构成生物体的主要物质

1、無機成分無機成分有機成分有機成分水水 (65%)(65%)礦物質礦物質 (1%)(1%)蛋白質蛋白質 (18%)(18%)脂類脂類 (10%)(10%)碳水化合物碳水化合物 (5%)(5%)核酸核酸 (1%)(1%)+構成生物最主要的成分構成生物最主要的成分+良好的溶劑良好的溶劑+作為化學反應的媒介作為化學反應的媒介+作為生物體內運輸的媒介作為生物體內運輸的媒介+保持生物的體溫穩定保持生物的體溫穩定+參與細胞內一些化學反應參與細胞內一些化學反應K細胞內最多的有機物細胞內最多的有機物K細胞內一些重要構造的主要成分細胞內一些重要構造的主要成分K作為生物體內的一種燃料作為生物體內的一種燃料K細胞內最

2、多的有機物細胞內最多的有機物K細胞內一些重要構造的主要成分細胞內一些重要構造的主要成分K作為生物體內的一種燃料作為生物體內的一種燃料K構成構成和一些激素和一些激素(細胞內儲存能量的物質細胞內儲存能量的物質(構成一些激素構成一些激素(細胞膜成分之一細胞膜成分之一糖糖: :纖維素纖維素: :糖原糖原: :澱粉澱粉: :提供能量提供能量植物儲存的燃料植物儲存的燃料動物儲存的燃料動物儲存的燃料組成細胞壁組成細胞壁Y包括去氧核糖核酸包括去氧核糖核酸(DNA)及核糖核酸及核糖核酸 (RNA)Y負責遺傳、控制蛋白質的合成及各負責遺傳、控制蛋白質的合成及各種細胞活動種細胞活動Y去氧核糖核酸去氧核糖核酸: :

3、主要存在於主要存在於細胞細胞核核內內Y核糖核酸核糖核酸: : 存於存於細胞質細胞質及及細胞核細胞核內內以離子形式存在於細胞中以離子形式存在於細胞中維持身體的正常運作維持身體的正常運作影響細胞內的多種化學反應影響細胞內的多種化學反應植物植物: :吸收泥土中的水分吸收泥土中的水分動物動物: : 靠食物提供靠食物提供代謝作用代謝作用 = = 所有在活細胞內進行的所有在活細胞內進行的各種化學反應各種化學反應代謝反應使生物體能表現出各種生代謝反應使生物體能表現出各種生命程序，例如：命程序，例如： 光合作用光合作用呼吸作用呼吸作用運動運動生長生長生殖生殖分解代謝：分解代謝： 將複雜的有機物分解成為簡單分子

4、將複雜的有機物分解成為簡單分子釋出能量，釋出能量，例如：呼吸作用例如：呼吸作用組成代謝：組成代謝：將簡單的分子合成為複雜的有機將簡單的分子合成為複雜的有機物物需要能量，需要能量，例如：光合作用例如：光合作用細胞外細胞外- 在細胞以外進行它的工作在細胞以外進行它的工作細胞外細胞外細胞內細胞內- 在細胞以外進行它的工作在細胞以外進行它的工作- - 在細胞內發揮作用在細胞內發揮作用甲甲 + + 乙乙丙丙 甲甲 + + 乙乙丙丙 可以加快代謝反應的速率可以加快代謝反應的速率甲甲 + + 乙乙丙丙 - 假如沒有假如沒有 ，細胞內的化學反應速度會極，細胞內的化學反應速度會極為緩慢，代謝作用甚至會停止，而生

5、物亦為緩慢，代謝作用甚至會停止，而生物亦會死亡會死亡 可以加快代謝反應的速率可以加快代謝反應的速率檢定過氧化氫檢定過氧化氫 在動植物在動植物 組織的存在組織的存在加入試管加入試管E E的目的是甚麼的目的是甚麼? ?肝肝馬鈴薯馬鈴薯肉肉蘋果蘋果經煮沸的肝經煮沸的肝帶有餘燼的木條帶有餘燼的木條 5 5cmcm3 3 3% 3% 過氧化氫溶液過氧化氫溶液A AB BC CD DE E加入試管加入試管E E的目的是甚麼的目的是甚麼? ?肝肝馬鈴薯馬鈴薯肉肉蘋果蘋果經煮沸的肝經煮沸的肝帶有餘燼的木條帶有餘燼的木條 5 5cmcm3 3 3% 3% 過氧化氫溶液過氧化氫溶液A AB BC CD DE E答

6、案：答案：看看經煮沸後的過氧化氫看看經煮沸後的過氧化氫是否仍然能是否仍然能夠把過氧化氫催化分解成無害的水和氧。夠把過氧化氫催化分解成無害的水和氧。把新鮮組織放進試管後有何種氣體產生把新鮮組織放進試管後有何種氣體產生? ?答案：答案：氧氣。氧氣。 肝肝馬鈴薯馬鈴薯肉肉蘋果蘋果經煮沸的肝經煮沸的肝帶有餘燼的木條帶有餘燼的木條 5 5cmcm3 3 3% 3% 過氧化氫溶液過氧化氫溶液A AB BC CD DE E答案：答案：新鮮的肝組織。新鮮的肝組織。肝肝馬鈴薯馬鈴薯肉肉蘋果蘋果經煮沸的肝經煮沸的肝帶有餘燼的木條帶有餘燼的木條 5 5cmcm3 3 3% 3% 過氧化氫溶液過氧化氫溶液A AB B

7、C CD DE E哪一種組織含有最多過氧化氫哪一種組織含有最多過氧化氫? ?從實驗結果可得到甚麼結論從實驗結果可得到甚麼結論? ?肝肝馬鈴薯馬鈴薯肉肉蘋果蘋果經煮沸的肝經煮沸的肝帶有餘燼的木條帶有餘燼的木條 5 5cmcm3 3 3% 3% 過氧化氫溶液過氧化氫溶液A AB BC CD DE E從實驗結果可得到甚麼結論從實驗結果可得到甚麼結論? ?肝肝馬鈴薯馬鈴薯肉肉蘋果蘋果經煮沸的肝經煮沸的肝帶有餘燼的木條帶有餘燼的木條 5 5cmcm3 3 3% 3% 過氧化氫溶液過氧化氫溶液A AB BC CD DE E答案：答案：只有新鮮的動植物組織才能產生過氧化只有新鮮的動植物組織才能產生過氧化氫氫

8、，若將組織煮沸則，若將組織煮沸則會受到破壞，會受到破壞，而細胞亦會死亡。而細胞亦會死亡。一種生物性催化劑一種生物性催化劑 一種生物性催化劑一種生物性催化劑 反應完畢，反應完畢，會回復原來會回復原來 結構而可以重複使用結構而可以重複使用 一種生物性催化劑一種生物性催化劑 反應完畢，反應完畢，會回復原來會回復原來 結構而可以重複使用結構而可以重複使用 所有所有都是蛋白質，因此溫都是蛋白質，因此溫度過高會使度過高會使受到破壞而喪受到破壞而喪失其功用失其功用 在一定的在一定的pHpH值才能發揮功效值才能發揮功效 在一定的在一定的pHpH值才能發揮功值才能發揮功效效 所有所有均具有專一性均具有專一性 在

9、一定的在一定的pHpH值才能發揮功值才能發揮功效效 所有所有均具有專一性均具有專一性 很多很多的催化作用是可逆的的催化作用是可逆的 每一個每一個分子都有分子都有活性部位活性部位，只只有某種具特殊形狀的有某種具特殊形狀的受質受質才能與才能與它相配合它相配合活性部位活性部位和受質結合後，和受質結合後， 會形成一暫時性的會形成一暫時性的受質複合物受質複合物 反應完畢後，產物隨即離開活性部反應完畢後，產物隨即離開活性部位位 反應完畢後，產物隨即離開活性部反應完畢後，產物隨即離開活性部位位被釋出而其特性保持不變，可繼被釋出而其特性保持不變，可繼續其催化功能續其催化功能 鎖鎖( (受質受質) )鑰匙鑰匙鎖

10、鎖( (受質受質) )鑰匙鑰匙鎖與鑰匙鎖與鑰匙( ( 受質複合物受質複合物) )形狀不吻合形狀不吻合! !鎖鎖( (受質受質) )鑰匙鑰匙鎖與鑰匙鎖與鑰匙( ( 受質複合物受質複合物) )形狀不吻合形狀不吻合! !鑰匙鑰匙( ( ) ) 不變不變產物產物在人體中在人體中 的活性在的活性在3737發揮得最好，這發揮得最好，這稱為最適溫度稱為最適溫度在人體中在人體中 的活性在的活性在3737發揮得最好，這發揮得最好，這稱為最適溫度稱為最適溫度當溫度高於當溫度高於6060， 會變性而失去功能會變性而失去功能在人體中在人體中 的活性在的活性在3737發揮得最好，這發揮得最好，這稱為最適溫度稱為最適溫度

11、當溫度高於當溫度高於6060， 會變性而失去功能會變性而失去功能在低溫時，在低溫時， 會暫時變得不活躍，當溫度會暫時變得不活躍，當溫度回升時，便會恢復其功能回升時，便會恢復其功能最適溫度最適溫度變性作用變性作用不活躍不活躍溫度對溫度對活活性的影響性的影響為甚麼要將各組試管放在各水浴中五分鐘為甚麼要將各組試管放在各水浴中五分鐘始進行混合始進行混合 ? ?答案：答案：以確保各組試管在相同的溫度下進以確保各組試管在相同的溫度下進行實驗。行實驗。A1A1A2A2B1B1C1C1B2B2C2C2D2D2D1D1溫度計溫度計2 2 冰水浴冰水浴澱粉澱粉溶液溶液澱粉溶澱粉溶液液室溫室溫3737 沸水沸水澱粉

12、澱粉和和澱粉溶液澱粉溶液碘液碘液滴試磁磚滴試磁磚答案：答案：溫度。溫度。A1A1A2A2B1B1C1C1B2B2C2C2D2D2D1D1溫度計溫度計2 2 冰水浴冰水浴澱粉澱粉溶液溶液澱粉溶澱粉溶液液室溫室溫3737 沸水沸水澱粉澱粉和和澱粉溶液澱粉溶液碘液碘液滴試磁磚滴試磁磚實驗結果顯示哪一種因素影響澱粉實驗結果顯示哪一種因素影響澱粉的活的活性性 ? ?在哪一溫度下澱粉最先消失在哪一溫度下澱粉最先消失 ? ?答案：答案：37 37 。A1A1A2A2B1B1C1C1B2B2C2C2D2D2D1D1溫度計溫度計2 2 冰水浴冰水浴澱粉澱粉溶液溶液澱粉溶澱粉溶液液室溫室溫3737 沸水沸水澱粉澱

13、粉和和澱粉溶液澱粉溶液碘液碘液滴試磁磚滴試磁磚A1A1A2A2B1B1C1C1B2B2C2C2D2D2D1D1溫度計溫度計2 2 冰水浴冰水浴澱粉澱粉溶液溶液澱粉溶澱粉溶液液室溫室溫3737 沸水沸水澱粉澱粉和和澱粉溶液澱粉溶液碘液碘液滴試磁磚滴試磁磚溫度如何影響溫度如何影響的活性的活性 ? ?A1A1A2A2B1B1C1C1B2B2C2C2D2D2D1D1溫度計溫度計2 2 冰水浴冰水浴澱粉澱粉溶液溶液澱粉溶澱粉溶液液室溫室溫3737 沸水沸水澱粉澱粉和和澱粉溶液澱粉溶液碘液碘液滴試磁磚滴試磁磚溫度如何影響溫度如何影響的活性的活性 ? ?答案：答案：37 37 是最適合澱粉是最適合澱粉作用的

14、溫度，作用的溫度，而在而在22及及100100之下澱粉之下澱粉不能發不能發揮作用。揮作用。答案：答案：37 37 。A1A1A2A2B1B1C1C1B2B2C2C2D2D2D1D1溫度計溫度計2 2 冰水浴冰水浴澱粉澱粉溶液溶液澱粉溶澱粉溶液液室溫室溫3737 沸水沸水澱粉澱粉和和澱粉溶液澱粉溶液碘液碘液滴試磁磚滴試磁磚澱粉澱粉在哪一溫度下活性最高在哪一溫度下活性最高 ? ? 不同種類的不同種類的有不同的最適有不同的最適pHpH值值 通常通常只能在一狹窄的只能在一狹窄的pHpH值範圍內值範圍內才能起作用才能起作用不同種類的不同種類的有不同的最適有不同的最適pHpH值值 通常通常只能在一狹窄的只

15、能在一狹窄的pHpH值範圍內值範圍內才能起作用才能起作用太高或太低的太高或太低的pHpH會使會使 發生變性作發生變性作用而失去功能用而失去功能不同種類的不同種類的有不同的最適有不同的最適pHpH值值pH不同的最適溫度不同的最適溫度最高反應速率最高反應速率吸收有用的物質吸收有用的物質 例：氧、食物例：氧、食物排出有毒物質排出有毒物質 例：二氧化碳例：二氧化碳f分子會由濃度較高的一方淨分子會由濃度較高的一方淨移向濃度較低的一方，直至移向濃度較低的一方，直至該分子在這空間內均勻散佈該分子在這空間內均勻散佈f並不需要消耗能量並不需要消耗能量*分子大小（分子越大，擴散速率越慢）分子大小（分子越大，擴散速

16、率越慢）*溫度（溫度越高，擴散速率越快）溫度（溫度越高，擴散速率越快）*濃度差（濃度差越大，擴散速率越快）濃度差（濃度差越大，擴散速率越快）*介質（擴散速率：氣體介質（擴散速率：氣體 液體液體 固體）固體）*表面積（表面積越大，擴散速率越快）表面積（表面積越大，擴散速率越快）w生物可以藉擴散作用從外界取得有用物質生物可以藉擴散作用從外界取得有用物質及排除有害物質及排除有害物質 例：例：(1) (1) 生物與外界的氣體交換生物與外界的氣體交換 (2) (2) 植物根部吸收礦物質植物根部吸收礦物質 (3) (3) 哺乳動物小腸吸收已消化的食物哺乳動物小腸吸收已消化的食物定義：水分子由其濃度定義：水

17、分子由其濃度較高較高的一方通過一層的一方通過一層選透選透性膜性膜移到其濃度移到其濃度較低較低的一方的一方用來描述水分子在一環境內的擴散傾向用來描述水分子在一環境內的擴散傾向水潛能：水潛能：純水【純水【=0=0】 其他溶液【其他溶液【00（負值）】（負值）】 溶液的濃度越高則其水潛能溶液的濃度越高則其水潛能 越低越低 高水分濃度高水分濃度 低水分濃度低水分濃度高濃度蔗高濃度蔗糖溶液糖溶液低濃度蔗糖低濃度蔗糖溶液溶液水分子的淨移動水分子的淨移動利用透析管研究利用透析管研究滲透作用的現象滲透作用的現象何以蔗糖溶液會在玻璃管何以蔗糖溶液會在玻璃管內上升內上升 ? ?長頸漏斗長頸漏斗玻璃管玻璃管初時液面

18、初時液面透析管透析管線線蒸餾水蒸餾水答案：答案：因為水分子藉滲透因為水分子藉滲透作用由燒杯（水潛作用由燒杯（水潛能較高）進入透析能較高）進入透析管（水潛能較低），管（水潛能較低），玻璃管內的水位因玻璃管內的水位因而上升。而上升。透析管具何種性質使蔗糖透析管具何種性質使蔗糖溶液上升溶液上升 ? ?答案：答案：透析管與細胞膜相透析管與細胞膜相似，具有選透性。似，具有選透性。長頸漏斗長頸漏斗玻璃管玻璃管初時液面初時液面透析管透析管線線蒸餾水蒸餾水何以經過一段時間後，蔗何以經過一段時間後，蔗糖溶液停止上升糖溶液停止上升 ? ?答案：答案：由於透析管的水位由於透析管的水位因滲透作用而上升，因滲透作用而上

19、升，水壓增加，迫使透水壓增加，迫使透析管內的水分子向析管內的水分子向外移動的速度亦增外移動的速度亦增加加長頸漏斗長頸漏斗玻璃管玻璃管初時液面初時液面透析管透析管線線蒸餾水蒸餾水答案：答案：直至水的流出與流直至水的流出與流入的速率相等時，入的速率相等時，玻璃管內的蔗糖溶玻璃管內的蔗糖溶液便停止上升。液便停止上升。長頸漏斗長頸漏斗玻璃管玻璃管初時液面初時液面透析管透析管線線蒸餾水蒸餾水何以經過一段時間後，蔗何以經過一段時間後，蔗糖溶液停止上升糖溶液停止上升 ? ?利用馬鈴薯研究利用馬鈴薯研究滲透作用的現象滲透作用的現象試述在馬鈴薯試述在馬鈴薯B B凹穴內糖液高度的變化，並加凹穴內糖液高度的變化，並

20、加以解釋。以解釋。答案：答案：馬鈴薯的細胞膜擔當選透性膜的角色。馬鈴薯的細胞膜擔當選透性膜的角色。馬鈴薯外蒸餾水的水潛能較中央所盛的馬鈴薯外蒸餾水的水潛能較中央所盛的蔗糖溶液的水潛能為高蔗糖溶液的水潛能為高表面圖表面圖側面圖側面圖蒸餾水蒸餾水蒸餾水蒸餾水蒸餾水蒸餾水大頭針大頭針玻璃蓋玻璃蓋生馬鈴薯生馬鈴薯20%20%蔗糖溶液蔗糖溶液A AB BC C熟馬鈴薯熟馬鈴薯試述在馬鈴薯試述在馬鈴薯B B凹穴內糖液的高度的變化，並凹穴內糖液的高度的變化，並加以解釋。加以解釋。答案：答案：於是水由外面藉滲透作用進入凹穴內，於是水由外面藉滲透作用進入凹穴內，令凹穴內糖液液面上升。令凹穴內糖液液面上升。表面圖表面圖側面圖側面圖蒸餾水蒸餾水蒸餾水蒸餾水蒸餾水蒸餾水大頭針大頭針玻璃蓋玻璃蓋生馬鈴薯生馬鈴薯20%20%蔗糖溶液蔗糖溶液A AB BC C熟馬鈴薯熟馬鈴薯試述在馬鈴薯試述在馬鈴薯C C凹穴內糖液高度的變化，並凹穴內糖液高度的變化，並加以解釋。加以解釋。答案：答案：馬鈴薯馬鈴薯C C內的液面保持不變。由於馬鈴薯內的液面保持不