽键？2：一条多肽链有至少有 个氨基、 个羧基?规律总结如下：脱去的水分子数 =脱去的水分子数 =

6、 氨基酸分子数 = + 氨基酸分子数 = +稳固：如氨基酸的平均分子量为128，由m个氨基酸形成的含一条肽链的蛋白质的分子量是 。2、蛋白质构造的多样性由于组成蛋白质的氨基酸 ， ， ，多肽链 。考虑：如有20种氨基酸，用10个氨基酸缩合组成一条肽链链，可以得 条互不一样的肽链？三、蛋白质的功能：生物体内蛋白质可构造蛋白和功能蛋白两大类。阅读P25图，分析蛋白质的功能。 A、构成细胞和生物体的 物质例 ： B、有些蛋白质具有 作用例 ： C、有些蛋白质有 载体的作用例 ： D、有些蛋白质能 生命活动例 ： E、有些蛋白质具有 作用例 ： 总结： 一切生命活动都离不开 。蛋白质是生命活动的 。考

7、虑16：为什么蛋白质功能具有多样性？ 典型例题3.【A级】两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的 A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基4.【A级】肽键的正确表示方法是ANHCO BNHCO CNHCO DNH2CO略补充点评总结以图片为例，形象演示，归纳板书组织学生表述考虑、讨论、答复结合初中知识答复阅读P20-21，认真考虑问题串，交流，答复阅读考虑答复以下问题观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。倾听，参与交流，形成对蛋白质构造多样性的认识。观察、阅读并考虑答复以下问题小结1、 氨基酸的构造特点。2

8、、 蛋白质的形成过程及计算公式。3、 蛋白质构造多样性的原因，蛋白质的功能。反思课堂稳固1. 组成蛋白质的根本单位是_，其构造通式：_，在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_ ，有_种；人体细胞可以合成的，叫做_ ，有_种。2. 以下关于蛋白质的表达中，不正确的选项是 A蛋白质是生命活动的主要承担者 B蛋白质只含有C、H、O、N四种元素 C蛋白质是一种高分子有机化合物 D蛋白质被消化的产物是氨基酸3. 第3题见课件4. 4、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自 A.羧基 B.氨基C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢5、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含