插花与花艺设计课程标准

1、插花与花艺设计课程标准（课程代码：066017）2014年，我院增设了都市园艺专业。如何在新形势下，培养出社会需求的 符合现代农业需求的高技能型人才，如何将高职教育与职业需求相结合？我们进 行了广泛的探索。插花与花艺设计课程的开设，便是探索的结果之一。插花 与花艺设计采用图文并茂，各类插花与花艺作品设计制作步骤清晰， 有利于实 践教学和自学。课程紧密结合现代都市花卉产业需求情况， 使得人才培养目标与 人才培养质量符合和适应现代都市农业发展需求。第一部分前言一、课程背景都市园艺专业为2014年新设专业，主干课程为花卉生产与经营、茶艺 与茶文化、设施园艺植物生产技术、插花与花艺设计、园艺植物病虫害

2、防 治技术等。都市园艺专业是顺应现代都市发展需求的， 是建设现代农业的重要 组成部分和关键环节。高职院校都市园艺专业需培养具有良好专业道德， 具有现 代职业能力的高素质农业人才。插花与花艺设计课程依据国家“十一五”规划需求，为较多高职院校设 置的专业课程，能基本作为高等职业教育的一个类型，适用于高职人才培养目标、 培养模式和培养途径，独具特色的职业教育特点。插花与花艺设计实现了专业教学与岗位技能的对接，推进了课程体系与教学内容的改革。 该课程体现较高 的技能性，内容涵盖面广，通俗易懂，为学生走上插花与花艺设计创作之路打下 了坚实的理论基础，符合社会需求及发展动向。 二、课程性质和任务1、课程性

3、质插花与花艺设计为都市园艺专业一门实用性很强的专业核心课程。课程 坚持以花艺作品设计与创作技能的培养为主线、以工学结合为主要手段，以能力 培养为核心，培养学生前期作品构思与设计、中期作品创作及后期作品走向市场 （销售或服务客户）的综合运用能力和职业素质。按照高职院校人才培养的特点， 充分利用自身的行业优势和资源优势，从职业岗位能力标准与课程标准的融合原则来进行插花与花艺设计课程设计，以突出专业课程职业能力的培养。2、课程任务在教学过程中，强化学生职业能力和素质的培养，充分体现技能培训和社会 实践相结合的学习模式。通过本课程系统的学习，培养学生具有插花与花艺设计 扎实的理论基础知识，能熟练插作东

4、西方各种不同花型，能熟练插作各种礼仪插 花、庆典插花、装饰插花等，并培养学生具有自我发展、创作高水平创意插花的 能力。同时注重培养学生具有良好的职业素质， 为学生毕业后在插花与花艺设计 岗位顶岗实习及工作打下坚实的基础， 培养学生成为真正的花艺师，最终实现在 花艺行业的零距离就业。三、课程设计基本理念插花与花艺设计是一门理论与实践紧密结合的应用性课程。通过该课程的学 习，使学生能识别常见切花类型与种类、插花艺术基础理论、传统东西方插花的 制作、现代插花的应用、礼仪插花的制作等知识与技能， 达到中级花艺师职业资 格考评相关技术考核的基本要求，为今后从事花艺设计及花店等岗位工作奠定基 础。前置课程

5、：植物及植物生理、花卉生产与经营、植物景观规划设计 等。后续课程：盆景制作与养护技术、毕业实习等。四课程设计的基本思路1、课程标准设计的总体思路以培养自主构思设计、花材造型确定和制作花艺能力为目标， 以就业岗位为 导向，依据现代都市花卉发展模式及发展规模， 进行整合课程知识与技能。插花 与花艺设计，包括常见切花类型与种类、插花艺术基础理论、传统东西方插花的 制作、现代插花的应用、礼仪插花的制作等知识与技能。根据课程内容特点与学 生学习特点，将整个课程划分为三个部分，一是插花艺术基本概论和基础理论； 二是传统东西方插花的制作；三是现代插花表现技巧与制作，三个部分循序渐进， 层层深入，以引导开展教

6、学内容。2、课程内容设计本课程划分为三个部分，一是插花艺术基本概论和基础理论；二是传统东西 方插花的制作；三是现代插花表现技巧与制作。教学内容紧密结合花艺设计特点与现代都市花艺发展进展， 重点介绍现代插 花艺术表现技巧与礼仪插花制作， 突出现代花艺设计技能，注重介绍新知识、新 技术、新方法，突出了实用性、应用性，充分体现教学内容的新、实、特。本课程分两个模块：理论课模块（50学时）和实践课模块（58学时）。 理论课模块又分：基础知识模块（插花艺术概论、插花艺术基础理论、插花艺术 基本技能、现代插花艺术、礼仪插花、装饰插花、艺术插花）和专业知识模块（如 如何对婚礼现场进行花艺布置等）。实践课模块

7、又分：实践知识模块；专业技能实践模块；顶岗实习模块。第二部分 课程目标一、技能与素质目标1、课程的知识目标掌握插花的基本处理技法、固定技法；掌握插花艺术色彩搭配、造型的有关原理原则；掌握东、西方式插花艺术的风格及表现手法等专业知识。2、课程的专业能力目标能通过不同的主题、环境、 空间独立设计并完成不同风格与要求的作品，满足不同类型、层次的需求。3、课程技能目标掌握西方式实用花型的创作手法；掌握不同风格花束的包装技艺；掌握礼品花篮、商业花篮的创作手法；掌握婚礼花艺的布置及创作手法；掌握装饰插花、庆典插花、酒店插花及家居插花的表现手法。4、课程的社会能力目标具备良好的职业道德和社会公德，养成求真务

8、实、吃苦耐劳、严谨认真的工作作风，具有较强团队协作能力和社会适应能力。二、过程与方法目标1、理论教学和实践教学相统一插花与花艺设计课程实践性强，课程教学中应注重理论与实践的统一，促进学生掌握相关内容与技能，并能根据实际需求设计合理的造型。2、 “教、学、做”三位一体以操作融插花与花艺设计于情景教学之中，实现“教、学、做”相结合的实践教学“情景”。3、教学方法目标（ 1）积极开展现场教学合理安排课程教学计划，教学计划根据教学内容合理安排。我们组织学生从课堂教学走向商业花店，进行现场教学，使学生能够更好将理论知识与实践结合起来，并将所学的各种花型加以分析比较，使学生能够牢固地掌握所学的知识，并能更

9、好的树立今后的职业目标。（2）合理利用项目导向教学从注重“教法”转到注重“学法”，将学生的学习与学生发展密切结合起来，采用师生互动型教学模式进行教学，教师是活动的引导者，学生是活动的实践者。如我认真利用教学实习完成项目导向教学，首先将实践实习的项目靠诉学生，让学生自己根据课前所学的内容，拟定实习方案，再将该方案与教师的方案相比较，使学生真正理解实践教学的重要性，更好地调动学生学习的积极性。该教法不仅让学生“学知识”，而且还“学会学习”，倡导学生参与教学的全过程，重视学习过程的体验。学生综合能力的培养是通过参与实践教学的全过程而实现的。（3）加强直观教学结合本课程的特点，积极进行直观教学。充分利

10、用多媒体、挂图、相关教学视频组织教学，激发学生学习的主动性和直观性。(4)教学互动在课堂教学中，我经常结合以前学过的内容联系到后续教学内容中，让学生自己充分思考再进行回答，最后我再进行讲解和总结。如问现在生活中最常见的 插花表现形式有哪些，学生有各种不同的回答，我再进行总结，加深了学生对知 识的掌握，提高了学生的学习兴趣。或每次课结束时，针对下次上课的内容，提 出问题让学生充分思考；上课时，先让学生回答或讨论这些问题， 最后有老师归 纳分析讲解，师生间形成了良好地教学互动。第三部分课程内容本课程共分三个教学任务7个教学情境36个子教学情境，108个学时，详 见下表。插花与花艺设计课程教学内容设

11、计与课时安排表任务情境子情境课时插花艺术 基本概论 和基础插花艺术概 论插花艺术的含义0.5插花艺术的类别2插花艺术的发展1插花艺术的特点、作用及发展趋势0.5实验：插花作品赏析及分类3插花艺术基 础理论插花艺术基础知识3实验：花材的采集与选购3插花造型基本理论4实验：花材色彩搭配及造型设计3传统插花 和现代插 花艺术插花艺术基 本技能插化材料的基本处理技术2四方插花艺术基本花型6实训1:西方式插花制作15东方式插花艺术基本花型4实训1:东方式插花制作9现代插花艺 术现代插花艺术特点1现代插花艺术表现技巧5实训1:现代插花制作3现代各个风格的插花艺术2实训1:现代插花艺术创作3现代插花艺术特点

12、1现代插花艺术表现技巧2实训1:现代插花制作3礼仪插 花、装饰 插花及艺 术插花礼仪插花国内外用花习俗2礼仪插花的基本类型及制作技巧2实训：花束的制作3实训：花篮的制作3实训1:胸花、头花、手腕花的制作3礼仪插花的应用2装饰插花装饰插花设计2家居插花1.5酒店插花1.5实训1:家居插花的场景设计与制作3实训1:酒店插花的场景设计与制作4艺术插花艺术插花概述1艺术插花创作1艺术插花作品的鉴赏与评比1复习2第四部分实施建议一、教学建议1、充分利用自然资源，合理安排教学内容，应尽可能利用本市与周边城市 的有利条件，进行现场教学，使所得的经验更贴近实际，注重“教、学、做”相 结合。2、教学内容与花艺发

13、展密切联系起来。3、充分利用多媒体、视频等进行直观教学。注重理论知识的积累。4、注重学生实践能力和创业能力的培养。5、注重综合素质教育的培养。6、教学场所应实现讲解和训练一体化，使学生能够边听边看，边听边练。7、激发学生的学习兴趣，引导同学多关注花艺发展动向，能学以致用。二、教学实施建议1、教学设计根据该课程标准，学校在教学实施前，要组织相关教师进行教学设计，明确 课程实施的载体，制定课程实施具体方案，细化考核标准和确定评价方法。2、教学方法建议建议采用工学交替方式进行教学。在学校，采用模拟教学、案例教学、项目教学等形式，学会插花技能、与顾 客的联系、作品保养等。在花店现场，按照实际插花项目，

14、根据行业专家的指导，熟悉相关插花项目 的设计、制作和维护及突发事件的处理。在教学设计过程中，既要保证学生专业能力的培养，也要重视学生沟通、合 作、应变、信息处理等方法能力和社会能力的培养。三、教学评价1、评价建议-课程考核标准(1)能够根据插花项目要求，正确、合理选择花型、花材种类、数量等。(2)熟练进行会议用花的设计和制作；进行室内办公及家居用花的设计和制 作；进行婚礼用花的设计和制作；进行丧礼用花的设计和制作；进行艺术插花的 设计和制作；进行酒店大堂插花设计和制作，并进行日常维护；达到完成插花典 型职业活动的技术要求。(3)寻找相当数量的客户群，并与之建立联系，做到表达条理清晰，内容完 整

15、清楚。(4)编制简单协议和合同，符合合同、协议文本的基本要求。(5)能在项目现场独立检查、监督插花工作，并与顾客良好沟通，避免出现 安全事故，符合职业道德标准。(6)能及时发现插花现场的问题，灵活处理简单突发事件，避免或减少损失。2、评价方法建议本课程考核原则是坚持评价主体、评价过程、评价方式的多元化。即教师的 评价与学生的相互评价、学生的自我评价、企业评价相结合；过程性考核与结果 性考核相结合，逐步建立学生的发展性考核与评价体系； 定量考核与定性评价相 结合。在考核方式上可采用笔试、案例分析、项目综合评价等多种形式。要根据本课程的特点，注重评价内容的整体性，既要关注学生对知识的理解、 技能的

16、掌握和能力的提高，又要关注学生养成规范操作、安全操作的良好习惯， 以及在现代社会中的节约能源、爱护工具、保护环境等意识与观念的形成与发展。鉴于本课程第一部分有一定的理论性和较强的实践性，第一部分的考核可以 采用笔试、案例分析与项目综合评价考核相结合的方式。第二部分实操性较强， 主要采用过程性评价和成果考核的方式。 将学生在学习过程中表现出来的态度和 学习成果，与学生完成每一项综合任务或每一个工作项目的成绩相结合进行综合 评价，评价主体可以是学生自评、小组评价、教师评价与企业评价相结合，考核 场所应以实训基地或活动现场为主。3、学生评价通过教学效果反馈调查，全面了解学生对知识和技能的掌握情况。通

17、过学生 对教师的测评，全面了解学生对教师的教学情况 (见：学生对任课教师评教反馈 表)。通过对互动环节中学生提问的分析，了解学生学习成效和自评情况。学生对插花与花艺设计任课教师评教反馈表评价内容分值测评得分教学态度认真，关心爱护学生，为人师表5教书育人，积极进行课堂教学管理，维护正常课堂教学秩 序5认真备课，每堂科目明确，条理性强，讲清难点，讲透重 点5注重知识传授、专业技能和职业素质的培养10结合授课内容，介绍新知识、新成果及与本课程有关的相 关知识5方法灵活，注意启发学生思维，培养分析问题、解决问题 的能力10积极运用教具和现代化的教学手段，教学方法得当，课堂 气氛活跃5实训教学准备充分，

18、计划完备，认真落实实训设备、器材、 场地5实训1目的、操作过程、操作要领、安全等事项交代清楚5教师本人动手能力强，操作熟练，示范性强10注意让每位学生掌握每个环节的要领，达到预期效果10指导课后学习，认真批改作业，精心辅导，耐心回答学生 问题5通过教师讲解示范和自己实践，我可以单独进行实践操作10通过学习这门课，我觉得收获很大，掌握了应有的知识和 能力10合计1004、教师同行评价通过教研室和系（部）同行对教学效果的评价，全面了解教师教学情况（见: 教师同行评教反馈表）通过随机抽取学生提问和技能操作检验，点评和了解学生 学习成效。加强学生考勤，对学生学习态度进行考查。教师同行评教反馈表评价内容分值测评得分教学态度认真，教学内容丰富，课堂气氛活跃10教学材料规范，教学进度、实训计划、试卷分析等填写准 确、具体5严格按大纲、按教学进度表完成教学任务5平时对学生要求严格，教书育人，受学生欢迎和爱戴10注重培养学生自学能力，学生学有所获，反映良好10具备广博的基础知识和精深的专业知识，了解本专业的最 新动态10具有制作课件和使用现代化教学手段的能力10积极参加教研活动，主动开展教学研究，进行教学改革10注重知识技能的传授与思想教育的结合10教学方法得当，教学手段先进，教学效果良好10考核内容得当、难易适中，注重对学生知识和能力的检验10合计100四、教材编写建议教材依据职业教育工学结