桃苹果石榴浓缩果汁投资项目可行性研究报告

1、桃苹果石榴浓缩果汁加工生产项目可行性分析报告桃苹果石榴浓缩果汁加工生产项目可行性分析报告此文档为 Word 格式、下载后您可任意修改编辑！2目录一、 项目背景与发展概况二、 市场需求预测与建设规模三、 项目概况四、 产品方案五、 技术的先进性六、 工艺路线示意七、 设备明细表八、 厂址的选择九、 原料及供应十、 能源和交通十一、环境保护和三废处理十二、项目实施计划十三、投资分析十四、投资估算与资金筹措十五、社会效益分析十六、总论附件一：厂区平面布局示意图附件二：其它参考资料1、对品种产销量预测表2、多品种生产线车间面积示意图33、浓缩汁技术指标44、原料加工利用参数表5、多品种线生产时间安排表

2、6、产品单位成本估算表7、多品种设备布置示意图& 5吨/h线多品种销量与毛利润预测表5一、项目背景与发展概况我国果汁加工行业的发展己经有近二十年的历史。至2007年止， 国内各类浓缩苹果汁己经发展到了近200万吨，占世界贸易总量的60%。 国内主要加工的水果品种有苹果、柑橘、菠萝、梨等品种，所加工产品 的90%出口。众多果汁加工企业千篇一律地加工先期国际市场需求量最 大的浓缩苹果清汁，对于同样有着广阔市场的小品种水果如桃、草莓、 石榴等的加工却一直未能广泛开发， 特别是桃目前基本停留在罐头加工 方面，因此普遍现象是品种单一，停产时间长，这都不同程度地存在影响了我国众多小品种水果的发展，

3、而通过对国际市场的调查，发现类似 于桃、石榴、草莓等品种水果的加工产品却存在货少价高的普遍现象。 相对于苹果加工企业而言，小品种水果加工有着投资少见效快的特点， 因此开发小品种水果市场，更有优势。该项目拟利用当地的果品资源， 采用先进的果蔬加工设备和工艺技术进行加工。二、市场需求预测与建设规模1、市场需求预测与分析 通过走访众多国内外客户， 明确表示除了对浓缩苹果清汁有广泛的 需求和好评外，还对浓缩桃（浆）汁、浓缩石榴汁等多品种都有一定的需求。并且优质果品含有人体发育和保健需要的丰富营养成分，随着人 民生活水平的提高，人们开始重视优质果品在饮食中的地位。据有关部 门统计，2005年、2006年

4、连续两年，我国优质果品供不应求，市场潜 力很大，产品市场广阔。 根据国际国内市场信息的反馈，65Brix浓缩桃 清汁的外销报价USD1900/M。而国内汇源、娃哈哈、华邦、茹梦等大型饮料企业对桃原浆产品也有较大的需求，桃原浆的国内销售价为4000元/吨。桃浓缩浆的外销报价USD1300/MT以第一年生产销售浓缩桃清汁200吨（5t/h线生产期20天）、桃原浆2000吨（5t/h线生产期356天）计，桃浓缩浆500吨（5t/h线生产期25天）计，可以加工桃原料8000吨，实现销售收入1451.9万元人民币，创汇103万美元。目前浓缩苹果浊汁的外销报价为（FOB USD1650MT以每年生产销 售

5、苹果浊汁1125吨计 （5t/h线生产期60天） ， 可以加工苹果6000吨， 实现销售收入1355.06万元人民币，创汇185.625万美元。目前石榴浓缩清汁的外销报价为（FOB USD300/MT。以每年生产 销售浓缩石榴清汁300吨计 （5t/h线生产期40天） ， 可以加工石榴4000吨， 实现销售收入1380万元人民币，创汇189万美元。综合上述预测与分析，本公司多品种生产线投产以后，可以3大类6个品种的产销量最少可以达到18000吨，实现销售收入4286万元人民 币，创汇477.625万美元。 本公司多品种生产线投产后， 也将产生一定 的经济效益和社会效益，是值得投资建设的项目。三

6、、项目概况本项目可行性分析报告书所涉及的， 是以某和枣庄地区的水果白桃 与黄桃、优质红富士苹果、石榴为主要原料，采用现代果汁加工技术生 产的无菌大袋200KG包装的桃浓缩浆、桃浓缩清汁、石榴浓缩清汁生产 线项目的投资可行性分析。项目要点如下：1、拟建一条每小时处理5吨水果原料的多品种浓缩果汁生产线， 每天有效工时20小时计1.1水果原料桃的加工周期为80天，主要集中在7-9月；石榴采摘 期为9-10月之后加工时间为40天；苹果的收获季节为8-12月，加工 时间为60天；累计加工时间为180天。本生产线可以在不同的时间段 加工不同的产品。71.2按照设计处理能力，可加工桃8000吨，加工苹果60

7、00吨，加 工石榴4000吨。该浓缩汁产品采用国际浓缩果汁流行产品的包装：内 包装为200公斤容量无菌大袋，外包装为镀锌铁桶。该项目建设总投资2167万元。本项目拟根据工艺设计总体要求，选购技术先进、投资合理、运行 稳定、出汁率高、产品质量好、安装水平高、售后服务可靠的一条多品 种浓缩果汁生产线。该项目由 某饮品有限公司 投资，并组建项目法人。四、产品方案 根据以上对国内外浓缩果汁市场和饮料消费市场的分析，及对某市、 枣庄市及附近地区桃、苹果、石榴资源的分析，本投资项目确定主要产 品为：1、桃原浆；2、桃浓缩浆；3、桃浓缩清汁4、苹果浓缩浊汁5、苹果浓缩清汁6、石榴浓缩清汁根据以上产品拟新建一

8、条技术先进、连续生产稳定、投入产出比合理、 生产效率高、产品质量好的专业生产线：五、技术的先进性本项目中采用国际先进技术提浆技术设备-冷打精制机、带式压榨 机，在极大程度上提高了果浆产出率，并直接提高了产品的收得率。90年代末一一本世纪初期，国内外开始将生物工程技术引进浓缩果汁的生产。在工业化生产中采用酶解后榨汁工艺，出汁率可以达到80%8以上。该生产技术适合多种水果原料的榨汁生产。六、工艺路线示意6.1桃原浆（浓缩浆）/清汁生产流程原料清洗加工用水毛刷清洗9冷打精制酶解均质1分离脱气-1过滤浓缩浆原浆1浓缩1r106.2浓缩果苹果浊汁生产工艺流程图原料验收生产用水预破碎压榨前巴杀均质11蒸发

9、浓缩冷却批次调整6.3浓缩石榴清汁生产工艺流程图原料验收生产用水清洗12振动分离螺旋压榨酶解澄清13七、设备明细表序号设备名称规格台数备注1刮板式提升机BSJ-5 I12冲浪式洗果机CXJ-513毛刷洗果机MSJ-514带式拣选机DXJ-515刮板式提升机BSJ-5 II16冷去核机组QHJ-517破碎出料泵G-3推进器18冷打精制机LDJ-519精制出料泵G-3110带式榨汁机DY J-5111旋振筛HSH-800112集汁槽-113离心泵BAW-3-24114倾斜螺旋输渣机LSJ-111415原浆罐DVP-3116均质机G-3117脱气机GJ-3-25118前巴杀缓冲罐ZT-3119前巴杀

10、给料泵DVP-2120套管式杀菌机G-3121酶解罐TGS-3422离心泵DVC-3123卧式螺旋分离机BAW-3-24124集汁槽LW35040.040.5士0.5可滴定酸（以苹果酸计），W/W,%0.800.9-1.2滴定法，以浓缩汁计挥发性酸，g/kgV0.4JASPH3.5-4.5氨基态氮（以氮计），mg/100g24Vc含量，W/W,mg/100g25060（10Bri时）靛酚测定法不溶性固形物/果肉，v/v ,%0.4-1.6V0.5稀释到10。Brix,离心法:3000rpm/10min计算浓缩基（4次）26浊度(650nm),T %0.64色泽（420nn）V0.10(0.07

11、最佳)10Brix下测吸光度透明度（650nn）,%8.010BrixG下测透光率固形物稳定性良好稀释到10。Brix,置于200ml量筒内保持5小时乙醇含量，g/kgV5JAS缺陷（损失）未检出3.微生物指标细菌总数，cfu/mlV30050PCA测定方法，351C,48士3h大肠菌群阴性阴性BGLB测定方法，35士1C,48士3h27霉菌与酵母，cfu/mlV3010PDA测定方法,26士1C霉菌:7天；酵母:3天；棒曲霉素阴性4.食品添加剂未检出不得使用除Vit-C外的其它食品添加剂5.农残未检出日本卫生法典6. TAB阴性7.重金属符合要求日本卫生法典表5-1100%兑色调酸白桃浓缩清

12、汁质量指标（此产品仅供参考）项目指标检测方法1感观指标28风味典型的无焦糖味，无异味色泽(420nm),abs98目的指标99在8Brix时浊度,NTU1.00.5最佳果胶阴性淀粉阴性3微生物指标细菌总数，Cfu/g100平板计数29酵母,Cfu/g10霉菌,Cfu/g45.065.0可滴定酸（以柠檬酸计），%2.30PH2.84.0透光率（T625nn）%50色密度(A520nm)0.4色比(520nm/430 nm)0.333氨基态氮（mg/100g）50乙醇，g/kg3.0果胶试验阴性铅（以Pb计）mg/kg0.2砷（以As计）mg/kg0.1铜（以Cu计）mg/kg5.0细菌总数，个/

13、ml159.0原料合格率(%)969696原料利用率(%)8030708080加工产品品种40Bri65Brix清汁65Brix9Brix35Brixx浊汁清汁原浆原浆果耗比(t/t)4.01410.51.35.06单品种计划产量11253002002000500(t)每小时生产能力10.350.4841.03(t)每日生产能力2079.68020.6（t/20h）日处理原料量100100100100100单品种生产期6040203525(天)合计生产期(天)122桃、苹果、石榴浓缩果汁投资项目可行性分析报告书35单品种加工量（吨）600040008000合计加工量（万1.8吨）表5-5多品种

14、线生产时间安排表项目7月8月9月10月11月12月1月桃清汁/原浆/浓缩浆苹果浊汁石榴清汁表6-1产品单位成本估算表40Brix浓缩苹果浊汁（年产1125t）消耗单价金额序号成本项目单位疋 额（元）（元）桃、苹果、石榴浓缩果汁投资项目可行性分析报告书361原材料6525.001.1苹果原料t/t4.001600.006400.001.2辅料1（酶制剂）Kg/t辅料2(Vc)Kg/t2.0050.00100.00辅料3（柠檬酸）Kg/t1.3其他25.002燃料和动力264.682.1水t/t201.2024.002.2电Kwh/t302.620.85257.232.3煤t/t0.65800.0

15、05203包装物套4200.00683.764工资及附加费元/t350.005制造费用元/t150.006制造成本合计元/t8774.67注：燃料和动力消耗参考了2005/2006榨季的实际水平并略有降低。下同。表6-2产品单位成本估算表68Brix浓缩桃清汁（年产200t）序号成本项目单位消耗单价金额桃、苹果、石榴浓缩果汁投资项目可行性分析报告书37定额（元）（元）1原材料10765.001.1桃原料t/t10.501000.0010500.001.2辅料1（酶制剂）Kg/t1.20200.00240.00辅料2(Vc)Kg/t辅料3（柠檬酸）Kg/t1.3其他25.002燃料和动力271.

16、902.1水t/t201.2024.002.2电Kwh/t278.70.85236.902.3煤t/t0.65800.005203包装物套4200.00683.764工资及附加费元/t350.005制造费用元/t150.006制造成本合计元/t13001.56表6-3产品单位成本估算表桃、苹果、石榴浓缩果汁投资项目可行性分析报告书389Brix桃原浆（年产2000t）序号成本项目单位消耗定额单价（元）金额（元）1原材料1383.51.1桃原料t/t1.301000.001300.001.2辅料1（酶制剂）辅料2(Vc)Kg/t0.6550.0032.50辅料3（柠檬酸）Kg/t2.610.00

17、26.001.3其他25.002燃料和动力231.342.1水t/t201.2024.002.2电Kwh/t106.450.8590.492.3煤t/t0.35800.002803包装物套5200.00854.704工资及附加费元/t350.005制造费用元/t150.006制造成本合计元/t3484.03表6-4产品单位成本估算表桃、苹果、石榴浓缩果汁投资项目可行性分析报告书399Brix桃浓缩浆（年产500t）序号成本项目单位消耗定额单价（元）金额（元）1原材料1.1桃原料t/t50.61000.005060.001.2辅料1（酶制剂）辅料2(Vc)Kg/t0.6550.0032.50辅料

18、3（柠檬酸）Kg/t2.610.0026.001.3其他25.002燃料和动力231.342.1水t/t201.2024.002.2电Kwh/t3000.852552.3煤t/t0.35800.002803包装物套4200.00683.764工资及附加费元/t350.005制造费用元/t150.006制造成本合计元/t7117.6桃、苹果、石榴浓缩果汁投资项目可行性分析报告书40表6-5桃、苹果、石榴浓缩果汁投资项目可行性分析报告书41浓缩石榴清汁成本核算表（年产300t）序号名称单位单价（元）吨耗合计（元）1原料14204002辅料317.662.1果胶酶L2.2淀粉酶L2.3明胶KG15142102.4柠檬酸KG5.51582.52.5碱KG1.89.3816.882.6酸KG3.060.832.532.7次氯酸钠KG0.757.675.753包装材料630.793.1铁桶个13845523.2无菌袋个273.810