过氧化氢酶活力的测定

1、试验三 过氧化氢酶活性的测定一、试验目的：了解过氧化氢酶的作用，把握碘量法测定过氧化氢酶活性的原理和方法；二、试验原理:过氧化氢酶是一类色素蛋白，含有铁，它能催化过氧化氢分解为水和分子氧，在此过程中起传递电子的作用，过氧化氢既是氧化剂又是还原剂。R（Fe2）2H2O2-R(Fe+3OH)2 R(Fe+3OH)2+ H2O2 - R（Fe2）2+2H2O+O2并合上式：H2O2 -2H2O+O2据此，可依据消耗H2O2的消耗量或O2的生成量测定该酶活力大小。在反应系统中加入肯定量的过氧化氢溶液，经酶促反应后，加入过量的KI溶液生成的I2用标准的Na2S2O3滴定，依据Na2SO3消耗的体积计算H

2、2O2的消耗量。三、试验材料、仪器和试剂：1、试验材料：小白菜2、仪器：恒温水浴锅、研钵、容量瓶、刻度吸管、100mL三角瓶3、试剂：（1）0.05mol/L H2O2 （2） 2mol/LH2SO4（3）0.1mol/L Na2S2O3 （4）1%淀粉溶液 （5）10%(NH4)6Mo7O24 （6）pH7.8的磷酸缓冲液 （7）20% KI（8）CaCO3四、试验步骤：（1）酶液提取：称取2.5g白菜叶，加少量CaCO3，2mLpH7.8的缓冲液少量，研成匀浆，移入100ml容量瓶，用上述缓冲液冲洗研钵数次转入容量瓶中定容，静置10分钟，过滤。取滤液10mL于另一100mL的容量瓶中稀释定

3、容待测（依据酶活凹凸而定）。（2）酶促反应：取锥形瓶4个，编好号各加入10ml酶液之后，马上向两个瓶中加入2mol/L H2SO45mL，终止酶活性，作空白对比。向另外两瓶各加H2O2 5mL，摇匀，在加入H2O2的那一刻起，记录时间，5分钟后快速向试验瓶中加入2mol/LH2SO45mL，终止酶活性。向三角瓶中加1mL 20% KI和3滴(NH4)6Mo7O24，摇匀后快速用标准Na2S2O3溶液进行滴定至淡黄色，加入1mL1%淀粉指试剂，蓝色恰好消逝，记录消耗的Na2S2O3的体积V0，V；五、结果记录与数据处理：被分解的H2O2量（mg）=（空白滴定值-样品滴定值）Na2S2O3摩尔浓度

4、17过氧化氢酶活性（mg.g-1.min-1）= 六、 结果分析与问题争辩：试验十 还原型VC含量测定一、试验目的学会从生物样品中提取维生素C方法,了解蔬菜中维生素C的含量。学会测定维生素C含量的原理和方法,进一步把握滴定法的基本操作技术.二、试验原理Vc由于其结构中具有烯二醇的结构，所以它是一种强还原剂，易被弱氧化剂氧化脱氢而成氧化型抗坏血酸。Vc在酸性溶液中比中性溶液及碱性溶液中稳定，但易被热、光及某些金属离子破坏。本试验是用碘液作氧化剂，淀粉为指示剂，当Vc全部被氧化后，过量一滴碘液与淀粉指示剂反应生成淡兰色络合物，即为终点。三、试验材料、试剂及仪器材料：西红柿。试剂：2草酸溶液：称取2

5、0g草酸溶于蒸馏水中，溶解后稀释到1000mL，混匀；1可溶性淀粉溶液：称取1g可溶性淀粉用少量蒸馏水调成匀浆，倾入80 mL的沸水中连续煮沸至透亮，冷却后稀释至100 mL；01mol/L碘液（随用随配）：称取6.5克碘和20克碘化钾于研钵中，加少量的蒸馏水研磨至完全溶解后稀释至500毫升混匀。贮存于棕色试剂瓶中；1草酸溶液：称取10g草酸溶于蒸馏水中，溶解后稀释到1000mL，混匀；0.1mg/mLVc标准溶液：精确称取抗坏血酸10mg，溶于1草酸溶液中稀释至100mL贮存于棕色试剂瓶中冷藏（现用现配）。仪器：万分之一电子天平；棕色酸式滴定管；三角瓶等。四、试验操作步骤：1、碘液的标定：吸

6、取0.1mg/mLVc标准溶液10mL于100mL的锥形瓶中，加5滴可溶性淀粉，摇匀后用稀碘液滴定至浅蓝色，且30秒内不退色，即为终点。滴二个平行样。2、样品的提取：精确称取10g左右的样品1份，用少许2%草酸溶液研磨成匀浆，转入100mL容量瓶中，用2%的草酸溶液洗研钵3-4次，一并转入容量瓶中，最终用2%草酸溶液定容至100mL摇匀，放置10分钟后过滤，滤液备用。3、滴定：空白滴定： 精确吸取10mL2%草酸溶液于100mL的锥形瓶中，加5滴1%淀粉指示剂，摇匀后用稀碘液滴定至浅蓝色，且30秒内不退色，即为终点,滴二个平行样。样品滴定： 精确吸取10mL样品于100mL的锥形瓶中，加5滴1%淀粉指示剂，摇匀后用稀碘液滴定至浅蓝色，且30秒内不退色，即为终点,滴二个平行样。六、数据记录及计算1、样品的重量（g）：样品1：W1 = 样品2：W2 =2、碘液的标定（mL）： V1